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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°8485542
gira
Posté le 23-05-2006 à 21:40:57  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

cassebrik a écrit :

c'est exactement ce qu'il a dit, en même temps  :o


 
 :jap:  
J'avais mal lu,  
j'en profite pour préciser que si la mozzarella di buffala est meilleure et plus chère, c' est qu' une bufflone produit 2 fois moins de lait, mais est beaucoup plus riche, que celui au "gout de flotte" d'une "super vache de compétition" pour plus ou moins le mème poids.  
 
 


---------------
Bouhh bouhh
mood
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Posté le 23-05-2006 à 21:40:57  profilanswer
 

n°8485561
gira
Posté le 23-05-2006 à 21:43:47  profilanswer
 

Bitman a écrit :

relis ce que tu quotes au moins, morback [:prodigy]


 
Tout le monde peut se tromper comme dis le hérisson en redescendant de dessus une ???
 :hello:  
 


---------------
Bouhh bouhh
n°8485747
mr_qno
Posté le 23-05-2006 à 22:06:17  profilanswer
 

gira a écrit :

:jap:  
J'avais mal lu,  
j'en profite pour préciser que si la mozzarella di buffala est meilleure et plus chère, c' est qu' une bufflone produit 2 fois moins de lait, mais est beaucoup plus riche, que celui au "gout de flotte" d'une "super vache de compétition" pour plus ou moins le mème poids.


 
En passant j'ai appris récemment que la saison du lait est très influente sur la qualité d'un fromage. J'ai par exemple goûté un comté de 12 mois seulement fait avec du lait de printemps, et c'était vraiment fameux.

n°8485757
lorelei
So goddamn slick it's a sin
Posté le 23-05-2006 à 22:07:41  profilanswer
 

gira a écrit :

La tienne  :??:  
Elle a quoi de plus que toutes les recettes de tartiflette que l'on trouve en 1mn avec toutes les explications possible et mème des photos ?
J'espère que, avant de la poster, tu aurais fait une recherche, et que tu aurais vu que sur ce forum, dans le sujet cuisine il y a déja eu un topic tartiflette de 8 pages !!!!
vous pouvez continuer ici, cela ne me dérange pas.  :D  
 :hello:


T'es lourd. Je te le dis en tant que modératrice.


---------------
Rock'n Roll - New Noise
n°8493823
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 24-05-2006 à 19:44:59  profilanswer
 

lorelei a écrit :

T'es lourd. Je te le dis en tant que modératrice.


et voila sa commence a encore a abuser de ces fonctions  [:totoz]  
 
 
 
je suis deja en alaska  [:zebra33]

n°8494297
solyfiesta​s
à vos souhaits :o
Posté le 24-05-2006 à 20:44:53  profilanswer
 

Peut être déjà passé, mais trop bon : croustillant de chèvre au miel
 
Une baguette
Du chèvre (soit en buche, soit à étaler style chavrou, les 2 sont bons)
Des fines herbes
De l'ail (soit une gousse, soit de la "pate d'ail" )
Du miel un peu liquide
 
* Coupez la baguette en 4 ou 5 selon les appétits et le nb de personnes, pour faire des tartines
* Frotter la gousse d'ail ou étaler la pate d'ail
* Etaler le chèvre
* Saupoudrer de fines herbes (on peut y aller franco, si on veut les sentir)
* Rajouter le miel (être + ou - généreux si on aime ça)
* Passer au grill 8 mn (surveiller la cuisson car ça grille très vite)
 
Et chaud avec de la salade c'est :love: :love: :love:

n°8495463
solyfiesta​s
à vos souhaits :o
Posté le 24-05-2006 à 22:19:13  profilanswer
 

D'ailleurs si d'autres personnes ont des recettes à base de miel je suis preneuse :love:

n°8495687
the veggie​ boy
Who's taking my Lorazepam?
Posté le 24-05-2006 à 22:34:59  profilanswer
 

solyfiestas a écrit :

D'ailleurs si d'autres personnes ont des recettes à base de miel je suis preneuse :love:


Ma mère faisait des espèces de bruschettas, avec de la baguette coupée en tranches sur laquelle elle étalait une tranche de mozzarella (di buffala sinon gira va pleurer), des morceaux de tomates réduits en purée du miel et des feuilles de basilic frais... je me souviens plus exactement de l'ordre, peut-être que c'était le mélange purée de tomates/miel/huile qui était d'abord étalé sur la baguette, et puis la mozarella par dessus, et après la cuisson les feuilles de basilic...
 
