Reprise du message précédent :
 
bah moi j'ai donné la recette de la pate brisée stoo

Bonjour tout le monde!
Sympa ce topic, j'ai faim avec vos histoires    
Je suis en galère par contre, je voudrais faire un repas sympa pour ma copine... mais j'ai beaucoup d'idée, il faudrait que ca sorte un peu de l'ordinaire et que ce soit bon et pas trop chaud à faire quand meme!
Quelqu"un aurait une idée?
Merci d'avance  

t'as pas trouvé d'idée dans ce que tu as vu auparavant ?
 
donne nous des pistes... plats épicés, tout simples/banals, exotiques, mélanges sucré/salé... ?  ingrédients à éviter ?

Bein j'ai une idée pour la viande. J'aimerai des tournedo, j'adore ca pis je pense que tout le monde aime en fait.
C'est pour la garniture que je bloque.
J'ai pensé à des pattes fraiches avec une sauce un peu epicée mais je ne sais pas quoi.    
Peut etre du fois gras en entrée avec des petits toast legerement grillé ca peut le faire.
Le seul c'est que ca fait une poil "rustique" tout ca! Je sais pas si elle trouvera ca original....

Prenez des tomates (bien rondes).
 
Prenez deux types de fromages de chevres : un "mou" (on en trouve plein les supermarches) et un à pate dur (type buche)?
 
Ouvrez les tomates (uniquement la partie la plus haute).
 
Videz les dans un bol (jus et "pépins" ).
 
Virez le max de pépins (je vous laisse le choix des armes).
 
Mélangez maintenant le chevre mou et le jus de la tomates.
 
Ajoutez un peu d'huile d olive et des herbes.
 
Mettez le mélange obtenus dans les tomates.
 
Coupez des tranches de buches de chevre et servez vous de la tranche pour "refermer" la tomate (lui faire un petit chapeau quoi )
 
Ajoutez un peu d huile d olive sur le chapeau.
 
Mettez au four a 200° et surveillez (10 minutes chez moi en chaleur tournante).
 
 
 
 
Bon appétit.
 
 
N.B. : ceci est un plat joli a présenter (si vous tomates ne sont pas trop mur et ne s ecroule pas a la cuisson) et les amateurs de chevres aimeront beaucoup

ok
je sais pas, pas besoin d'être original non ? le principal c'est que ce soit bon
 
pour la sauce je vois pas trop...

foie gras puis tournedos ouch
 
franchement une petite salade plutot ?
 
Des pates fraiches oui tres bien tres simple
 
Pour que ca fasse pas trop "rustique" mets plusieurs trucs dans l assiette... (ton tournedos, les pates, un peu de déco... salade ou autres... une petit tas de gros sel (sel de guérande) et un petit tas de poivre en grain...) sur une jolie assiette ça peut faire top

Tournedos avec des frites et une sauce au roquefort, c'est terrible

 
sauce aux poivres    
 
 
N.B. : ne pas prendre la sauce aux poivres en sachet qui est devenue immonde (elle etait bonne il y a quelques années) ou alors ne pas respecter les infos du paquet et mettre moins d'eau qu'ils en demandent... sinon c'est BEAUCOUP trop liquide et ça coule litteralement sur la viande (aucune tenue)

Au supermarché vous trouverez de la pate a tartes et a pizza toutes faites.
 
N hesitez pas c est simple à faire une tarte avec ça et c est originale
 
Par contre ATTENTION, les tomates sont des tueuses de tartes Je m explique... sur la pates a tartes Monoprix gourmet par ex. vous trouverez une recette de tartes tomates très sympa MAIS SURTOUT egouttez BEAUCOUP les tomates !!!! Virez bien le jus !!! (limite coupez les, puis mettez du sel pour bien les faire degorger l'eau avant...) Pourquoi ? Les tomates en cuisant risquent de perdre l'eau sur la pate qui du coup ne va pas bien cuire, le pire qu'il puisse arriver c est de ressortir avec ue tart cuite sur le dessus et cru dessous a cause de la mare de jus de tomates
 
 
Mefiance ! Les tomates sont des ennemis
 

 
 Ouais t'as raison, on va faire une entrée plus soft.
Une petite sauce au proivre ca sera nickel.
Pis en dessert je peux faire genre des oeufs au lait.  
Bon bein ya plus qu'a trouver une bonne entrée pas trop lourde!
 
