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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°29354971
isadora
Posté le 25-02-2012 à 19:14:47  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
sans doute, je n'ai pas vraiment d'expérience en la matière.

mood
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Posté le 25-02-2012 à 19:14:47  profilanswer
 

n°29355093
isadora
Posté le 25-02-2012 à 19:30:32  profilanswer
 

ah mais justement, c'est tout l'inverse : on demande à celui/celle qui reçoit s'il souhaite qu'on amène les amuse-gueule ou le dessert ou le vin, ou ce qui l'arrange, et on fait en fonction des souhaits/besoins.
il y a bien d'autres moyens de faire plaisir pour honorer l'hôte que de se pointer avec un dessert s'il risque d'y en avoir déjà un :)

n°29355241
cassebrik
RIP upsa
Posté le 25-02-2012 à 19:54:29  profilanswer
 


bah si le vin n'a pas de rapport avec le repas, ce qu'on fait nous, on le garde et on sert ce qui était prévu, c'est pas grave et ça fait plaisir quand même [:spamafote]

n°29355243
cassebrik
RIP upsa
Posté le 25-02-2012 à 19:55:01  profilanswer
 

isadora a écrit :

ah mais justement, c'est tout l'inverse : on demande à celui/celle qui reçoit s'il souhaite qu'on amène les amuse-gueule ou le dessert ou le vin, ou ce qui l'arrange, et on fait en fonction des souhaits/besoins.
il y a bien d'autres moyens de faire plaisir pour honorer l'hôte que de se pointer avec un dessert s'il risque d'y en avoir déjà un :)


nous on se met d'accord en amont en général  :jap:

n°29355296
etoile64
Pas de bras, pas de 8a!
Posté le 25-02-2012 à 20:03:27  profilanswer
 

Merlu en papillottes ce soir, avec des carottes blanches et violettes, des poireaux, et des courgettes le tout en tagliatelle, filet de citron et d'huile d'olive  [:cerveau lent]

n°29356015
el muchach​o
Comfortably Numb
Posté le 25-02-2012 à 21:16:55  profilanswer
 


Moi ça m'a l'air pas mal.  [:benou_miam] A part le tupperware bien sûr mais une fois dans l'estomac, on s'en fout un peu.


---------------
Les aéroports où il fait bon attendre, voila un topic qu'il est bien
n°29360403
jcqs
épais comme une brique
Posté le 26-02-2012 à 12:58:13  profilanswer
 

Vlà le cassoulet du week end :
 
http://hfr-rehost.net/lh4.googleusercontent.com/-m_jT2aku8uU/T0obvkRDmoI/AAAAAAAAAdo/sJmHHUkWaRQ/s800/DSC_0098.JPG
 
Grosso modo :
Faire tremper 1 nuit 1kg d'haricots lingot, ensuite les faire cuire.
Passer à feu doux les confits de canard pour les dégraisser, récupérer une partie du gras, faire sauter de l'oignon et des tranches de poitrine fumée détaillée en petits morceaux dedans. Ajouter les saucisses de toulouse percées, les faire cuire. Enlever les saucisses et les faire griller à la poêle pour colorer. Ajouter une grosse boite de tomates en morceaux dans la préparation avec les oignons et la poitrine fumée, ajouter de l'ail, des feuilles de laurier et un bouquet garni, faire chauffer.
Vous obtenez donc les confits de canard dégraissés, les saucisses, les haricots cuits et la sauce tomate, il ne vous reste plus qu'à assembler : mettre les confits de canard, les saucisses, la sauce et les haricots dans une grosse marmite, couvrir d'eau, saler et poivrer.
Cuire 6 fois le cassoulet : en gros il faut faire cuire 1h à 1h30 à chaque fois en laissant refroidir à chaque fois. pour la dernière cuisson, foutre le cassoulet dans un plat allant au four, mettre un peu de chapelure et faire cuire puis léger passage sous le grill.
Il faut être vigilent lors de la cuisson pour éviter que le cassoulet n'attache trop.
C'est trop bon [:dovakor:2] .

