Forum |  HardWare.fr | News | Articles | PC | S'identifier | S'inscrire | Shop Recherche
1636 connectés 

 

 

Faut-il renommer le topic?


 
30.8 %
 16 votes
1.  Certainement pas, bande de tarés [:rolleyes]
 
 
53.8 %
 28 votes
2.  Topic Cuisine: le sérieux manger
 
 
1.9 %
      1 vote
3.  Topic Cuisine: le serious eats à la française
 
 
0.0 %
        0 vote
4.  Le sérieux manger
 
 
13.5 %
 7 votes
5.  Aubergine Won-Ton Canneberge
 

Total : 57 votes (5 votes blancs)
Ce sondage est clos, vous ne pouvez plus voter
 Mot :   Pseudo :  
  Aller à la page :
 
 Page :   1  2  3  4  5  ..  526  527  528  ..  3432  3433  3434  3435  3436  3437
Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°26441155
slamooh
Posté le 13-05-2011 à 15:19:08  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
drap


---------------
Exploration Musicale http://snd.sc/W7ncXe
mood
Publicité
Posté le 13-05-2011 à 15:19:08  profilanswer
 

n°26441225
the veggie​ boy
Who's taking my Lorazepam?
Posté le 13-05-2011 à 15:23:04  profilanswer
 

Libou88 a écrit :

Salut, ma petite contribution: la recette tres efficace et inrattable si vous respectez le temps de cuisson.
 
Boeuf mariné rapide:
- couper un steak en lamelle
- hacher fin un oignon + un bout de gimgembre + un peu d'ail
- melanger le tout et verser 2 c. a soupe de sauce soja + 1 c. a soupe d'huile
- faire cuire du riz ou des pates ou des pdt
- sauter 3 min. PAS PLUS (faut que ça reste saignant sinon plus de goût) le boeuf avec les oignons et l'ail haché de la marinade  
Incroyable recette de ma tante! (qui le fera toujours mieux que moi malgrés tous mes efforts)


sympa, je fais de temps en temps le même genre de recette :jap:

fredjke a écrit :

avec la sauce au soja un boeuf de Kobé non ???


 [:client du commensal]


---------------
blacklist
n°26441583
fredjke
Posté le 13-05-2011 à 15:47:24  profilanswer
 

Sue une chaine tv lors d'une visite dans la famille (j'ai pas de tv) une émission style masterchef, topchef, ... il se la pètaient grave avec le boeuf de Kobé ... ça m'y a fait penser ... le style de la recette pouvait passer le niveau gastronomique ...

n°26442354
revenge
Twisted tenderness
Posté le 13-05-2011 à 16:39:45  profilanswer
 

Dolores a écrit :

Ben tu mets du papier sulfurisé sinon, non ?

oui je fais comme ça aussi :o


---------------
Yeah well i shut everyone out. Don't take it personally, it's just easier...
n°26442562
the veggie​ boy
Who's taking my Lorazepam?
Posté le 13-05-2011 à 16:59:11  profilanswer
 

fredjke a écrit :

Sue une chaine tv lors d'une visite dans la famille (j'ai pas de tv) une émission style masterchef, topchef, ... il se la pètaient grave avec le boeuf de Kobé ... ça m'y a fait penser ... le style de la recette pouvait passer le niveau gastronomique ...


c'est très bon et très cher
j'ai mangé un jour du wagyu (pas de kobe), quel délice :)


---------------
blacklist
n°26444519
lorelei
So goddamn slick it's a sin
Posté le 13-05-2011 à 20:30:25  profilanswer
 

C'est très difficile à trouver... et horriblement cher : http://www.edelices.com/viandes-sa [...] 10-11.html


---------------
Rock'n Roll - New Noise
n°26447985
revenge
Twisted tenderness
Posté le 14-05-2011 à 11:34:58  profilanswer
 

surtout que maintenant ça doit etre radioactif :o


---------------
Yeah well i shut everyone out. Don't take it personally, it's just easier...
n°26448584
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 14-05-2011 à 13:11:02  profilanswer
 

revenge a écrit :

surtout que maintenant ça doit etre radioactif :o


made in australie :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°26454933
ducky9
Posté le 14-05-2011 à 23:53:29  profilanswer
 

bon, en tous cas c'est bien pratique la technique du sachet de farine :o
 
j'ai acheté des cercles à pâtisserie sur les conseils de Bernard chez Mora, et j'ai fait des tartelettes citron.
 
