Reprise du message précédent :
Pour savoir si tes oeufs sont trop vieux, tu les mets dans un verre d'eau. Si ton oeuf reste au fond et est allongé, il est frais (moins d'une semaine). S'il est penché, ça va encore, il peut être cuit au plat (1-2 semaines). Sinon s'il est entre deux eaux ou il flotte, il est bon à jeter. Mais des oeufs qui sentent mauvais, c'est pas trop bon signe en général.
Enfin c'est ce que j'ai lu à plusieurs reprises. Jamais testé

Clair

Hop, pour la frime

C'était super bon.

Ah, je l'ai fait à la cocotte minute, pas le temps de cuire pendant 3h --> 35 mn de cuisson, ça a suffi pour que la viande soit moelleuse comme une cuisse de biche adolescente.

Tu as de ces fréquentations ²²²
 
( et )

J'ai fait une recherche sur les posts de Pouette pour retrouver le gâteau d'anniversaire Barbapapa cité dans le topic papas/mamans, et... wouah   Une tonne de tes recettes (bien aidées par de très belles photos ) ont l'air succulentes  
(je crois qu'il va falloir que je remonte dans ce topic... il a drôlement changé depuis ses débuts   )

bonne idée !

j'ai testé et ça fonctionne ...
 
j'ai aussi mangé des oeufs avec une odeur de pourri et j'aurai pas du

Menu de demain soir :
Apéro
pas d'entrée
Poulet makhani avec cheese naan et riz parfumé (cardamome, badiane, cannelle ...)
Charlotte à la mangue (et peut être pistache)
 
Pour les naans j'utiliserai la recette du livre comme un chef. C'est grosso modo une pâte levée avec un yaourt cuite dans un wok fermé.
Pour la charlotte c'est un cercle de pâte de biscuit cuiller, et une mousse de fruit entouré de biscuit cuiller.
Les biscuits à la cuiller c'est en gros une meringue mélangée avec des jaunes blanchis au sucre et un peu de farine, le tout dressé à la poche à douille.
La mousse de fruit est faite à base d'une meringue italienne, d'une purée de fruit très fluide, de crème chantilly et de gélatine.
Je ferai peut être un disque de gelée de pistache que je mettrai dans la charlotte (Mme. Jcqs aime la pistache). Le décor ça sera des fruits et des pistaches concassées.
Je mettrai les proportions s'il y a des intéressés .

Servir du curry aux invités  

Je veux bien la recette pour la mousse des fruits  

 
J'allais oublier : en plus du curry, il y aura du raïta à la menthe (en gros : yaourt et menthe hachée), ça rafraichit agréablement la bouche entre deux bouchées de curry pimenté .
Pour la mousse de fruit, je vais suivre la recette de Comme un Chef, en remplaçant les fruits rouges par de la mangue .

Pour ceux qui ont déjà fait les petites crêpes à la banane ( http://cuisine.journaldesfemmes.co [...] -la-banane ), notamment IZN, est-ce que vous pensez qu'on peut laisser la pâte reposer toute la nuit ou ça craint ?

Je ne crois pas trop, dans la mesure où on met de la levure chimique, à mon avis elle va perdre un peu de son efficacité. Il y a peut-être moyen de l'ajouter au dernier moment en la délayant dans du lait, je ne sais pas trop...  
Ou bien faire carrément la pâte sans lait et l'ajouter au dernier moment, en délayant d'abord la levure dans une ou deux cuillers ?

Oh la laaa, je viens de tester un gratin de pdt et panais, c'est une tuerie. Inspiré de ce blog, mais avec les restes de mon frigo.
Les modifs par rapport à la recette: j'ai mis des herbes de provence à la place de la muscade, ça déchire. Et je n'avais pas de tomme, alors j'ai mis mon fromage rappé de base. Franchement, le panais relève subtilement le goût du gratin, et le rend bcp plus intéressant. J'ai à peu près respecté le temps de cuisson (mes proportions sont à peu près la moitié de celles de la recette: 1 panais et 235g de pdt): 1h30 à 145°C, j'ai dû couvrir d'une feuille d'alu pendant la dernière demi-heure pour éviter que la surface ne brûle.
Si vous trouvez du panais par chez vous, tentez ce gratin, il vaut le coup. Je le trouve meilleur qu'un gratin de pdt seul. Le panais a un goût de carotte crû, mais le goût est assez différent cuit.

NB: la mandoline, pour les gratins, ça pootre. Ca permet de faire des tranches bien fines et bien égales. Ca cuit mieux et c'est meilleur sous la dent.

Erf... Sinon je prépare tout le sec, et je rajouterai le lait, les oeufs et les bananes au dernier moment. (est-ce que la levure perdra de son efficacité si elle est juste mélangée avec le sec ?)
En fait, j'aimerais bien en faire à mon mec pour le petit dej ce week-end, mais il bosse, donc se lève à 5h. Alors je veux bien me lever 3 minutes plus tôt que lui pour lancer la cuisson de 3 crêpes, mais à 5h, j'aurais la flemme de tout faire je crois.

Tu sais, la levure, je ne suis pas sûre que ce soit "super grave". Mais je serais toi, je mettrais un peu de bière de côté, disons, la moitié de la quantité de lait, je ferais la recette sans levure, et à l'aube j'ajouterais mon demi verre de bière et zou. Ma mère fait comme ça quand elle prépare la pâte à gaufres à l'avance.
 
Sinon tu fais la recette et zut. Au pire, ça gonflera un peu moins, mais on se régale toujours quand sa gonzesse prend la peine de vous faire ce genre de douceurs à l'aube

De la bière ? Je pensais plutôt mettre du rhum  
 
Mais oui, la dernière solution me parait pas mal sinon.

La bière, c'est pour faire lever, banane.

Genre j'ai l'air d'y connaitre quelque chose ?
Mais j'aime pas trop la bière, et je saurais pas laquelle prendre dans le frigo de toute façon.  
Le rhum c'est mieux, même si ça lève pas.

Oui, c'est pour faire lever, pardon, je n'avais pas expliqué. C'est parfait dans les crêpes aussi.  
Une bière tout à fait ordinaire convient.
Même de la Bud, c'est dire

Ce week end, step 2, on monte le skills.  
 
Blanquette de veau  
Lasagnes à la bolognaise

cake marbré de bernard (mais sans marbrure, la flemme full choco ) en cours de cuisson

m'en faut une avec bac integré

Testé et approuvé, c'est effectivement super bon !  

Ah bah j'savais pas quoi faire.. Vais faire ça en mode marmiton tiens..

j'ai deux filets de cabillaud je sais pas quoi faire

Ben tu fais un cake savoyard !

salage puis passage dans la farine, puis dans l'eau, puis dans le panko et go frire  

je vais faire une pate à beignet à la bière  plutôt et les faire frire  

c malin g envie d'une bibine maintenant  

t'en veux une couzin c'est 1 euro

jvais en piquer une a shlaguetto plutot    
 
http://www.youtube.com/watch?featu [...] X65M#t=32s

Totoz n'a pas le bac!
   
A+,