Reprise du message précédent :

http://en.wikipedia.org/wiki/Butter_chicken

Ca à l'air bon  

Ça l'est

ah ok, j'en ai deja fait en brochette

poulet en cube mariné une nuit dans un melange de curry et de yaourt : un delice

edit : sans la fameuse sauce j'en conviens

Non mais la sauce, c'est ce qui fait le butter chicken, hein, c'est comme si tu me disais que t'as fait un korma ou un jalfrezi parce que t'as fait mariner ta viande

je testerais a l'ocaz

Marrant, je rentre juste de Thaïlande, et je salive encore en repensant aux curry mangés sur place... Aie aie aie! Et le Khao Soy...
 
Je viens d'ailleurs d'acheter 4 bouquins de cuisine Thai. (acheteur compulsif   )
Test ce we!

le lait de coco dans la bouffe

Recette de flammekueche maison.
Très facile et rapide  

Ingrédient :
- 400 gr de lardon (2 barquettes).
- pate brisé (dans mon cas, toute prête   )
- un oignon.
- crème liquide entière.
- un peu gruyère râpé.
- poivre et sel.

Dans un premier temps, je passe les lardons à la poêle pour les faire légèrement dorés. Je coupe l'oignon en morceaux.
Une fois les lardons dorés, je mets les oignons dans la même poêle, très peu de temps.

Je me met ma pâte toute prête dans un plat, je fais le poinçonneur des lilas avec.

Je mets les lardons et oignon sur la pate ( à peu prés répartis.)

Je rajoute de la crème liquide, env 10cl (j'en met un peu plus car je préfère   )

Je mets un peu de gruyère râpé par dessus et un petit coup de moulin à poivre.
J'enfourne à thermostat 6 environ 20 minutes.

Et voila

C'est très bon  

Ca a l'air oui
Avec de la pâte feuilletée, je pense que je préfèrerais.

Ce qu'il y a de bien avec la cuisine, c'est que tu peux adapter à ta guise  

La flammekueche, je l'aime avec de la pâte à pain très fine !

Nouveau défi à la maison, mon frigo/congélo est dead et évidemment le sav ne passe que dans 8 jours.
Je vais faire des courses demain pour la semaine et évidemment je ne dois acheter que des produits qui se gardent à l'air libre (conserves, légumes et fruits qui se conservent à temp ambiante).
Bon, j'ai une glaciaire sur mon balcon ce qui donne un joker pour quelques recettes.
Des idées ?

dehors, il fait la même température qu'au frigo non?

+1
La journée, tu mets dans la glacière pour protéger du soleil.

 
Oui même plus froid mais je suis pas sûr que les variations de température, ça soit très bon pour la bouffe donc je préfère limiter cette solution au max...

pain/saucisson/pinard

Vous auriez un très bonne recette de chili ? pour comparer avec la mienne qui est vaguement improvisée ... et l'améliorer

Mon fils te remercie
 
 
Merci, je ne savais pas  

 
pourquoi faire ça avec une pâte industrielle?  
 
très honnètement, avec une pâte à pain ultra basique (farine + moitié du poids en eau)
ça rosque 1000 fois plus!
 
pour 20 centimes d'euros et 3 minutes de pétrissage.
le plus "chiant" reste à l'étaler finement, mais bon...
 
et comme je ne poèle pas les lardons au préalable,
et que je met les oignons crus, au final, cela me prend le même temps...  
 
après je laisse les puristes et autres alsaciens t'écharper pour le fromage rapé...  
   

 
quel age ? c un pyjama ?
 
pain de mie/nutella/lait chocolaté/purée

Ton magasin les stock au frigo ?

2 ans et quelques, ouais on va faire ça
 

 
Le pourquoi de la pate industrielle, lorsque je fais de la pate, j'en fait pour plusieurs plats d'un coup. Le truc, c'est que j'ai une cuisine de merde et que je n'ai pas de plan de travail. Du coup je prépare tout sur la table à manger. Donc quand je fais de la pate, ca fout un bordel pas possible et par feignantisse, pour des plats rapides le soir, je prends de la toute faite.  
 
J'ai des origines alsaciennes et la cuisine, c'est fait pour etre modifier    

En plus, autant pour les tartes sucrées, je trouve que ça change énormément, autant pour ce genre de plats, le rapport emmerdes/résultats me semble pas très en faveur...

Le Christstollen c vraiment divin avec un expresso

c'est un de mes desserts préférés :miam
Quelle recette utilises-tu ?

Je cuisine assez souvent indien : naan, momos (népalais en fait), poulet au curry, patates au sésame, poulet tandoori, raïta, etc...

Dans le poulet au curry ils mettent du curry Madras et non du curry "classique". Moi, à force je fais ma propre recette car comme tout le monde le dit, il y a des centaines de recettes de curry.
Ils mettent souvent du curcuma en plus et du cumin.
La coriandre, c'est pas la feuille mais la graine.
Edit : du piment (très important)
Bon, je crois que j'ai une recette quelque part /part chercher

Edit : j'ai pas de recette.
Donc pour répondre plus précisément : dans le curry Madras il y a du piment, du curcuma, de la coriandre (graine), de l'anis, du cumin, du methy, du gingembre et de l'aïl.
Perso dans mes recettes je rajoute toujours du curcuma, du cumin (pas assez dosé dans le curry madras), et souvent du gingembre.

Moi je guette chaque année celui d'Aude http://epicesetcompagnie.blogspot. [...] chive.html

j'utilise du fric pour en acheter a lidl  

perso, je met un tas de farine dans un saladier, je fous un peu d'eau, du sel.
je pétris, puis j'étale directement dans le plat / sur la plaque qui ira four.

plus simple / plus rapide tu meurs,
et sans bordel sur le plan de travail.

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j'en avais vu une expliquée en vidéo en français par un indienne qui était top!
sur youtube

edit :

> http://www.youtube.com/watch?v=OWznQj-G0qw

et sa chaine Youtube.
je crois que ses recettes sont bien...
> http://www.youtube.com/user/pankajune

La vidéo que cite eameimport est celle sur laquelle je suis basée la première fois que j'en ai fait.
Je crois même que ma recette vient de là, sauf que je mets plus de farine (ils sont quand même bien gonflés et creux à l'intérieur).

NAAN :

Pour 4 Naan

Ingrédients :
250g de farine
1 yaourt
1càc de sucre
Sel
2càs d’huile
1càc de levure
7cl d’eau
Vache qui rit : 10 morceaux environ

Farine +  1càs d’huile
Mélanger
Ajouter la levure, le sucre, le sel, le yaourt, l’eau (en plusieurs fois en mélangeant entre chaque versement), 1 càs d’huile.
Mélanger bien à nouveau
Taper la pâte sur la table (fariner ses mains et la table avant et un peu la pâte) jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Faire reposer la pâte 3-4 heures à l’air ambiant (relativement chaud)

Mélanger la vache qui rit
Préchauffer le four à 260°C
Diviser la pâte en 4.
Fariner le premier naan. L’étaler avec le rouleau.
Mettre fromage au centre (1.5 càs). Plier en triangle en superposant bien.
Fariner
Etaler de nouveau en douceur pour pas que la vache qui rit se barre sur les côtés.
5 min à 220°C

+1 !

le four préchauffé à 300 ° ? C'est un peu beaucouw non?

 
je prend de la pate  patak mild curry, niquel

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Oui, levure chimique. J'ai testé avec la levure de boulanger car après tout c'est un pain, mais ca gonfle trop.