Je galère un peu pour habiller les cercles, surtout que dans sa recette, il y a plus de beurre que de farine dans sa pâte...
 
Enfin, la deuxième tournée est présentable (je ferai la meringue demain :D)
 
http://hfr-rehost.net/preview/self/pic/9e6999dbbed2f54deb2c1fc2f7f939d6488d4c9c.jpeg

n°26456397
ezzz
23
Posté le 15-05-2011 à 09:12:30  profilanswer
 

[:implosion du tibia]


Message édité par ezzz le 15-05-2011 à 09:12:51

---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
mood
Publicité
Posté le 15-05-2011 à 09:12:30  profilanswer
 

n°26456897
ducky9
Posté le 15-05-2011 à 10:18:06  profilanswer
 

bon, j'ai pas de thermomètre donc la meringue italienne... et pas de poche à douille non plus :o
 
J'arrive mieux à habiller les cercles, mais pour le démoulage c'est toujours aussi tendu du slip.
 
http://hfr-rehost.net/preview/self/pic/4b0e96992ed680d2c2922ec88941d97f2019c1a9.jpeg
 
 
http://hfr-rehost.net/preview/self/pic/fba52a46a8a024f1d3b854fcbbccedd232c42479.jpeg
 
Pour moi, ça reste un truc un peu trop long à faire, mais c'est mon dessert préféré alors... :D

n°26457214
ezzz
23
Posté le 15-05-2011 à 10:48:39  profilanswer
 

ducky9 a écrit :

bon, j'ai pas de thermomètre donc la meringue italienne... et pas de poche à douille non plus :o
 
J'arrive mieux à habiller les cercles, mais pour le démoulage c'est toujours aussi tendu du slip.
 
Pour moi, ça reste un truc un peu trop long à faire, mais c'est mon dessert préféré alors... :D


Effectivement :d On dirait de la mousse blanche :d


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°26458179
mr-sub-zer​o
Posté le 15-05-2011 à 12:07:04  profilanswer
 

Libou88 a écrit :

Salut, ma petite contribution: la recette tres efficace et inrattable si vous respectez le temps de cuisson.
 
Boeuf mariné rapide:
- couper un steak en lamelle
- hacher fin un oignon + un bout de gimgembre + un peu d'ail
- melanger le tout et verser 2 c. a soupe de sauce soja + 1 c. a soupe d'huile
- faire cuire du riz ou des pates ou des pdt
- sauter 3 min. PAS PLUS (faut que ça reste saignant sinon plus de goût) le boeuf avec les oignons et l'ail haché de la marinade  
Incroyable recette de ma tante! (qui le fera toujours mieux que moi malgrés tous mes efforts)


 
Salut
 
c`est plus ou mois la base du bœuf au wok  
pour que la viande soit super tendre  et caramélisée  ajouter une cuillère a café de sucre et une autre de fécule de mais et une pincée de bicarbonate diluer dans un rien d eau froide
Et surtout laisser la poêle bien chauffer avant  de sauter

n°26463375
Kristoff
I like China. ex cj27
Posté le 15-05-2011 à 20:00:33  profilanswer
 

ducky9 a écrit :

bon, en tous cas c'est bien pratique la technique du sachet de farine :o
 
j'ai acheté des cercles à pâtisserie sur les conseils de Bernard chez Mora, et j'ai fait des tartelettes citron.
 
Je galère un peu pour habiller les cercles, surtout que dans sa recette, il y a plus de beurre que de farine dans sa pâte...
 
