Reprise du message précédent :

 
Dans ce cas, il suffit de faire tremper un peu.

Pour ceux qui ont accès à un barbecue, je vous donne ce soir ma recette des sardines et du poulet Portuguais

 
 Il ne faut jamais mélanger du chocolat fondu avec de l'eau, cela le fait durcir et blanchir. Il perd alors son aspect brillant et devient inutilisable.
Par contre pour le nettoyage: très facile avec de l'eau chaude au moins à 60°C
 

 
L'idéal c'est un cul de poule au bain marie, et pour touiller une spatule en silicone  
 


 

J'ai toujours fait mes gateaux au chocola comme ça et ils ont tjs réussi
 
(Tiens j'ai déjà vu ce débat qq part )

 
de toute façon, quand on le fait fondre avec du beurre, y'a pas besoin de mettre de l'eau ...
 
@+    
 
Cath

 
n'importe quoi.

 

Parole de chocolatier professionnel      
 
 

bon petite recette vraiment vite fait donnée par belle maman qui est mexicaine:
 
le guacamole :
**********
 
-2 avocats
-2 tomates
-1/2 gros oignon  
- des jalapenos (selon les gouts)
 
alors la c'est extremement simple,le tout dans un mixeur avec un peu de sel et degustation sur des tostadas/tortillas ou bien directement dans un plat  
 
voili voilou...

bon bin continuons sur la lancée...
voila comment faire les tostadas vous meme,c'est extremement simple :
 
tostadas:
*******
 
prenez 180 gr de farine que vous melangez avec du sel.à cela,ajoutez 10 cl d'eau tiède duocement et en mélangeant jusqu'a obtenir une pate...
laissez reposer une 20aine de minutes recouverts puis faites en des petites galettes que vous passerez au four prechauffé pendant une bonne minute (en fait jusqu'a l'apparition de petite taches noires sur la galette)
 
voila vous pouvez les manger avec le guacamole précedement cité,c'est une tuerie...

Rapide facile et bon ! ( bref idéal koi ^^ )
Ingrédients :  
Des Pommes de Terre, du jambon de pays, de la crême fraiche.
 
Recette :  
Bon d'abord cuisson des PdT ( comme vous voulez... vapeur,eau etc... ) découpage en morceaux, faire revenir dans une poele ( matière grasse ou non c'est au choix mais yaura de la crême fraiche après ) , quand les carrés commencent a etre bien, disposer une tranche de jambon de pays au milieu d'une assiette, mettre au milieu les PdT et après une pointe de crême fraiche. Rouler comme vous pouvez le jambon autour des PdT et piquez avec un cure dent pour faire tenir le tout. Le must étant de rajouter une feuille de persil ou de coriandre fraiche dessus
Déguster ^^

Tout simple (c'est le principe du topic après tout) : les haricots verts à la tomate..
 
- faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, et des tomates pelées /pulpe de tomate (+ herbes de provence/ail/sel/poivre/etc)
- quand le mélange a un peu réduit, ajouter les haricots verts  
 
Voilà

steak de thon sauce wasabi, super bon
 
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] ette=50235
 

Pâtes Au Lard.
 
1 Barquette De Lardons Fumés.
2 Boîtes de Tomates sans morceaux (ma préférée c'est Tomate Parmesan).
2 Gros Oignons (rouges).
1 Pot De Crème Culinaire (légère ou pas).
Poivre, Sel, Herbes De Provence, Beurre D'Aïl en poudre.
Penne Rigate.
 
Faîtes Revenir les lardons et les oignons qui sont finements hâchés.
Ajouter la 2 pots de sauces tomates et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Vous pouvez poivrer, saler. Ajouter les herbes de provence et le beurre d'aïl selon vos goûts.
Mélangez bien le tout.
Après les 10 minutes rajouter la crème culinaire et bien mélanger et attendez 5 minutes encore.
Vous pouvez servir avec vos Penne Rigate.
Mon Plat préféré.
PS : On peut aussi ajouter des olives vertes ou noires en tranches fines, des champignons, du bacon si vous n'avez pas de lardons. Ceci c'est plutôt selon vos goûts.

Recette de ce soir : Soles au riz pilaf/ tomates (les soles peuvent e^tre remplacées par un poisson moins 'élitiste" mais en filet (dorade par ex.
 
Faire revenir environ 80g de beurre avec un filet d'huile d'olive, 1 oignons émincés grossièrement et verser l'équivalent d'un verre à moutarde de riz (pour 2 personnes) dans une poêle chaude.
 
Laisser colorer et ajouter le verre de riz, après 2 à 3 minutes réduire le feu et ajouter 1,5 fois le volume de riz en eau claire.
 
Attendre 1 à 2 minutes et émincer 1 grosse tomates ou quelques tomates cerises dans la poêle.
 
Réduire à nouveau le feu et laisser réduiure.
 
