Reprise du message précédent :
Voilà une idée de sandwich que je viens de me faire :  
 
- 1 tranche de Jambon Cru.
 
- Mettre une tranche de fromage a raclette dans une assiette, la laisser au micro ondes 10 secondes, la mettre sur le jambon.
 
- Cornichons.
 
 
   

Quand je prenais le train parfois à Paris, j'allais toujours prendre un sandwich (super cher certes) à Pomme de Pain à la Gare : jambon cru, fromage à raclette, crême fraiche

Je me sens obligé de poster ici aussi:
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0#t8066923  
 
1 fouet 2,5€ (Réutilisable):

 
Farine 1,5€ pour plusieurs utilisations.

 
Oeufs environ 1,25€.

 
Lait entier 1€:

 
Beurre 1€.
 
Pour la garniture:
3€
1,3€
1,3€
1,5€
1,5€
2€*2    
20€ pour de multiples utilisations, soit environ 2€.
 
Sucre,sel et poivre.
 
Total si le matos est déjà présent: moins de 20€ pour 2 diners et 2 petits déjeuners à 2

- Faire cuire 3 Oeufs à la poele
- Découper des saucisses (knacki herta) en petit morceaux, les rajouter dans la poele.
- Découper du fromage à Hamburger en lamelle, les mettre dans la poele.  
- Mélanger le tout.
- Sel, poivre, ketchup.
 
   
 
 
 
Je vais aller m'en faire un de suite, je mettrai des photos si j'ai le courage  

drapal

Plat du pauvre (pas cher pour les fin de mois difficiles)   :
 
Couper une ou 2 patates en carré.
Faites risoler dans une poele comme si vous faisiez des frites.
Une fois dorées, mélanger des petits bouts de saucisse (herta ou autres) ou mélanger ce que vous voulez en viande (jambon ou reste de poulets,...).
Ensuite soupoudrez d'une bonne couche de gruyère raper et casser deux à 4 oeufs dessus,couvrez le tout à feu doux pour que le gruyère scèle le tout.
Pour réussir le tout il faut que, lorsque l'on sert ce plat, le jaune ne soit pas dur, comme ça lorsque l'on fait tranper le pain dans le jaune ça s'écoule sur le reste du plat, formant la sauce.
 
Bon appétit

 
 
le jaune liquide, je peux plus  

 
 
 
 
1- Faire cuire les oeufs.

 
2- Découper les saucisses et le fromage.

 
3- Mettre les bouts de saucisse avec les oeufs.

 
4- Pareil avec le fromage.

 
5- Sel, poivre, ketchup.

 
   
 
 
 
PS : Ne pas se fier aux apparences  

sympa les photos !
 
ça à la gorement bon !

ptain des knackys et des toastinettes, c'est deconner qd meme

 
remplacer les knackys par des saucisses de Toulouse/chipolatta et/ou merguez passées 10 minutes dans l'eau bouillante    
 
remplacer les toastinettes par de l'emmental/gruyère/reblochon et/ou tout autre "vrai" fromage  

Des merguez bouillis  

oui, c'est vrai, c'est pas top    
mais c'est meilleur que des knackys    
 
c'est plus simple de se contenter de saucisse ou chipo

 
 
Vaut mieux, parce que ça ressemble quand même beaucoup à ce que tu trouves dans les coursives d'un ferry pendant une traversée trop agitée pour les organismes terriens

 
C'est vrai qu'il faut déjà avoir l'idée… Ensuite, ça doit donner le genre de résultat qu'on voit sur la dernière photo,… mais répandu sur la moquette.  

Bon, allez là, donnez vos idées un peu

Par contre, la truite de torrent à la gelée de groseille, c'est très bon:
Passer la truite vidée ecaillée à la poelle avec un peu d'huile, quand elle est cuite servir avec un peu de confiture de groseille dessus.

Si je peux me permettre un avis de pêcheur de truite : ne pas écailler ni laver le poisson  

Dépend des gouts:
Je deteste le gout de vase-tripaille, typique aussi du bar "à la marseillaise":
Un bar à peine vidé, avec un bout de fenouil dedans, passé au grill de façon à ce que le dehors soit cramé, et le dedans cru, c'est vite fait, très cher au restaurant, et pour moi parfaitement degueulasse.

Dans la catégorie " tentatives avec les restes " :
 
Restes de riz + poisson surgelé + épices + sauce concentrée de tomates ( les briques magiques de 500mL à 0.5€ ) + des chips ( mais si mais si )
 

 
Ca a pas l'air terrible mais ... c'est pas terrible du tout au goût non plus.
J'ai tout fait réchauffer en même temps alors que le poisscaille était encore surgelé et que le riz était cuit etc ... Bref c'était à vomir
 
 
 

 
Je suis donc reparti dans du plus classique pour ce midi ( et ce soir ) : j'ai nommé la galette bretonne
J'ai tenté sur celles là dans l'ordre beurre demi sel + galette + fromage ail et fines herbes ( tartiné sur la galette, invisible une fois fondu ) + jambon + fromage rapé, puis repliage et encore une petite couche d'ail et fines herbes sur le dessus
 