Enfin, la deuxième tournée est présentable (je ferai la meringue demain :D)
 
http://hfr-rehost.net/preview/http [...] d4c9c.jpeg


 [:robuchon]  
 
Sinon, vu que c'est la saison  :o  
 
http://img11.hostingpics.net/thumbs/mini_405482IMG0028.jpg
 

n°26463988
Pkoi5
Posté le 15-05-2011 à 20:41:58  profilanswer
 

ducky9 a écrit :

bon, en tous cas c'est bien pratique la technique du sachet de farine :o
 
j'ai acheté des cercles à pâtisserie sur les conseils de Bernard chez Mora, et j'ai fait des tartelettes citron.
 
Je galère un peu pour habiller les cercles, surtout que dans sa recette, il y a plus de beurre que de farine dans sa pâte...
 
Enfin, la deuxième tournée est présentable (je ferai la meringue demain :D)
 
http://hfr-rehost.net/preview/http [...] d4c9c.jpeg


 
A la balade d'hier?
On s'est ptet' croisé alors, j'y étais. ;)
C'était sympathique.

n°26464519
ducky9
Posté le 15-05-2011 à 21:16:41  profilanswer
 

Oui, j'étais à la ballade:) Mais même si on était qu'une vingtaine c'était déjà trop (même si Bernard était super dispo).

 

bon, il faut que j'achète de la graisse en spray, ya rien à faire j'arrive pas à les sortir nets mes fonds de tarte.
par contre, l'habillage ça va mieux

Message cité 1 fois
Message édité par ducky9 le 15-05-2011 à 21:19:48
n°26464522
etoile64
Pas de bras, pas de 8a!
Posté le 15-05-2011 à 21:16:48  profilanswer
 

Crabe-cake?

n°26464739
blueteen
Posté le 15-05-2011 à 21:30:19  profilanswer
 

ducky9 a écrit :

Oui, j'étais à la ballade:) Mais même si on était qu'une vingtaine c'était déjà trop (même si Bernard était super dispo).
 
bon, il faut que j'achète de la graisse en spray, ya rien à faire j'arrive pas à les sortir nets mes fonds de tarte.
par contre, l'habillage ça va mieux


 
Ou change de recette de pâte, c'est pas normal que tu n'aies pas un résultat nickel ! (même si les tiennes restent appétissantes).

n°26465123
the veggie​ boy
Who's taking my Lorazepam?
Posté le 15-05-2011 à 21:54:50  profilanswer
 


ravioles


---------------
blacklist
n°26465335
lunabulle
Posté le 15-05-2011 à 22:06:57  profilanswer
 

[:drapal]  
 
Je ne vous remercie pas de m'avoir fait découvrir le blog de la cuisine de Bernard. J'ai déjà mis de coté 3 recettes de desserts et j'ai commandé pour près de 50€ d'ustensiles pour les réaliser  [:tinostar]  
 
Sinon, ma spécialité à moi, c'est les pancakes mais c'est une recette assez basique (mais elle déchire  [:cerveau nico54] ) donc je ne sais pas si ça a forcément son intérêt ici :jap:

n°26465442
blueteen
Posté le 15-05-2011 à 22:13:33  profilanswer
 

Ca ne coûte rien de la mettre ;)
Pour les pancakes j'utilise cette recette
http://pucebleue-jenreprendraibien [...] cakes.html

n°26465448
the veggie​ boy
Who's taking my Lorazepam?
Posté le 15-05-2011 à 22:13:59  profilanswer
 


fais des dim sum maison, puis invite moi pour les gouter :jap:


---------------
blacklist
n°26466998
ducky9
Posté le 16-05-2011 à 00:19:11  profilanswer
 

blueteen, je n'ai fait que reprendre la recette de Bernard mais j'étais perplexe sur les quantités de beurre dignes d'une pâte de palets bretons :D
 
Je pense que la prochaine fois, j'utiliserais sa base de pâte sucrée à savoir :
 
Pâte sucrée:
-210g de farine
-125g de beurre doux en morceaux
-25g de poudre d'amande
-50g d'œuf battu
-1 pincée de sel
-35g de sucre glace
 
