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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°10266807
ptichat
Blood sugar sex magic
Posté le 31-12-2006 à 17:02:07  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Bon moi pour ce soir je prépare confit de canard et pomme de terre cuitent dans la graisse du canard :miam:
Dans le genre simple et ca déchire ca se pose bien sur ce topic :D

mood
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Posté le 31-12-2006 à 17:02:07  profilanswer
 

n°10267166
Domi9999
Posté le 31-12-2006 à 17:58:27  profilanswer
 

faap a écrit :

http://www.kirikoo.net/images/14An [...] 162757.jpg
 
Voila la bête
 
Il va y avoir des morts au repas de ce soir  
 
:D


tu m'étonnes :D  http://images.google.fr/images?q=tbn:FzFJ4bk31UUxoM:www.studio3d.com/images/anaglyph/ALKA-SELTZER-ANA.jpg

n°10267355
Sinking
Parano-Hypocondriaque
Posté le 31-12-2006 à 18:28:56  profilanswer
 

ptichat a écrit :

Bon moi pour ce soir je prépare confit de canard et pomme de terre cuitent dans la graisse du canard :miam:
Dans le genre simple et ca déchire ca se pose bien sur ce topic :D


l'an prochain je viens chez toi !

n°10267375
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 31-12-2006 à 18:32:18  profilanswer
 

Curry de poulet thai au lait de coco
 
Du blanc de volailles (+ yen a et mieux c :love:)
pate de curry thai (trouvable en supermarché asiat')
une petite brique (20cl) de lait de coco ( trouvable meme a carouf)
1 ou 2 oignons
3 carrottes
cube bouillon au choix (optionel)
 
coupé en gros dés les blancs de vollaile
couper en petit dés les oignons,  
couper en tranche fine (1 a 2 mm) les carrotes
 
Dans une marmite mettre de l'huile, faire bien chauffer et y mettre les morceaux de volaille, faire bien grillé.
 
mettre une grosse CS de pate de curry thai, melangez bien a la viande,  
 
mettre les oignons/carrotte (ne melangez pas)
 
versez de l'eau chaude dans la marmite jusqu'a recouvrir le tout, faite bouillir
 
une fois l'eau bouillante videz la briquette de lait de coco dans la marmite, un petit coup de cuillere pour melanger le tout vite fait, couvrez et laissez cuire a feu moyen  pendant 30 min
 
goutez la viande/legume pour surveillez la cuisson
 
vous pouvez laissez reduire comme vous voulez, mais + c epais meilleur c !
 
vous pouvez aussi gagnez du temps en mettant une petite CC de maizeina pour epaissir mais n'en mettez pas trop, le resultat serais desastreux !
 
Servir avec du riz basmati ( de preference)
 
c'est bien relevé , c delicieux, on se ressert avec plaisir :love:

n°10267472
ptichat
Blood sugar sex magic
Posté le 31-12-2006 à 18:50:55  profilanswer
 

Sinking a écrit :

l'an prochain je viens chez toi !


Si tu t'actives on passe minuit ensemble :D

n°10267603
Sinking
Parano-Hypocondriaque
Posté le 31-12-2006 à 19:08:21  profilanswer
 

ptichat a écrit :

Si tu t'actives on passe minuit ensemble :D


j'avais lu "la nuit", je suis déçue du coup :sweat:
 

n°10267698
ptichat
Blood sugar sex magic
Posté le 31-12-2006 à 19:22:39  profilanswer
 

Sinking a écrit :

j'avais lu "la nuit", je suis déçue du coup :sweat:


Apres tout ces kilometres, j'honore ta venue qd meme. Tu restes avec moi [:cupra]

n°10267886
Domi9999
Posté le 31-12-2006 à 19:59:07  profilanswer
 

totoz a écrit :

Curry de poulet thai au lait de coco


:miam:  
 
un truc pour la cuisson d'un poulet roti au four : mettre des lamelles de pommes avec la peau dans son cucul (c'est pour le moelleux), pour donner un bon goût aussi : pruneaux et abricots secs)

n°10276826
ezzz
23
Posté le 02-01-2007 à 13:39:29  profilanswer
 

Domi9999 a écrit :

:miam:  
 
un truc pour la cuisson d'un poulet roti au four : mettre des lamelles de pommes avec la peau dans son cucul (c'est pour le moelleux), pour donner un bon goût aussi : pruneaux et abricots secs)


