Reprise du message précédent :
\o/ par contre je sais pas si c'est la saison de la framboise, chère sur les marchés

c'est un peu tôt (du moins dans ma fraîcheur de l'ouest de la france), ça sera plutôt d'ici 15j

D'ailleurs j'attends pour faire le plein des sorbets à la framboise

 
 
tested et approuved    
 
confiture de peche faite l'an dernier et des peches qu'on m'a filé ca le fait  

Je me suis lancé dans la fabrication de saucisses. C'est assez marrant à faire mis à part la partie où faut nettoyer les boyaux...
Premier essai avec 1kg de filet de porc, 250g de travers, échalotes, ail, sel et poivre.  
Délicieux et très maigre, rien à voir avec la saucisse de supermarché...

Le temps de cuisson.  

C'est clair    cuisson, passage sous l'eau froide, épluchage et zou.  

Ah oui, je les pose et enlève avec une cuillère.  

Certes mais il me semble que le jaune verni n'est qu'une réaction normale, pas toxique justement

Le jaune verdi c'est surtout le symptôme d'une cuisson excessive, c'est pas toxique mais ça sent pas très bon (dégagement de composés soufrés).

Quant c'est pas beau et sent mauvais, je mange pas.  

Et après tu t'étonnes d'avoir du mal à les éplucher.

Du fait de faire un départ à eau froide?

Bon pour mes salades, j'ai une premiere recette
 
pates + crabe + avocat : apparament ca se marie bien

Crabe et avocat, ça passe très bien. Si tu veux mettre des épices, le gingembre se marie bien avec.

Du fait qu'elle les fasse n'importe comment. Forcément, ça maximise les change qu'un truc n'aille pas.

Pour éviter de galérer à éplucher, elle conserve les oeufs à température ambiante. Après départ eau chaude/froide ça change rien. Si elle respecte les 10mn après ébullition.

Je n'ai pas dit le contraire.
Elle dit qu'elle fait les oeufs à l'arrache, ce qui laisse supposer qu'elle ne respecte pas les 10 minutes justement.

Tout a fait    
 
Pour minimiser, je les épluche toujours dans l'eau. Mais bon, c'est vrai, quand ça veut pas, ça veut pas

tu m'interesses. C'est possible d'en savoir un peu plus ?
T'aurais une recette plus précise ? Et les boyaux tu trouves ça où ? Chez le boucher ? T'as des photos du résultat ?  

http://beaualalouche.canalblog.com/ Sinon il y a un article bien expliqué, http://beaualalouche.canalblog.com [...] 71529.html
Nous en faisions ça quand on tuait le cochon à la campagne, pfff

C'est toi qui le saignait aussi ?  
 
Et, après, on passait au plumage des poulets.  

Merci
Par contre, je pensais à de la saucisse qu'on peut manger à l'apéro. Je suis un peu déçu  

pouette, tu les fais cuire comment les brochettes ?
la figue amène vraiment quelque chose aux courgettes ?

Raou, pour un anniversaire, j'ai fait une fois un macaron géant au thé vert, avec ganache chocolat blanc-agrumes et des quartiers d'agrumes entre les 2 couches de macaron et en déco.
sinon, j'aime bien faire des disques de dacquoise avec une garniture choco/fruit, ça doit pouvoir s'adapter en chantilly/fruit.
mais ce que je préfère, c'est la pavlova