Reprise du message précédent :
 
 
 
une béchamel avec de l'emmenthal râpé c'est une sauce Mornay  

 
C'est Suisse la sauce Mornay      
fromage rapé suffit et avec un ou des jaunes d'oeufs c'est encore mieux
 

Foie gras frais ou conserve?

+1 j'fais la même chose c'est parfait  

je l achete en pot comme la creme fraiche, c est donc tres simple a preparer

Bonjour, j'ai une question crumble salé à vous poser !
Je veux faire un crumble tomates oignons pour ce soir mais je me rend compte que je n'ai pas de parmesan (comme indiqué dans la recette ).
Est-ce important ? Dois-je le remplacer par du gruyère ?

Merci d'avance pour vos conseils !

Bah c'est forcément meilleur avec du parmesan
 
C'est pas génial le gruyère pour ça, mais c'est mieux que de ne pas mettre de fromage.

Oui je suis déçue ! Tout es fermé et les épiceries du coin n'ont pas de parmesan
 
A la maison je n'ai que gruyère ou mozzarella ! A moins que la mozza soit plus adaptée ?
 
Merci beaucoup papillonnette
 

Mieux vaut du gruyère que de la mozza dans ton crumble.

OK ! Merci beaucoup !
 
Je vous dirai s'il était quand même bon

Ce soir, je fais une ratatouille.
 
En cuisant dans un premier temps chaque légumes séparément avec ail, herbes de provence, persil, laurier, sel et poivre.
De leur côté, mes tomates pelées à l'avance cuisent avec les mêmes arômates+ oignons pour faire une bonne sauce tomate.

C'est appétissant tout ça !
 
Me suis officiellement mise à la cuisine hier (quand on a le temps, l'espace, l'occasion et le "public" ça encourage) et pour une première ça n'était pas mal du tout...
 
En entrée des oeufs à la pizzaïola, et en plat un carry de saucisses cocktails !
 
Je posterai les recettes, mais c'est peut-être mieux avec les photos !

Mille fois mieux, avec des photos

 
Du chèvre !  

Ca fera sans doute puriste (et ils sont parfois mal vus ici ), mais au lieu de dire Gruyère, merci de dire plutôt Emmental .

Merci pour l'idée, j'viens de faire ça pour ce midi...
 
Pate sablée:  
Dans un saladier, mélanger 125g de farine, 50g de sucre, 100g de beurre pomade, 2 jaunes d'oeufs, écraser et aplatir à la main dans une plaque de cuisson en laissant des bosses et contours arrondis (pour le croustillant)... Passer 10/15minutes au four à 190/grill à la fin, Bien surveiller pour pas dépasser le doré... A la sortie casser ou mixer avec une noix de beurre en gardant des morceaux de 0,5 à 1cm...
 
Crumble au chèvre:
Dans un pot à crème brulée ou dans une assiette creuse platte mettre des morceaux de chèvre au fond, couches de tomates/noix/miel au choix, recouche de chèvre, puis les morceaux de pate sablée (moi je rajoute du fromage rapé au dessus)...
Passer au grill 4/5 minutes, surveiller, déguster!  
 

Appareil photo de m*rde...

crumble réussi hier soir ! Finalement ni parmesan, ni gruyère/emmental rapé dans la pâte et c'était bon...
 
Je posterai la recette...

Mauvais ouvrier, mauvais outils  

C'était du foie gras en conserve (courageux mais pas téméraire ), et s'était SUPER bon !

Celle là, je la ressortirai

edit : j'y avais aussi ajouté un peu de crème fraîche

 
Toi t'as pas vu mon APN  

Des plats tout simples que vous connaissez sans doute ici, mais se sont des premières pour moi
J'éditerai les photos d'ici peu, mais pour le moment voici les recettes !
 
 
Crumble tomates mozzarella
 
Ingrédients (pour 2) :
4 tomates
1 oignons
1 gousse d'ail
1 branche de basilic
1 demi boule de mozzarella
env. 20 grammes de sucre roux
 
Pour la pâte : 100g de farine, 50g de chapelure, 100g de beurre demi-sel
 
 
1. Préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, le beurre en morceaux et la chapelure. Salez et poivrez. Mélangez du bout des doigts jusqu'à optenir une consistence sabloneuse.
2. Lavez les tomates. Retirez les pédoncules et plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante. Quand la peau des tomates commence à se décoller, égouttez-les et pelez-les !
3. Dans une poêle, mettez de l'huile d'olive et versez le sucre roux. Mélangez. Ensuite ajoutez l'oignon et l'ail ciselés. Laissez les caraméliser, puis ajoutez les tomates coupées en quartier. Salez et poivrez. Laissez cuire environ 15 minutes en remuant légèrement. Ajoutez le basilic ciselé.
4. Mettre le tout au four environ 35 minutes thermostat 180°C
 
 
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Oeufs à la pizzaïola
 
Ingrédients (pour 2) :
2 oeufs
2 tranche de jambon
1 boite de concentré de tomate
1 boule de mozzarella
gruyère rapé
 
Prendre un plat à gratin, y mettre la sauce tomate. Salez, poivrez. Cassez les 2 oeufs entiers sur la sauce tomate. Salez, poivre. Découpez le jambon par dessus ainsi que la mozza. Saupoudrez de gruyère rapé.
Mettre le tout 20min au four (th 180°). Manger chaud.
 
 
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Carry de saucisses cocktail
 
Ingrédients :
1 boite de saucisses cocktail
4 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
 
Coupez les oignons, pilez l'ail avec du sel et faites-les roussir avec un peu d'huile et ajoutez-y les tomates coupées. Quand les tomates sont réduites et les ingrédients bien caramélisés, ajoutez les saucisses cocktail, laissez mijoter quelques minutes. C'est pret !
 
