Reprise du message précédent :
Euh pour la recette de pâtes fraîches de la page précédente, on m'avait conseillé de faire un mélange à 50/50 de farine et de semoule de blé dur extra fine ça rend la pâte moins pâteuse ... un comble!
 
Ceci dit, ce samedi je reçois et comme je suis dans une phase plutôt Amériques (hier soir hamburger maison ... ) j'ai envie de me lancer dans des beignets au crabe façon Baltimore.
 
J'ai trouvé cette recette dans un bouquin chez moi, retrouvée ce matin sur le net : http://www.sensum.be/fr/home/article/349
 
Par contre, paprika et piments interdits ... Ma femme est allergique. En gros toutes les légumes/condiments à la peau comme celle des poivrons.
 
Donc je remplacerais bien par de la coriandre fraîche & gingembre. mais je me demande, avec moutarde et sauce worcestershire ?
 
D'autres idées ?

 
Faut voir, si vous acceptez de faire la vaisselle et le ménage par exemple  

Et de payer nos factures aussi.

Pour ta première phrase, je n'ai jamais utilisé de semoule de blé dur pour ma part, je n'en vois pas bien l'intérêt.
 
Pour le reste :
de l'aïl ?
Pour le paprika, rien n'y ressemble donc à ta place je ne le remplacerais par rien.

Euh... c'est pas le seul et unique ingrédient pour faire des pâtes ?    

Non mais je ne parle pas de la farine...  
Je parle du truc qu'ils vendent dans les supermarchés. Un truc qui pour moi ne sert à rien.
Edit : ça là : http://www.panzani.fr/produits/tou [...] ie,16.html
Autant acheter de la farine, c'est moins cher.

Surtout le budget courses, il doit être gratiné!  

C'est clair.

Pour les pâtes, on prend la même recette et on remplace juste la moitié de la farine par l'équivalent en semoule de blé dur ... Je n'ai jamais essayé avec que la farine ... je tenterai un jour.
 
Je le ferai peut-être bien nature alors...

Genre comme la semoule panzani ? Quelle taille de grain ? Fin ?
Ou alors c'est une semoule particulière ?

On avait pris la seule disponible, la panzani mais ça devrait aller avec toutes les semoules (attention pas du couscous quand même!)

Edit : et oui la plus fine possible.

drap'
 
On voit voir ce que les HFRiens valent en cuisine    

J'aime faire la vaisselle et en bonus si ça vous intéresse, j'apprécie également le repassage.
Et donc si je participe aux frais, vous n'êtes pas contre m'adopter si je comprends bien ?
   
 
 
 
WOOT

Par curiosité, quelle fourchette pour le budget bouffe ?

Milkshake banane-vanille
 
Ingrédients :
 
Du lait
Des bananes bien mures
De l'"arome vanille"  

 
Mettre les bananes épluchées et coupées très grossièrement dans un blender.
Rajouter du lait très froid, presque glacé jusqu'à ce que les bananes du blender commencent à remonter (poussée d'archimède toussa   )
 
Puis mettre l’arôme vanille, une c-a-c pour 2-3 bananes environ.
 
Mixer.
 
Servir immédiatement (je sais pas pourquoi, mais c'est classe de dire ça )
 
C'est délicieux  

Très réussi, il va faire sensation !
C'est quoi la poudre blanche au fond ? La litière ?

Et puis ça coute moins cher maintenant, on peut en faire profiter les enfants aussi

ok, c'est noté

    cest bon aussi avec de la glace vanille directement

Alors en gros, les courses de la semaine à carrouf, on doit en avoir pour 100/120€ environ, sachant que ca peut monter à 140€ ou etre à 80€. On parle bouffe, produit ménager, alcool, soda, la flotte, le café que je prend pour le boulot, éventuellement 1 magazine de photal/JV etc... hein
Ensuite, on doit faire dans les 30€ chez le boucher par semaine, voir plus. Pi tu rajoutes quasiment toute les semaines 10/20€ de complément/truc oubliés à la superette à coté. Et avec ca, on fait la bouffe pour tous les soirs, le samedi/dimanche/lundi le midi en plus, et pour madame parfois une gamelle des restes pour certains jours de la semaine, mais tu peux déduire au moins un repas qu'on va aller faire au resto chaque semaine.

Ah ouais... j'suis à 30€/semaine, du bio à 95%, moi et 14 repas par semaine.

