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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°22202652
-JLL-
Wait ... What ?
Posté le 13-04-2010 à 00:24:52  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

jonas a écrit :


 
 
mmh, une petite fondue de poireaux pour accompagner une lotte au four des coquilles saint jacques :love:


 [:cerveau lent]


---------------
Une fois, à une exécution, je m'approche d'une fille. Pour rigoler, je lui fais : « Vous êtes de la famille du pendu ? »... C'était sa sœur. Bonjour l'approche !
mood
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Posté le 13-04-2010 à 00:24:52  profilanswer
 

n°22205590
lal0utre
PHP & Rock'n'roll
Posté le 13-04-2010 à 11:47:41  profilanswer
 

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

n°22205637
Mitch2Pain
Posté le 13-04-2010 à 11:51:56  profilanswer
 

Méthodes pour cuisiner les nems:
* méthode jeune fille: réchauffé au four. C'est mangeable.
* méthode classique: réchauffé à la poelle avec un fond d'huile. C'est déjà meilleur.
* méthode2pain: à la friteuse :D. Ca crée une 2eme couche d'huile frite autour du nem. J'ai tenté d'enrouler le tout dans du bacon mais au niveau goût ça ne se marie pas vraiment bien, en tout cas avec les nems aux crevettes (de toute façon les nems aux crevettes c'est en majorité du porc). Le mieux reste une feuille de salade fraiche, ca croque, ca fait qq fibres et surtout ça constitue une couche d'isolant thermique très pratique pour tremper le nem dans le Nuoc-mâm. Les puriste accompagneront d'une petite feuille de menthe.

 

FAT COOKING SUPERIOR

Message cité 1 fois
Message édité par Mitch2Pain le 13-04-2010 à 11:55:31
n°22205884
koskoz
They see me trollin they hatin
Posté le 13-04-2010 à 12:14:12  profilanswer
 

Mitch2Pain a écrit :

Méthodes pour cuisiner les nems:
* méthode jeune fille: réchauffé au four. C'est mangeable.
* méthode classique: réchauffé à la poelle avec un fond d'huile. C'est déjà meilleur.
* méthode2pain: à la friteuse :D. Ca crée une 2eme couche d'huile frite autour du nem. J'ai tenté d'enrouler le tout dans du bacon mais au niveau goût ça ne se marie pas vraiment bien, en tout cas avec les nems aux crevettes (de toute façon les nems aux crevettes c'est en majorité du porc). Le mieux reste une feuille de salade fraiche, ca croque, ca fait qq fibres et surtout ça constitue une couche d'isolant thermique très pratique pour tremper le nem dans le Nuoc-mâm. Les puriste accompagneront d'une petite feuille de menthe.
 
FAT COOKING SUPERIOR


 
Avant ma mère les faisait à la poêle avec un peu d'huile, et c'est une traiteur asiatique qui lui a conseillé de les faire au four plutôt, et c'est bien meilleur.
Tout aussi croustillant et plus du tout gras :miam:


---------------
Twitter
n°22205958
zoukoufxxx
La bogossitude made in HFR
Posté le 13-04-2010 à 12:21:45  profilanswer
 

Mitch2Pain a écrit :

Le plat dont je me nourri 1 jour sur 2 depuis à peu près 10 ans:
 
 
Bon par contre je fait pas d'entrée ni de dessert avec ça ... :D
Donc ça c'est mon plat 1 jour sur 2, l'autre en général c'est pizza ou macdo ou resto.
Je passe mes journées devant le pc, je fait pas de sport, et j'ai un ventre plat (sans abdos saillants).


ADIEU.
 
Ceci-dit, merci pour cette recette accessible. [:cerveau huit]  


---------------
Le site des BD d'HFR | Aurélien Amacker : Arnaque ? - Mongolien du Web
n°22205965
zoukoufxxx
La bogossitude made in HFR
Posté le 13-04-2010 à 12:22:15  profilanswer
 

Tillow a écrit :

Ptain je mange ça je me retrouve à l'hosto :lol:


 [:transparency]


---------------
Le site des BD d'HFR | Aurélien Amacker : Arnaque ? - Mongolien du Web
n°22206491
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 13-04-2010 à 13:20:35  profilanswer
 


J'ai un mal fou à digérer la crème, alors avec de l'oeuf, des lardons et tutti quanti, je meurs [:vyse]


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°22206501
_sentenza_
Houba Houba Hop !!!
Posté le 13-04-2010 à 13:21:34  profilanswer
 

[:djekyl]


---------------
Le Saoumfa
n°22208532
Mitch2Pain
Posté le 13-04-2010 à 16:05:42  profilanswer
 

Tillow a écrit :


J'ai un mal fou à digérer la crème, alors avec de l'oeuf, des lardons et tutti quanti, je meurs [:vyse]

 

t'essaye de t'en convaincre pour pas être tentée avoue ... on a jamais vu du lard faire du mal a quelqu'un.

 
koskoz a écrit :

Avant ma mère les faisait à la poêle avec un peu d'huile, et c'est une traiteur asiatique qui lui a conseillé de les faire au four plutôt, et c'est bien meilleur.
Tout aussi croustillant et plus du tout gras :miam:

 

Testé avec les nems du supermarché en barquette ou avec les nems "maison" du traiteur ?

