Reprise du message précédent :

 
Un repas adapté à la canicule que nous avons aujourd'hui. ²

Bon hier on a testé le pavé de bœuf d'un des meilleurs bouchers du coin, saisis dans une poêle en fonte donnée par ma grand-mère (donc culottée bien comme il faut ) et des potatoes maison en aifryer.
C'était trop bon et je suis joie de ma nouvelle poêle.
Impossible de saisir une viande de cette façon dans une tefal  

Sinon petite recette alsaco-lorraine ce midi, palette de porc cuite à la bière en cocotte minute, ensuite coupée en gros morceaux et passée au four avec le jus de cuisson + crème + moutarde et gruyère.  
J'avais oublié la différence viande vs viande fumée et du coup je n'ai pas eu l'effet recherché au départ. Il vaut mieux prendre de la palette fumée !

Week-end gastronomique (c'était mon anniv) vendredi soir on a proposé à des amis un rainbow cake ! Idée qu'on a trouvé ici merci ça a été un succès
J'essaye de poster la photo demain et la recette pour ceux que ça intéresse.

J'admets que je serais incapable de manger ça en cette saison. ^^
Mais cet hiver...  

J'en serais capable

Avec la clim je te déboîte la fondue et la raclette sans problème

Cote de boeuf avec du foie gras, cote de boeuf avec de la sauce au poivre et cote de boeuf avec de la sauce samouraï et tout ça avec des frites

 
  Mais c'est quoi ce lobbying intense pour l'industrie bouchère ?
C'est des multis ou tout le monde se ferait une cote de boeuf en dernier repas ?

Je tiens à préciser que j'étais le premier.  

Plus sérieusement ça serait de la seafood en entrée : crevettes ou st Jacques, avec des agrumes, de l'avocat. En plat principal ça serait du boeuf, avec des frites et un assortiment de sauces (bbq, poivre, chasseur, vigneron), en fromage du chèvre pas trop fait avec des chutneys (mangue, framboise et figues), et en dessert, un truc à la mangue.
Pour accompagner, dans l'ordre : coteaux du layon, bières, st Joseph, champagne

Entrée : caviar Osciêtre, crème aigre et pommes de terre rattes à la vapeur
Plat : surf and turf : un bel onglet de boeuf bleu et une queue de langouste, sauce béarnaise et beurre fondu, gratin dauphinois, pois gourmands.
Un plateau de fromages et du Pauillac
Dessert : Pavlova aux framboises et fruits de la passion
(Un café et un cognac, aussi. Et du champagne et du Pouilly-Fumé pour le reste du repas)

ah oui, la pavlova

 
Ah, voilà de la qualitay.  
Je dois avouer que je n'aime pas le fromage cru, mais avec du Pauillac, tout pourrait s'arranger...

Oh aujourd'hui, nous nous sommes joyeusement rafraîchis avec de la sangria blanche :
 
- 2 bouteilles de vin blanc sec (ma copine a pris du muscadet)
- 2 bâtons de cannelle
- Quelques clous de girofle
- Quelques grains de poivre
- Un peu de 4 épices  
- 160 grammes de sucre  
 
On porte tout ça à ébullition, puis on laisse refroidir à couvert pendant une heure.
 
Au bout d'une heure, on met un demi-verre de grand-Marnier et des fruits acidulés coupés en morceaux (pommes vertes, pêches, nectarines, framboises, fraises, oranges, poires...), de la menthe fraîche et on laisse macérer une nuit au frigo.
 

 
Au moment de servir, on rajoute une bouteille de 1,5 litre de limonade et on sert dans un bol à punch.
 

 

 
 

Vidage des armoires avant le départ !

Je commence par le congélateur... Des girolles et un cheesecake
Je zieute un peu partout... Crème fraîche, persil, ail, sel, poivre.
Et paf, avec des pâtes (j'ai pas mis le cheesecake dedans, rassurez-vous), le tout dans le wok, ça fait un repas plus que sympa

Tagliatelles aux girolles  

Je m'y serais pris plus tôt, je les aurais faites.
Vu qu'il me reste la moitié du paquet de girolles, je pense que ça sera pour demain

retour de vacances frigo vide mais on devait fêter un truc donc apéro vite fait avec 2 trucs "maisons" trop bon:
- tartines grillées au beurre de roquefort j'avais jamais pensé à l'utilisé ailleurs que dans les crêpes et ça tue sa maman
- des tranches de bacon entourant un morceaux de tomme de savoie, le tout revenu rapidement à la poële que le fromage fonde un peu et le bacon grille. Moi j'ai pas goûté bien sur (vg) mais les autres ont adoré, fort en gout à priori, un chouille salé (bacon de basse qualité je pense). Mais super rapide à faire et ça change un peu.

