Reprise du message précédent :
j'en mets toujours

Mais c'est pas bon   (:o)

seul oui, c'est ignoble. Dans une sauce, c'est parfait.
 
Recette niveau 00 :
- émincer un escalope de poulet
- faire revenir dans un poil d'huile d'olive (mais à peine d'huile) et laisser continuer la cuisson une dizaine de minutes à feu doux. Réserver la viande à couvert
- déglacer la poêle avec une cuiller à soupe d'eau + une cuiller à café de Worcestershire sauce.
- laisser réduire de moitié, ajouter une cuiller à soupe de crème fraîche.
 
Servir avec des pâtes ou du riz pour un plat près en 15 minutes chrono.

le niveau 00 c plutot : je prend le plat du congelo et go micro onde

et il n'y a pas un topic micro-ondes alors?

C'est le niveau 00 de Luciole, ce qui correspond au niveau 12 d'Eddy_.

Non ca c'est niveau 1 Confirmé, et tu as atteint ce niveau  

NOOOOOOO

Tu fais ta propre bolognaise. Tu es foutu.

Pour l'instant, c'est que du coulis de tomate poivré.

Le niveau zéro, c'est ça, t'es foutu, j'te dis.

Non, ça c'est le niveau 1, car il faut faire cuire la viande et les pâtes
Le niveau 0 c'est plutot ça :  

 

Non, juste les pâtes, la viande, elle est déjà dans la sauce
Et ça c'est niveau -1

Il faudrait pondre le topic gastrostomie, plutôt, alors.
 
Eddy, TU ES NIVEAU 1.
Tout le monde te le dit.

En effet... Il m'aurait dit du tabasco j'aurais pu comprendre mais de la sauce worcestershire...
 
 

avec mon test du burger en conserve made in boshland

jvais peut etre faire des eclairs au chocolat ce we

+1 pour la sauce Worce_machin_chose_imprononcable.
Un délice dans la bolo. J 'en met aussi dans ma sauce a pizza

La flammekuech maison avec des lardons et des knacki, c'est quelle niveau      

tartare au couteau maison.
et frites idem...
   
 
easy.
un bon boucher >
200 grammes de viande rouge par tête de pipe
(le mec m'a vendu 1kg300 d'aiguillette de race Parthensaise pour 6pax)
 
une grande planche, un bon couteau.
> http://www.gaignard-millon.com/pro [...] o&num=1509
 

 
30 minutes avant de passer à table, pour pas que ce soit trop frais, sortir du frigo.
couper en fines tranches, puis en fines lanières, puis en mini-cubes (genre brunoise)
mais ne pas hacher comme un maboul dans tous les sens.
 
les condiments classiques  
> câpres, oignons, cornichons, jaune d'oeuf, Worchester Sauce, ketchup, Tabasco, moutarde...
et éventuellement du parmesan.
 
avec un saladier de frites...  
 

 
300g de Bintje par personne
détaillées au choix en pommes pont neuf ou en pommes allumettes,
rincées à grande eau tiède pour virer l'amidon puis soigneusement séchées.
frites en deux bains  
le 1° à 150C° pour les cuire, pdt 6 minutes
le 2° à 180C° pour les faire dorer, pdt 3 minutes.
 
avec les condiments classiques
> sel + mayo, ketchup, vinaigre...
 
et tout cela est vraiment niveau 1.  
peu de préparation avant,  
par contre, pas avec les potes juste au moment de passer à table pour les frites....
 
à servir avec un vin rouge pas trop fort, genre Tourraine ou vin de Loire ou cru du Beaujolais
ou une bière de garde / ambrée, genre Septante-cinq ou Goudale, pourquoi pas?
 
 
et in before le  
putain la montre sur la bouffe  
crosstopic > taggle > molette...  
 

Le tartare, j'aime, mais avec des condiments différents : basilic haché, oignons crus, tomates séchées, et crumble de parmesan par dessus  

Putain j'allais justement dire que la montre devait pas être facile à digérer.  

le prix de certains couteaux  

Tin c'est quoi ces photos immondes eames...

