Reprise du message précédent :
Nigella Lawson ?
 
/google
 

 
Tu m'étonnes qu'elle est généreuse, moi aussi j'aime beaucoup.  

C'est une bonne vivante.   Pour la finesse faudrait repasser (je parle de la cuisine là   )

Nigella, c'est un poème, elle passe son temps à se lécher les doigts d'un air sensuel

ah bon?   personne lit ses recettes du coup?    
 
Sinon j'ai un grand Saint Pierre (enfin, il me parait)! ça se cuisine comment ces bêtes?

C'est un p! de bonne idée ça Faut que je retrouve du paing rassi. M'en suis fait deux fois du paing perdu la semaine dernière (avec des figues et des raisins)

Pour ceux cherchant ds recettes de cannelés, donc des salés, je suis tombé sur ce livre aussi, mais, je ne l'ai pas pris (pas de moule,à part mes pourris en silicone )
 
http://www.amazon.fr/La-ronde-cann [...] 2732444731

Tiens ce soir c'est ça
 
http://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] -4358.aspx

Han

Tu la travailles normalement, mais, effectivement, elle est souvent collante. Il faut bien fariner le plan de travail.

ALors la cassolette d'escargots aux champignons c'est purement et simplement . Contente, ce fut un grand succes ce soir à table
 
Et sinon oui Pouette tu la travailles normalement, mais tu farines bien ton plan de travail. Je fais ma pate brisée pour plusieurs tartes (3 en général), j'en utilise une portion et je congele 2 autres portions, c'est toujours nickel

Kikoo !
 
J'ai de la sauce tomate et des poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert, 1 orange) et j'aimerais bien faire une sauce pour les pâtes avec ça. Vous avez une recette ? J'aimerais bien que les poivrons soient super super fondants, c'est quoi le mieux ? A la poele, au four ? Combien de temps et tout et tout ?  
 
Merci !

Pour les poivrons faudrait les faire cuire au four je pense. Tu les coupes en 2, tu enlèves les côtes blanches, tu laisses sous le grill en retournant régulièrement jusqu'à que la peau soit noire (environ 45 min à 200° chez moi ). Tu les sors, tu les mets dans un sac plastique genre décongélation, tu fermes hermétiquement et tu laisses refroidir. Quand ils sont manipulables, tu sors et tu pèles, la peau part presque toute seule!

 
Merci !  
 
J'ai trouvé ça sinon, la couleur me fait rêver : http://aladistasio.telequebec.tv/r [...] px?id=1102
Mais j'ai évidemment pas de mixer plongeant. Vous pensez que ça va le faire avec un hachoir électrique ?

Perso j'aime bien les morceaux dans la sauce! Et peut-être qu'en prenant que des poivrons jaunes, ça peut le faire cette couleur?

Ben là elle le fait avec un poivron rouge apparemment !  
Je vais tenter, je vous raconterai

Ouais mais quand même j'ai un doute qu'avec du poivron rouge et de la tomate que ça donne ce jaune plus couleur potiron quand même  

Tu les achètes ou tu les ramasses les escargots ?
J'en ai jamais cuisiné, je les prends chez picard surgelaÿs

 
Vous aussi m'sieur malin ?

han j'suis pas le seul

edit : t'as une pince à escargots ou tu te crames les doigts ?

t'as même pas réagi à mon message sur les castors   faut que je trouve une photo, il se promenait dans le bassin avec un bout de bois    

 
Les autres n'assument pas .
Je me crame les oids et je galère avec une fourchette .

Parmentier de canard

 
C'est un jeu ?

pareil  

han, je l'ai pas vu, faut que je le retrouve now

Ca dépend, des fois chez le paysan, des fois en boite mais déjà décoquillés

 
Hum, pas sûr qu'un passage de la pâte au congèl' soit une bonne idée.
Je ne sais pas dans quel état sera la levure.
Et la congélation des pancakes, jamais testés, en tout cas, froid c'est pas bon, à la limite, un passage au micro-ondes pour rafraichir les pancakes restants du matin (arrivé une seule fois), mais bof-bof, je les préfère vraiment sortis de la poêle.
Cette pâte se prépare en 5 minutes, donc l'intérêt de la congélation est à voir.
 

 
Tiens, bonne question ! Jamais fait (je note), mais comme je remue légèrement à la louche après le repos, je pense que j'incorporerais à ce moment-là, ça évite que ça se désagrège dans la pâte pendant le repos (surtout pour moi qui laisse une nuit au frais).

Je fais souvent avec des bananes, incorporation à la dernière minute, sinon elles s'oxydent, mais après cuisson tout a la même tête.

Ah ouai tiens, je connaissais pas...

Sinon, congèle là une fois étalée et roulée dans du sulfu.

 
C'est ma tablette qui m'a gavé, j'ai voulu rajouter photo et smiley, ça a merdé et ça m'a fait du post pendant que je cherchais les smileys    je croyais avoir effacé    
 
En bref hier soir parmentier de canard ça faisait longtemps que j'en entendais parler, c'est vrai que c'est bon cette connerie    
 

Les voisins du topic pizza congèlent bien leur pâte, et ça se passe bien (décongélation au frigo). Même si c'est pas du tout la même texture.  
Et perso quand j'ai de la pate en trop, ca finit comme pour la pate à crépe, je la garde 24h au frigo et j'en refais le lendemain matin !
 

pâte à pain c'est quand même assez différent de la pâte à crêpes.   et puis c'est de la levure chimique dans la pâte à pancakes et pas de la boulangère  
Je congèles les crêpes, pas essayé les pancakes. Mais s'ils sont congelés chauds et réchauffés doucement sur la poêle ils devraient pas être mauvais.

edit: pour la brisée faut congeler le pâton un peu aplati => décongélation plus rapide. jamais aucun soucis, pareil pour la sablée.

La pate à pancake reste plus consistante que la pâte à crêpe quand même, mais oui j'ai émis des doutes sur ce point. Dans l'absolu ça devrait pas gêner, m'enfin on perd l'intérêt vu que la décongélation prend plus de temps que le repos de la pâte.
Pour la levure j'ai vu plus haut quelqu'un en mettre de la boulangère (sauf erreur de ma part).

tu peux les ramasser, on faisait ça pour mon grand-père, par contre c'est assez dégueu: faut les faire jeûner pas mal de temps avant de les consommer et ça bave à fond ces petites bêtes-là

Avec mon père, pour ma grand mère aussi, on les mettaient longtemps dans une boîte de Nesquick percée.

mais faut aller où pour en trouver?    

Chez moi, actuellement, je les trouve n'importe où. Le matin, je dois en avoir une dizaine qui rampe sur le mur de devant. Plusieurs dizaines dans les plantes.

A la campagne.

Il faut qu'il ait plu aussi.