Quoi qu'il en soit c'est vraiment très bon ce mélange des saveurs quand la mozarella a fondu et se mêle aux tomates et au miel :love:


---------------
blacklist
n°8496083
F22Raptor
Tête en l'air ...
Posté le 24-05-2006 à 23:10:04  profilanswer
 

solyfiestas a écrit :

D'ailleurs si d'autres personnes ont des recettes à base de miel je suis preneuse :love:


ouaip, mais elles n'ont pas leur place sur ce tomic  [:twixy]


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Is it a bird? Is it a plane? No it s F22Raptor !  -  I love flying because football, baseball, rugby, and golf only take one ball
n°8496198
the veggie​ boy
Who's taking my Lorazepam?
Posté le 24-05-2006 à 23:20:42  profilanswer
 

F22Raptor a écrit :

ouaip, mais elles n'ont pas leur place sur ce tomic  [:twixy]


des saucisses au miel ?  [:dks]


---------------
blacklist
mood
Publicité
Posté le 24-05-2006 à 23:20:42  profilanswer
 

n°8496559
McBerd
BadgerBadgerBadger
Posté le 24-05-2006 à 23:45:48  profilanswer
 

Non.  
Des pipes, je pense :o .

n°8496735
F22Raptor
Tête en l'air ...
Posté le 25-05-2006 à 00:01:41  profilanswer
 

:D  http://datas.binnes.com/videos/1412.mpg


Message édité par F22Raptor le 25-05-2006 à 00:02:34

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n°8499687
solyfiesta​s
à vos souhaits :o
Posté le 25-05-2006 à 12:31:02  profilanswer
 

[:fing fang fung]
 

Spoiler :

[:ddr555]
 
Enfin à part ça je réitère ma question :o

n°8501960
Von Shcrie​b
HARDROCK HALLELUJAH
Posté le 25-05-2006 à 19:38:39  profilanswer
 

Bon pour recentrer le débat un pti plat simple à preparer qui fait pas grossir et qui cale bien !!!
 
Le genre de plat que je me fait le soir en rentrant du boulot ou apres une seance de sport ...
 
- Du Riz (perso 150/200 gr)  
- Du coulis de tomate avec des morceau de tomates coupée en dé (une boite)
- Un ou deux ognions
- Sel, poivre, basilique
 
1 / Faire cuire le riz pendant 10 min puis égouter  
2 / Dans la casserole qui a servit (comme ca pas de vaisselle :D) ajouter de l'huile normale (ou d'olive) et faire dorer les ognions prealablement coupés en petit morceau ...
3 / Incorporer le coulis de tomate, ajouter sel, poivre, basilique et laisser cuire à petit feu
4 / 5 Min plus tard quand le coulis est bien chaud ajouter le riz et laisser encore cuire quelques minutes ...
 
Voila c'est pret ! :)


Message édité par Von Shcrieb le 25-05-2006 à 19:39:53
n°8502265
F22Raptor
Tête en l'air ...
Posté le 25-05-2006 à 20:19:15  profilanswer
 

Suite de mes expérimentations tomatesques   :)
 
Après certains commentaires fort pertinents sur ce tomic ( :jap: ), j'affine un peu la recette .... encore un léger détail de forme à peaufiner, probablement ce w-e pour l'apothéose finale et ultime de mon chef d'oeuvre [:dao]  
 
 
http://svgape.free.fr/cuisine/tomates2-1.jpg
 
http://svgape.free.fr/cuisine/tomates2-3.jpg


Message édité par F22Raptor le 25-05-2006 à 20:22:08

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n°8502326
the veggie​ boy
Who's taking my Lorazepam?
Posté le 25-05-2006 à 20:26:06  profilanswer
 

C'est joli, mais ça ne doit nourrir son homme tes 3 rangées de tomates :o je verrais bien des boules de mozzarella et des feuilles de basilic :miam:


---------------
blacklist
n°8502360
F22Raptor
Tête en l'air ...
Posté le 25-05-2006 à 20:29:21  profilanswer
 

the veggie boy a écrit :

C'est joli, mais ça ne doit nourrir son homme tes 3 rangées de tomates :o je verrais bien des boules de mozzarella et des feuilles de basilic :miam:


c'est une entrée légère quoi  :o
 
J'aime bien la mozza et tout ça, mais ça casse un peu le côté "sobriété esthétique de restau 3 étoiles" (:o) : à ajouter donc, après les photos ! [:ddr555]


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n°8502434
Profil sup​primé
Posté le 25-05-2006 à 20:39:21  answer
 

F22Raptor a écrit :

J'aime bien la mozza et tout ça, mais ça casse un peu le côté "sobriété esthétique de restau 3 étoiles" (:o) : à ajouter donc, après les photos ! [:ddr555]


