Reprise du message précédent :
Tu as mangé trop vite

 
ok, alors je vais tester ça cette semaine, une plaque de suite, et l'autre avec un temps d'une heure.
comme ça j'aurais fait le tour !
ce qui est bien avec le fait de la conserver au frais, c'est qu'on peut préparer la veille, et faire cuire au dernier moment, pour les manger tièdes.

 
dans le bouquin de Frederick Grassé Hermé, il y avait une recette de gateau au chocolat à la mayonnaise...  
 
recette américaine des années 40, temps de guerre, restrictions...
bon, jamais faite...

Margarine = gras trans = caca = ca devrait pas exister.

mouais c'est cela
 si il n'y avait que ca
et des graisses trans tu en as dans  la viande  
Sans compter les farines animales qu'on lui fait bouffé, + les hormones et les vaccins qu'on lui injecte + les tortures lors de l'exécution dans  l'abattoir = de la belle chair animal qui termine dans ton assiette
ah oui j'oubliais l'homme n'a pas l'appareil digestif d'un carnivore, il n'a pas la dentition d'un carnivore, il n'a pas l'odorat d'un carnivore.
Et j'ajoute que le pauvre homme qui est au bout de la chaîne alimentaire  en mangeant des cadavres d'animaux est en fait obligé  de cuire la viande, d'y mettre du sel, du poivre,  de la sauce pour rendre la chose  mangeable. Et pour finir, manger de la viande cuite c'est donner  à son corps un aliment totalement dénutri puisque la cuisson détruit toutes les vitamines, minéraux et modifie la structure moléculaire de l'aliment qui font que nos enzymes digestives ne peuvent les détruire correctement.
 
Je m'arrête là ou je continue , je peux te parler du lait aussi, des céréales, du poisson ....
Alors faire la morale aux gens sur la margarine...  

Donc l'idée sous-jacente, c'est "Au point ou on en est"

Est-ce que tu crois pas que la viande du boucher subit un meilleur traitement que celle qu'on trouve en supermarché ?

Nan mais la margarine, c'est un gras dégueulasse et on peut facilement la remplacer par un gras meilleur.
Ya pas à tortiller du cul et ça n'a rien à voir avec la denture ou l'odorat

Tu oublies les antibiotiques donnés à tire-larigot, plus pour faire grossir la bête que l'empêcher de tomber malade

C'est pareil
Pour rendre la viande plus tendre, crois tu  qu'on lui raconte des comptines  avant de mourir au veau qui va avoir son cadavre en boucherie ?

Vous voulez bien aller débattre de ça ailleurs ? Merci.

C'est malin, je meurs d'envie d'un bon tartare, maintenant.

C'est facile à faire, tiens ?

Très, oui.
Tu mélanges à ta viande hachée un jaune d'œuf, un peu d'huile d'olive, un peu de vinaigre et/ou de Worcestershire sauce, des oignons/câpres/cornichons/herbes fraîches hachés selon ton goût, sel, poivre, Tabasco, ketchup, et hop, c'est prêt.
Tu peux aussi ajouter du parmesan, du pistou, des oignons frits, des poivrons marinés, des tomates séchées, à peu près ce que tu veux, en fait.

faut surtout une belle viande haché très fraiche

Ah ouais, non mais la viande, tu l'achètes déjà hachée ?  
Et moi je surkiffe le tartare avec des câpres

Oui, tu prends de la viande hachée gros (genre steaks de boucher) à 5% de MG (15% c'est dégueu), tu peux aussi hacher un bon morceau de ton choix (maigre, donc, plutôt) au couteau.

 
 
Perso j'aime pas trop le tartare classique.
Une très bonne recette que j'avais apprise à l'atelier des chefs : oignons nouveaux ciselés, basilic hâchés, tomates séchées +/- olives, avec un crumble au parmesan dessus, c'est top!

Ah oui, ok.
Merci !

Ah ouais, j'avais oubliée aussi, je préfère quand c'est coupée en petits cubes que hachée complètement, y a plus de texture je trouve.

Il faut que je me tente ca

Perso c'est juste oignons, ketchup, moutarde, huile d'olive, jaune d'œuf, câpres, cornichons, huile d'olive, sel... Et c'est délicieux      
 
Et mon gâteau au chocolat avec la margarine a eu un franc succès, et visuellement, il faisait très très envie

De cheval quoi ...

Il risque de mal le prendre...

Surtout qu'un boucher à 15% de matière grasse, j'y crois pas.

 
 
> http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0&filter=1
 
   

avec 3 frites?

Je demande le ban

ceci dit je pense qu'il y avait 4 morceaux et en plus pas frits, le nom est donc usurpé

http://how2heroes.com/videos/desse [...] cheesecake
 
En cours de cuisson. Le précédent étant mitigé (trop cuit, trop compact, un peu sec, et tropd e bailey's dans la recette ), je place de grands espoirs dans cette version

Si c'est réussi, demain je traduis et je convertis même les quantités ! Grand prince quoi.

Mais c'est vraiment bons ces cheesecake ?
Je trouve ça d'un moche absolu et pas appétissant à chaque fois !

Ma copine Fred les réussit plutôt joliment
 

 
http://fredkitchen.canalblog.com/a [...] 26214.html

La mère de mon meilleur pote m'en avait préparé un, elle savait que j'aimais les trucs un peu folklo et que j'étais ouverte aux tests.

Bah putain, soit elle s'était lamentablement chiée, soit c'est vraiment la pire recette de gâteau jamais imaginée.

Je n'ai vraiment jamais mangé un truc aussi dégueulasse de ma vie, à part peut-être une ouiche à la cervelle de mouton ou un gratin de blettes à la bechamelle.

Pourtant niveau dégueulasse la ouiche est très largement au dessus des blettes à la bécha

Tu as raison, je vais attendre que tu m'invites

Pour moi pas spécialement. Les blettes à la béchamel c'est vraiment ma hantise, la texture, l'odeur, le goût, tout... brrr
 
Faut savoir aussi que je n'aime pas la béchamel, ça n'aide pas beaucoup.

 
C'est appétissant MAis c'est souvent compact, pour une raison que j'ignore. Je pense que la température et le temps de cuisson ont à y voir, je l'ai abaissée un peu par rapport à leur recette, mais rien n'y fait, une partie de la texture crémeuse que je recherche s'envole invariablement.
 

 
Merci.
 
...ce qui confirme mes soupçons, vu le temps de "cuisson" qu'elle pratique. Sans compter qu'elle rajoute de la crème fraîche, je n'ai pas non plus vu ça dans toutes les recettes.

Ah ben voilàaaaaa qui me plaît ! Hop en favoris.