Pour le poisson : Le top étant la cuisson vapeur vous pouvez préparer une petite papillote avec du papier sulfurisé. Dans ce,cas parer vos filets avec huilte d'olive, fleur de sel, poivre, herbe fraîche (idéalement), tomates cerises et un émincés discret d'échalottes, le tout dans un four à 140°C par exemple ( le poisson redonne de l'eau).
 
La recette du riz reste excellente pour d'autre accompagnement ! Un soir pas motivé vous faites cette base et accompagnez avec un jambon blanc qui sera tiédie par le riz : C'est excellent aussi
 
 
 

Par pers
 
huile d'olive
2 grandes carottes
poivre moulu, une pincée de gros sel
une branche de thym
une pincée de paprika et de ras-el-hanout (mélange cumin, curry, coriandre etc..)
crème fraiche (liquide légère)
parmesan
 
- couper les carottes en rondelles fines  
- huiler une sauteuse teflon
- y mettre les carotte et les condiments
- feux doux, laisser cuire environ 20mn en remuant occasionellement
- en fin de cuisson, ajouter 2/3 grandes cuillères de creme fraiche
- laisser réduire 2mn
 
saupoudrer de parmesan, servir,  
régalade !
 
 
fonctionne aussi avec poireaux+echalottes, courgettes+carottes+tomates, etc etc etc

mhhh!
 
 
TEsté ce soir,  
 
- Faire cuire des oignons dans de l'huile, sans les faire dorer.
 
- ajouter du thym/laurier, épices etc..
 
-tomate, 2 boites, une boite de concentré (petite)
 
-1/4 de vin blanc sec
 
(faire péter)
 
-ajouter des blancs d'encornets  
 
laisser cuire une heure.
 
et puis miam avec du riz

calamard à l'armoricaine quoi
 
Faut juste que j'arrive à en retrouver pour m'en refaire.

poule au riz
 
- un poulet entier (et un grand vrai couteau de cuisine, sinon c'est compliqué à découper)
- deux carottes
- deux blancs de poireaux
- un oignon
- un navet
- un cube de bouillon de poule
- sel, poivre
- riz
 
sauce:
-farine (2/3 cuillères bien remplies)
-beurre (15g)
-bouillon de cuisson
-creme fraiche liquide (20cl)
-deux gros cornichons
 
Détacher les bons morceaux (blancs, cuisses, ailes) de la carcasse et les mettre dans un fait tout avec les légumes et le cube bouillon.
Laisser cuire à feux vif environ 20/30mn selon la taille du poulet et des légumes.
Mettre de coté le tout dans son jus, et cuire le riz.
 
Preparer la sauce: dans une petite casserole teflon mettre le beurre et la farine, laisser prendre, puis ajouter le bouillon jusqu'a avoir une consistance onctueuse, puis ajouter la crème liquide et les cornichons en rondelles.
 
Servir ! et en plus il reste un bon bouillon qui peut se boire a toute heure   et la carcasse du poulet peut également être cuite a l'eau pour faire un reste de volaille au riz et a la crème.
 
 
edit tardif: recette corrigée (beurre non pas 50g mais 15g)

euh croque monsieur  
 
acheter du pain de mie
beurrer legerement de chaque coté le pain
 
pain
gruyere rapé
jambon
gruyere rapé
pain  
 
passé au four a croque monsieur *
 
 
variante : metre du jambon de bayonne et du chevre  
variante 2 : dans croque 1 ajouté une rondelle de tomate
variante 3 : sans jambon avec du maroille  
etc etc  

ca donne faim tout ça

J'ai deja posté mes epinards? je crois bien oui de toute facon c'est le seul plat que je sais faire
 
edit: oui c'est ca j'ai deja posté
 

l'été (quand on a des courgette=le gratin de courgette  
 
 
 
un lit de dés de pomme de terre, un lit de chair a saussice(revenu dans l'huile d'olive avec un pot de concentré de tomate) , un lit de dés de courgettes  et du gruyere rapé au dessus
 
au four et a table

Vive ce topic !
C'est mortel avant de passer à table
 
J'ai FAAIIIIMMMMMMMMMMM

Je sais pas si je suis sur le bon topic, mais plutot que de me faire jeter par les modos en en créant un inutile: quelqu'un aurait il un bouquin ou un site à recommander sur la préparation de sushis? C'est dur d'en faire des bons?

Même question

 
Ca a failli mal tourner...
 
Bon sinon :
 
 
- Une tranche de jambon, un peu de macedoine dessus, rouler en rouleau, une noix de mayo par dessus, et si c'est pour recevoir une feuille de nimporte quel truc vert qui montre qu'on s'est donné du mal (je pense au persil, la).
 
- Steak haché dépiché et cuit a la poel (cuisson a point) avec des champignon de paris émincés, du sel du poivre normal ET un peu d'herbe de provence passée au moulin (ajouter un cuillere a café d'huile si cay un steak 5%
 
- Sandwich au poulet : prendre deux tranches de pain de mie sur lesquelles on a etalé une petite barquette de fromage frais genre saint morue, pis foutre entre les deux une tranche de poulet rotie au four (dans tous les bon supermarchés). Si t'es courageux, t'aura coupé un ou deux cornibars en fines tranches pour foutre dedans. L'ajout de feuilles de salades cay la grande classe.
 
