Reprise du message précédent :
Comme recette rapide je vous propose des boureks, vous mettez du steak haché avec des épices genre cannelle par exemple, des oignons, plein de coriandre (les feuilles hein pas les graines), du persil ce que vous voulez. Vous mélangez tout ça, vous faite cuire le tout avec sel et poivre comme vous aimez. Ensuite il vous faut des feuilles de brique, vous garnissez du mélange de viande et vous ajouter un peu de vache kiri (sisisi).
Si vous voulez que ce soit plus onctueux, vous pouvez rajouter un peu de béchamelle à la préparation de viande.
Perso je n'aime pas ce qui est frit, donc je préfère  faire dorer mes briques au four, je trouve ça plus agréable à manger que quand c'est cuit dans l'huile.
Ala ! aussi on peut les congeler pour les manger plus tard ce qui est assez pratique

les borek a la feuille de brick spa mon trip, ma mère les fait avec de la pate faite main, c'est meilleure

J'avoue que ça me foutrait un peu la trouille de tenter de faire ce genre de feuilles Me demande bien comment on fait pour que ce soit si fin hehe

 
Chez toi peut ètre, mais pas chez moi je lis toujours la composition avant d'acheter
un nouveau produit car certains additifs sont dangereux pour la santé de personnes fragiles.
Perso tout va bien, mais il vaut mieux prévenir que guérir    
 
http://homeoint.org/seror/additifs
 
 
 
 

Mais va créer un topic: JE MANGE SAINEMENT ET JE M AIME sérieux

ben chez moi tout va bien, et pas envie de me prendre la tête quand je fais mes courses plus que ça. Je sélectionne certes, mais plus sur la qualité organoleptique ou nutritionnelle...  

personne aurait un conseil pour la galette des rois maison?  

 
Testé le week dernier:
http://www.chefsimon.com/galette.htm
 
 
 
 

j'ai mis la recette sur le topic il y a qques jours

oups j'ai repris en cours en sautant des pages... bon je vais me motiver, j'aimerais tester  

super facile et super bon

 
fais un vrai gateau

2 rond de pate feuilleté pur beurre
un ou 2 sachet de frangipane vahiné
et tu te demerde

y a pas le challenge  

Faudrais que je poste ma recette de foret noire en image

 
Tu sais que l'on peut faire du chocolat avec de la graisse de mouton ou du suif, du café avec de la terre, du vin sans raisin ou encore des épinards verdis aux sulfates etc etc  
 
 
 

ouais enfin c'est surtout une bonne affaire pour les boulangers (et les producteurs de cidre). La recette de SinikG (ortho   ) est certes simple, mais bon le résultat doit être à l'image de la galette : bof quoi.
 
En plus quand je vois les prix  

les prix .... ya une semaine je pieute chez ma meilleure amie, elle sort avec son mari faire des course et ils reviennent avec une galette des rois rikiki, payé 12e, j'ai gueulé a mort !

C'est vrai que c'est devenu abusivement cher, tout comme le reste des viennoiseries (pains au chocolats médiocres à 1€   )
mais la galette faite maison (avec des amandes passées au four) c'est terrible

si au moins elle était bonne.  
 
Par contre la couronne des rois (brioche avec des fruits confits) qu'on trouve dans le sud  (est)    
 
Seul problème je n'ai jamais su la réussir @ home  

si j'ai pas trop la flemme je posterais celle de la choucroute garnie , très simple.
 
Mais là j'ai la flemme quoi  

ouvrir boite, vider boite, chauffer micro onde ?

Les chocolatines que j'avais mangé en ardèche ..... 'tin ct terrible !
un pain au chocolat de 30 cm de long et pas cher

 
Ne commence pas toi, avec des plats en accord avec ton smiley perso.  
 
Pis je regrette le dodo is better

   
 
bah faut bien changer mais le carpe machin c trop commun, on va changer bientot

la c changer

La tourte mûroise
Bon, c'est pas forcément bon marché car il y a pas mal de viande, mais il est possible de réduire les quantités, ou de la faire qu'au cochon, ou bien de mettre un peu de patates.
 
Pour 6 personnes (ou 4, ou 2, ça dépend si on a skié ou randonné avant )
- 2 pâtes brisées
- Pour la farce :
500g de veau,
500g de porc,
200g champignons (fonction de la saison)
25cl de vin blanc
3 oignons
thym, noix de muscade, laurier
100g d'olives vertes (dénoyautées de préférence)
petit lard (quantité à apprécier, selon les gouts)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
 
On fait d'abord une marinade :
couper la viande en gros dés. Faites la mariner une nuit avec le vin blanc, le thym, la noix de muscade, le laurier, l'huile d'olive.
Le lendemain :
faites revenir les oignons et le lard d'un coté, les champignons de l'autre. Mélangez tout ça à la viande. Remplissez un fond de tarte avec la pâte brisée. Versez-y la marinade (en enlevant le trop plein de jus). Recouvrez de la seconde moitié de la pâte et fermez bien hermétiquement. Faites un trou au centre, et badigeonnez soit du jaune d'oeuf soit de la crème fraiche (la crème évite d'avoir un blanc d'oeuf dont on ne sait jamais quoi faire). Enfournez une heure à 200°C.
 
Pis voilà. Ca déchire tout.  
Un conseil néanmoins : comme ça cuit en tourte, ça garde pas mal de liquide ; je vous conseille donc de faire une première cuisson, de laisser refroidir puis de recuire un coup. Voire même de faire un pitit trou dans la pâte.

