Reprise du message précédent :
 

C'est les photos qui sont moisies hein. ^^

A un moment, j'ai eu peur  

Les dégâts sont limités au final. On n'y voit que du feu.    
D'alleurs, avant cuisson, j'ai déjà enlevé pas mal de gras, le beurre qui ne s'était pas intégré au caramel.
 
Quelqu'un a un avis sur la récente série de 6 bouquins (25kgs) qui vient de sortir: Modernist Cuisine?
 
Je suis tombé dessus par hasard hier à la Bovida, j'ai feuilleté un peu, c'est top!
Des photos magnifiques, une impression de grande qualité, et une approche trés contemporaine de la cuisine, des modes de cuisson, etc...
Je me renseigne depuis sur le net, et... je crois que je craque.
L'édition Française vient de sortir.
 
 

 
http://www.amazon.fr/Modernist-Cui [...] 907&sr=8-1
 
http://modernistcuisine.com/

fais toi plaisir c'est noel!

Je crois que j'ai une recette quelque part, je farfouille et je te dis ça. Mais plutôt demain.

Pas encore feuilleté mais ce qui me retiendrait de l'acheter, c'est le manque de place chez moi pour le ranger...    
 
Sinon, un lien que tu as peut-être déjà lu à propos de la sortie de ce livre :
 
http://francoissimon.typepad.fr/si [...] nist-.html

Ah ben en fait sur mon vieux blog :
http://j-iraicrachersurtonmicro-on [...] ninon.html
 
Mais c'est presque rien de Maïzena, et ça donne la texture "molle et fluide" de la Danette. Essaie quand même

T'as même un commentaire de tata Cali, la classe ultime.

Ah oui c'est vrai que quelquefois mon blog est un peu pipole  

Et un oeuf.

Ecoute, je m'engage à faire des essais dans les semaines qui viennent

Avec du cacao en poudre, pour te faciliter la vie.

J'ai deux bêta testeurs à la maison

 
- 10 cl de lait
 
- 15 cl de crème liquide
 
- 35g de sucre en poudre
 
- 3 jaunes d’oeufs
 
- 125g de chocolat noir coupé en morceaux
 
 
 
Pour la crème, chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole à feu moyen. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’oeuf et le sucre.
 
Verser le lait sur les oeufs battus.
 
Bien mélanger et remettre à feu doux pour faire épaissir comme une crème anglaise. Elle ne doit surtout pas bouillir.
 
Verser la crème sur le chocolat en morceaux et mélanger le tout.
Et voilà !
   

Tu pourrais les faire toi-même, non ?

 
Tu es sûre de tes proportions - surtout pour le lait ?  

Les yaourts en Californie sont assez fortement dégueu (font plus penser à du lait gélifié qu'à des yaourts), sauf ceux (vendus en pots assez gros, un peu comme des pots de fromage blanc) sous une marque avec un nom russe (Rasputin ou un truc du genre si mes souvenirs sont bons).
Moi qui ne peux vivre sans mes deux yaourts minimum par jour, j'étais assez désespéré jusqu'à ce que je les trouve.
A+,

Si tu as l'occasion d'aller aux alentours de Palo Alto, vas au Milk Pail Market (facile à trouver avec google maps), c'est un vrai magasin de primeurs de bonne qualité + crèmerie + charcuterie.
Il y a peut être l'équivalent a SF mais en tout cas pas dans la vallée.
A+,

Cette merde débarque en France (sirop de glucose fructose) depuis un moment... C'est pas dit que les yaourts qu'il mangeait en France en aient été dépourvus !

Oui.    
C'est un peu plus consistant que la danette, mais c'est bien un crème au chocolat.

fonce dans une fromagerie et achète du beurre cru ou en barrate

Rien d'ouvert le dimanche, pas d'épicier du coin, pas un rade d'ouvert, que dalle ? Tu vis dans le tiers-monde ?

Elle vit ptet dans un monde où les commerçants ont le droit de ne pas bosser le dimanche, un peu comme toi.

Oh, mais je travaille, je fais des calculs pour que tu ne déplaces pas des palettes pour rien
Sinon, l'épicier du coin, t'en as souvent un d'ouvert. Puis les marchés aussi.
 
M'enfin, pas d'effort, pas de gâteaux. C'est déjà une chose de prendre du gras...

Tu n'as pas d'huile ?    

 
T'as des yaourts nature ? Fais un gateau au yaourt.  

Un biscuit roulé avec une crème pâtissière  

Ouais enfin Nantes j'imagine que c'est pas non plus Rodez

La preuve que si

 
 
j'ai proposé un biscuit roulé et t'as même pas remarqué ma proposition  

http://poucinette.voila.net/beurre.html
 

 
(Le site pique...)