Sinon je cherche une recette catalane, je trouve pas le nom ça m’embête. A base d'aubergines, oignons et poivrons, cuits dans de l'huile d'olive. le nom c'est genre "estalivade" ou un truc comme ça. Si quelqu'un a une idée pour m'aider
EDIT rapide c'est escalivade tout bêtement. Mais si qqn a une recette de sure je prends.

Enterrement de vie de garçon ce week end, je suis chargé de faire le gâtal post bbq. Je pensais faire un entremet pistache framboise choc blanc mais la tarte aux abricots de Jeanjean sera peut être plus indiquée .

Tu pourrais faire un gâtal choco-courgette  

J'ai pas de pyrex pour mettre le gâtal

 
 ou alors son gâteau tutti frutti

et après, t’étonnes pas si le marié laisse tomber sa future femme et te demande toi en mariage    
 

 
Je vais sûrement exclure l'entremet car j'ai une centaine de km à faire avant d'atteindre la ville où à lieu l'EVG et j'ai quelques travaux à faire avant dans mon futur appartement : le gâteau ne va pas supporter l'exposition à la chaleur pendant 2 ou 3h .
C'est pour ça que la tarte de Jeanjean me semble pas trop mal, mais je vais peut être la modifier, en faisant infuser le romarin dans de la crème pât'
 
 

   
Un rugybman de 1m90 et 130kg

 
Je ne m'appelle pas Jean
 
Mais sinon dans la tarte aux abricots/romarin, il n'y a pas de creme patissiere, seulement une creme d'amande. Je te recommande de ne pas dépasser les proportions que j'ai indiqué pour 24cm, parce que ça a une tendance à bien gonfler à la cuisson: à cru tu ne la verras pas du tout, ce sera bien joli avec les abricots par dessus. Et 40 minutes plus tard, la creme cuite sera remontée entre les abricots pour un résultat bien inesthétique.
 
Le probleme de cette creme est qu'à mon avis il faut la cuire rapidement, sinon le sucre va avoir tendance à bruler l'oeuf dans la creme, d'où la difficulté de faire infuser du romarin dedans... Tiens nous au courant !
 

 
En fait je pensais remplacer le beurre et les oeufs de ta crème aux amandes par de la crème pât aromatisée au romarin.
Je tiendrai au courant le topic .
 
edit : Pouette

 
   
Je vais tester les boules de mozza ce week end.

Mr Jcqs, vu que votre gâtal sera destiné à un EVG, pourquoi ne pas lui filer une forme/décoration rigolote ?

 
J'ai pas de moule en forme de mite .

Et je pensais pas forcément à cette forme, j'ai pas l'esprit si daÿplacaÿ

 
   
Tu pensais à quoi ?

forme de boobs, deux petits saladiers comme moules et puis cest tout  
 

 
Tu m'envoies une photo des tiens pour servir de modèle ?
 
edit : "deux petits saladiers"

Qu'est-ce que t'en sais, pitêtre je suis un mec, 130kg et rugbyman  

des pyrex à 2l chacun  

tiens, trouvé des exemplaires assez jolis
 

 
par contre laisse tomber le travail avec la pâte à sucre ou la pâte d'amande  

Je crois que je vais rester sur le modèle classique de la tarte aux abricots .
Et le nom en lui même de cette tarte est déjà suffisamment évocateur comme ça .

Sinon j'ai prévu un tajine de coquelet, je vous tiens au courant  

faut que je pense à des gatals aussi, soon anniv de maman et du mari. Tarte au citron pour le mari je pense et pour maman je pensais à une micropièce montée

(  Avis à la population: Si quelqu'un se sépare de ses moules à canelés en cuivre, je suis acheteur! Merci. )