n°29360585
gilou
Modosaurus Rex
Posté le 26-02-2012 à 13:22:43  profilanswer
 

Peut être qu'en fait, ils aiment pas tes desserts, et que c'est pour ça qu'ils préfèrent en amener un d'une pâtisserie :whistle:  

Spoiler :

[:dieggg']  
Faut dire que je les comprends un peu, appâter avec le terme tiramisu, et pas avoir un dessert au café au final, euh... [:aless] http://hfr.toyonos.info/generateurs/nazi/?t=tiramisu


 
A+,


---------------
There's more than what can be linked! --  Le capitaine qui ne veut pas obéir à la carte finira par obéir aux récifs. -- Les paroles s'envolent, les APIs REST -- Hacker vaillant rien d'impossible -- (╯°□°)╯︵ ┻━┻
n°29361001
fenrir1
Done
Posté le 26-02-2012 à 14:24:29  profilanswer
 

Plantage de drapeau et alerte  [:durandal2]  
 
Je débute totalement dans la cuisine. Marre de bouffer à l'arrache et de mal manger, genre fast food etc. Bien que j'adore la junkfood, y'a un moment où faut s'y mettre, histoire de s'habituer à manger convenablement avant d'avoir des enfants :o  
 
En semaine pas forcément le temps ni le courage de faire à manger après une bonne journée de boulot  :sleep:  
Du coup je me mets à cuisiner au moins le dimanche. :)
 
Donc, dimanche dernier :  
 
Dorade royale au four avec pommes de terres en petits carrés, et carottes en rondelles fines, pour éviter que ce soit trop sec, j'ai coupé une tomate en rondelle que j'ai disposé en dernier, au dessus de la dorade.  
Je m'attendais à un truc pas super, mais mieux que steack haché pâtes et finalement c'était plutot bon, les tomates ayant rejetés un peu d'eau pour faire une petite sauce.
Bilan, assez correct, même si quelques arrêtes :o  
 
Ce midi, j'ai décidé de me mettre à la viande, avec un peu d'appréhension car la viande si c'est mal cuit, ça peut être complètement raté.  :sweat:  
 
J'ai choisi de faire un filet mignon à la normande, j'en ai mangé une fois chez un pote et c'était fort bon.  
 
Hier j'ai acheté un fait tout Tefal (j'apprécie cette marque, j'ai des casseroles et une poele anti adhésive, c'est de la bombe  [:fenrir1]  ).  
 
Bref, j'ai mis mon filet mignon à doré à feu vif quelques minutes, ensuite j'ai ajouté 2 pommes vertes coupées en morceaux carrés (autant que possible  [:bentley]  ), un demi oignon et une échaloppe hachés. J'ai laissé mariné 35 minutes à feu doux.  
J'ai rajouté 2 cuillères de crème fraiche en fin de cuisson pour épaissir un peu la sauce. (j'ai volontairement pas mis de farine car je ne voulais pas que ce soit trop épais).
J'ai servi avec des pâtes (pas fraiches  [:uhlan]  ).  
 
Bilan : assez content de moi, cuisson de filet mignon super, très tendre, pas sec du tout. Sauce assez liquide mais pas trop, et les pommes étaient bien fondues  [:dovakor:2]  
 
Voilà voilà, merci à ceux qui ont eu le courage d'avoir lu.  
 
Là nous nous sentons prêts à travailler en cuisine pour, lorsque l'on reçoit des amis, faire un vrai plat à table à la place des traditionnels pizza, tartiflette, raclette, et j'en passe :D  

n°29361643
Pkoi5
Posté le 26-02-2012 à 15:42:29  profilanswer
 

P'tit aperçu du coq au vin jaune et aux morilles, avec crème fraiche, lardons, oignons, herbes, etc...
Dégusté le lendemain aprés réduction de la sauce, avec des tagliatelles fraiches aux oeufs.
Chouette, il en reste! :p
 
http://img824.imageshack.us/img824/2374/coqauvinjaune1.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/7703/coqauvinjaune2.jpg

mood
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Posté le 26-02-2012 à 15:42:29  profilanswer
 

n°29361903
el muchach​o
Comfortably Numb
Posté le 26-02-2012 à 16:10:34  profilanswer
 

fenrir1 a écrit :

Plantage de drapeau et alerte  [:durandal2]

 

Je débute totalement dans la cuisine. Marre de bouffer à l'arrache et de mal manger, genre fast food etc. Bien que j'adore la junkfood, y'a un moment où faut s'y mettre, histoire de s'habituer à manger convenablement avant d'avoir des enfants :o
...
J'ai choisi de faire un filet mignon à la normande, j'en ai mangé une fois chez un pote et c'était fort bon.

