Reprise du message précédent :
 
toi tu met de l'eau pollué au polonium

Testé ce soir la carbonara de Lorelei, verdict j'ai pas râpé assez de pecorino    
 
C'était délicieux, même mon mari qui n'aime pas ni fromage ni crème (c'est comme ça que je l'ai appâté : chéri c'est de la carbo sans crème   ) a apprécié, merci!  

C'est tendu pour plein de trucs : les gratins, la tartiflette, la fondue, les pdt en robe des champs  

Va bien falloir que je finisse par tester alors, vu que personne n'a "mouru" depuis le temps !

ah bah tiens, moi aussi je HAIS le fromage dans les plats

tu peux essayer avec n importe quel fromage qui fond bien, ça change pas mal le goût , j'en fait souvent

Vais me faire un cassoulet maison pour demain midi
 
 
simple, et bien meilleur que ce patté pour chien vendu en boite :@

clair, g testé les 1er prix, les MDD et les grandes marques : aucune difference !!!

Je sens que je vais venir plus souvent sur ce topic
de plus c'est hyper simple (je schématise ):
cuisson des haricots
tu mets la viande dedans
et laisser cuire
puis au four pendant 20 mins avec un peu de chapelure dessus.
(bon ok, plus long qu'en boite, mais le résultat/gout n'est pas du tout le même )
 
Si j'y pense, je mettrai des tof sur mon blog cuisine, mais comme on peut le voir, j'oublie souvent    
http://la-cuisine-de-lucifer.over-blog.fr/

Une de mes recettes favorites : le biscuit au citron (techniquement, c'est des barres au citron d'après la recette originale, mais bon, ça n'a pas le temps d'être découpé en barres, j'attaque directement à la cuillère )
 
Pâte :  
- 85g de farine
- 40g de sucre
- 1 poignée de poudre d'amandes
- 60g de beurre coupé en dés
- 1 pincée de sel
 
Tout mélanger comme pour un crumble jusqu'à consistance d'une pâte molle qu'on étale au fond d'un plat (pas besoin de beurrer, normalement).
Faire cuire 10 min au four à 180°C ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré (pas trop, car ça va encore cuire après)
 
Garniture :
- 2 oeufs
- 60 ml de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'extrait liquide de citron (peut se trouver en magasin bio, c'est extra ce goût bien citronné et ça remplace le zeste )
- 130 à 140g de sucre
- 1 cuillère à café de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
 
Tout mélanger, bien fouetter. Verser sur la pâte (qui aura été sortie du four 5 ou 10 min avant et légèrement refroidie) et remettre au four, toujours à 180°c pour 20 à 30 minutes selon le four. Bien surveiller, le retirer avant que ça brûle, mais l'idéal est que ce soit un peu brun (genre bien cuit mais pas brûlé, si vous me suivez).
Laissez refroidir.
 
La recette originale : http://www.cleacuisine.fr/petits-g [...] d-estelle/
Je l'ai adaptée à mon goût, car je trouvais qu'il y avait trop de pâte et que c'était trop sucré (on peut largement diminuer la dose de sucre, c'est pas acide), vous faites comme vous le sentez.
En tout cas, ce "biscuit" est trèèèès bon    
Ca marche aussi avec tout fruit acide selon la technique du curd, j'ai déjà essayé à la framboise, c'était pas mal. Cléa propose aussi une variante à la rhubarbe.

Salut à tous!
L'un d'entre vous n'aurez pas à tout hasard une recette sympathique pour faire leur fête à des carottes, j'en ai plusieurs kilos et j'avoue qu'à part les soupes, purée ou les carottes vapeurs, je n'ai pas en stock de recettes bien funky. (si possible pour accompagner un filet de boeuf).
Merci.

Carotte crème fraiche avec un cube de bouillon beauf magi ?
+ une petite sauce (purée de carotte)  à coté
 
j'ai fait des tof du cassoulet, faut que je transfert vers le pc maintenant

 
Carrot cake, flan ca marche avec un filet de boeuf? Je connais vraiment pas je n'en ai jamais fait.
Mais je regarde!

