Reprise du message précédent :
Bravo \o/

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Avec de la crème fraiche

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De la crème anglaise ?

Superbe tarte !

Chapeau ! Ça donne envie d'en faire !

+1  
 

 
     

Brownie de Bernard : done    
 

 

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Clair !
Et niveau goût, ça va ce brownie ? Car visuellement il fait bien envie !

En fait, j'ai remplacé une partie du sucre par de la vergeoise, ce qui a donné un petit coté caramélisé.
Du coup, le brownie est vraiment croustillant sur le dessus, mais manque un peu de fondant à l'intérieur.
 
Je l'ai fait avec du beurre cru aussi, quand je l'ai chauffé, ça sentait vraiment bon
 
Je suis moins convaincu par le cacao en poudre par contre, ça a beaucoup moins d'arôme qu'un bon chocolat.  
C'est ce qui me plait le moins dans la recette en fait.
 
Par contre, j'ai fait un mélange 2/3 noix pécan, 1/3 noix et noisettes, et ça poutre
 
Au final, vraiment pas mauvais, mais améliorable à mon avis

 
tout simplement

Jolie.
Je n'ai pas trouvé grande différence avec une tatin "classique", càd un caramel simple, pommes en quartier dessus (pas revenues et imbibées de beurre/caramel avant), qques noisettes de beurre, pâte.
 
Bon, mais super riche.
Je l'ai démoulé à chaud, aucun soucis, elle se tenait bien.
 

Testé aussi, il a eu du succés.
Je me suis fait hier le pain d'épices caramélisé avec la glace basilic, ça va trés bien ensemble.
Attention à bien surveiller la cuisson du pain d'épices, à feu modéré, ça brûle trés vite.
 
WE pro, florentins!  

     
 
j'adore ça la tarte tatin    
j'espere que tu as degusté ça avec une bonne creme fraiche epaisse
 
sinon je zieute ce topic depuis un moment et je peu dire aussi que je suis fan du blog de Bernard!    
surtout tres impressionné par sa recette de"turron" truc super pas evident a faire    

Merci !

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Je testerais peut etre ce week end.
 
j'avais fais ça moi : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/r [...] quants.php
 
il faut aimer le citron confit cependant.

de rien
 

pas grave tu fait comme tu veux
 
mais je pense que c'est dommage de manger une tatin avec une glace vanille qui comme elle est sucrée, rajoute encore du "sucré"
l'interret de la creme fraiche c'est de conterbalancer avec son gout "aigre" et non sucré, la tatin qui elle est tres sucré
 
 

Rah merci² ( dommage que tu sois un homme ca fait homosexuel s't'acharnement )

on peut trouver kekpart de la maizena en très gros conditionnement ? style 1 kilo mini

C'est pas que pour les pros ?
 
(HS : Sympa l'avatar, c'est toi ? )

en dehors de metro

Sur le parking de metro ? C'est pas gagné

http://www.soleda-negoce.com/php/f [...] p?idca=288

Peut-être chez la Bovida, ils ont quelques produits en gros conditionnements (notamment plusieurs sortes de gélatines). C'est pour cuisiner ou pour faire des expériences rigolotes ?

Pour totoz : cuisine=expériences

http://www.ecvv.com/product/2402682.html (pauvre facteur !)

Quand on aime, on ne compte pas
Et tu n'as pas vu le stock de pâtes de totoz, il aime les quantités il a dit !
Il doit bien rester de la place sur ses étagères !

J'avais pas grand chose : des petits pois surgélés, deux tranches de serrano, une boîte d'oignons frits.
J'ai fait cuire les petits pois au micro-ondes avec un demi-verre d'eau 9 mn, encore al dente.
J'ai jeté dans une poêle avec du beurre salé, puis j'ai ajouté les oignons frits et le serrano déchiqueté et fait revenir jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
 

Bah c'était bon.
 
Sinon, dans le genre cuisine de fonds de placards : j'avais des "moelleux" de Charal (des trucs avec 15% de soja ) à liquider. Je sais que c'est toujours moins dégueu en mode viande hachée. Le machin à revenir avec une pointe de ketchup puis de la sauce piment jalapeno de Heinz, on rajoute une boîte de tomates (De Cecco, ouais, en l'occurrence), des oignons frits (j'en avais plus de frais), du thym, on laisse gentiment blobloter pendant qu'on prépare une fausse béchamel avec lait, maizena et une grosse cuiller de fond de veau en poudre, puis on fait des lasagne de tout ça. Bah c'était bon aussi (mais la photo est vraiment atroce)
 

Non mais pourquoi gâcher de la bonne charcuterie dans des légumes ?    

J'en conviens tout à fait.
Mais bon faire cuire du Serrano quoi. Du SERRANO !