Et bah franchement pas mal, ça change de la galette habituelle ça rajoute une petite touche so raffinée

au restau hier soir, crêpes suzettes faites devant moi par le serveur (accessoirement patron et sommelier !).
C'est très impressionnant, mais ça n'a pas l'air compliqué : il faisait ça avec un réchaud à alcool, mais transposons à la cuisine de M.LeForumeur :
 
Avoir près de soi :
- par personne, 3 petites crêpes (10-12 cm de diamètre), chacune pliée en deux pour avoir une demi lune.
- du sucre en poudre
- des zestes d'orange rapés comme de carottes rapées (une quantité respectable)
- du beurre (une cuillère à soupe par personne)
- du cointreau
- de la fine champagne
- une allumette
 
mettre une grande poêle sur le feu et faire chauffer le métal
verser du sucre dedans (une quantité honorable)
mettre le beurre et le faire fondre en le mélangeant avec le sucre
mettre les zestes d'orange et continuer à mélanger (ne pas faire roussir le mélange)
mettre le cointreau
remuer un bon coup
mettre les crêpes, les retourner dans le mélange, et les plier avec la fourchette (quart de lune) : faire l'opé crêpe après crêpe en laissant les précédentes dans un coin de la poêle
 
Quand elles sont toutes prêtes dans la poêle, mettre de la fine champagne, et flamber (attention aux brûlures, et à ce qu'il y a au dessus du feu : les flammes montent haut !)
 
Servir immédiatement dans une petite assiette  

Ne pas faire ça sous la hotte qui fonctionne... Les flammes vont être aspirées vers le filtre "imbibé" de graisse...

Le poisson ne vaut bien souvent que ce que vaut le milieu dans lequel il a été péché.
Mon conseil suivait ton post évoquant une "truite de torrent" qui n'a aucune raison d'avoir un goût de vase  
 
.

ban  

Les meilleurs spots pour pêcher la truite de torrent ne sont souvent accessibles que par des chemins muletiers

http://www.ratemymullet.com/?page=top  

PINTADE AUX LENTILLES
 
Pour 4 personnes :
 
Une pintade de qualité    
Une petite carotte
Un petit navet
Une branche de céleri (jaune dans le milieu du pied)
Un oignon
Un bouquet de persil
200 g de lentilles vertes du Puy (AOC)
Beurre, huille d'olive, sel, poivre.
 
Faire revenir et dorer la pintade dans une cocotte avec 3 cuillères d'huile d'olive (le mariage huile d'olive-pintade étant comme chacun le sait sublime), salez poivrez.
 
Une fois dorée de toutes parts l'enfourner dans le four (préchauffé) à thermostat 8 et la cuire 30 minutes.
 
Durant ce temps détaillez les légumes en mirepoix (petits dés de la taille des lentilles), les faire suer 5 minutes dans un peu de beurre ajoutes les lentilles et couvrez à hauteur d'eau froide, portez à ébullition et laisse cuire à frémissement 20 minutes.
 
Egouttez les lentilles et les réchauffer en incorporant 50 g de beurre et une poignée de persil ciselé.
 
Découpez la pintade et la servir sur les lentilles.
 
edit : j'ai oublié : versez le jus de découpe de la volaile dnas les lentilles

Wé on démarre toujours la cuisson des lentilles à l'eau froide  

Le Hachis Parmentier de Brandade
 
Faire cuire 2-3 pommes de terre à l'eau (sans les éplucher)
Une fois cuites les écraser grossièrement dans un bol avec une fourchette et un peu de crème fraîche.
Au fond d'un plat pyrex étaler la brandade de morue (s'achète en verre de 25 cl au rayon LS frais produits de la mer)
Recouvrir avec la purée
Recouvrir de gruyère (ou de Comté)
-> Au four, laisser grattiner
 
spa léger léger, mais c'est super bon.
 
a+

recette sans nom
 
pour quatre personnes : 1 aubergine, 1 tomate, 8 tranches de bacon, 1 boule de mozzarella, huile d'olive, basilic
 
- préchauffer le four à 180°
- couper l'aubergine en rondelles (environ 8 rondelles), saler et laisser dégorger un quart d'heure
- couper la tomate et la mozza en rondelles, les laisser mariner dans un salader avec un peu d'huile d'olive et du basilic haché
- faire revenir le bacon dans une poele
- dans un plat, emplier individuellement : aubergine, bacon, tomate, aubergine, mozzarella, et recouvrir d'un filet d'huile d'olive
- passer au four pendant 20 minutes
 
c'est prêt

 
Je me suis souvent demandé : quel est l'intérêt de dégorger ?

 
 
Je me suis souvent demandé : Comment fait-on pour degorger ?  

le sel attire l'eau par osmose ^^

Je met dans une poêle avec du sel    

une assiete suffira je pense

OK merci  

C'te topic! Moi qui cherchais justement des bonnes recettes vite fait!  

howto: dégorger :
 1. placer les aubergines dans un plat ou dans une assiette
 2. saler
 3. attendre, et tu verras tes aubergines transpirer
 
je n'ai pas de réponse scientifique à apporter, mais pour avoir essayé en dégorgeant et en ne dégorgeant pas, l'aubergine cuit mieux et a plus de goût lorsqu'elle est dégorgée