Reprise du message précédent :
Les pralulines
 
C'est bien la seul chose dont je peux parler fièrement quand je parle de mon Roanne natal

Close enough.  

 
Belle tentative cela dit.  
Sinon j'ai vu récemment qu'il existait des "ramequins à cupcakes en papier" comestibles.  
Ca peut être une alternative...

Personne n'aime les cupcakes
Mais ça doit être pas mal pour les muffins.

Il me semble qu'était passé ici il y a quelques temps de cela un site/blog retraçant un max de recettes indiennes, et bien évidemment j'ai perdu l'adresse.
Donc si vous avez dans vos coups de coeur un site/blog de ce style .... je suis preneur

Ce blog ?
 

ca me parait etre ressemblant à mes souvenirs.
MERCI
 
mais bon si vous avez d'autres blog en tête n'hésiter pas

Ce soir, petit essai assez déroutant,
 
Vague souvenir d'un nom passé dans une émission télé : Le Welsh.
 
Ca tombe bien, j'ai un pain rassi et un reste de sauce Worstershire qui encombre mon frigo.
 
Check sur le net, la base c'est pain/jambon/cheddar/bière brune ( ou Chester mais je l'ai lu après)
 
Donc, je file à la superette encore ouverte :  
 
Dés de bacon salé (pas top, vraiment trop salé)
cheddar
florival brune, légère et bien amère.
une échalotte,
poivre muscade et pain complet un peu rassi.
 
Cuire échalotte/lardons dans de l'huile d'olive (superflu, juste dans le gras du bacon aurait suffit)
assaisonner + sauce Worstershire,
ajouter la bière, un demi verre.
Le fromage, laisser fondre.
 
verser sur le pain et faire gratiner au four.
 
Autopsie, c'était lourd mais je m'y attendais, trop salé préférer la tranche de jambon épaisse mais rien de dispo à la supérette et très copieux, mais je l'ai fini et c'était quand même vachement bon.
 
Et en plus ça m'a bien rappelé la fondue des Marolles qui est excellente (cheddar, gueuze cantillon, céleri sur un morceau de pain rassi)

Dites, zauriez des recettes avec des radis mais cuits ?

 
   
J'avais fait ce gâteau et j'ai conservé les mesures :
170g de chocolat
160g de sucre
et 240ml de crème
cuire à 180°C
 
par contre, attention le roulage est difficile car pas de farine dans cette recette

à tous
je vit actuellement en Allemagne et des amis aimeraient que je leur cuisine un plat typiquement français
du coup je suis à la recherche d'idées mais je sèche un peu, sachant que je ne veut pas non plus passer 4h en cuisine (et bien qu'issu d'une famille de cuistot, je ne suis pas non plus excellent dans ce domaine, donc pas de plats hyper compliqués)
et dernière chose la viande de boeuf se trouve difficilement ici (et généralement est pas bonne, c'est plutôt poulet/dinde/porc)
voyez vous quelque chose qui pourrait rentrer dans mon cahier des charges ?
je vous remercie
ps : je leur ai déjà fait goûter quiche lorraine et gratin dauphinois

un roti aux pruneaux avec un gratin dauphinois une purée maison

Confit de canard pommes sarladaises.
Pas compliqué, excellent
 
Ratatouille, c'est la saison. Lapin à la moutarde. Sole meunière .

Poule au pot ou Cassoulet
Piperade
Millefeuille ou Saint Honoré (sinon en plus simple, un gâteau basque ²)

Poulet aux 40 gousses d'ail  
Poulet estragon
Terrine
Choucroute

Crème brulé ça a été dit?

Oeuf cocotte au foie gras.
Cassoulet.
Soufflé au fromage.

 
   
 
Fais-leur des crêpes, généralement les teutons adorent ça et c'est vraiment facile à faire !

Crêpes Suzette      
 
j'ai envie de crêpes mnt  

Merci pour vos idées
Je vais m'orienter vers une ratatouille je pense (accompagnement tomates farcies, cela vous semble adapté ?)
ou des farcis niçois
je vais éviter les trucs à base de pomme de terre, ils en bouffent dans toutes les déclinaisons possibles
et bonne idée les crêpes pour le dessert

 
Ratatouille + Tomates farcies c'est un peu redondant .
Ratatouille + poisson blanc poêlé + rouille .