 
[:rofl]  [:fifiz]

n°10276931
Domi9999
Posté le 02-01-2007 à 13:52:12  profilanswer
 


je vois pas ce qu'il ya de drôle :D

mood
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Posté le 02-01-2007 à 13:52:12  profilanswer
 

n°10293667
Madilina
pouetteuh
Posté le 04-01-2007 à 13:58:37  profilanswer
 

truc assez simple : feuilleté de pomme de terre (pour 2)
pâte feuilletée
des pommes de terre
des lardons
de la crème
du gruyère
du persil/ciboulette
 
1 faire cuire les pommes de terre à l'eau les éplucher les découper en rondelles
2 faire cuire les lardons
3 faire 4 ronds de pâte
4 mettre des pommes de terre sur un rond de pâte
mettre des lardons une pointe de crème (ou beaucoup suivant la gourmandise et le régime), un peu de gruyère, assaisonner légèrement mettre le persil la ciboulette
5 recouvrir d'un rond de pâte (bon là ça se complique suivant le tas d'ingrédient, la première fois que j'ai testé ça le feuilleté ne ressemblait pas à grand chose mais c'était bon)
6 mettre au four le temps que la pâte feuilletée soit bien dorée et bien cuite!
 

n°10293713
Profil sup​primé
Posté le 04-01-2007 à 14:03:32  answer
 

Jviens d'investir dans une machine a riz (pour faire du riz gluant)
c'est vraiment l'ami des plats simple pas cher et super bon ce truc :|


Message édité par Profil supprimé le 04-01-2007 à 14:04:04
n°10293722
Profil sup​primé
Posté le 04-01-2007 à 14:04:22  answer
 

ca fait des mois que je m'en sers tous les jours [:dawa]

n°10293876
solyfiesta​s
à vos souhaits :o
Posté le 04-01-2007 à 14:18:35  profilanswer
 

Une machine à riz ? je connaissais, mais je me suis toujours demandé est-ce que c'est pas un robot de cuisine qui prend de la place et qu'on utilise tous les 36 du mois...
Vous l'utilisez si souvent que ça ? et y'a vraiment bcp de recettes différentes ? (tjs à base de riz je suppose :D)

n°10293955
Profil sup​primé
Posté le 04-01-2007 à 14:25:12  answer
 

bah c'est que j'ai zéro outils de cuisine (je fais du ciment avec mes pates moi [:franck75]) et aucune envie de dépenser de l'argent dedans dans un pays ou aller au resto revient au meme prix que de se faire sa bouffe. en rentrant ça va changer par contre [:pingpetrus]

n°10293971
wildtestbo​dy
Posté le 04-01-2007 à 14:26:39  profilanswer
 

Domi9999 a écrit :

:miam:  
 
un truc pour la cuisson d'un poulet roti au four : mettre des lamelles de pommes avec la peau dans son cucul (c'est pour le moelleux), pour donner un bon goût aussi : pruneaux et abricots secs)


 
Farcir aux petits-suisses (3 à 5 selon la taille de la volaille), échalottes (2 à 4), beurre (une noix), et aux fines herbes (thym ou estragon) ca marche bien aussi.

n°10295509
Inoe Tsuho
Posté le 04-01-2007 à 16:25:53  profilanswer
 

Madilina a écrit :

truc assez simple : feuilleté de pomme de terre (pour 2)
pâte feuilletée
des pommes de terre
des lardons
de la crème
du gruyère
du persil/ciboulette
 
1 faire cuire les pommes de terre à l'eau les éplucher les découper en rondelles
2 faire cuire les lardons
3 faire 4 ronds de pâte
4 mettre des pommes de terre sur un rond de pâte
mettre des lardons une pointe de crème (ou beaucoup suivant la gourmandise et le régime), un peu de gruyère, assaisonner légèrement mettre le persil la ciboulette
5 recouvrir d'un rond de pâte (bon là ça se complique suivant le tas d'ingrédient, la première fois que j'ai testé ça le feuilleté ne ressemblait pas à grand chose mais c'était bon)
6 mettre au four le temps que la pâte feuilletée soit bien dorée et bien cuite!


 
mmmm ça à l'air bon ça ^^ a tester aussi dès que je peux ^^

n°10295569
kytine
:|
Posté le 04-01-2007 à 16:30:32  profilanswer
 

a la place de la creme+gruyere+ciboulette, tu mets du reblochon et ca fait feuilleté tartiflette [:dawa]

n°10295953
Profil sup​primé
Posté le 04-01-2007 à 17:00:56  answer
 


alors fait péter les recettes :o

n°10295994
jigawa
Posté le 04-01-2007 à 17:05:04  profilanswer
 

totoz a écrit :