Merci en tout cas pour vos idées !

 
 
C est quoi ça    ???
 
 
(le gars qui n'aime pas les oeufs )
 
 
Oui travail bien ta présentation et fais simple... si tu mélanges bien les couleurs et que tu fais une jolie assiette c est tout de suite meilleur
 
Sers bien chaud et, si tu peux, fais chauffer l'assiette avant de servir (certaines chauffent au micro onde mais sinon un petit coup de bain marie (eau chaude quoi ) et un coup de torchon BIEN propre !
 
 
Bonne chance !!!

 
Merci pour ces conseils    
Je pense faire du chevre chaud sur des toast avec u peu de salade+vinaigrette pour l'entré. Je mettra peut etre une tranche de tomate entre le fromage et le pain, il parait que c'est trés bon.
Je vais essayer de faire un gateau de riz à la pomme en dessert (j'ai bien dit essayer   ).
Bein sinon ya plus qu'a apporter de la couleur. Vous m'avez dit petit tas de sel, peut etre basilic si j'en trouve, des petits grains de poivre et je vois rien d'autre de coloré, surtout pour les pâtes en fait.

 
Ici!    
 
D'habitude je fais des trucs assez simples mais quand même bon (pâte à lhuile d'olive avec des petits crouton grillés, gratin de pates au thon/sace tomate, escalope à la creme... ce genre de chose!) mais là j'aimerai faire un truc un peu plus évolué et c'est pas évident d'avoir des idées

 
il y a plain d'idées dans ce topic  

 
 
très bon site oui
 
Y a aussi pas mal de blog de cuisine excellent dont : http://culinotests.fr où vous trouverez des comparaisons de produits et pleins d idées comme par ex. http://culinotests.fr/news/101.shtml

 
 
   
 
Oui d'ailleurs je pige pas pourquoi 90 % des cuistos et grands chefs sont des hommes mais pourquoi "l'homme commun" a toujours autant de réticences à entrer dans la cuisine en majorité...
 
Moi j'ai pas le temps et dans mon 28 m2 la cuisine est petite et mal faite... mais j'essaye parfois... vivement que je déménage pour avoir un plan de travail (pas pratique de faire la cuisine sur un bar trop haut ou entre les plaques et l evier)

un tit dessert rustique, pas cher, super bon !
 
Mélanger, un verre de farine, un verre de lait et un oeuf par personne ! ça doit donner une espèce de pate à crèpe un peu épaisse.
Beurrer un grand plat, verser le mélange dedans, ça ne doit pas dépasser un centimètre au fond du plat, mettre au four (environ 200) surveiller, au bout d'un moment, se forment des petites montagnes et des grands cratère. C'est cuit.
Sortir, arroser de sucre, et manger très chaud directement dans le plat de cuisson.
 
Vaisselle : un verre et un plat    
Budget : ça  vole pas haut    

La couleur c'est le secret et c'est simple !
 
 
Bon je répondais plus haut à zephs mais ça mérite un post...
 
Ne l'oubliez pas mes amis, la couleur c est le secret et cela même si voous êtes une quiche en cuisine (entre parentheses les guiches c est pas si compliqué à faire)...
Alors allez y METTEZ de la couleur !
 
On a tendance a être frileux quand on débute... on fait un truc simple et puis on est déçu parfois par le résultat une fois qu'on pose l'assiette sur la table devant sa copine/son copain...
 
Mais en rajoutant des couleurs tout passe bien mieux (bon evidemment faut pas que ce soit inmangeable non plus)...
Et puis on s'en fout si les trucs ajoutés ne se mange pas FORCEMENT... On s'en fout que ça ne soit qu'une bouchée vite avalée et pas un bon paquet...
 
Quoi de mieux que des petits couleurs pour un appéritif, un petit repas avant le repas (des légumes pour les enfants au lieu du chocolat ? merci Caroline : http://culinotests.fr/images/plat% [...] %207_t.jpg super idée)...
 
Regardez votre assiette au resto, notez les bonnes idées dans un coin de votre tête
 
Je parle meme pas au passage de la couleur de la table, des couverts, de l assiette, du petit bouquet rond de roses que vous ajouterez et du jolie photophore
 
BREF : mettez de la couleur dans vos plats svp
 
voilà voilà....