Je me doutais qu'en postant le budget ca ferait tiquer certains, mais bien manger est une passion pour nous deux.
Certains claquent du pognon dans le tuning, certains vont claquer leur budget pour vivre avec des dizaines d'animaux, ici c'est la bouffe

Il est sympa ! Le type de gâteaux que les enfants doivent adorer !  

Très joli, il va être ravi ton grand!    
 
Excellent!    

Je le trouve pas excessif ce budget bouffe, mais faut dire qu'ici aussi on aime bien manger! Du moment que tu manges de la viande ou du poisson régulièrement, ça monte vite! En plus ici monsieur attaque un régime protéiné, ça va me coûter cher cette histoire  

J'ai donné dans ce régime, oui c'est un budget à prévoir

Tout à fait.    
Pour le régime protéiné, oui, c'est assez cher.

Merci de votre retour, du coup je vais basculer le badget greluche dans le budget protéines    
 
T'as perdu combien Caudacien? Et t'as fait quoi exactement papillonnette comme menu type? J'avoue que je sèche un peu...

Dukan.
Donc bon, passage de 85>68, mais suite à un petit ennui de santé m'ayant empêché de faire du sport un moment, j'en ai repris 10
Cependant maintenant stable et régime terminé il y a plus de deux ans.

    quand aime on compte pas, et puis si cest vraiment la passion (comme dans mon cas) je trouve ca peu cher en comparaison avec  dautres passions

Exactement, mais si c'est un budget sur la durée. Cependant, m'en fous un peu

toutes les passions sont sur la duree, si on fait le calcul x Mois x 30 ans ca fait beaucoup, mais je prefere ca aux chaussures   et puis le plaisir de faire des plats meilleurs qu au resto, il y a pas de prix    

Pour les recettes Caudacien n'aime que le poisson très cuisiné donc c'était incompatible avec Dukan. J'ai donc fait beaucoup de recettes à base d'oeufs et de poulet.
 
Pour le poulet, il suffit souvent de le faire à la poêle coupé en petit, en variant l'assaisonnement : tandoori (avec du fromage blanc ou juste avec le mélange d'épices), curry, tikka, herbes de Provence, etc... Ou du poulet roti. Ou du poulet en papillote avec du fromage blanc et du citron.
Pour les oeufs, il y a les oeufs cocottes (avec de la crème allégée), les oeufs au plat, les omelettes (*), un mélange thon-oeufs (mélange d'oeufs durs et de thon en boîte avec des échalotes et beaucoup de poivre).
Pour la viande, tu peux faire des steack à cheval, de la viande hachée revenue avec des échalotes et des herbes de Provence, des steack reconstitués aux oignons, un pain de viande (que Caudacien adore).
Sinon tu peux faire aussi des mélanges de fromage blanc avec ciboulette + poivre + sel ou coriandre + poivre + sel, ou piment, ou basilic ou...
 
* J'ai une recette sympa à base d'omelette pour Dukan.
Tu prends 4 oeufs que tu mélange en omelette, tu ajoutes du piment, de la coriandre, du sel et du poivre.
Tu fais 4 mini omelettes fines.
Pendant ce temps, tu mélanges 5 càs de fromage blanc avec de la coriandre, du piment, du sel et du poivre.
Dès que t'as fini une mini omelette, tu mets une couche de fromage blanc dessus, puis tu superposes l'omelette suivante, etc...
C'est super bon !
Tu peux faire des variantes en remplaçant la coriandre par du basilic et des échalotes.
 
Pour les desserts, il faut remplacer le sucre par de l'hermesetas (tu connais ?), et chercher des recettes sur le net (souvent avec de la maïzena).

Je me répète mais Papillonnette    
 
Merci beaucoup, tu me sauves la cuisine!!!

Pas bête du tout   merci pour l'idée

C'est juste dommange que bien manger ne passe que par le goût pour vous.

Peux tu t'expliquer

Raison pourquoi ? Personne n'a dit qu'on ne faisait pas aussi attention à la qualité. Pour un très bon plat, il faut un produit de base de qualité. C'est évident pour moi.

Ce matin j'ai tenté un gateau renversé aux nectarines.
 
Et ça donne ça, chez moi :  

(avec à droite, tout ce qui restait dans le moule après le démoulage, j'aurais du passer un couteau tout autour ptet )
 
Par contre, c'était la première fois que je faisais du caramel et ça a mis 15 plombes, c'est normal ? J'avais ptet pas mis le feu assez fort, je sais pas.