Curry de poulet thai au lait de coco
 
Du blanc de volailles (+ yen a et mieux c :love:)
pate de curry thai (trouvable en supermarché asiat')
une petite brique (20cl) de lait de coco ( trouvable meme a carouf)
1 ou 2 oignons
3 carrottes
cube bouillon au choix (optionel)
 
coupé en gros dés les blancs de vollaile
couper en petit dés les oignons,  
couper en tranche fine (1 a 2 mm) les carrotes
 
Dans une marmite mettre de l'huile, faire bien chauffer et y mettre les morceaux de volaille, faire bien grillé.
 
mettre une grosse CS de pate de curry thai, melangez bien a la viande,  
 
mettre les oignons/carrotte (ne melangez pas)
 
versez de l'eau chaude dans la marmite jusqu'a recouvrir le tout, faite bouillir
 
une fois l'eau bouillante videz la briquette de lait de coco dans la marmite, un petit coup de cuillere pour melanger le tout vite fait, couvrez et laissez cuire a feu moyen  pendant 30 min
 
goutez la viande/legume pour surveillez la cuisson
 
vous pouvez laissez reduire comme vous voulez, mais + c epais meilleur c !
 
vous pouvez aussi gagnez du temps en mettant une petite CC de maizeina pour epaissir mais n'en mettez pas trop, le resultat serais desastreux !
 
Servir avec du riz basmati ( de preference)
 
c'est bien relevé , c delicieux, on se ressert avec plaisir :love:


 
 
AHHHHHH mon plat preferé !!!
... et exactement de la meme recette.
 
Enfin, je rencontre quelqu'un qui utilise la pate de curry.  
En veritable fan, il en existe plusieures, teste à l'occasion (si ca n'est deja fait).
On peut faire la meme recette avec de la creme fraiche en fin de cuisson. (et pas d'eau)
 
Sachez qu'un pot de pate de curry vous fait au minimum 10 plats. :jap:  

Message cité 2 fois
Message édité par jigawa le 04-01-2007 à 17:06:15
n°10317927
Sinking
Parano-Hypocondriaque
Posté le 07-01-2007 à 17:39:32  profilanswer
 

GALETTE DES ROIS
 
Ingrédients :
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 125g de poudre d'amande
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 pâtes feuilletées
 
Recette :
Préchauffer le four thermostat 6
Dans un saladier, mélanger le sucre et 3 oeufs
Ajouter le beurre fondu, le rhum et la poudre d'amande, mélanger
Dans une moule à tarte, mettre une pâte feuilletée
Ajouter la préparation à l'amande
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilleté en pinçant bien les bords
Faire des petits dessins sur le dessus au couteau, et badigeonner avec un jaune d'oeuf pour faire dorer
 
Cuire 35 minutes... et c'est meilleur qu'à la boulangerie (et beaucoup moins cher :))

n°10317943
com21
real men don't click
Posté le 07-01-2007 à 17:42:15  profilanswer
 

[:chacal_one333]  c'est qu'en plus je pourrais m'en faire une.

 


 [:huit]  

 

je testerais ce weekend si j'ai le temps  :jap:


Message édité par com21 le 07-01-2007 à 17:42:22

---------------
Cherche geekette | Traquez vos billets d'€ | Don du sang | Don de moelle osseuse
n°10318329
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 18:47:10  answer
 

Sinking a écrit :

GALETTE DES ROIS
 
Ingrédients :
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 125g de poudre d'amande
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 pâtes feuilletées
 
Recette :
Préchauffer le four thermostat 6
Dans un saladier, mélanger le sucre et 3 oeufs
Ajouter le beurre fondu, le rhum et la poudre d'amande, mélanger
Dans une moule à tarte, mettre une pâte feuilletée
Ajouter la préparation à l'amande
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilleté en pinçant bien les bords
Faire des petits dessins sur le dessus au couteau, et badigeonner avec un jaune d'oeuf pour faire dorer
 
Cuire 35 minutes... et c'est meilleur qu'à la boulangerie (et beaucoup moins cher :))


encore meilleur en prenant des amandes completes (sans la peau) qu'on laisse dorer au four avant de les mouliner [:huit]

n°10319399
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 21:25:10  answer
 

jigawa a écrit :

AHHHHHH mon plat preferé !!!
... et exactement de la meme recette.
 