Tu fais juste cuire des carottes avec le bouillon puis tu rajoutes à la fin la crème je suppose?Je note merci

cuire les carottes avec le bouillon, puis tu les coupes en rondelle, direction la poêle avec crème fraiche + qqs cuillerée à soupe du bouillon

Carottes vichy (ou pas, je sais pas) :
 
Précuire à l'eau/vapeur/micro-ondes au choix
Couper en sifflets
Mettre dans une cocotte avec :  
 - un bon morceau de beurre,  
 - du sucre/miel (miel de lavande va bien )
 - thym, cumin
 - plus si affinités, comme un trait de balsamique ou sauce soja.
 Quand ça dore/caramélise, caÿ traÿ bon
 
 Ps : Ca marche aussi avec des navets, par exemple

Pas forcément pour aller avec un filet de boeuf mais    
 
Tarte aux carottes :
 
Couper grossièrement les carottes et les précuire à l'eau ou à la vapeur
Faire revenir dans une poelle un oignon grossièrement émincé
Quand il est translucide ajouter les carottes et faire revenir 2-3min
Ajouter du curry, sel, poivre
Mixer le tout avec un peu de crème fraiche et de fromage (emmenthal pour les pauvres, comté/beaufort pour les autres   )
Étaler de la moutarde sur la pâte sablée
Verser la mixture de carotte sur la pâte
Four 180° 10-15 min
 
Miam

Merci pour les réponses.
je vais tester ce soir pour aller avec le boeuf une des recettes citées, je sais pas encore laquelle mais je tenterai bien demain le gateau aux carottes aussi.
C'est vraiment bon??

le gateau à la carotte c'est une valeur sûre un de mes classiques.

Ok bon et bien je me lance demain!
J'ai regardé les recettes, il faut apparemment des fruits secs. Je n'en ai pas, si je mets à la place des noix ca peut le faire ou c'est vraiment indispensable pour le recette? (flemme d'aller faire des courses que pour ça...)

des noix et/ou des raisins secs c'est parfait

Ptit HS:
 
Quelqu'un ici aurait-il un four Micro-Onde combiné Whirlpool JT 379?
Je sais que ce modèle a bonne réputation, mais d'autres avis sont les bienvenus.
 
J'ai depuis 3 ans un combiné Brandt payé la peau du cul, qui est... nul.
Fonction micro-onde, ça va.
 
Le reste n'est pas fiable du tout.
Les T° sont fantaisistes, et ne correspondent pas à ce que je choisis (au moins 20° d'écart), ça commence à 140° alors que j'ai souvent besoin de moins, et les cuissons sont loin d'être correctes. Dessous pas cuit, obligé de m'y prendre en plusieurs fois pour cuire un fondant, etc...
Je ne peux pas compter dessus quoi.
 
Je veux une T° fiable, une cuisson homogène, une grande plage de T° (mini 100° voir moins), un truc qui marche quoi!
 
Vos avis sont les bienvenus, pour ce modèle ou un autre.
Merci.

chose promise, chose due :
 

 
avec un vin rouge et une endive, c'était parfait ce midi

ouais, un peu de chapelure ^^

 
 
Essaye cette recette : http://www.nataliakriskova.com/article-11618577.html
Sans beurre ni huile (ça laisse souvent un film gras l'huile), j'en ai jamais mangé de meilleur.

Je veux faire une quiche avec des dés de jambon et des champignons. Les champignons il faut les cuire à la poele avant de les incorporer à l'appareil, ou ils cuiront une fois dans le four ? Parce que le jambon par exemple, il a pas l'air de cuire pendant le passage au four, spour ça.

Oui faut cuire les champi, pour qu'ils rendent leur eau deja, sinon elle va finir liquide ta quiche.
Le jambon c'comme tu le sens, vu que c'est pas bien grave s'il est pas cuit.

Edit : PDBilled...  

Spa des champi en boite c'est d'authentique champignons de Paris de Roumanie.

C'pareil.

C'est même encore pire.