Message cité 2 fois
Message édité par Mitch2Pain le 13-04-2010 à 16:09:46
n°22208598
le capucci​no
avec un p oui
Posté le 13-04-2010 à 16:11:18  profilanswer
 

Moi j'adore ça mais je rajoute toujours en plus des champignons de Paris dans la sauce avec les oignons et les lardons.
Pour la crème, la plus épaisse bien sûr parce que la liquide on s'en fout partout généralement.

mood
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Posté le 13-04-2010 à 16:11:18  profilanswer
 

n°22208618
_sentenza_
Houba Houba Hop !!!
Posté le 13-04-2010 à 16:12:34  profilanswer
 

+132456798 avec le capuccino  [:cerveau lent]


---------------
Le Saoumfa
n°22208697
koskoz
They see me trollin they hatin
Posté le 13-04-2010 à 16:17:49  profilanswer
 

Mitch2Pain a écrit :


Testé avec les nems du supermarché en barquette ou avec les nems "maison" du traiteur ?

 

Les deux.
Edit : mais toi il semblerait que plus c'est gras plus tu aimes, on a pas les mêmes gouts c'est tout :D


Message édité par koskoz le 13-04-2010 à 16:18:12

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Twitter
n°22208749
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 13-04-2010 à 16:20:55  profilanswer
 

Mitch2Pain a écrit :


 
t'essaye de t'en convaincre pour pas être tentée avoue ... on a jamais vu du lard faire du mal a quelqu'un.
 


 
Ah non, c'est pas des conneries, j'y arrive pas. La dernière fois que j'ai mangé des tagliatelles au saumon (alors que j'adore ça), j'ai été mal pendant toute l'après-midi. :/


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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°22208758
lorelei
So goddamn slick it's a sin
Posté le 13-04-2010 à 16:21:47  profilanswer
 

le capuccino a écrit :

Moi j'adore ça mais je rajoute toujours en plus des champignons de Paris dans la sauce avec les oignons et les lardons.
Pour la crème, la plus épaisse bien sûr parce que la liquide on s'en fout partout généralement.


Perso, j'ai toujours constaté que la crème épaisse se liquidifiait à la cuisson et la crème liquide épaississait :o

Message cité 2 fois
Message édité par lorelei le 13-04-2010 à 16:22:19

---------------
Rock'n Roll - New Noise
n°22208813
newportabl​e
Laboris gloria Ludi
Posté le 13-04-2010 à 16:25:09  profilanswer
 

C'est normal, c'est même le but


---------------
“Losing money is the least of my troubles. A loss never bothers me after I take it. I forget it overnight. But being wrong – not taking the loss – that is what does the damage to the pocketbook and to the soul.”
n°22208832
koskoz
They see me trollin they hatin
Posté le 13-04-2010 à 16:26:27  profilanswer
 

lorelei a écrit :


Perso, j'ai toujours constaté que la crème épaisse se liquidifiait à la cuisson et la crème liquide épaississait :o


 
Quand je mets de la crème fraîche dans mes pâtes, je prends la plus épaisse possible, la liquide faisant une soupe infâme ne s'imprégnant pas avec les pâtes.


---------------
Twitter
n°22208886
newportabl​e
Laboris gloria Ludi
Posté le 13-04-2010 à 16:29:19  profilanswer
 

non mais il faut la faire chauffer pour qu'elle épaississe


---------------
“Losing money is the least of my troubles. A loss never bothers me after I take it. I forget it overnight. But being wrong – not taking the loss – that is what does the damage to the pocketbook and to the soul.”
n°22208899
koskoz
They see me trollin they hatin
Posté le 13-04-2010 à 16:29:53  profilanswer
 

newportable a écrit :

non mais il faut la faire chauffer pour qu'elle épaississe


 
No shit ? [:le hibou]


---------------
Twitter
n°22208923
Mitch2Pain
Posté le 13-04-2010 à 16:31:18  profilanswer
 

lorelei a écrit :


Perso, j'ai toujours constaté que la crème épaisse se liquidifiait à la cuisson et la crème liquide épaississait :o

 

D'où l'intérêt de mélanger un blanc d'œuf à la crème fraiche avant de la mélanger aux lardons dans la poêle: le mélange précipite en une mousse de sauce agissant tel un succédané de ciment entre les pâtes et les lardons, on évite ainsi d'avoir toute la sauce et les lardons qui tombent au fond du plat. De plus en bouche ça donne une texture qui crée une illusion de légèreté fort agréable.
Cerise sur le gâteau: c'est plus facile à nettoyer que de la simple crème fraiche après une nuit à sécher.


