Reprise du message précédent :
Je l'ai aussi. Jamais eu à m'en plaindre, même si je ne suis pas un gros utilsiateur.

Pour les mojitos, nickel !
 
Bon, sinon, où acheter un moule à charniere pour cheese cake sur Paris ?
Prix raisonnable, si possible dans le 11e.

T'écrase quoi dans le mortier pour les mojitos ?
 
Moi je fous 1/2 citron vert dans chaque verre, menthe + cassonade, puis j'écrase ça à l'arrache dans le verre direct.

 
Je crois qu'il y en a (eu) chez Lidl.

J'en avais pris un il y a pas mal de temps, leurs revêtements anti-adhérents ne sont pas terribles (Ilaflon+, copie de Téflon en moins bien). On m'a refilé un modèle de chez Ikéa, ils sont nickels de ce point de vue-là. Le seul modèle de chez Lidl qui soit potable c'est celui avec un fond en verre, plus facile à décoller (à condition de bien le graisser).

Ouai celui d'Ikea est trés bien, pas cher (dans les 5€ je crois).
J'ai fait plusieurs cheesecakes avec, aucun pb!

C'loin Ikea.

Salut    
 
Je sais que c'est pas forcément le sujet dédié mais doit y'avoir des fans de chocolat ici
Je cherche a offrir à madame un beau livre sur le chocolat, plutot orienté recettes. (du basique, comment travailler le chocolat, a la recette à base de chocolat, plus poussée)
 
Quelqu'un a des ouvrages à conseiller ? (c'est pour Noel)
 
Merci

J'avais offert celui-là mais moyen budget : http://livre.fnac.com/a1275716/Tri [...] u-chocolat
 
Il avait bien plu
 
J'en avais offert un autre mais je ne retrouve plus sur le site de la fnac : c'était les pêchés capitaux du chocolat ou qqch comme ca ... et ca devait couter dans les 30e

Merci
 
budget jusqu'a 50€ si necessaire pas de soucis

Je confirme.

ikea c le bonheur

Je mets tout dedans, j'écrase cassonade + menthe pour bien transférer le goût de la menthe, puis 2 quarts de citrons que j'écrase avec le mortier, puis mélange dans le verre, et ajout de l'eau gazeuse

Ouais mais nan, faut mortieriser direct dans le verre, y'a pas de perte ! Ce gâchis

Nan mais c'est pas top de faire ca dans le verre

Mais si
Tu sais pas y faire

Avec les long drinks c'po evident.
 
Et pis HS mais j'prefere avec de la limonade que de l'eau gazeuse.

 
http://livre.fnac.com/a1548932/Lau [...] u-chocolat pour le deuxième  
 
Je l'ai, c'est très bien pour un cadeau Il y a des photos superbes dedans en plus  .

"Je reviens d'Ikea où j'ai trouvé un beau mortier + pilon en marbre noir" "Pkoi5"    
 
Un mortier pour préparer ces propres mélanges d'épices est une excellente idée.  
Je rappelle aussi qu'en Indonésie, Thaïlande, Malaisie et dans la moitié de l'inde,
on met les épices dans le récipient de cuisson en premier pour chauffer les épices avec un liant noix (j'ai oublié le nom) ou arachides ou autres écrasés au pilon. Cela améliore encore l'aromatique des épices.  
Mais attention à ne pas faire de cuisson trop forte ou trop longue, car là, c'est l'amertume qui ressortira.
 
Pour la flamme, il faudrait étaler un peu ta pâte car elle doit être plus fine. et si ton four te permet d'avoir une sole (le bas) bien chaude, met là à la toque.
Personnellement je préfère avec du fromage blanc sans crème ou très peu. Les oignons à peine blanchi  ou alors des oignons blanc d'italie cru plus doux ou des roscoff idem.
Pour le lard, j'ai une préférence pour le lard paysan des vosges (Lidl, cuit et fumé) recrache moins de sel.
Avec ou sans fromage rapé (perso sans mais les enfants avec).
Pour le christollen, je plussoie celui de Lidl.

de bon produits chez lidl

Juste pour le butter chicken si c'est le plat indien alors il faut utiliser du beurre clarifié (ghee).  
C'est simple à faire mettre le beurre dans un plat et on fait fondre au bain-marie.  
Après, on sépare le corps gras du petit lait.
Ou alors, on met dans un bol puis au micro-ondes au mini.  
On fait fondre le beurre jusqu'à ce que le petit lait se sépare.  
Puis, on met le bol au frigo sans mélanger  
et enfin on lave le morceau de beurre qui a durci pour virer le petit lait et les restes de protéines et de calcium.  
Ce beurre durci est du ghee, il se garde bien (mini 1 mois).

Oui pour certains produits la qualité est plus que correct

rien de spé ce soir : burger bacon/frite et un gatal a l'ananas renversé caramelisé

J'ai pas de perte non plus, au pire je rince avec un peu d'eau gazeuse.

Soupe aux légumes pour moi

un jour sur deux chez moi
 
g acheté 4 kilos de carottes

Jus de carottes!!!  

jus de carotte sucré glacé (bu a madagascar)

Grosse flemme + exams = biryani + kulfi + cheese nan commandés

Qu'est-ce que je peux amener à boire pour une soirée fondue... chinoise ?

Putain de merde, ton avatar, c'est le pire de tous :sweat

Et ramène du Coca ou du Fanta!

-    
 
- Y'a t-il un adulte dans la salle ?

Premier cheese cake !  

Cheese cake speculos citron, fromage blanc, creme fraiche et kiri, et pas mal, meme si largement perfectible.

Base speculos ecrasé+beurre fondu laissé trop dans le four à la base, donc trop dur.
Ensuite laissé trop longtemps dans le four également, et pas assez de fromage par rapport à la base, et le niveau a baissé pdt le temps au frigo.
Et il etait bien compact !
Mais bon.

Comment le rendre plus leger, aéré ?

Tu peux mixer les fromages, t'as mis quoi ? EDIT : ah pas lu. Philadelphia FTW Ou du bon fromage blanc frais chez ton dealer de lait moisi.
 Un peu de ricotta dans la base aide un peu il me semble, sinon t'as ptêt trop forcé sur la gélatine

 
C'est pas léger un cheesecake    
 
Je fais le mien avec du fromage type St Moret noname, le résultat n'est pas mauvais.

Quelle gelatine ? Pas mis de gelatine.

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J'ai souvent vu des recettes gélatinées, mais si t'as mis pas mal de fromage blanc, je comprends que ça devienne assez compact.