Dans ce cas y a beaucoup trop de tomates [:dawao]

n°8502447
F22Raptor
Tête en l'air ...
Posté le 25-05-2006 à 20:41:25  profilanswer
 

the veggie boy a écrit :

C'est joli, mais ça ne doit nourrir son homme tes 3 rangées de tomates :o je verrais bien des boules de mozzarella et des feuilles de basilic :miam:


ma précédente réalisation comprenait bcp plus de tomates, mais était assurément moins classieuse !  :D
http://svgape.free.fr/cuisine/tomates1-1.jpg


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n°8502499
vapeur_coc​honne
Stig de Loisir
Posté le 25-05-2006 à 20:49:35  profilanswer
 

vingtcent a écrit :

Le but d'une bonne bouffe n’est pas uniquement de se remplir la panse.
Il y a sur ce topic des personnes chez qui le contenu de l’assiette doit être vraiment sympa. Mais ou question convivialité ça ne doit pas être tout à fait ça.


 
je place un franc et massif  
+1
 
un ptit verre avec ceci ?  

n°8502515
VANEXTIA
Posté le 25-05-2006 à 20:53:43  profilanswer
 

F22Raptor a écrit :

c'est une entrée légère quoi  :o


un peu trop ma foi non ?  :/  
 
et que dirais-tu de léger petits copeaux de fromage parsemés au dessus , histoire de rajouter une couleur un peu plus fraîche tout en conservant le-dit aspect esthétique de ton plat ? :o

n°8502533
Eddy_
21/04/04 - 18/12/07
Posté le 25-05-2006 à 20:56:45  profilanswer
 
n°8502552
VANEXTIA
Posté le 25-05-2006 à 20:59:15  profilanswer
 

sinon perso j'opterai plutôt pour 2 rangées rouges de tomates pour une rangée jaune an centre :)

n°8502576
Profil sup​primé
Posté le 25-05-2006 à 21:03:34  answer
 

drapal :miam:

n°8502649
gira
Posté le 25-05-2006 à 21:15:14  profilanswer
 

VANEXTIA a écrit :

sinon perso j'opterai plutôt pour 2 rangées rouges de tomates pour une rangée jaune an centre :)


 
Pourquoi pas une rangée de tomates vertes :??:  
 
 


---------------
Bouhh bouhh
n°8502684
sof
Don't quit on me. Ever.
Posté le 25-05-2006 à 21:20:39  profilanswer
 

salut :d
 
bon, alors voilà, ma copine vient demain soir à la maison, et j'veux lui faire une bonne bouffe.
Pas un truc à 20000 balles, j'ai pas l'argent, non, un truc simple, mais qui en jette!
 
je dispose:  
 
d'un reste de poulet curry maison
d'épices
de steack hachés surgelés
de saumon fumés
de ptits trucs (genres de biscottes) pour faire des toats
de quoi faire une pâte à pain
de mozarella
de pesto
de pain
de carottes
de mayo / ketchup / moutarde
 
etc. etc. mais pas d'ingrédients extravagants :d
 
si vous avez des idées :d

n°8502735
VANEXTIA
Posté le 25-05-2006 à 21:27:13  profilanswer
 

gira a écrit :

Pourquoi pas une rangée de tomates vertes :??:


je préfère le rouge  :o

n°8502757
Eddy_
21/04/04 - 18/12/07
Posté le 25-05-2006 à 21:30:00  profilanswer
 

sof a écrit :


d'un reste de poulet curry maison
d'épices
de steack hachés surgelés
de saumon fumés
de ptits trucs (genres de biscottes) pour faire des toats
de quoi faire une pâte à pain
de mozarella
de pesto
de pain
de carottes
de mayo / ketchup / moutarde
si vous avez des idées :d


Du pain aux carottes, en entrée ! Suivi d'un steak haché sur un toast, et comme dessert du poulet au curry sur un lit de saumon au pesto. :love:  


---------------
Trike trip : Tour de France à vélo (8000 km en 100 étapes) - Venez me dire ce qu'il y a à voir dans votre ville, y'a des filles toutes nues et de l'alcool sur mon topic !
n°8502765
sof
Don't quit on me. Ever.
Posté le 25-05-2006 à 21:31:25  profilanswer
 

Eddy_ a écrit :

Du pain aux carottes, en entrée ! Suivi d'un steak haché sur un toast, et comme dessert du poulet au curry sur un lit de saumon au pesto. :love:


ok, et j'fais revenir le tout dans l'huile d'olive?