Sa montre de merde ne mérite pas plus.

 
J'ai failli en acheter, pour voir...
C'est bon ou pas?

 
T'es prié d'arrêter de me faire rire

Cabillaud à la moutarde.
 
- 1 filet de cabillaud
- crème fraîche
- moutarde
- sel-poivre.
 
Beurrer un plat avec un pinceau en silicone (OUI, j'ai un pinceau en silicone). Poser le filet dessus et salez-poivrez-le.
Enfourner pour 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger 2cc de moutarde à 1cc de crème.
Napper le filet de cette sauce et renfourner pour 10mn.
Servir avec du riz !    

 
nan mais cherche pas à me convaincre. J'adore la bonne bouffe, mais le bolino me rappel d'excellent souvenir d'enfance ou je trouvais cela hyper bon

 
we...:  
 
je fais ma cat Phot Num à moi tout seul.  
 
dogma photophone de nuit dans une cuisine avec une ampoule de 60 watts....

Je cherche une recette de curry de poulet, j'ai essayé différentes recettes, certaines agréables d'autres dégueulasses avec des pâtes de curry qui ne convenaient pas.
 
Pour l'instant, ma recette la plus potable sans être satisfaisante.
 
2 oignons
2 tomates
4 escalopes de poulet
Pate de curry rouge ou jaune
curry, curcuma en poudre
une brique de lait de soja
coriandre fraiche
un yaourt type velouté
sel poivre, de l'eau
 
La recette classique, je fais tout dans un wok :
 
Faire revenir oignon dans un peu d'huile, une fois translucide, j'ajoute le poulet émincé, laisser revenir à feu doux 5/10 minutes.
J'ajoute la pâte de curry, les épices en poudre, le lait de soja, le yaourt, deux volumes d'eau et je laisse mijoter 15 minutes.
Ensuite, je mets les tomates coupés en dés, la coriandre fraiche et je laisse 30 minutes de plus.
J'ajuste le sel et le poivre en goutant mais j'arrive pas à qque chose qui me satisfasse parfaitement.
Je sais pas, il manque un truc, un peu de sucre, d'autres épices, une marque particulière de pâte de curry...

Recette toute simple pour un curry de poulet, ajouter au fur et a mesure dans un wok/sauteuse :
Oignons, poulet, poivrons, germes de soja, curry, creme fraiche, sel, poivre, basilic
 

Certainement
Mais pour un vrai curry de poulet, c'était ma question

Y'a pas de "vrai" curry.
Moi, mon préféré, c'est avec des fruits (pommes et bananes).
 
Je fais revenir des oignons hachés, le poulet, dans du beurre (du ghee si tu veux être hardcore), je rajoute les pommes et bananes coupées en petits cubes, de la poudre de curry, de la pâte de piment, sel, poivre, de l'eau pour recouvrir, je laisse mijoter un bon moment, jusqu'à ce que les fruits soient bien compotés, et je rajoute du lait de coco. Je laisse encore mijoter un peu et je sers avec du basmati cuit au rice cooker.

Ouais, je sais bien, y'a autant de recettes de currys que de familles indiennes mais le curry de base à la carte d'un resto indien standard, y' pas de pommes, de bananes.
On sent bien le coté crémeux, les "épices", la coriandre ça c'est sur, c'est souvent le gout dominant. J'ai essayé sans lait de coco, juste du yaourt, je sais pas si ca reproche plus ou moins de la recette
Y'a pas d'indien sur ce forum

g fait un curry de poulet thai hier soir, un delice

Ca doit être les épices ; les gars utilisent pas le mélange ducroc curry ou de la pâte toute faite.
Un subtil mélange de 12 épices mais lesquelles
Ah ça, pour le porc au caramel, y'a des noichs sur ce forum ; y'a bien un indien, même qui fait du telemarketing

Le problème, c'est que donc, t'as autant de "curries" que de restos, que de types de "curries" (du korma au vindaloo), bref, le seul point commun, c'est ce mélange d'épices, qui lui-même varie énormément. Bref, tu cherches un truc qui n'existe pas vraiment...