Reprise du message précédent :
 
Caramélisé, avec un p'tit morceau de foie gras mi-cuit, fleur de sel, et une écume de citron ou de truffe.    
ou avec une mangue caramélisée, figue, etc... Love
 
Pouette74: Au rapport!

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Oui j'avais pas de fromage, je l'ai fait avec un peu de beurre et une tranche de speck sous le pain
J'étais trop fière, beaucoup plus que quand je fais du parmentier d'agneau, potimarron et patates douces  

   
 
Quelqu'un sait où trouver de la truffe noire (Melanosporum) fraîche à "bon prix" sur Paris?
 
Edit:

 
Pietrement-Lambret?

Je viens de vérifier sur Streetview, c'est au numéro 26, sur la vitrine il y a juste marqué "Foie Gras Luxe"... Sinon ce week-end il y a le Salon des Saveurs (à Porte de Champerret), avec au moins un gros fournisseur de truffes qui sera présent, mais certains producteurs de foie gras en vendent aussi sur leurs stands. Il faut faire le tour et comparer les prix.

Ah vouai pas bête. Faut que je chope une invit', j'irai faire un tour. Mais.... j'ai des doutes sur les prix pratiqués au salon. P'tit tour samedi aussi dans ta boutique. Thx  

Sinon pour le foie gras y a des promos dans les Carrefour a partir d'aujourd'hui apparemment.

J'ai vu du foie gras truffé chez la Comtesse du Barry, ça se tente?

Tenter quoi ?

Tenter de l'acheter, en fait je sais pas du tout si la truffe se marie bien au foie gras /noob en truffe noire

Alors ?

Alors j'l'ai pas fait, j'suis sorti.

Pour toi public, j'ai testé les lentilles à la moutarde, et je valide.  

 
Idem

Lentilles à la moutarde
- lentilles vertes
- échalote (j'en avais pas, j'ai mis de l'oignon blanc)
- moutarde
- crème fraîche (je l'ai coupé avec du fromage blanc, parce que les crèmes fraîches bio, c'est direct 40-60% de MG)
- beurre
 
- Cuire les lentilles comme il faut (départ à froid, 30mn à feux doux à compter de l'ébullition), les égoutter
- Faire fondre l'échalote dans du beurre
- Ajouter les lentilles
- Mélanger un peu de moutarde à de la crème fraîche et ajouter
- Lire quelques topics sur hfr
- Dire "putain, merde" et allez vous servir.

so true

Des mini financiers ! Nature, pistache, thé macha...

 
J'avais fait une fois une salade d'oranges avec un peu de miel, de l'eau de fleur d'oranger et des amandes mondées, c'était très bon.

La boule de glace, ça marche toujours!  

Les chefs méprisent les blogueurs!
http://www.ouest-france.fr/actu/ac [...] xtor=RSS-4

 
Tu fais cuire l'oeuf dans la poêle, tu enlèves le trop plein de blanc et tu dépose le tout sur une tartine grillée ?
 

Tu fais un trou dans ta tranche de pain, tu la fais dorer d'un côté, tu la retournes, tu casses ton œuf dans le trou, et hop, egg in the basket !

Merci je vais tester

 
J'avais coupé l'orange en petits morceaux, et fait une sauce avec le jus, un peu de miel et la fleur d'oranger, puis rajouté quelques amandes sur les ramequins.
 
Si tu veux t'emmerder tu peux peler les oranges à vif, perso j'adore mais c'est du boulot supplémentaire ^^

Merci

Framboise, mûre

citron, lemon curd classique

J'ai envi d'me faire un plat vite fait a base de fromage, vous conseillez quoi ?
 
 
 

J'aimerai bien mais j'ai pas le matos
 
J'pensais plus a un truc avec du pain, d'hab j'me fais pain + huile d'olive + fromage mais je changerai bien quoi '
 
 

Quel matos?

Un poêlon sur le gaz, la chaise à côté de la cuisinière, je l'ai fait pendant des années donc tu peux bien le faire aussi

Ok il faut quoi comme fromage spécifique ?