Reprise du message précédent :

 
 
J'y allais souvent à une époque, j'aime bien.
Un peu moins depuis parce que les cours sont assez redondants, du coup y a pas mal de truc que j'ai déjà fait, d'autres qui me tentent pas, et d'autres qui sont pas à la bonne date/heure...

 
Je me demande si on peut faire ces recettes dans un grand moule, je n'ai pas des moules pour tartelettes ou mini tartes    
 
Pour les images, j'utilise un hébergeur d'imge, il te file un lien style "forum/site internet' et avec le petit bouton "Insérer une image" le tour est joué

 
Vous auriez de bonnes adresses (internet ou magasins) ou je pourrais trouver des moules en tout genre (style moule financier, mini cakes etc...) pour pas trop cher ?
 
Pour le moment, les seuls que j'ai trouvé sont a 18€ le bout de plastique...

Je tenais simplement à m'inscrire en faux et à protester contre cette mise en cause car j'adore la Jupiler !

Attention au moule 1er prix, c'est pas un bon plan. J'en avais acheté un chez Lidl (moule à tarte), la pâte ne cuit jamais, en tout cas, pas autant que dans mon moule habituel.

Si tu n'es pas pressée il y a de temps en temps des promos Mastrad sur vente-privée. Sinon va jeter un oeil au BHV, parfois ils soldent quelques trucs de ce genre (m'enfin sur les moules en silicone c'est plutôt rare, c'est pas le genre de choses qui se vendent mal).
 
EDIT : Une forme de moule à tarte dans cette matière c'est pas forcément une bonne idée, c'est un peu trop isolant pour des trucs qui doivent déjà cuire longtemps, et le dessous ne dore jamais énormément. Le silicone c'est surtout pratique pour les petits trucs (madeleines, muffins, etc).

 
OK.et tu peux envoyer directement tes photos depuis ton téléphone ?

 
Il y a aussi le site de mathon : http://www.mathon.fr/, un peu cher mais bonne qualité  
 
Des sites de magasins qui sont dans ma ville mais qui vendent aussi par le net:  
http://www.toc.fr/
http://www.culinarion.com/
 
en espérant que tu trouves ce que tu recherches

Je prends des moules chez HEMA (tu as qqs boutiques sur Paris maintenant genre vers Chatelet ou Reaumur)
Sinon j'adore attendre les soldes chez BHV pour ce genre de trucs comme fdaniel.

Vitrine magique  

C'est moi ou la cuisson dans un moule en silicone est vraiment différente ?
J'ai fait un cake hier (pomme/canelle) et les faces extérieures sont différentes d'un moule en acier , les faces sont plus lisse (??)

 
Je le fais car j'ai un bluetooth sur mon Mac.   Mais si t'as un cable (tel=>ordi) tu les récupères directement  

  pareil BHV, sinon je vais dans des magasins spécialisés: pages jaunes      

Aussi, large choix : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/index.html     edit: sinon même sur amazon ils vendent des moules. Si vous cherchez des choses particulières style moule à fond amoivible 18cm ou 23cm on en trouve sur amazon

Sinon, il y a Mora qui n'est pas plus cher qu'internet avec la remise de 10% (en utilisant la carte blog Bernard).

Pour les tartes et tartelettes j'utilise les cercles et j'ai vraiment de bons résultats (mais la technique du sac de farine de Bernard est trop chiante/gaspillage) donc je songe à m'acheter des billes.

dites quand/si vous réalisez des cupcakes, oui je sais   ,  
 
Vos caissettes en papiers vous les mettez dans des moules à mini muffins ou alors vous les mettez juste comme ça au four.
 
Car bon ma mère avait réalisé la dernière fois des minis cupcakes, mais qui s'étaient un peu évasés et du coup ca ressemblait plus à des minis financiers, minis fondant qu'à des cupcakes (mini) qui pour moi doit être plus en hauteur (muffins style   ).  
 
Je sais qu'elle avait simplement mis la pâte dans les caissettes et hop au four. donc soit faut entourer les caissettes pour éviter cet évasement ou alors la pâte était un poil trop liquide .......

chez moi on utilisait des noyaux d'abricots, je crois d'ailleurs que ca a deja été évoqué sur ce topic.

bah faut mettre la caissette dans un moule, non?

edit

oui, j'ai utilisé le même bocal de penne pendant des années
jme suis toujours dit que je les ferai cuire un jour (pour avoir des pennes marron foncé ), puis elles ont disparu lors d'un déménagement...

