Reprise du message précédent :
Ca faisait pas trop de maïzena ? C'était encore suffisamment crémeux ? La première fois que j'ai utilisé de la maïzena je me suis laissé surprendre et ça a fait un gros bloc de gelée   .

J'ai déjà réduit la proportion par rapport à ce que j'ai mis.
Ca doit être à peu près ça, mais 30g, c'est p-ê mieux, en effet.

 
Bon, il va falloir que je m'y remette.    

Raou, dans le premier post il manque deux blogs fabuleux:

www.lepetrin.fr et www.cakesinthecity.blogspot.fr

Le premier son nom indique son contenu, et le second n'est constitué que de gateaux, cookies, muffins et autres cakes      

Mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine.
Manger.
 
 

Tuerie au chocolat ?
Mélanger 100g de farine, un demi sachet de levure et 50g de cacao en poudre non sucré.
Dans un autre récipient battre en pommade 200g de sucre et 100g de beurre.
Y ajouter 2 oeufs en mélangeant vigoureusement à chaque fois, puis incorporer le mélange farine/cacao/levure en délayant avec du lait (15cl en tout) entre chaque addition.
Là tu peux customiser avec de la fleur d'oranger, des raisins secs, des amandes hachées, le jus+zeste d'une orange... si tu le veux. Sinon c'est très bon tout simple.
Verser dans un moule graissé et cuire au four à 180°C pendant environ 30minutes.

bah à part au micro-ondes pour le coup je pense pas qu'on puisse (mais mon gateau est au cacao en poudre, c'est moins salissant )

Dites, une idée pour une recette simple d'entrée à base d'oeuf ?

Oeuf mimosa ?

Cuire les oeufs et les couper en deux
Mélanger du thon, de la mayo et les jaunes d'oeuf
Mettre cette préparation dans le trou des blancs d'oeuf.

Précision : du thon sauvage, bien sûr. Le thon d'élevage n'a aucun goût.

 
Etait ce nécessaire de le préciser sur ce topic ?  

Pas trop quoi ? C'est quoi le pb avec le micro-ondes ?

Fais fondre ton beurre en même temps ! Et tu mélanges bien en sortant du micro ondes, jamais eu de pb !

Je suis passé acheter du filet de boeuf chez le boucher de mon quartier : 50€ le kilo .
J'en ai profité pour lui demander s'il avait pas des os de veau qui traînaient dans l'arrière boutique, il m'a sorti un espèce de machin qui ressemble à un fémur de veau, il me l'a débité en morceaux et je fais un fond de veau avec .
Donc :
de l'os de veau
bouquet garni
oignon
carotte
 
Je passe au four les os de veau 30min, je sors les os et je les mets dans une grande marmite. Je déglace le plat qui contenait les os dans le four avec de l'eau, je le mets sur le feu et je gratte le fond du plat pour récupérer les sucs. Je porte à ébullition, je vers sur les os dans la marmite, j'ajoute le bouquet garni et la garniture aromatique, je couvre d'eau et je maintiens une petite ébullition pendant 4 ou 5 heures.
Normalement ça fait un fond de veau, congelable, qui est la base de toutes les sauces classiques .
 
Avec le filet de boeuf je ferai un boeuf wellington .

Non.
De toute façon, ton beurre et ton chocolat se mélangeront dans ton saladier, donc si tu les fais fondre ensemble, ça changera rien.

C'est dingue le nombre de gens qui savent vraiment bien cuisiner.
Quand je vois comment on cuisine dans ma famille ça fait un peu peur.

Sinon, http://www.dumieletdusel.com/
Chef Nini
Le Sot l'y laisse
...

250g de sucre quand même, c'est énorme.

J'ai pas pensé à faire fondre le beurre en même temps que le chocolat.

Effectivement, c'est bien sucré. XD

 
Pâte feuilletée d'élevage pourquoi ?

J'ai fait un risotto de pâtes aux tomates séchées avec des filets de rouget, c'était  

J'ai déjà réalisé la recette avec succès et avec de la pâte feuilletée maison.. Avant la cuisson au four il faut saisir le filet de boeuf à la poêle sur toutes ses faces et laisser reposer quelques temps. Le sang et les fluides vont se mélanger et parfumer et attendrir la viande. Après tu fais une aumônière avec une crêpe, une fine couche de champi revenus à la poêle et ton filet. Tu fermes l'aumoniere, coupes ce qui dépasse, tu entoures de cellophane et tu mets au frais 30min pour que la forme s'imprime. Après tu peux entourer de pâte feuilletée et cuire au four.
J'ai d'ailleurs acheté un pince pour manipuler la viande sans la percer, afin qu'elle garde tout son jus  .