Reprise du message précédent :
merki bien de la recap solyfiestas  
 

 
et totoz

aya c en train de cuire repas pas cher, delicieux, savoureux et presque dietetique

Ce soir, c'était crèpes avec un très bon cidre. )
 
Demain, je vais faire du taboulé pour le soir,
 
et des papillotttes de dinde pour le midi (avec le reste des crèpes )
 
 
Donc les papillottes :
- des escalopes de dinde, à mettre dans l'alu
- placer des rondelles de tomates dessus
- on parsème d'herbes de provence de sel et de poivre
- on ajoute du citron
et on fait cuire.
 
 
Et j'ai une autre recette :
- faire une marinade de moutarde + sucre + huile d'olive
- badigeonner les escalopes avec cette marinade
- et placer les morceaux de dinde à poeler (ou en papillotte, c'est bon aussi).
 
Voilà pour aujourd'hui.

Ptin je nous ai fait un dessert qui roxxe ce soir

Tout simple : "carpaccio" d'ananas au thé et à la menthe (à préparer au moins 1h 1h30 avant d'etre servi)
Un ananas
2 sachets de thé à la menthe
Des feuilles de menthe fraiches (une vingtaine)

Vous coupez l'ananas en tranches le + finement possible (d'où les guillemets autour de "carpaccio" )
Vous glissez une feuille de menthe entre chaque tranche (j'avais mis les tranches dans un grand plat rond, donc il m'a fallu peut être une quinzaine de feuille)
Pendant ce temps faire chauffer de l'eau (de quoi faire une tasse) pour infuser le thé
Qd ça bout, mettre les 2 sachets (pour que le gout soit + imprégné, sinon un sachet suffit) et les quelques feuilles de menthe qu'il vous reste coupées en petits morceaux
Une fois l'eau bien infusée, la passer à la passoire et en mettre 2 ou 3 cuillères à soupes sur l'ananas que vous mettrez ensuite au frigo
Pour le thé restant, le mettre au congélo dans un bac à glaçons

Servez une fois que les glacons ont commencé à prendre, il faut casser des petits morceaux d'eau glacée sur chaque assiette et vider le thé non congelé restant sur l'ananas

Le mélange menthe/ananas se marie parfaitement, et froid c'est succulent, surtout en été...
Dommage, j'ai pas pu prendre de photos

J'avais essayé y'a qq temps de l'ananas "mariné" dans du thé à la menthe (donc là, pas 1 tasse de thé, mais plutôt 10 ), laissé refroidir au frigo dans la nuit pr le lendemain.
Mais ça a fait perdre bcp de gout à l'ananas en fait, qui a été rendu aqueux par le thé...

et quand on est pas un pauvre et kon possede une trancheuse et donc ke l'on puisse faire des tranches si fine qu'il faudrait au moins 100 feuilles de menthe on fais koi ?
 
nb: je n'ai pas de trancheuse

Et bah on fait pas ma recette

 
un couteau bien aiguisé et de la patience. Ou ça s'achète tout prêt mais c'est cher  

une ratatouille homemade ?
 
Ou des courgettes farcies.
 
Tu coupes les courgettes en deux dans la longueur,creuses l'intérieur de chacune d'elles. Puis tu les remplis bien avec la farce. Un filet d'huile d'olive et hop
 
 25 mn de cuisson à four chaud (180°C/thermostat 6)

Salut Raou
 
J'ai commencé à faire un post-sommaire du topic, avec le lien vers chaque recette, si tu veux filtrer mon pseudo, il doit y avoir 4 ou 5 posts pour l'instant, dans mes derniers...
 
Je n'en suis qu'à une cinquantaine de pages, il me reste du boulot

M'ci
 
Bon courage !

ca a l' air bon    

ouais tu utilise quoi comme pain ?

tiens, je fais ça l'hiver en remplaçant l'ananas par des oranges et en ajoutant 3/4 étoiles de badiane
dans le thé    
 
 
je vais aller voir ce blog    

 
Un appareil à croque monsieur, c'est comme un gaufrier ?
 
