Reprise du message précédent :
 
 
Ha la dernière fois que j'ai acheté des fraises des bois elles étaient dégueulasses déçue j'étais, comparées aux fraises qui poussaient dans les bois derrière chez moi quand j'étais gamine...

Mara des bois <>fraises des bois

Steak de boeuf façon rendang :
 
Mettre dans le bol du mixeur : deux gousses d'ail, un oignon, un piment sans pépins, un morceau de gingembre de deux cm, une tige de citronnelle (enlever les tiges dures), 5cl de lait de coco.
Mixer.
Mettre cette pâte à chauffer pendant 4mn en remuant sans cesse.
Détailler votre boeuf (rumsteak) en dés, l'incorporer à la pâte avec 15 cl de lait de coco, saler, poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 20mn.
Servir avec du riz.
 
Ca marche avec du blanc de poulet aussi

Mais comment peut-on détailler un rumsteck en dés ?  

Quand t'es dans un pays qui ne laisse pas vieillir la viande et que faut faire avec la semelle locale

Leçon niveau 0 : Avec un couteau

J'ai fait un cake jambon-champignons pour lequel j'ai utilisé 125g de farine et un sachet de levure.
 
Ca ne lève absolument pas d'1mm. Que faire ?

rajouter 125g de farine

C'est sérieux ou pas ? J'ai hésité à y foutre de la levure de boulangerie, me disant que ça devait gonfler plus.

Non, c'est bizarre.

 
ben je sais pas, en général dans les recettes de cake, ils disent 200, 250, ou 300g, en ce qui concerne la farine.

Nan mais faut pas confondre

La levure de boulangerie, ce sont des petites bestioles vivantes... Si tu les cuits à 180°C, elles vont pas trop apprécier.
Donc, la pâte se lève à température ambiante (entre 20 et 30°C quoi), et il faut la faire reposer pour ça. Les bestioles produisent le gaz qui se dilate à la cuisson.

La levure chimique n'a que le nom de levure, c'est un ensemble de composés chimiques qui réagissent à la chaleur en produisant du gaz.
En anglais, c'est baking powder, ça prête moins à confusion...
Dans tous les cas, ça sert à rien de faire reposer la pâte (pour la faire lever j'entends, car ça a d'autres impacts sur les composés de la farine notamment).

La question est, qu'est-ce que t'as utilisé comme sachet ?  

Un sachet de levure chimique, ils sont tous pareils hein...

un sachet de sucre vanillé a coup sur  

Ouais sauf que tu n'avais pas dit dans ton premier post si c'était de la levure chimique ou de boulanger ;-)

T'avais pas précisé chimique

T'es chiant Totoz !

T'es chiant isofouet

Oui enfin il dit "j'ai hésité à mettre de la levure de boulanger", donc on en déduit qu'il n'en a pas mis.

Ta pâte était liquide avant cuisson ?
Peut-être qu'elle a pas réussi à conserver le gaz en son sein  

Bah non.
Quand on mélange 15cl d'huile, 2 oeufs et 150g de farine, c'est impossible que ça soit liquide.

Elle était trop compacte alors, le gaz a pas pu se dilater  

Bravo Mihirung_, tu as inventé le far au jambon  

Kassdédi à Dolores.
A défaut de pouvoir te pincer les fesses, je prépare ton voyage à Lisbonne avec une recette que j'ai faite ce soir :

http://www.linternaute.com/femmes/ [...] onne.shtml

Très rapide à préparer (10min. si les ingrédients sont prêts et qu'on n'est pas trop manche), on laisse mijoter 1h30, on mange...

Un régal !

A qui le dis-tu, il y avait 700g de veau, on l'a fini  

je viens de faire les Hobnobs de Bernard
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] bnobs.html
 
Je n'ai pas de vergeoise blonde dans mon Leclerc et je n'avais pas de sucre roux en stock, donc j'ai mis que de la cassonade.
L'avoine, j'ai trouvé dans le rayon bio
 
J'avais lu en travers la recette, donc les biscuits de ma première fournée font 9cm de diamètre
 
je vais arrêter les gâteaux avec mon four pourri, je vais m'en tenir aux biscuits

et c'est bon ces trucs ?
boah t'as juste confondu 6 et 9 pas grave ça doit se manger quand même

oui oui, ça fait juste des soucoupes quoi.

pour le goût, j'avais découvert ça en Écosse (j'ai aussi fait ses Shortbreads tiens - assez rigolo à découper), j'aime beaucoup. Il y a bien le goût du beurre salé et l'avoine donne un croustillant supplémentaire.

 
Haha, la dernière fois que j'ai fait des cookies ils ont fondu et ont fusionné en un gigantesque cookie géant !  

 
Si quelqu'un a la recette des pasteis de nata, je prends, par contre.
Et j'ai acheté un moule à madeleines sinon \o/

Grosses madeleines ou madeleinettes ? Moule dur/silicone ? Où ? Combien ?
Je viens d'en racheter un en dur, pour grosses madeleines de 8 cm chez Mathon, on m'en demande à la pelle, la production devenait dure à enchainer avec un seul !

un petit reportage sur les pasteis de nata au canada
 
http://www.youtube.com/watch?v=nj8Qs8FrArQ

Des petites je crois, en silicone, à Carrefour, et euh, 4 euros ? (il est passé moins cher à la caisse qu'il était affiché )

ok (pour le coup, avec les madeleines, j'aime pas du tout les moules en silicone, le fond ne dore pas comme il faut je trouve).

Ben moi j'ai jamais testé encore, j'aime pas trop le silicone en général mais y'avait que ça, et voila.