Enfin, je rencontre quelqu'un qui utilise la pate de curry.  
En veritable fan, il en existe plusieures, teste à l'occasion (si ca n'est deja fait).
On peut faire la meme recette avec de la creme fraiche en fin de cuisson. (et pas d'eau)
 
Sachez qu'un pot de pate de curry vous fait au minimum 10 plats. :jap:


 
Ton pot doit etre de la marque "Cock brand" non? (Freres Tang imported)
Car il y'a aussi des tres petits, 2 plats max, ou en conserve de la marque "Brand maesri" (Paris store imorted)...
Il y'en a surement d'autre mais que j'aille a Paris ou à Nantes je retrouve toujours ceux la, les differentes couleurs des piments change legerement la saveur, mais la recette est la meme (piment,ail,oignon,citronnelle,epice,galanga,sel)...

n°10319866
momo_ge
Posté le 07-01-2007 à 22:40:43  profilanswer
 

Ce soir, repas américain pour moi, vive les burgers et les frites :love:  
 
http://img403.imageshack.us/img403/4255/dsc00047rv3.jpg
http://img120.imageshack.us/img120/1681/dsc00048me5.jpg

n°10319894
vapeur_coc​honne
Stig de Loisir
Posté le 07-01-2007 à 22:46:00  profilanswer
 

[:ban]

n°10319902
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 22:47:47  answer
 

Je préfere boire un bon verre d'huile d'arachide :o

n°10319948
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 22:57:44  answer
 

Oula ça à pas l'air trop appetissant tout ça  [:cosmoschtroumpf]  
 
Mais bon appetit bien sur...

n°10319964
Sao Paulo
WE BRAKE FOR NOBODY
Posté le 07-01-2007 à 22:59:46  profilanswer
 


 
le pain est cramé, tes frites ont l'air ignobles et apparament tu fumes en plus  [:jar jar]  
 
Combo gagnant


---------------
Sénèque : "La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."
n°10319992
ptifre
Posté le 07-01-2007 à 23:03:52  profilanswer
 


 
peut facilement faire des burgers un peu plus, euh, développés :
- préchauffer le four a 180
- faire revenir un steak avec du sel et du poivre, un peu
- pendant ce temps, couper quelques morceaux de tomates (sans la pulpe) et un peu de salade (et d'oignons/echalottes si on aime) mélanger dans un bol avec de la mayo et de la moutarde
- le steak devrait etre cuit à ce moment la : réserver, et faire revenir une tranche de bacon dans la meme poele
- sur une plaque, mettre le pain, y placer le steak et une tranche de fromage et le bacon, remettre au four 5 minutes le temps que le fromage fonde
- sortir du four, mettre le mélange de crudités dessus, remettre le pain du haut
 
je sais ca a l'air long comme ca mais c'est très simple, si si :o
 
variante simple : remplacer le steak par du poulet :)

n°10320002
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 23:04:43  answer
 

Sao Paulo a écrit :

le pain est cramé, tes frites ont l'air ignobles et apparament tu fumes en plus  [:jar jar]  
 
Combo gagnant


 
La n'est pas le probleme...  [:aras qui rit]  
 
Une question, en postant cette photo, tu croyait qu'on allait baver de jalousie ou c'est de l'autoderision?  :D  

n°10320028
momo_ge
Posté le 07-01-2007 à 23:07:55  profilanswer
 

Sao Paulo a écrit :

le pain est cramé


Je l'ai fait griller exprès car j'aime le pain grillé
 

Sao Paulo a écrit :

tes frites ont l'air ignobles


Les frites étaient des surgelées juste destinées a accompagner le reste
 

Sao Paulo a écrit :

et apparament tu fumes en plus  [:jar jar]


Il dit qu'il a plus de genou
 
 
C'était juste pour indiquer que même si je suis amateur de petits plats, quelque fois, un bon truc bien lourd et bien gras ça fait du bien au moral
 

Spoiler :

heureusement que vous avez pas vu la mayonnaise derrière le burger

n°10320039
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 23:09:30  answer
 

ptifre a écrit :

- le steak devrait etre cuit à ce moment la : réserver, et faire revenir une tranche de bacon dans la meme poele


 
Ah je croit qu'il à penser au bacon...
(entre la deuxieme tranche de pain et le fromage)
 
Non mais au moins faire des frites dorées, et croustillantes, et les eponger au sopalin avant de mettre dans l'assiette...
 