- Le hachis parmentier tout le monde connais mais si t'as pensé a foutre du gruyère rapé dans la purée ca claque encore plus.
 
 
 
Question : quelqu'un a t il deja testé le cassoulet en boite avec fromage rapé ?
 

Les crock monsieur mozarella oeuf tomate évidées j'ai pas test mais je pense que ca doit déchirer.

 
Demandes ici, t'auras peut-être plus de chances d'avoir des réponses
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] nojs=0#bas

Je sais pas si je l'avais déja posté, mais voilà un truc qu'un copain m'a montré au lendemain d'une cuite
 
Pâtes au chêvre.  
Faire des pâtes. N'importe lesquels, n'importe quoi. Spaghettis de préférence, mais pas d'importance.
Faire chauffer de la crême fraîche à feu doux dans une casserole. (je n'ai aucune idée des proportions, mais suffisamment pour que ça recouvre le plat de pâtes quoi ).
et là, paf, l'instant magique: on y ajoute le fromage de chèvre dès que ça mijote les proportions varient là aussi, en fonction du gôut désiré. Un crottin de chavignol entier, voire deux, la moitié d'une bûche (pour 4 personnes environ).  
Attention à bien laisser mijoter et a mélanger régulièrement (jusqu'à ce que les morceaux de chèvre disparaissent complètement) pour ne pas que la crême ne se fixe.
 
Et voilà, foutez donc tout ça sur les pâtes, ajoutez du sel, et mangez proprement
 
edit: je suppose que ça doit exister avec pleins de fromages différents, genre roquefort,...
edit2: vous pouvez aussi ajouter des lardons, ou des olives.

 
 
Voici des videos explicatives en anglais: http://www.videojug.com/search/Japanese?r=t
 
 
Retour au topic, autres mini recettes:
 
Salade de pommes de terre
 
-préparer une salade (romaine, laitue etc).
-ajouter des pomme de terre cuites à l'eau, coupées en carrés grossiers.
-faire une vinaigrette (moutarde de dijon, vinaigre de vin, huile de colza, fines herbes, échallottes ou oignons).
-éventuellement ajouter une tranche de pain de mie complet grillé à la poêle, à l'huile d'olive; puis coupée en petits croutons triangulaires.
-bien mélanger le tout.
 
Servir tel quel, ou avec un oeuf frais a la poêle, ou à la coque, ou encore une tranche de jambon - si possible à la découpe car le jambon sous vide passe moyenement avec ce plat très simple. Ou meme du poisson, hareng a l'huile, etc....
 
 
 
Sandeouiche
 
-pain complet type harris.
-salade (direct du frigo).
-tomates en rondelles  (idem).
-boursin noname sur chaque tranche.
-jambon noname.
 
Ecraser le sandeouiche pour lui donner un coté industriel qui seduit toujours, avaler en 30 secondes, répeter operation depuis le début.
 
 
 
Mc Ouick
 
- deux tranches de pain de mie complet
- deux tranches de cheddar pour hamburger
- un demi oignon
- cornichon
- un steack haché (5%mg)
- ketchup
- moutarde
 
 
Cuire le steak (puis les oignons deux mn avant la fin de cuisson)
Griller un peu les tranches de pain (four ou grill pain, pas trop griller pour pas que le pain soit cassant)
Y ajouter les tranches de fromage > re ptit passage au four
Une fois sorti du four couvrir la tranche inferieure de moutarde, puis ketchup, puis cornichon en rondelles
Mettre le steak, les oignons, et couvrir.
 
variante: couper les oignons en minuscules dés et ne pas les cuires (comme les oignons reg de mc do)
 
 

 
Miam. Me faut un croques/gauffres maintenant.

 
      jambon noname

 
putain de bonne idée  
je t'aime toi  

Ca y est j'ai fait mes premières crêpes !    
 
Mais... entre chaque crêpe, est-ce qu'il fallait nettoyer la poële, et/ou mettre de la margarine ou de l'huile ?

 
Pour éviter de remettre sans cesse de la matière grasse dans la poële, personnellement je mets un peu de beurre fondu (pas chaud) dans la pâte elle-même durant la préparation de cette dernière .

Est-ce que ça veut dire qu'il fallait mettre de la matière grasse dans la poële entre chaque crêpe ?  

 
 
Sais pas, tes crêpes elles font la gueule ou pas ?

Oui.    
 
La première était comme celles de môman, les suivantes... un peu difficile à faire sauter et à manger.

Moi oui je mets un peu de graisse de palme ou de beurre, selon ce que j'ai, entre chaque crêpe, ou au pire toutes les 2 crêpes.
Sinon tu peux mettre un morceau de beurre dans un pti torchon (propre ) ou un sopalin, et puis essuyer la poele chaude entre chaque.