 
Et ce soir : les croques monsieur de Raou!
Merci pour ta recette ils ont l'air supers appétissants !

Toi, t'aimes pas les tomates

Et bien le pire c'est que non j'aime pas ça !
Ou alors en concentré ou qu'on sente pu le vrai gout des tomates
Pis mon chéri lui aime bien    
 
Mais par contre la mozza et l'huile d'olive

Je viens de faire une compote pommes-prunes. Elle a l'air super bonne.
Avec du sucre, sucre vanillé et de la canelle comme ingrédients.
 
Et demain soir, je ferai une quiche jambon-champignon ou un gratin de courgettes avec du paprika (mais môsieur n'aime pas trop les courgettes... mais comme on nous en a filé du jardin. )

Elle m'a l'air très bonne cette recette (faut dire j'aime pas les ingrédients des autres )

Croque monsieur Raou c'est quoi ?

Merci
 
Et les Croques Monsieur de raou, c'est ça :
depuis que j'ai vu sa recette et sa photo j'en rêve
 
 
 

3 gousses d'ail frais,
4 feuilles de basilic,
une tomate pelée,

Mixez, ajoutez une cuillèr d'huile d'olive, et versez le tout sur des Spaghetoni n7 'al dente'

durée de la prépa 5'

et  

vous pouvez aussi, si vous êtes puristes, le faire au mortier, mais bon..

 
Merci mais j'aime pas les ingrédients

J'ai inventé une recette ce soir.  
Et c'était plutôt bon.
 
Couper des patates et des courgettes en gros cubes.
Les mettre dans une casserolle.
Ajouter du beurre, du sel, du poivre, beaucoup de paprika et du persil.
 
Faire mijoter le tout jusqu'à ce que ça soit cuit.
 
Ca permet de manger des courgettes, même si on trouve ça bof.
 
 
 
 
 
 
 
Et sinon, ma tarte aux champigons (que j'ai plus ou moins inventé aussi) :
- Faire revenir les champigons avec des herbes de provence, du sel et du poivre
- Pendant ce temps, étaler une pâte sablée
- Mélanger 4 oeufs avec de la crème fraîche
- Y incorporer du jambon coupé en carrés
- Y ajouter les champignons une fois cuits
 
- Faire préchauffer à 180°C
- Répandre le mélange sur la pâte
- Au dessus, placer des rondelles de tomates pour la déco (et pour améliorer encore plus le goût)
 
- Faire cuire la tarte 25 minutes à 180°C.
 
C'est succulent comme recette.

vous feriez quoi, avec de la menthe fraiche?
 
ou encore avec des purées de légume un peu trop fluides (carottes, haricots, et brocolis?)
 

Taboulé.  
 
Ou la recette que solyfiestas a posté il y a quelque jours avec de l'ananas.

je suis pas trop taboulé, en fait, c'est pour ça que je cherche autre chose...
j'ai un pot sur le balcon maintenant en attendant d'autres aromates  

 
-Du thé... Ou des Mojitos...    
 
 
-Des soupes, en mélangeant séparement chaque légumes avec du bouillon de volaille...

Des mojitos, +1

un taboulet

Voici l recette de ratatouille, pour moi et de loin la meilleure: ( recette de ma grand mere marseillaise de 90ans+ )
 
 
1aubergine
2courgettes
3tomates
1poivron rouge
3gousses d ail
1botte d oignon
1feuille de laurier( ou 2 )
huile d olive
Tous les legumes seront epluchés entierement.
 
On tranche en morceau les aubergines( coupe horizontalement en 2 puis en tranche ) dans un saladier. On sale( ne pas hesiter a bcp sale )a la moitie puis a la fin.
On coupe les courgette en rondelle dans le saladier, et on remet du sel.
 
A part:
On epluche les tomates, on les coupe en deux, et on les vide.
Ail hache et oignon coupe grossierement.
 
Dans une poele, a feu max, un filet d huile d olive, on met les oignons.
Quand ca fretille( 3mins ), on baisse legerement le feu, on tourne puis on rebaisse encore.(5mins au total)
Recouper les tomates en deux et les mettre( baisser tres legerement le feu si necessaire ). Mettre l ail.
Presser a la main les aubergines et les courgettes pour rendre l eau, et les mettre au fur et a mesure.
Mettre le poivron coupé en lamelle( apres l avoir fait grille au four, retirer la peau, et eventuellement mariner dans de l huile d olive ).
Poivrer 3tours de moulin.
 
Une fois tout mis, mettre un couvercle et baisser a feu doux( un peu moins de la moitie du thermostat ou la moitie ).
Au bout de 20minutes, hacher les legumes avec une fourchette.
Cuire encore 40minutes.
 
(Quand ca rend de l eau, laisser evaporer )  
 
 
 
 
 
J ai detaille pour pas qu il y ait d erreurs, mais quand on la fait ca prend 5minutes =)

ah merci pour la ratatouille

Eplucher tous les legumes    Ca finit en bouilli ton truc apres si t'enleve la peau des courgettes et aubergines...
La ratatouille il doit rester les morceaux de legumes fondants mais identifiable, la c'est une purée que tu fais
EDIT: ah oui en plus tu ecrases a la fourchette apres...

bein fais la meme recette sans eplucher alors et sans ecraser

Question générale et pour Cassebrik en particulier :
 
je crois un jour avoir vu Thys à la TV qui expliquait que pour que les pâtes ne collent pas entre elles dans la casserole, ça ne servait à rien de mettre une goutte d'huile, mais que par contre il fallait mettre une petite goutte de vinaigre (réaction avec l'amidon ??)
 
C'est bien ça ?  Je n'ai pas rêvé ?