 
En tous cas, si le plaisir des yeux n'y était pas, celui des papilles :love:

n°26467882
lunabulle
Posté le 16-05-2011 à 08:15:13  profilanswer
 

blueteen a écrit :

Ca ne coûte rien de la mettre ;)
Pour les pancakes j'utilise cette recette
http://pucebleue-jenreprendraibien [...] cakes.html


Celle que j'utilise est pour environ 15 pancakes je dirais :
 
- 250 g de farine
- 2 gros oeufs
- 30 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 65 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait
 
Je mélange le tout, peu importe le sens vu que ça fini dans le robot.  
Mon petit truc : je sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Je les monte en neige et les incorpore délicatement à la fin de la préparation.
 
Y a plus qu'à cuire sur une poêle bien chaude avec un peu de beurre en faisant attention à ne pas trop cuire l'intérieur. Puis direction le four préchauffé pour que les pancakes restent chauds jusqu'au moment du p'tit dej' (mais je zappe souvent cette étape car je les fait toujours cuire en dernière minute [:huit])

n°26468093
laa-laa
Posté le 16-05-2011 à 09:08:25  profilanswer
 

Hier aprem, j'avais des pommes un peu vieilles, j'ai cherché un peu sur le net une recette un peu originale de tarte aux pommes (j'avais de la pâte brisée maison dans le congél). Résultat: tartelettes aux pommes, miel et amandes.
 
C'est trop bon [:sir_knumskull]
 
http://img849.imageshack.us/img849/4528/22041320457979417541148.jpg
 
Au four à 210°C, cuire la tarte avec les lamelles de pomme pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps dans une casserole faire fondre 70g de beurre, y rajouter deux cuillères à soupe de miel, 100g de sucre et 100g d'amandes effilées.
Verser la préparation encore chaude sur la tarte et renfourner pour faire dorer pendant quelques minutes.

n°26471043
spad
Posté le 16-05-2011 à 12:59:19  profilanswer
 

ducky9 a écrit :

blueteen, je n'ai fait que reprendre la recette de Bernard mais j'étais perplexe sur les quantités de beurre dignes d'une pâte de palets bretons :D
 
Je pense que la prochaine fois, j'utiliserais sa base de pâte sucrée à savoir :
 
Pâte sucrée:
-210g de farine
-125g de beurre doux en morceaux
-25g de poudre d'amande
-50g d'œuf battu
-1 pincée de sel
-35g de sucre glace
 
 
En tous cas, si le plaisir des yeux n'y était pas, celui des papilles :love:


J'ai également réalisé la recette de tarte au citron de Bernard, j'ai aussi eu un "petit" problème de pâte -> trop de beurre, difficilement manipulable et une catastrophe à la cuisson   :??:  
J'ai pris la recette de la pâte de la tarte au sucre qui est délicieuse (je la cuis à blanc juste en la piquant, elle ne bouge pas).
 
J'ai demandé à Bernard lors de la balade ce qu'il en pensait : C'est une des premières tartes qu'il a posté, il a un doute quand aux proportions de beurre  :D  
 
Il m'a conseillé d'utiliser comme recette de pâte celle de la tarte scandaleuse à l'orange.
 
 :hello:

n°26472774
fredjke
Posté le 16-05-2011 à 14:59:16  profilanswer
 

Euh merci pour l'info sur le boeuf de kobé, je ne savais même pas ... juste répété une info comme précisé. Je mourrai moins bête!  
 
...  
 
 
Va vraiment falloir que je goûte ça maintenant!

n°26472994
ezzz
23
Posté le 16-05-2011 à 15:12:44  profilanswer
 

spad a écrit :


J'ai également réalisé la recette de tarte au citron de Bernard, j'ai aussi eu un "petit" problème de pâte -> trop de beurre, difficilement manipulable et une catastrophe à la cuisson   :??:  
J'ai pris la recette de la pâte de la tarte au sucre qui est délicieuse (je la cuis à blanc juste en la piquant, elle ne bouge pas).
 