Je viens de me taper les 20 pages, j'ai maintenant pleins de nouvelles idées pour faire de bons petits plats à ma nouvelle copine    
 
Bon j'apporte quelques pierres à l'édifice :
 
Noix St-Jacques au cognac et safran
 
classe, simple, bon, mais cher. Laisser les noix St.-Jacques mariner dans le cognac pendant 30 min. Egouter les St-Jacques (conserver le cognac), puis les saisir dans du beurre (attention cuir à feu vif et très rapidemment, sinon la consistance devient caoutchouc). Garder les noix dans du papier alu. Verser le cognac dans la poele ainsi que du sel et du poivre. Reduire le cognac, puis ajouter de la crème. Au dernier moment, ajouter du safran (perso j'utilise 1 sachet par personne). Délicieux avec un riz ! Pis pourquoi pas du brocoli vapeur pour accompagner, vite fait aussi...
 
Dorade au four
 
J'uilise un grand plat en verre. Badigonner le plat d'huile d'olive, puis y ajouter des échalottes émincées. Ensuite déposer des rondelles de pommes de terres, et enfin des dés de tomate. Saler le tout et arroser généreusement de vin blanc. Cuire au four pendant 20 minutes, puis sortir du four, arrosez à nouveau de vin blanc, et déposer le poisson. Remettre au four, idéalement sur position grill, puis cuire pendant 15-20 minutes.
 
Bon appétit !
 
Je posterai d'autres recettes quand j'aurai plus de temps....
 

 
la faire avec du lait ...

j'achète
tu prends la CB ?  

ou meme lait + creme
 
 
enfin ca vaut pas la vraie purée beurre + lait (ou creme )

HHHHyper simple et ma blonde a adoré !
 
- Un bloc de saumon frais par personne
- Un poireau par personne
- de la crème fraiche liquide
 
1/ couper et faire fondre le poireau dans une sauteuse à feu très doux. Pendant la cuisson, ajouter un peu de pâte de curry ( UN PETIT PEU pour ceux qui ont jamais essayé, c'est très fort ), et du curry en poudre + sel poivre selon les goùts.
 
2/ Dans de l'alu = lit de poireau + saumon par dessus + faire couler la crème sur le bloc de saumon
 
3/ Four Th 6 - 15/30 min selon la taille des blocs
 
Avec du riz, c'est parfait.

nan ?! bon bin spa grave
 

Bon je promets que ce sera mon dernier coup de gueule de la soirée mais :
 
 
N'ACHETEZ PLUS LES CROQUES MONSIEURS TOUT FAIT !
 
 
Amis débutant de la cuisine, le croque monsieur tout fait est ton ennemi (surement de connivence avec la tomate).
1. c est cher
2. c est moins bon
 
Alors que bon un croque monsieur c est quoi entre nous ?
 
Du pain en tranche (pain de mie ou autres pour les originaux)
Du jambon (ou autres pour les gens qui ne mangent pas de porc par croyance ou par gout)
Du fromage
Un peu de beurre
 
Je vous passe la recette mais bon avec une petit salade verte c est un régal un croque monsieur (ou madame pour ceux qui savent se faire cuire un oeuf) maison.
 
Alors pour varier les plaisirs on peut faire comme Marie (tiens d'ailleurs il est finalement mort le mari de Marie de la télé ?) en mettant des fromages differents dedans : Gouda, chevre...
 
On peut également prendre du pain poilane comme certaines brasseries mais attention il peut etre très sec une fois cuit alors une pointe d huile d olive dessus ne fait pas de mal...
 
Ne pas oublier également qu en plus des tranchettes de fromages dedans (d'ailleurs pour les faineants elles sont dispo toutes faites en supermarché mais plus cheres) on peut également mettre du fromage rapé dessus en milieu de cuisson (oui sur 10 minutes de cuisson a 170 dans mon four je prefere mettre le fromage apres 5 minutes).
 
Bon appétit !
 
 
 
N.B. ce soir je mange une tarte toute faite sortie du congel, j ai honte mais bon le frigo est vide

Ya les hamburger que j'ai deja fait.
Ca peut être sympa avec des frites pour une soirée foot!
 
Je prend des steak surgelé par 10 pas trop mauvais, je met de la moutarde sur les pains spécial hamburger , un peu de ketchup ou de la sauce special Aldi qui ressemble à la sauce big mac, je fais des couches salade+fromage+steak+fromage+salade
Avant de mettre la salade sur le dernier étage, je passe 2 min au gril sans mettre le haut du hamburger pour fair fondre l'emental. Ensuite je rajoute la salade et le dernier étage.
C'est pas mauvais ca remplis bien et c'est bien meilleur que les hamburgers surgelé.
 