Message édité par Mitch2Pain le 13-04-2010 à 16:32:33
n°22210560
jigawa
Posté le 13-04-2010 à 18:27:56  profilanswer
 

Mitch2Pain a écrit :

Le plat dont je me nourri 1 jour sur 2 depuis à peu près 10 ans:
 
Ingrédients:
1 masse de Barilla Penne Rigate ou Barilla Pipe Rigate
1/2 masse de lardon
1/2 masse de crème fraiche épaisse entière
1/4 masse de fromage râpé
1 œuf entier + 1 jaune par personne.
éventuellement de l'oignon.
 
Préparation:
Pattes -> casserole eau bouillante.
Poele -> lardons puis éventuellement oignon. Lardons a feu moyen+ pendant 3 minutes pour bien les saisir. Dégraissage des lardons et on remet à feu doux.
Dans un bol on verse la crème fraiche et l'(es) œuf(s). On mélange à la fourchette en ajoutant de la noix de muscade ou du curry (pas trop).
On verse la préparation dans la poêle avec les lardons.
On filtre les pâtes et on les rissole vite fait dans la poêle avec les lardons.
servez, recouvrez de fromage, mangez.
 
Temps de préparation: le temps de faire bouillir l'eau + 10 minutes de cuisson des pâtes.
A noter: lorsque j'étais plus jeune les proportions étaient de 1 masse par ingrédient (donc 250g de pâtes + 250g de lardon + 250g de crème + 250g de fromage)
 
Bon par contre je fait pas d'entrée ni de dessert avec ça ... :D
Donc ça c'est mon plat 1 jour sur 2, l'autre en général c'est pizza ou macdo ou resto.
Je passe mes journées devant le pc, je fait pas de sport, et j'ai un ventre plat (sans abdos saillants).


 
Juste pour info:
Il y a un gouffre entre être gros et avoir un bilan sanguin pourri !  [:jigawa]  
(même si l'un n'empêche pas l'autre)
 
Je connais quelqu'un qui à fait un infarctus à 38 ans à cause de son alimentation, pourtant physiquement c'est une tige. Son menu quotidien c'etait beurre avec tout, fromage, huile, crème, frites viande etc etc..
 
Après c'est vrai que c'est bon.  :)


Message édité par jigawa le 13-04-2010 à 18:38:44
n°22210847
Mitch2Pain
Posté le 13-04-2010 à 18:53:38  profilanswer
 

mouais j'ai dis ça pour faire le malin j'ai un minimum de couenne et je mange des légumes aussi ... enfin sauf aujourd'hui c'était steak-frites à la cantine  [:cerveau neuf]


Message édité par Mitch2Pain le 13-04-2010 à 18:54:27
n°22210898
zoukoufxxx
La bogossitude made in HFR
Posté le 13-04-2010 à 18:58:50  profilanswer
 

Tillow a écrit :


J'ai un mal fou à digérer la crème, alors avec de l'oeuf, des lardons et tutti quanti, je meurs [:vyse]


Toi, t'as jamais mangé des œufs coco aux four (oeuf, lardon, crème). :love:


---------------
Le site des BD d'HFR | Aurélien Amacker : Arnaque ? - Mongolien du Web
n°22211161
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 13-04-2010 à 19:28:01  profilanswer
 

zoukoufxxx a écrit :


Toi, t'as jamais mangé des œufs coco aux four (oeuf, lardon, crème). :love:


C'est fort probable que non puisque j'en serais morte :o


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°22239615
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 15-04-2010 à 22:22:52  profilanswer
 

'tin ça fait 2 semaines que j'ai rien fait a bouffer de serieux :o la flemme :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22240280
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 15-04-2010 à 23:58:25  profilanswer
 

ah bah tiens, je viens enfin de comprendre pkoi j'avais des maux de tete en bouffant des cookies carrefour (alors qu'il y a quelques années ça ne me faisait rien) : les sulfites :fou:


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22241244
ezzz
23
Posté le 16-04-2010 à 07:29:18  profilanswer
 


T'as rien trouvé sur les sites de cuisine ?  
Dans le principe ta recette a l'air pas mal je suis pas sur que t'auras beaucoup de retour d'expérience ici, surtout pour du lard :d


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°22242128
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 16-04-2010 à 10:19:41  profilanswer
 

totoz a écrit :

ah bah tiens, je viens enfin de comprendre pkoi j'avais des maux de tete en bouffant des cookies carrefour (alors qu'il y a quelques années ça ne me faisait rien) : les sulfites :fou:


Dans des cookies ? Bah merde alors :/


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°22242233
ezzz
23
Posté le 16-04-2010 à 10:28:45  profilanswer
 

C'est clair que c'est pas terrible. Les produits préparés donnent l'impression d'être de plus en plus de la merde.
C'est écrit sur le paquet "sulfites" ?