J'ai demandé à Bernard lors de la balade ce qu'il en pensait : C'est une des premières tartes qu'il a posté, il a un doute quand aux proportions de beurre  :D  
 
Il m'a conseillé d'utiliser comme recette de pâte celle de la tarte scandaleuse à l'orange.
 
 :hello:


Ça passe dans un moule à tarte traditionnel. Pour un cercle à tarte, c'est surement plus compliqué vu que la grosse quantité de beurre que contient la pâte fond en début de cuisson.
Mais bon gustativement, si on la laisse bien dorer et croustiller, c'est quand même énorme comme pâte sucrée :love:


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°26475957
ducky9
Posté le 16-05-2011 à 17:53:21  profilanswer
 

Justement, avec les sacs de farine ça passe niveau cuisson, mais j'ai eu beaucoup de mal à démouler.
Par contre, il faut s'imaginer manger un palet breton arrosé de préparation citron + meringue italienne :love: :love:

 


d'ailleurs la dernière tartelette plus assez de préparation citron alors je l'ai mélangée délicatement à la meringue pour faire une mousse au citron... pas mal aussi :D


Message édité par ducky9 le 16-05-2011 à 17:54:36
n°26506478
jpegfr
Posté le 18-05-2011 à 17:13:50  profilanswer
 

Une petite question:
J'ai une boite d'œuf de lump qui arrive bientôt à la DLC.
Hormis sur des canapés, que puis je faire de mes œufs de lump?
J'aimerais bien les servir en apéro, mais je sais pas quoi en faire..
 
Si vous avez des recettes, idées.....

n°26506643
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 18-05-2011 à 17:25:15  profilanswer
 

jvais tester la tarte scandaleuse a l'orange de bernard minet :o
 
mais j'ai plus d'amande en poudre :D
 
noix de coco rapé a la place :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°26507656
pb_tls
Pierre, ordinosaure...
Posté le 18-05-2011 à 18:29:02  profilanswer
 

jpegfr a écrit :

Hormis sur des canapés, que puis je faire de mes œufs de lump?
Si vous avez des recettes, idées.....


Comme l'a suggéré noix-de-cachou, avec des pates : tu prépares des tagliatelles (avec une cuillere de crème fraiche) et tu y rajoutes 1) des petits morceaux de saumon frais poelés, 2) des petits morceaux de saumon fumé, 3) tes oeufs de lump (rouge et noir - allez le stade), 4) eventuellement des petites crevettes.
 
Ca te fait un plat copieux très agréable sans trop d'efforts


---------------
Mail réalisé avec 100% d'électrons recyclés
n°26509657
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 18-05-2011 à 21:08:46  profilanswer
 

totoz a écrit :

jvais tester la tarte scandaleuse a l'orange de bernard minet :o
 
mais j'ai plus d'amande en poudre :D
 
noix de coco rapé a la place :o


bon : elle est scandaleusement sucrée cette tarte :fou: et quand meme pas mal grasse (meme si le gras ne ressort pas ) :o
 
la meme avec 90% de beurre et de sucre en moins serais pas mal :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°26511978
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 19-05-2011 à 00:09:04  profilanswer
 

pour bernard :o
 
http://www.pixelz.fr/7/c/2/d6e055cefa2e64eb3ccf77db24cf1tt.jpg


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
mood
Publicité
Posté le   profilanswer
 

 Page :   1  2  3  4  5  ..  526  527  528  ..  3432  3433  3434  3435  3436  3437

Aller à :
Ajouter une réponse
 

Sujets relatifs
Plats cuisinés, y a quoi comme marques ?Topic tatouage [Toph inside]
Le topic des bons biscuits / gateaux / conneries à grignoter[topic unik] le topic unique des topics uniques uniques...
Topic officiel du DVD [Derniers achats, annonces, bons plans...]il est passé ou mon topic ?
Loisirs - Magic the Gathering - votre topic 
Plus de sujets relatifs à : Topic Cuisine


Copyright © 1997-2025 Groupe LDLC (Signaler un contenu illicite / Données personnelles)