Ben +1, ça me parait logique quoi. Les machins c'est juste du papier, alors forcément, avec le poids de la pâte, ça va pas tenir droit tout seul quoi.

ben ca me parait aussi logique,  
Mais en demandant dans un magasin de cuisine, la vendeuse lui a dit que c'était pas nécessaire et qu'elle mettait directement les caissettes au four,   sans autre support, et elle parlait bien des caissettes normales( et non les super mega caissettes ci-dessus)

Non c'est pas toi, le silicone ne fait pas de surface chaude comme peut le faire le métal. Du coup, les bords cuisent moins qu'avec des moules en métal.
 
C'est flagrant quand je fais des biscuits : une plaque avec le tapis silicone, une autre avec du papier sulfurisé réutilisable. Dans le 2e cas, le dessous est bien plus cuit, plus croustillant...

Je les lave en vitesse perso

  Nous on a du riz marron aussi, que j'utilise depuis des lustres   tiens, je me demande qu'est-ce que ça donnera a la cuisson  

tout va au lave vaisselle  

merci pour toutes vos adresses
 
J'avais pas pensé à aller faire un tour chez Hema, je vais commencer par là    
Sinon je pense que j'irais faire un tour a Mora, t'es pas la 1ere personne à me parler de ce magasin.
 
Sinon, faudrait aussi que j'investisse dans des billes. Je trouve la technique de Bernard pas pratique du tout et j'obtiens jamais un aussi beau résultat que sur ses photos

 
+1, le technique de Bernard   , long , fastidieux, chiant ...... Je vois pas trop l'intérêt par rapport aux billes, haricots..., peut être une cuisson plus uniforme mais bon arriver à ce stade de détail...

et si riz/haricots dans un film alimentaire allant au four? en fait j'ai du mal à manipuler le papier sulfurisé (saleté de truc)

Sinon y a du bruit dans la cuisine, quand ils font des soldes tu as des trucs vraiment sympas aussi.
 
Pour HEMA, c'est franchement basique mais pour le prix qu'ils proposent ca me convient.
 
Sinon regarde côté supermarché, je crois qu'à Carrefour, y a du silicone pour 7-8€.

la farine gonfle et plaque la pâte sur les bords.
sur un grand cercle c'est assez significatif : si on ne met rien, une fois cuite à blanc, le fond de tarte est moins large que le cercle (je sais pas si je suis clair).
j'utilise sa méthode pour les tartelettes (les sachets sont réutilisables 1 fois ou 2 et ne prennent pas trop de place), mais pour les tartes, tant pis

  je savais pas, mm,  
 
oui oui, je vois le truc pour le fond de tarte, surtout que j'ai des moules pas droits mais obliques sur les bords et ça me gonfle encore plus, je vais investir dans des cercles à tartes.

 
Je ne savais pas. Je comprends mieux du coup son utilité, pour avoir une cuisson homogène du fond .
Ça n'empêche que c'est quand même la merde à faire

Pangasius à l'orientale (2 pers.)
 
Ingrédients
2 filets de pangasius
1 poivron rouge
2 tomates
1 oignons
1 citron
Sel/poivre/cumin et un peu d'harissa
Huile d’olive
 
Préparation
Râper deux tomates, 1 oignon et 1 poivron  
Ajouter les épices et l’huile d’olive aux légumes rapés, mélanger
Faire mariner le poisson dans la préparation  
Disposer sur du papier alu les filets, recouvrir de légumes rapés
Couper un citron en rondelles
Enlever la peau des rondelles de citron
Disposer les rondelles citron sur les filets
Faire cuire pendant 30 min à 220°
 
 
Servir avec du couscous

Panga  

hum le panga très très peu pour moi.    
Pas de goût, pas de consistance.
mais avec un autre poisson  

Ca marche avec n'importe quel poisson blanc    

spécial patisserie ce soir sur arte    
 
http://www.programme-tv.net/progra [...] atisserie/
 

Qui a cet accessoire ?  
 
http://www.amazon.fr/Mastrad-Papil [...] =pd_cp_k_1
 
A priori, pas mal de commentaires sur le fait que le contenant est trop petit, et que le prix me parait cher pour ce que c'est

Pour moins cher tu peux en avoir 2 chez Marabout avec un bouquin de recettes : http://www.marabout-cote-cuisine.c [...] ?id=355952 . Ça sera probablement pas du Mastrad, m'enfin la qualité doit être bien suffisante pour tester pas mal de recettes.

ce soir sur arte "les rois de la patisserie"

 
Tu crois ?