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°22242313
gus84
Old school gamer
Posté le 16-04-2010 à 10:34:53  profilanswer
 

Tiens, une recette que j'ai inventé quand j'était étudiant: "la soupe de cowboy"
 
C'est pas cher, c'est vite fait et c'est pas dégeux, bref un plat d'étudiant.
 
Ingredient:
-Une boite de haricot blanc sauce tomate, si possible en MDD, c'est toutes les mêmes.
-un chorizo, plus ou moins fort selon votre gout.
-une tomate.(ou deux)
 
Coupez le chorizo en rondelle et faite le revenir à la sauteuse, pas trop longtemps , il ne s'agit pas de le griller.
Sortez le chorizo sur un papier absorbant et reserver. essuyer votre sauteuse d'un coup de papier et mettez y les haricots à feu doux.
ajoutez un peu d'eau pour que ça fasse "soupe" et pas cassoulet.
Pendant ce temps couper votre tomate en julienne (des petits dés quoi)
au bout de cinq minutes rajoutez le chorizo en rondelle.
et encore cinq minutes plus tard rajoutez les tomates, coupez le gaz, il ne faut pas que les tomates cuissent.
servez chaud.
 
Selon les goût on peut rajouter une goutte de tabasco, mais attention selon le chorizo choisi, ça envoi déja pas mal!
 
Le top étant de servir ça dans des gamelles en fer autour d'un feu de camp. :D


---------------
Gus
n°22242372
Mitch2Pain
Posté le 16-04-2010 à 10:39:14  profilanswer
 


 
Pour 4 à 6 personnes:
- 300 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 75 g de beurre
- 1 pointe de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
 
 
 
Ben des carbos ...

n°22242395
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-04-2010 à 10:41:07  profilanswer
 

Tillow a écrit :


Dans des cookies ? Bah merde alors :/


bah j'ai tjs pensé que ces merdes de sulfites etait reservé aux bouteilles de vin mais non :/


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22242411
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-04-2010 à 10:42:07  profilanswer
 

ezzz a écrit :

C'est clair que c'est pas terrible. Les produits préparés donnent l'impression d'être de plus en plus de la merde.
C'est écrit sur le paquet "sulfites" ?


 [:airforceone] ça fait facile 2 ou 3 ans que j'en ai pas acheté


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22242430
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 16-04-2010 à 10:43:18  profilanswer
 

totoz a écrit :


bah j'ai tjs pensé que ces merdes de sulfites etait reservé aux bouteilles de vin mais non :/


Ouais voilà, pareil.
Ptain, le mauvais kir-vin-blanc, paye ta barre au crâne...


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°22242437
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-04-2010 à 10:43:33  profilanswer
 

sulfites = E220 à 228
 
facile a verifier quand on connais le truc :/


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22242443
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-04-2010 à 10:44:10  profilanswer
 

Tillow a écrit :


Ouais voilà, pareil.
Ptain, le mauvais kir-vin-blanc, paye ta barre au crâne...


le rouge et le rosé sont aussi concerné :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22242444
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 16-04-2010 à 10:44:11  profilanswer
 

totoz a écrit :

sulfites = E220 à 228
 
facile a verifier quand on connais le truc :/


:jap: Me coucherai moins bête.
EDIT : j'ai déjà eu mal au crâne avec du rosé, pas que je me souvienne avec du rouge...


Message édité par Tillow le 16-04-2010 à 10:44:43

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°22242462
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-04-2010 à 10:45:06  profilanswer
 

ce sont les cookies mdd carouf et cora qui me donnent des maux de tete, pas essayer avec d'autre marque, g arreté d'en manger :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°22242465
ezzz
23
Posté le 16-04-2010 à 10:45:17  profilanswer
 

totoz a écrit :

sulfites = E220 à 228
 
facile a verifier quand on connais le truc :/


Ha ouais, faut le savoir, quoi :ouch:
Quand je fais mes courses, j'ai pas de tableau des Exxx sous la main.


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mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
mood
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