 

Hier j'ai acheté un fait tout Tefal (j'apprécie cette marque, j'ai des casseroles et une poele anti adhésive, c'est de la bombe  [:fenrir1]  ).
...


Très bien pour un début, sauf pour Téfal. [:al bundy] Seigneur, délivrez-les de cette marque.[:silvershaded]

 

Pkoi5> ça a l'air terrible, ton coq au vin [:bien] Tu l'as fait cuire dans quel genre d'ustensile ?

Message cité 2 fois
Message édité par el muchacho le 26-02-2012 à 16:13:11

---------------
Les aéroports où il fait bon attendre, voila un topic qu'il est bien
n°29361916
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 26-02-2012 à 16:12:17  profilanswer
 

ce soir c poulet pané (panko) dans du pain maison + salade :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°29361922
fenrir1
Done
Posté le 26-02-2012 à 16:13:21  profilanswer
 

el muchacho a écrit :


Très bien pour un début, sauf pour Téfal. [:al bundy] Seigneur, délivrez-les de cette marque.[:silvershaded]
 
Pkoi5> ça a l'air terrible, ton coq au vin [:bien]


Je ne suis pas un puriste, j'aime leurs produits, et pour mon niveau/utilisation ça me semble très bien :o

n°29361926
ezzz
23
Posté le 26-02-2012 à 16:13:57  profilanswer
 

Pkoi5 a écrit :

P'tit aperçu du coq au vin jaune et aux morilles, avec crème fraiche, lardons, oignons, herbes, etc...
Dégusté le lendemain aprés réduction de la sauce, avec des tagliatelles fraiches aux oeufs.
Chouette, il en reste! :p

 

http://img824.imageshack.us/img824 [...] jaune1.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/7 [...] jaune2.jpg


Ça donne faim, même en sortant de table [:baarf:3]


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°29361927
fenrir1
Done
Posté le 26-02-2012 à 16:14:16  profilanswer
 

Ce soir ça sera du coeur et des carottes :o

n°29361931
lorelei
So goddamn slick it's a sin
Posté le 26-02-2012 à 16:14:24  profilanswer
 

Pkoi5 a écrit :

P'tit aperçu du coq au vin jaune et aux morilles, avec crème fraiche, lardons, oignons, herbes, etc...
Dégusté le lendemain aprés réduction de la sauce, avec des tagliatelles fraiches aux oeufs.
Chouette, il en reste! :p
 
http://img824.imageshack.us/img824 [...] jaune1.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/7 [...] jaune2.jpg


 :love:  :love:  :love:  :love:  :love:  :love:  :love:  :love:  :love:


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Rock'n Roll - New Noise
n°29361960
etoile64
Pas de bras, pas de 8a!
Posté le 26-02-2012 à 16:17:23  profilanswer
 

Buns en train de lever pour des hamburger maison ce soir.  
 

n°29362073
Mihirung_
Bouche de grenouille
Posté le 26-02-2012 à 16:27:45  profilanswer
 

T'as fini de faire ton kitchen nazi, un peu ?  


---------------
Le topic du cyclotourisme ! --- Qu'est-ce qu'il est coincé, je suis sûr qu'il porte des slips à col roulé.
n°29362074
blum95
PSN ID: blum95
Posté le 26-02-2012 à 16:27:47  profilanswer
 

etoile64 a écrit :

Buns en train de lever pour des hamburger maison ce soir.  
 


oublie pas les photos et la recette des buns aussi et bien evidement la photo du hamburger


---------------
|
n°29362083
missbatty
Posté le 26-02-2012 à 16:28:51  profilanswer
 

Cette aprem j'ai fait un brookie :love:
(recette trouvée ici: http://www.lapopottedemanue.com/ar [...] 14840.html )
Il sort du four, j'attends 16h pour l’entamer mais ça a l'air trop bon!!!

