Reprise du message précédent :

vais tester demain  

J'ai envie de la mousse au choco blanc et du curry   et de la tartiflette  

Sinon dans un  moule comme ça vous voyez quoi comme gateau?  

4 quarts?

Un savarin.
 
Ou alors un kouglof, ou un gâteau de Savoie.  

Baba au rhum géant  

 Avec du rhum ! PLEIN !!!  
 
/ alcoolique

Grave !  

 
pareil, j'ai pensé au kouglof   Le Baba taille XXl car le moule vraiment grand : 15cups    
 
connais pas le gateau de Savoie, je watch ça
 
SInon je viens de voir ça
     
des brownies http://marcdelage.unblog.fr/2008/0 [...] -de-pecan/ par contre les quantités beurre.choco.sucre  

Ou un petit pithiviers fondant

Pourquoi petit ?  
 
Pithiviers !  
 
/ appeau à Floooooo

Par affection

Bon pour la peine je me prends une autre crêpe

Une crêpe aux crêpes ?!  

Cest le concept que Raou a inventé?
/lurkeur inside  
 
crêpe au sirop d'érable    

C'est le concept que Raou a retrouvé sur le site proposé par IZN2
 
http://culinotests.fr/news/chandel [...] -de-ma-vie
 

 

Toujours excellent comme association !  

Mais zut ton post sur le petit pithiviers ?
 
Tant pis.
 
La preuve par l'exemple :
 

Floooooo

Disparu...  
 

Et le Pithiviers, c'est bon, mangez-en !

ah oui   je vais étudier cela alors  

Et il était très très bon

Oui, et maintenant, j'ai une folle envie d'en manger. Mais j'ai tout... sauf les oeufs.    
 
Et j'ai trop la flemme de descendre chez l'épicier. Je vais me contenter d'y rêver toute la nuit et d'attendre demain.

Fermes les yeux, Raou.

   Ce topic d'impulsifs !  
 

Légèrement impulsifs, oui.

Et j'aime bien cuisiner la nuit en plus, ça n'aide vraiment pas quand je passe sur ce topic, ça me fait dormir encore plus tard que d'habitude.

Il y a deux spécialités qui se nomment Pithiviers : une qui ressemble effectivement à une galette de frangipane (Pithiviers feuilleté) et une qui ressemble à un gâteau classique (Pithiviers fondant). Celui d'IZN est le second.

Les deux sont bonnes, mais le fondant, gniii

Il y a deux pithiviers, celui qui est une galette des rois, et l'autre, celui que je fais tout le temps
 
C'est sur Grand Miam de Luxe © juillet 2006    
 
La guerre des Pithiviers n'aura pas lieu, par Ninon
 
Bon, c'était au temps où je n'avais pas de frigo : toutes les excuses étaient bonnes pour ne pas laisser rancir (c'est moche, hein, comme mot) le beurre (même salé).
Et puis j'aime les amandes. Et le glaçage en sucre, ça fait illusion quand il fait chaud.
Maintenant, quand je veux faire un pithiviers fondant, il faut que je réfléchisse, c'est très pénible
 

 
 
Le mot est lâché. Pithiviers. Ça sonne un peu sinistre, au départ, évidemment. Le Loiret, déjà...
 
Ah oui mais voilà je voulais parler de pâtisserie, rien d'autre.
 
Déjà qu'il y a deux, oui, DEUX gâteaux qui portent ce nom-là.
Le pithivers pas fondant et le pithiviers fondant.
Le pas fondant, c'est pas mal, surtout si on aime la pâte feuilletée et la frangipane, et là, c'est un peu au-dessus de mes forces estivales.
Le fondant, c'est juste un crime exquis contre la diététique.
 
J'ai une vieille recette de Michel Oliver, copiée à la main dans un cahier à spirales belge, avec un petit dessin qui indique comment on doit décorer le gâteau.
Oui, comme ça :    
 
 
J'ai cherché sur le Net, la recette est toujours la même, sauf que ces gens ajoutent toujours du rhum et que (oui je l'ai déjà dit), je suis fâchée avec le rhum dans la cuisine, sauf si c'est des bananes
 
Par exemple, à la pâtisserie Vétois (rue Vincent-Scotto, ça ne s'invente pas \o/ ), on fait comme ça :
 
Mélanger 500 g d'amandes en poudre et 500 g de sucre semoule.
Ajouter 500 g de beurre et en plusieurs fois, 10 oeufs ainsi que 30 g
de rhum.
Cuire à 200° pendant 30 à 35 mn.
Démouler, laisser refroidir.
Glacer au fondant blanc.
 