n°8502774
Eddy_
21/04/04 - 18/12/07
Posté le 25-05-2006 à 21:32:20  profilanswer
 
n°8502777
sof
Don't quit on me. Ever.
Posté le 25-05-2006 à 21:32:54  profilanswer
 

et sinon, sérieusement? :d
 
edit: j'ai des pizzas au congel sinon:d


Message édité par sof le 25-05-2006 à 21:33:08
n°8503364
F22Raptor
Tête en l'air ...
Posté le 25-05-2006 à 22:30:53  profilanswer
 

VANEXTIA a écrit :

sinon perso j'opterai plutôt pour 2 rangées rouges de tomates pour une rangée jaune an centre :)


je souscris à cette idée  :jap:  
 
Pour les copeaux .... je ne sais pas encore ... je consulterai les oracles ce soir  :o
 
En tout état de cause, le test suivant aura lieu ce w-e  [:huit]
Et ensuite, quand le "duo de tomates cerises à l'huile d'olive de Balagne" sera finalisé, je pourrai m'attaquer à mon grand projet :
 
Tartare de Saumon Fumé au Chèvre Frais à l'Aneth
http://forum.hardware.fr/hardwaref [...] m#t6966795


Message édité par F22Raptor le 25-05-2006 à 22:32:46

---------------
Is it a bird? Is it a plane? No it s F22Raptor !  -  I love flying because football, baseball, rugby, and golf only take one ball
n°8503485
Eddy_
21/04/04 - 18/12/07
Posté le 25-05-2006 à 22:41:13  profilanswer
 
n°8506147
sebmagicmo​i
seb ?
Posté le 26-05-2006 à 04:45:25  profilanswer
 

est ce qu on a le droit de demander une mise a jour du premier post avec les meilleurs recettes ?


---------------
16players AndroidTV local multiplayer game - Serpen Starfreighters  <= test my indie game et recoit un quadcopter !
n°8506166
Toonnette
Posté le 26-05-2006 à 05:27:23  profilanswer
 

sof a écrit :

salut :d
 
bon, alors voilà, ma copine vient demain soir à la maison, et j'veux lui faire une bonne bouffe.
Pas un truc à 20000 balles, j'ai pas l'argent, non, un truc simple, mais qui en jette!
 
je dispose:  
 
d'un reste de poulet curry maison
d'épices
de steack hachés surgelés
de saumon fumés
de ptits trucs (genres de biscottes) pour faire des toats
de quoi faire une pâte à pain
de mozarella
de pesto
de pain
de carottes
de mayo / ketchup / moutarde
 
etc. etc. mais pas d'ingrédients extravagants :d
 
si vous avez des idées :d


 
Bon tu peux faire simple :
 
Apéro/entrée : Toast au saumon. Beurrez des toasts et y mettre des morceaux de saumon découpés dessus. Servir frais. Le must ? Un peu d'aneth frais pour accompagner le saumon.
 
Entrée simple : carottes râpées avec une bonne vinaigrettes bien assaisonnée (avantage tu peux la faire d'avance)
 
Plat principal : Gratin de pâte accompagné des steak hachés. Si elle aime le pesto tu fais des pâtes au pesto que tu fais gratiner au four avec la mozarella coupée en tranche. (jamais tenté mais ça doit pas être mauvais). Sinon tu mets un peu de crème ou de sauce tomate dans les pâtes avant de faire gratiner.
Pour que tes steaks soient un peu originaux et si tu as des oeufs, tu fais des steak à cheval.
 
En dessert une petite crème vanille faite maison (préparée d'avance, ça prend 10 min à faire, toujours si tu as des oeufs).
 
Pour un demi litre de lait :
Dans une casserole mélanger 1 grosse cuillère à soupe de farine, 5 cuillères à soupe de sucre, 2 oeufs, un paquet de sucre vanillé. Ajoutez le lait et faire cuire à feu moyen sans jamais cesser de remuer. Au 1er bouillon, poursuivre la cuisson une minute. Verser dans un plat ou des ramequins individuel. Quand la préparation à refroidi la mettre au frigo et la sortir 10 min avant de servir.
 