Ps : Ca marche aussi avec du pain de mie hein    
 
Voilà!

perso, je met de la creme fraiche a la place du beurre, tu gardes les tranches de pain délicieusement fondantes dedans, et croquantes dehors

hier soir jai fait pates au Saint Marcelin trop bon faut tester pates + tout les sorte de fromages qui vous tomùbent sous la main et tres souvent ca donne un truc archi bon surtout si vous ete comme moi un assidu du fromage
 
edit et aussi un truc mega bon , Epinard en branche avec de la creme fraiche
 

• prendres des epinards en branches surgelé les faire decongele a l'aide du micro ondes
• ensuite mettre dans plats les epinards , rajouter 2 grosses cuillieres de creme fraiche  
• rajouter du gruyere rapé ou du parmesans
• melanger bien le tout  
• rajouter sur la couche superieure du rapé et faire griller au four 5-10 minutes selon vos gouts  
• Voila ca coutre rien et c'est tres bon

tu me donnes envie de manger des épinards frais

 
Le problème avec les burgers fais maison dans du pain special burger c'est que ca se casse très vitel a gueule, ça tient jamais droit .... c'est pourquoi je préfère les faire dans une demi baguette

Bein moi j'ecrase beaucoup les steaks quand ils cuisent, ca enleve de la graisse et le pain est moin bancal.
Ensuite j'appuie un peu sur le pain quand tout est en place pour souder le tout  

Gâteau au chocolat au micro-ondes
 

 
Je l'ai testé avec les doses divisées par deux, mais en oubliant de diviser par deux la cuisson et en oubliant tout court la levure.
 
C'était un peu sec certes mais bien rapide à faire et super bon tiède/chaud    
 
Par contre on retrouve pas le moelleux du bon vieux moelleux au chocolat au four traditionnel

1- Saumon :
Recouvrir des filets de saumon avec du miel et de la sauce soya (plus ou moins en fonction des gouts) et quelques goutes d'huile de sésame.
Mettre au four, et attendre que ca chauffe bien, servir sur du riz.
 
2- Poulet :
Faire revenir du poulet dans une poile (donc avec huile) en rajoutant vers la moitié du temps de cuisson (on ne veut pas de la purée de fruits secs) des raisins secs et des prunaux qu'on a laissés trempés un moment dans de l'eau + sucre, rajouter la moitie de l'eau sucré aromatisée. On peut aussi rajouter des carottes. Rajouter quelques herbes de cuisson qu'on a sous la main.
 
Servir de nouveau sur du riz, et remettre la moitié de l'eau sucrée aromatisée (en gros la moitié d'un petit verre, le but n'est pas de noyer le plat).
On peut aussi rajouter un peu de sauce type barbecue.

  PAELLA Rapide (une demi heure)
Faire revenir dans une poelle des oignons, des morceaux de porc(cotes), puis des fruits de mer congelés.
Ajouter des épices, des rondelles de chorizo, une feuille de laurier, couvrir d'assez d'eau pour faire cuire la quantité de riz qu"on va y mettre.(trois fois le volume du riz)
Quand ça a bouilli quelques minutes, verser le riz et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Si on a le temps, on peut rajouter dessus des poivrons rouges qu'on a fait griller au four, ou frire dans une poele .

couscous super rapide
 
Faire bouillir environ 2 verres d'eau, mettre de la semoule dans un saladier, un peu de sel,  recouvrir d'eau bouillante, couvrir le saladier. Ouvrir une boite de légumes coucous, 3 minutes au micro-onde, pendant que ça chauffe, faire cuire des merguez et/ou des chipolatas.
 
En moins de 10 minutes chrono, un délicieux coucous.

Raaaaaaaah, je dévouvre juste ce topic
en attendant MES recettes de plats simples et surtout super bons)

Magrets de canard au gingembre et au miel
 
Couper en quadrillage la peau des magrets, puis faire la marinade :
 
-3 cs de miel
-3 cs de soja
-3 cs de xérès
-1 bout de gingembre râpé
-ail haché
-un soupçon de sambal oelek (sorte de pâte de piments asiatique)
 
Laisser les magrets mariner pendant 1 à 2 heures, puis cuire à feu vif en arrosant de marinade.