 

et ce midi j'ai tenté le feuilleté au poulet curry de Pouette, j'approuve totalement !! :D


Message édité par missbatty le 26-02-2012 à 16:29:42
n°29362092
Dolores
Posté le 26-02-2012 à 16:29:56  profilanswer
 

gilou a écrit :

Peut être qu'en fait, ils aiment pas tes desserts, et que c'est pour ça qu'ils préfèrent en amener un d'une pâtisserie :whistle:  

Spoiler :

[:dieggg']  
Faut dire que je les comprends un peu, appâter avec le terme tiramisu, et pas avoir un dessert au café au final, euh... [:aless] http://hfr.toyonos.info/generateurs/nazi/?t=tiramisu


 
A+,

Hé ben si ça leur va pas, ils en mangent pas. :sleep:

n°29362171
el muchach​o
Comfortably Numb
Posté le 26-02-2012 à 16:39:12  profilanswer
 

fenrir1 a écrit :


Je ne suis pas un puriste, j'aime leurs produits, et pour mon niveau/utilisation ça me semble très bien :o


Sauf que pour le même prix, tu aurais pu prendre des ustensiles qui durent et non du jetable. Enfin tu fais comme tu veux, c'est ton argent. :o


---------------
Les aéroports où il fait bon attendre, voila un topic qu'il est bien
n°29362187
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 26-02-2012 à 16:41:11  profilanswer
 


De la pâtisserie d'hyper  [:kabouik]


---------------
"La physique, c'est les mathématiques du branleur curieux"© | "Les gens ont tellement peur d'avoir un futur pourri qu'ils se font facilement a l'idee d'avoir un present de merde, en somme"©
n°29362204
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 26-02-2012 à 16:43:02  profilanswer
 

etoile64 a écrit :

Buns en train de lever pour des hamburger maison ce soir.  
 


Quelle garniture ?


---------------
"La physique, c'est les mathématiques du branleur curieux"© | "Les gens ont tellement peur d'avoir un futur pourri qu'ils se font facilement a l'idee d'avoir un present de merde, en somme"©
n°29362214
Dolores
Posté le 26-02-2012 à 16:44:05  profilanswer
 

Spoiler :

Et la surprise alors ? :o

n°29362283
etoile64
Pas de bras, pas de 8a!
Posté le 26-02-2012 à 16:52:21  profilanswer
 

radioactif a écrit :


Quelle garniture ?


 
 
Relativement classique : viande de boeuf mélangée avec des épices à volaille (ouais, je sais, mais c'est bon :o), tranches de Lerdaamer, tomates fraîches, oignons grillés et salade (sucrines)

n°29362344
Pkoi5
Posté le 26-02-2012 à 16:59:22  profilanswer
 

el muchacho a écrit :


Très bien pour un début, sauf pour Téfal. [:al bundy] Seigneur, délivrez-les de cette marque.[:silvershaded]
 
Pkoi5> ça a l'air terrible, ton coq au vin [:bien] Tu l'as fait cuire dans quel genre d'ustensile ?


Le précédent (au vin rouge) a été fait en cocotte en fonte.
Celui-ci en cocotte minute, pour contenir les presque 4kgs du coq, mais sans pression, juste avec un couvercle lambda.
Ce qui a fait la différence? Les morilles revenues dans la DeBuyer enfin bien culottée!  :D

n°29362378
fenrir1
Done
Posté le 26-02-2012 à 17:06:46  profilanswer
 

el muchacho a écrit :


Sauf que pour le même prix, tu aurais pu prendre des ustensiles qui durent et non du jetable. Enfin tu fais comme tu veux, c'est ton argent. :o


Jetable, jetable, j'ai des casseroles depuis 5 ans et elles semblent  bien loin de la fin, donc si pour toi du jetable c'est 10 ans, ça me va :p

n°29363016
missbatty
Posté le 26-02-2012 à 18:29:44  profilanswer
 

Ça y est le brookie a été testé, et clairement approuvé!! Il tue :love:
(Par contre c'est pas franchement léger..)
 