Sinon, je cherche des recettes rapides et pas chères pour étudiant (moi ), histoire de pas trop manger n'importe quoi. Avec un micro ondes de base, j'ai pas trouvé grand chose à faire. Je préfère le micro ondes parce que les plaques chauffantes de la résidence, c'est genre 1h10 pour faire des pâtes

Lorelei a posté une astuce pour cuire des pâtes au micro-ondes, tu les mets dans un récipient adapté au m-o, avec une quantité d'eau chaude suffisante, et tu fais cuire à fond le temps indiqué sur le sachet.
 
Pas besoin de plaques chauffantes

 
et si tu tentais de relancer ce topic    
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 3926_1.htm

 
Ca j'ai trouvé tout seul un soir où je me sentais l'âme d'un chercheur. Tupperware qui passe au MO, eau remplie presque jusqu'au bord, je verse les pâtes, le sel, je mets 20 minutes pleine puissance et HOP.
 

 
Je vais voir ce que je peux faire.

 
Moi je fais ca avec le riz et les patates

Salut, je ne sais pas si vous connaissez déjà mais pour moi la  
bechamel était toujours une galère assurée, avant ca :  
 
Ingrédients :
- 1/4 de litre de lait  
- 20 g de beurre  
- 2 cuillères à soupe de farine  
- sel et poivre
 
Préparation :
Porter le lait à ébullition, pendant ce temps ans un récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.  
Le lait à ébullition, le verser sur le mélange farine/beurre, en fouettant, bien mélanger. Assaisonner. Remettre au micro-onde pendant 1 mn à fond.  
Remélanger  
 
Immanquable

Et moi je fais l'autre manière, faire fondre du beurre au fond de la casserole, rajouter de la farine jusqu'à ce que ça fasse une pommade épaisse qui va brunir un tout petit peu, et verser le lait FROID.
Le secret, c'est que le roux (beurre + farine) et le lait doivent être l'un froid, l'autre chaud.

je posterais d'ici peu ma recette ( tout en photos ) du foret noir j'dois en faire un pour un pote

je fais pareil, mais y'a débat sur le fait de verser le lait (froid, donc) sur un feu doux ou hors du feu
pour ma part, c'est au dessus du feu, par contre, ma mère prefère le faire hors du feu
 
des avis ?

 
Tout dépends de ce que l'on appelle un feux doux, le fait de verser du lait froid retarde la prise et la formation de grumeaux, quand on a pas l'habitude, mais on peut verser du lait chaud sur un feux très doux, et l'augmenter ensuite, le plus important étant de verser le lait en une seule fois.
Mème chose pour le roux, un chauffage doux est préférable sinon, les cellules de la farine se racornissent et emprisonnent leur contenu, ce qui est nuisible à son mélange et à la liaison ultérieure.
 
 
 
 
 

Je laisse sur le feu (moyen/doux), et je verse petit à petit, de manière à ce que ça prenne, au fur et à mesure.

Hahaha bon d'accord, faut le verser d'un coup. Bah chais pas, mais ça marche bien, jamais de grumeaux, belle consistance, bon goût

 
edit : non non rien

Lorelei ce que tu as fait s'appelle un roux blond (non y a pas de jeu de mots)

la base pour épaissir les sauces ou faire une béchamel, meme quantité de beurre et de farine.

Je sais bien, j'explique avec des termes non techniques pour ceux qui connaissent pas ce genre de termes techniques

au temps pour moi, des fois je lis en diagonale, des fois trop vite, tiens je vais aller dans le topic honte pour le coup.

Bon j'ajouterais qd meme, que pour une sauce avec du lait vaut mieux, faire bouillir le lait et faire refroidir le roux.

1) c'est plus facile de délayer dans un liquide chaud que froid.
2) question sanitaire, il vaut mieux toujours faire bouillir son lait.

^^

Ce soir, oeufs cocottes au foie gras

Dans un ramequin:
- mettre une tranche de foie gras
- casser un oeuf dessus
- saler, poivrer
- recouvrir de gruyère rapé

Cuire au bain marie

C'est un essai (enfin, avec du foie gras), mais ça devrait l'faire

edit : je suis pile poil dans le sujet, c'est super simple, et super bon (enfin j'espère ...)
edit 2 : j'oubliais ... servi avec une salade +/- chiadée

 
 
une béchamel avec de l'emmenthal râpé c'est une sauce Mornay