 
COURGETTES §§

Sinon un truc très bête, une poelée de cuisses de grenouilles en persillade.
C'est rapide, pas cher si tu prends les grenouilles en surgelés... On en trouve facilement en Belgique, peut être aussi en Allemagne ?

Et pour le coup, tu es vraiment dans le cliché du plat français.
L'inconvénient est que ça risque de ne pas plaire à tout le monde.

Sinon, plat typique français : blanquette de veau ou boeuf bourguignon (mais je crois que tu ne voulais pas de boeuf).

Oignons, poivrons.  

Coq au vin ! (avec du poulet, quoi)

 
Je plaisantais, avec le millefeuille aussi.
 
La vrai réponse était le gâteau basque.
 
Sinon, samedi en 8, formation Lenotre pour faire un opéra, et, surtout apprendre à faire un glaçage au chocolat.    
 
Si ca se passe bien, je tente les formations Millefeuille et Saint Honoré.

 
Il serait temps, après ce massacre de tartes .

 
J'ai eut plein de félicitations pour mes tartes.    
 

Les brochets que mon père rapportait de ses pêches n'étaient pas morts non plus, dans l'évier de la cuisine  

 
 
L'opéra n'est pas bien compliqué dès lors que tu maitrises le biscuit joconde (et je pense qu'un type avec ton niveau n'a aucun probleme pour ça...)
Pour les deux autres, il faut maitriser la pate feuilletée inversée, ce qui est plus difficile, voire quasi impossible en été (sauf à faire un sacrilège à la margarine ).  
 
Perso je l'ai déjà fait, mais ça met tellement longtemps (le Saint Ho encore plus, vu que c'est un millefeuille en plus compliqué) que ça dissuade d'en faire. Tu en fais un pour le défi, voire un de plus si un proche est fan...pas plus.
 
3h+ de pate feuilletée
30min cuisson pate feuilletée
1h+ pate à choux+ cuisson choux
30min+ de patissiere + meringue italienne pour la chiboust
30 min+ de montage dont caramel
 
Faut vraiment être motivé... Cela dit, le fait que ça ne soit pas mon gateau préféré ne me pousse pas à en faire.
Tu le ferais plutot pour le challenge ?

Le stage, c'est uniquement pour apprendre les techniques, et, très spécifiquement le glaçage.
 
L'opéra, jamais gouté, et, à priori, aucun interêt pour moi. Le millefeuille et le saint honoré, cela serait pour le challenge technique. Effectivement, vu le temps de préparation cela me semble rédhibitoire à réaliser au quotidien. Millefeuille, j'aime bien, mais, en général, c'est super chiant à manger, et, Saint Honoré, je crois ne jamais en avoir manger.
 
Par contre, j'aimerais bien un jour trouver une super recette de russe, et savoir la réaliser à la perfection. Cela doit être mon gâteau préféré. (c'est lié au fait que j'en mange rarement aussi )

 
Un Saint Ho bien réalisé (pas de margarine dans le feuilletage ), c'est très bon mais il faut avoir mangé léger. C'est typiquement un gateau d'hiver pour moi...
 
Cela dit, le temps n'est pas le seul paramètre pris en compte. Je fais toujours des croissants alors que ça met aussi longtemps que le St Ho et que c'est bien moins "spectaculaire". Mais le goût de ces croissants...  Sans parler de l'odeur...  
 
Par contre je n'ai jamais entendu parler de russe... C'est une pavlova ou rien à voir ?

Respect, moi, je ne fais rien avec de la pâte feuilletée, même si je rêverais de faire mes chocolatines et pains aux raisins.
 

 
C'est un gâteau originaire du béarn
 
https://www.facebook.com/notes/le-r [...] omments=23
 
2 biscuits, fins, bien tendres, avec une crème au beurre à la noisette au milieu. C'est toppissime.    
Si vous passez dans le coin, c'est à tester absolument.
 
(ta question m'a permis de voir qu'il y avait une recette sur meilleurduchef
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] usse1.html
)

Merci pour l'info
 
ça a l'air tout à fait réalisable (et l'opéra s'en rapproche, dans les deux cas tu as une creme au beurre prise en sandwich entre deux biscuits joconde...).
 
Un Paris-Brest sans pâte à choux en somme.