http://hfr-rehost.net/thumb/self/pic/91fac0d156283db51bc7bca02ee071aa9a75bf41.jpeg

n°29363362
Astravia
1, 2, 3, nous irons au bois...
Posté le 26-02-2012 à 19:19:26  profilanswer
 

J'ai un chou romanesco pis j'sais pas quoi en faiiiiire !

n°29364447
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 26-02-2012 à 21:06:03  profilanswer
 

le panko japonais c diabolique :love: fini la panure classique :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°29364469
Mihirung_
Bouche de grenouille
Posté le 26-02-2012 à 21:08:58  profilanswer
 

Astravia a écrit :

J'ai un chou romanesco pis j'sais pas quoi en faiiiiire !

 

A - Tu le fais en risotto
B - Tu le jettes et tu fais une fondue à la place
C - Tu le sers avec une boule de glace à la vanille
D - Tu le déstructures en verrine servi dans des cuillères pour le brunch


Message édité par Mihirung_ le 26-02-2012 à 21:09:15

---------------
Le topic du cyclotourisme ! --- Qu'est-ce qu'il est coincé, je suis sûr qu'il porte des slips à col roulé.
n°29364481
Adiht
Posté le 26-02-2012 à 21:09:38  profilanswer
 

Astravia a écrit :

J'ai un chou romanesco pis j'sais pas quoi en faiiiiire !


Comme un brocoli : gratin ou blanchi et puis sauté avec des pâtes!


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°29364523
In Ze Navy​ II
Obsédée textuelle
Posté le 26-02-2012 à 21:13:12  profilanswer
 

Pkoi5 a écrit :

P'tit aperçu du coq au vin jaune et aux morilles, avec crème fraiche, lardons, oignons, herbes, etc...
Dégusté le lendemain aprés réduction de la sauce, avec des tagliatelles fraiches aux oeufs.
Chouette, il en reste! :p
 
http://img824.imageshack.us/img824 [...] jaune1.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/7 [...] jaune2.jpg


Ça a l'air délicieux :love:


---------------
n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.
n°29365097
Astravia
1, 2, 3, nous irons au bois...
Posté le 26-02-2012 à 22:08:20  profilanswer
 

Adiht a écrit :


Comme un brocoli : gratin ou blanchi et puis sauté avec des pâtes!


Voui, c'est ce que j'ai fait au final, pâtes, poulet/romanesco au citron, un ch'ti trait de crème fraiche pour la route. Pas dégueulasse, niveau goût, je ne trouve rien d'exceptionnel..

n°29365126
In Ze Navy​ II
Obsédée textuelle
Posté le 26-02-2012 à 22:11:41  profilanswer
 

Moi j'ai du mal à manger ce truc, on dirait un artefact [:pingouino]


---------------
n° 11 * RED * Tiens, voilà ton thé, c'est du café.
n°29365146
etoile64
Pas de bras, pas de 8a!
Posté le 26-02-2012 à 22:13:54  profilanswer
 

blum95 a écrit :


oublie pas les photos et la recette des buns aussi et bien evidement la photo du hamburger


 
 
Pas aussi joli que je voulais, mais ça fera l'affaire :
 
http://img641.imageshack.us/img641/4885/img1483i.jpg
 
http://img710.imageshack.us/img710/1302/img1484we.jpg
 
Recette prise là : http://www.secretsdunegourmande.fr [...] 42892.html
 
J'ai du trop faire dégazer la pâte, ils ont eu du mal à remonter après, dommage :/


Message édité par etoile64 le 26-02-2012 à 22:14:37
n°29365162
isadora
Posté le 26-02-2012 à 22:15:33  profilanswer
 

In Ze Navy II a écrit :

Moi j'ai du mal à manger ce truc, on dirait un artefact [:pingouino]

 

alors que c'est une fractale [:chatte de garde]

Message cité 2 fois
Message édité par isadora le 26-02-2012 à 22:16:19
mood
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