Moi, je sais bien que je n'ai pas de saladier assez grand, sans parler de mon four
 
Sans compter que je n'ai même pas de balance pour peser le rhum.
Hop, la bonne excuse.
 
Sans compter, bis, qu'ailleurs, sur d'autres sites tout aussi honorables, on parle plutôt de 12 oeufs. Bon, faut voir la taille.
Comme toujours, quoi. C'est un détail dont il ne faut pas négliger l'importance.
 
J'en suis, moi, à :
 
200 g de beurre mou
200g de sucre (dont une part de sucre vanillé)
200 g d'mandes en poudre
1 pincée de sel (si vous n'utilisez pas de beurre salé)
et, attention, 4 oeufs plus un jaune
 
Le blanc isolé, on le colle dans un bol, pour plus tard, ça lui apprendra.
 
Alors vous allez voir comme c'est facile, la prochaine fois je le fais les yeux bandés, tiens.
Hop, on mélange gentiment le sucre avec les amandes en poudre :
 

 
On incorpore le beurre avec tendresse (et en fait, plutôt avec une maryse qu'un fouet, mais elle était cassée, enfin ma vie est un enfer ; depuis j'en ai une toute neuve, rouge, une splendeur) :
 

 
Ce qui donne des bouboules un peu marrantes comme ça :
 

 
 
Etourdie comme je le suis, j'ai oublié de faire des photos de l'incorporation des oeufs, un par un, toujours avec gentillesse.
Mais au final, believe it or not, ça donne ça :
 

 
 
Là, je vous conseille de ne pas tremper le doigt dans la pâte, sinon bêtement vous aurez beaucoup, mais beaucoup moins de gâteaux à l'arrivée.
Oui j'ai dit "gâteaux" parce que j'aime bien les faire petits, les pithiviers, et puis ça allait bien avec mon atelier coloriage postérieur.
Et je dis postérieur si je veux.
 
Donc, on verse la pâte dans un moule à petits gâteaux ronds et plats :
 

 
Proprement, sans poche à douille, c'est pas possible. Mais comme ça on a une bonne excuse pour goûter la pâte avec les doigts.
 
Hop, au four. Thermostat 6-7. Le temps d'écouter Brown Paper Bag deux fois, et on revient dans la cuisine surveiller le four, on peut laver le saladier pendant ce temps là.
Si on a une minuterie, on compte plutôt 20 minutes plus 5 de surveillance (oui, je fais la vaisselle lentement).
 
Hop, c'est cuit. On démoule, on laisse refroidir sur une grille (quand on fait un grand gâteau, on peut le laisser refroidir dans son moule (à manqué) avec un torchon propre et joli dessus, histoire qu'il soit (encore) plus moelleux.
 
Bref. La déco.
Inutile de dire que le fruit confit ne passera pas par moi. Ici, j'ai fait (enfin, avec mon jeune assistant enchanté) deux couleurs, donc deux bols. Sans blague.
 

 
C'est du colorant en poudre. ♀a se trouve dans les épiceries indo-pakistanaises, chinoises, enfin, et c'est très joli dans le bain des enfants quand ils n'ont pas envie de se laver.
 
Le glaçage, hein, c'est le blanc d'oeuf solitaire, auquel on ajoute du sucre glace en tournant avec un petit fouet ou une cuiller, jusqu'à ce que ce soit épais comme il faut. Et moi j'ajoute une bonne cuiller à soupe d'eau de vie de poire parce qu'il faut savoir faire plier les traditions.
 
Ce qui donne, avec un enfant imaginatif et deux cuillers, plus un couteau pour faire des zig-zags :  
 

 
 
Le plus difficile, c'est d'attendre que ce soit sec avant de les manger.
 
Des gâteaux assortis à mon blog, si c'est pas chic, ça, madame
 
 
http://grandmiamdeluxe.canalblog.c [...] 05137.html
 
 
 

Merci pour la recette de poulet !
 

 
Bah tu peux aller courir avant de te reservir .

je me suis mise au lit avant de me resservir, ça marche aussi  

 
Mais tous les jours la crème fouettée avec elle !

Je captais pas le lien entre "vulgaire" et "une spatule de cuisine"   j'ai googleusé, en effet, elle fait peur cette demoiselle/dame. Je suppose que c'est une actrice talentueuse?

 
Mieux, mannequin et catcheuse .
/Beauf proof

 je suis partagée entre   et   et  

je suis sur qu'elle n'as pas besoin de MAP pour distribuer des pains dans la gueule