A vue de nez, en 1h tu dois t'en sortir pour faire un repas simple et bon. (une demi heure pour entrée dessert fait à l'avance, et une demi heure pour les pâtes, les steak et les toasts)
 
bon ap'


Message édité par Toonnette le 26-05-2006 à 05:29:58
n°8511105
gira
Posté le 26-05-2006 à 20:50:41  profilanswer
 

fabien a écrit :

je sais pas si t'es au courant, mais les mousses au chocolat industriel ne contiennent pas de l'oeuf, et certaines contiennent du sang de cochon? [:dawa]


 
Non non, je je suis au gaz :D  
J'ai déja dit qu'on peut faire de la mousse au chocolat sans blanc d'oeuf, et mème sans chocolat.
J'ai aussi dit que sur les sachets, il est inscrit la composition genre "E machin" dont certains provoquent des allergies et sont mème cancérigènes, les fabricants répondent que c'est négligeable compte tenu des faibles quantités.
Perso, non merçi, j'essaye simplement de vous informer, mais si vous trouvez cela bon, c'est votre problème :pfff:  
Pour info:
http://www.homeoint.org/seror/additifs/#E220
 
Et pour conclure, l'ârome de vanille peut s'extraire de la bouse de vache.
http://info.france3.fr/insolite/18761469-fr.php
 
 
 
 
 


---------------
Bouhh bouhh
n°8511154
Eddy_
21/04/04 - 18/12/07
Posté le 26-05-2006 à 20:57:02  profilanswer
 
n°8511303
solyfiesta​s
à vos souhaits :o
Posté le 26-05-2006 à 21:13:55  profilanswer
 

Petit up d'une recette de croque monsieur qui a l'air appétissante :)
 

alarmclock a écrit :

Mes recette pour les croques monsieurs :
 
1/La Rapide :
 
Texture agreable a manger, gout simpa, et rapidité de preparation sont les atout de ce croque  
-placez dans une assiette un morceau de beurre assez gros ( l'équivalent en taille de 2 Maggi )
-passez l'assiette au micro ondes jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu
-trempez legerement 4 tranches de pain de mie dans le beurre fondu, attention ! ne trempez qu'un seul coté par tranche , qui sera l'éxterieur du croque
-disposer successivement sur une tranche de pain de mie : fromage, jambon de paris fumé, fromage et refermez le croque avec une autre tranche de pain de mie  
-faites cuire les croque dans une poelle a crepes au préalable induite de beurre en appuyant bien pendant la cuisson sur le croque pour les "fermer" !important! il faut les faire cuire douuuuuuucement a feu doux et les retourner tres souvent
-le croque est pret lorsqu'il a une belle couleur , qu'il est bien fermé, et bien solide ! bon appetit !
 
2/La Gourmande :
 
Celle ci est plus délicate a la preparation et assurément plus fine que la précédente  [:alarmclock115]  
-preparez une bonne bechamelle a laquelle vous ajouterez une bonne dose de gruyere rapé et de la muscade
-tartinez le croque de béchamel, puis placez du jambon, et retartinez allegrement de béchamel le jambon. saupoudrez ensuite le tout de fromage rapé  ( et oui, c'est un croque avec une seule tranche de pain  de mie)
-placez le croque (les) au four a  220 degrés sur du papier alu et laisser cuire jusqu'a obtenir une belle gratinure sur le dessus du croke
-laissez tiédir un peu et déguster ( excellent aussi froid) : le croque n'est ni trop sec ni trop humide, est tres léger, et a un gout tres fin grace a la muscade et a la bechamelle [:alarmclock114]  [:alarmclock115]  [:alarmclock114]


 
Pour ma part ce soir c'était croque monsieur tout simple :
 
Etaler de la crème fraiche sur une face du pain de mie
Mettre des tranches fines (pas trop fines non plus) de gruyère (ou emmental, 'fin bref vous m'comprenez :o)
Puis une tranche de tomate
Puis une tranche de jambon
Puis une tranche d'oignon
Puis re- du gruyère
Mettre de la crème fraiche sur l'autre tranche de pain de mie, on referme et hop, à cuire.
 
Vous connaitriez pas des recettes ptete plus exotiques ? et des croques-monsieur sucrés ?

n°8511366
gira
Posté le 26-05-2006 à 21:20:59  profilanswer
 

Eddy_ a écrit :

Si tu ne manges aucun E-quelque chose, je sais pas c'que tu manges.  :??:


 
Je n'ai jamais dit que tous étaient dangereux, mais j'en connais pas mal, et avant d'acheter, je regarde toujours ce qui est écrit en tout petit sur l'emballage
J'ai aussi la chance d'habiter " à la campagne"  
 
 
 
 
 


---------------
Bouhh bouhh
n°8511391
gira
Posté le 26-05-2006 à 21:25:04  profilanswer
 

solyfiestas a écrit :


 
 
 
Vous connaitriez pas des recettes ptete plus exotiques ? et des croques-monsieur sucrés ?


 
Google est ton ami :D  
http://www.e-leclerc.com/c2k/porta [...] ecette.asp
 
 


---------------
Bouhh bouhh
n°8511394
solyfiesta​s
à vos souhaits :o
Posté le 26-05-2006 à 21:25:22  profilanswer
 
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