 
La recette sur Marmiton est très proche du Limoux bien de chez nous, mais il faut effectivement maîtriser la préparation de la brioche. Et c'est dommage, parce qu'avec des fruits confits et une bonne crème pâtissière légèrement alcoolisée pour le fourrage, c'était pile-poile le même goût. Mais en beauuuuucoup plus plat

Limoux    
 
Mais ouais en effet ce gout avec la crème  
 
Et clairement quand je la faisais je me retrouvais avec une couronne toute flat, et cramée sur le dessus.  
 
Putain je m'en ferais bien envoyer une par chronopost  

 
Disons que pour faire la différence entre brioche sucrée non fourrée et brioche fourrée à la crème, j'ai connu cette appellation de "Limoux" chez plusieurs pâtissiers.
 
La mienne n'avait pas cramé, mais je pense que le problème venait du pétrissage plus que d'autre chose. Je retenterai le coup avec mon robot pour voir.
 
ETA : pis vla les saloperies sèches qu'on vend ici comme succédané de "brioche", pour les hérétiques ou les immigrants venus d'ailleurs qui n'aiment pas la sacro-sainte frangipâââne

Je vais faire un hachis parmentier:
Mixer un reste de rôti, méanger avec des oignons revenus, passer au four entre deux couches de purée de patate.
Décorer de chappelure, un peu de beurre, des épices:
Hyper facile à faire et vachement bon.

ca s'apelle un haalouf parmentier

Ce soir c'est soirée Pataks !
Recette plat indien avec photo à venir...

je fais le même avec du steack haché

 
ah okay, merki je me coucherais un peu moins con ce soir !

Bon allez je me lance  :

Uber simple : Choucroute royale garnie

Un plat d'hiver par excellence, il y a souvent des promotions choucroutes qui en fait un plat relativement économique.

Avantage : presque 0 préparation  

Pré requis : une cocotte minute (ou un autocuiseur)

Il faut donc (pour 4 personnes) :

1 bouteille de blanc (du 1er prix fera l'affaire, pour les gourmets du bon blanc riesling ou sylvaner etc.)

1-1.5 kg de choucroute cuite (au rayon coupe 1€ le kilo environ)

1 belle saucisse de morteau

2 saucisses de montbeliard

2 tranches de lard cuit

500 g de palette fumée

4 tranches de carré de cotes fumé

du saucisson à l'ail (fumé ou nature) coupé en tranche.

4-8 knacks (saucisses de strasbourg pas knacki sauf pour totoz   )

4-6 pommes de terre moyennes.

Uber simple : mettre la moitié de la choucroute au fond de la cocotte, vider la moitié de la bouteille de blanc (ne pas saler), puis disperser la viande dans le choux (sauf les knacks), recouvrir le tout avec le reste de choucroute, compléter avec de l'eau puis fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux-moyen environ 1h 15-1 h30.

Faire cuire les knacks séparement dans de l'eau frémissante (5 minutes), car dans la cocotte ils explosent et sont infects  

Servir le tout dans un ou deux grands plats, le choux et les patates dans un et la viande dans l'autre, les convives se passant le plat.  

A manger avec un bon blanc d'alsace riesling ou sylvaner, ou (et) de la bière blonde.

edit : cay un plat qui se congèle, se réchauffe parfaitement. Les plus gourmands peuvent rajouter du jarret et du jambonneau  

Gare aux flatulences cependant  

 
Faire bouillir de l'eau, plonger le riz et 2 blocs de Kubor, du curry, sel et poivre.
Dans une casserole faire dorer des cubes de viandes ou volailles.
Ajouter la sauce korma (ou creme+curry+epices+cremede coco) et des legumes cuits à l'eau (ou ratatouille deja preparée c'est aussi bon) plus un peu de purée de piments ou sauce piquante...
Faire legerement cuire le riz plus longtemps que d'habitude pour aspect "collant" (legerement trop cuit quoi...) et egouter le.
Faire frire vos Pappadums et degustez !

joli  

Riz à la provençale (2 personnes)
 

• Tout d'abord, préparez votre sauce tomate (vous même bien entendu) :

Coupez un oignon jaune en petits dés ainsi qu'une demi gousse d'ail (en dés plus fin que vous pouvez piler)
Coupez 4 grosses tomates en morceaux grossiers (vous pouvez les peler avant mais moi je m'en tape)
Faites revenir dans une poele l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive jusqu'à que l'ensemble soit odorant mais pas grillé
Versez le mélange ail oignons dans un fait-tout ou une grande casserole
Rajoutez les tomates et un morceau de sucre
Salez, poivrez, herbes de provence et cumin (si vous en avez)
Couvrez 5-10 minutes en remuant de temps en temps
Quand les tomates commencent à fondre et avant que ca réduise complètement, rajoutez du concentré de tomate pour lier (deux-trois cuillères à soupe)
Faites revenir encore une minute
 

• Incorporez le riz à votre sauce :

Versez un verre (à whisky) de riz (basmati c'est top) dans le mélange et continuer à mélanger une trentaine de secondes
Dés que l'ensemble est lié, rajoutez deux bons verres d'eau.
Couvrir 10 minutes en surveillant la réduction de l'eau
Dés qu'il n'y a plus d'eau, goutez, si le riz manque de cuisson, rajoutez un demi verre d'eau.
 
Dégustez chaud avec une viande grillée (veau par exemple que vous pourrez faire cuire dans la poele où vous avez fait vos oignons, wahou économie de vaisselle   ) et un vin rosé...

 
En meme temps est ce que l'on peu encorre appeler ça de la viande ?