Il faut tricher et le servir cru, comme sur des sushis, c'est nettement plus facile
Sinon, il y a un truc qui rend bien aussi, c'est de faire une croûte de sésame autour du poisson. On remplit une assiette creuse de graines de sésame, puis on prend par exemple un filet/dos de cabillaud, dont on trempe chaque face dans l'assiette, avant de passer le tout à la poele.
C'est encore plus joli avec un mélange de graines de sésame blondes et noires.
Message édité par Johnjohn7 le 11-09-2012 à 18:14:59