 :whistle:  

n°10320064
momo_ge
Posté le 07-01-2007 à 23:12:41  profilanswer
 


 
Je me doutais bien que ça allait pas donner faim aux lecteurs d'un topic sur les petits plats. C'est juste que je lurke souvent ici pour piocher quelques idées et ce soir, j'ai eu envie d'agiter le topic

n°10320074
Sao Paulo
WE BRAKE FOR NOBODY
Posté le 07-01-2007 à 23:14:39  profilanswer
 

momo_ge a écrit :

Je l'ai fait griller exprès car j'aime le pain grillé
 
 
Les frites étaient des surgelées juste destinées a accompagner le reste
 
 
Il dit qu'il a plus de genou
 
 
C'était juste pour indiquer que même si je suis amateur de petits plats, quelque fois, un bon truc bien lourd et bien gras ça fait du bien au moral
 

Spoiler :

heureusement que vous avez pas vu la mayonnaise derrière le burger



 
[:ciler]  
 
 :D  


---------------
Sénèque : "La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."
n°10320075
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 23:14:51  answer
 

momo_ge a écrit :

Je me doutais bien que ça allait pas donner faim aux lecteurs d'un topic sur les petits plats. C'est juste que je lurke souvent ici pour piocher quelques idées et ce soir, j'ai eu envie d'agiter le topic


 
OK  :jap:  
 

Spoiler :

Menteur, en fait tu en etais fier !

n°10320098
Sao Paulo
WE BRAKE FOR NOBODY
Posté le 07-01-2007 à 23:17:38  profilanswer
 


 
D'ailleurs on parlait de cela à Noel, pq les frites sont si populaires alors qu'en fait c'est qd même bien mauvais  :o  
 
Mêmes bien faites ça reste super moyen niveau gout etc.  
 
Encore un complot des belges  :pfff:


---------------
Sénèque : "La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."
n°10320162
Domi9999
Posté le 07-01-2007 à 23:27:39  profilanswer
 


PATAK'S  [:autobahn]

Citation :

 
cette marque est [:aloy]  comme on ne la trouve que dans de rares supermarchés et encore très incomplète, pour les parisiens : supermarché pakistanais angle rue du Faubourg Saint Denis et Boulevard de La Chapelle - métro La Chapelle - tous les produits de la gamme ainsi que les galettes (papadam), herbes fraiches...miam
 :)


 

n°10320197
Enzan
Bougresse sur canapé...
Posté le 07-01-2007 à 23:35:28  profilanswer
 

La pâte de curry existe aussi en sachets, je trouve ça moins chiant à conserver que le pot une fois entamé.

n°10320227
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 23:40:03  answer
 

Sao Paulo a écrit :

D'ailleurs on parlait de cela à Noel, pq les frites sont si populaires alors qu'en fait c'est qd même bien mauvais  :o  
 
Mêmes bien faites ça reste super moyen niveau gout etc.  
 
Encore un complot des belges  :pfff:


 
Ah si j'suis désolé mais des bonnes frites c'est bon !
Et puis c'est que de la patate hein, ça à le gout de patate...
 
Par contre faut varier, car c'est vrai qu'à force c'est ennuyant...
Quelques variantes : Tres fines, bien croustillantes, et saupoudrées d'epices (curry,cumin,thym,chakuncégou) dès la sortie de l'huile ; Un peu plus epaisses, Ail et persil ; ou meme un truc tres dur (coef 4 en ecole de cuisine  :lol: ) les frites rondes, essayer de tailler des "boules" dans la pomme de terre, et frire exactement comme les frites, surveiller, sortir pile poil entre le doré et le brulé, le resultat est pas banal si bien fait...

n°10320247
Profil sup​primé
Posté le 07-01-2007 à 23:43:14  answer
 

Domi9999 a écrit :

PATAK'S  [:autobahn]

Citation :

 
cette marque est [:aloy]  comme on ne la trouve que dans de rares supermarchés et encore très incomplète, pour les parisiens : supermarché pakistanais angle rue du Faubourg Saint Denis et Boulevard de La Chapelle - métro La Chapelle - tous les produits de la gamme ainsi que les galettes (papadam), herbes fraiches...miam
 :)



 
Oh c'est meme pas de la thaî  :o  
 
Patak's c'est bon pour les sauces au curry (le vrai curry, pas l'appelation de la pate) les papadums, chutney et produits typique mais je prefere les pates de curry (qui est en fait du piment) asiatiques ...
 
Sinon Patak's dans les Leclerc se font de moins en moins rares.


Message édité par Profil supprimé le 07-01-2007 à 23:45:27
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