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Méthodes pour cuisiner les nems:
* méthode jeune fille: réchauffé au four. C'est mangeable.
* méthode classique: réchauffé à la poelle avec un fond d'huile. C'est déjà meilleur.
* méthode2pain: à la friteuse . Ca crée une 2eme couche d'huile frite autour du nem. J'ai tenté d'enrouler le tout dans du bacon mais au niveau goût ça ne se marie pas vraiment bien, en tout cas avec les nems aux crevettes (de toute façon les nems aux crevettes c'est en majorité du porc). Le mieux reste une feuille de salade fraiche, ca croque, ca fait qq fibres et surtout ça constitue une couche d'isolant thermique très pratique pour tremper le nem dans le Nuoc-mâm. Les puriste accompagneront d'une petite feuille de menthe.

FAT COOKING SUPERIOR

 
Avant ma mère les faisait à la poêle avec un peu d'huile, et c'est une traiteur asiatique qui lui a conseillé de les faire au four plutôt, et c'est bien meilleur.
Tout aussi croustillant et plus du tout gras

ADIEU.
 
Ceci-dit, merci pour cette recette accessible.  

J'ai un mal fou à digérer la crème, alors avec de l'oeuf, des lardons et tutti quanti, je meurs

t'essaye de t'en convaincre pour pas être tentée avoue ... on a jamais vu du lard faire du mal a quelqu'un.

Testé avec les nems du supermarché en barquette ou avec les nems "maison" du traiteur ?

Moi j'adore ça mais je rajoute toujours en plus des champignons de Paris dans la sauce avec les oignons et les lardons.
Pour la crème, la plus épaisse bien sûr parce que la liquide on s'en fout partout généralement.

+132456798 avec le capuccino  

Les deux.
Edit : mais toi il semblerait que plus c'est gras plus tu aimes, on a pas les mêmes gouts c'est tout

 
Ah non, c'est pas des conneries, j'y arrive pas. La dernière fois que j'ai mangé des tagliatelles au saumon (alors que j'adore ça), j'ai été mal pendant toute l'après-midi.

Perso, j'ai toujours constaté que la crème épaisse se liquidifiait à la cuisson et la crème liquide épaississait

C'est normal, c'est même le but

 
Quand je mets de la crème fraîche dans mes pâtes, je prends la plus épaisse possible, la liquide faisant une soupe infâme ne s'imprégnant pas avec les pâtes.

non mais il faut la faire chauffer pour qu'elle épaississe

 
No shit ?

D'où l'intérêt de mélanger un blanc d'œuf à la crème fraiche avant de la mélanger aux lardons dans la poêle: le mélange précipite en une mousse de sauce agissant tel un succédané de ciment entre les pâtes et les lardons, on évite ainsi d'avoir toute la sauce et les lardons qui tombent au fond du plat. De plus en bouche ça donne une texture qui crée une illusion de légèreté fort agréable.
Cerise sur le gâteau: c'est plus facile à nettoyer que de la simple crème fraiche après une nuit à sécher.

 
Juste pour info:
Il y a un gouffre entre être gros et avoir un bilan sanguin pourri !    
(même si l'un n'empêche pas l'autre)
 
Je connais quelqu'un qui à fait un infarctus à 38 ans à cause de son alimentation, pourtant physiquement c'est une tige. Son menu quotidien c'etait beurre avec tout, fromage, huile, crème, frites viande etc etc..
 
Après c'est vrai que c'est bon.  

mouais j'ai dis ça pour faire le malin j'ai un minimum de couenne et je mange des légumes aussi ... enfin sauf aujourd'hui c'était steak-frites à la cantine  

Toi, t'as jamais mangé des œufs coco aux four (oeuf, lardon, crème).

C'est fort probable que non puisque j'en serais morte

'tin ça fait 2 semaines que j'ai rien fait a bouffer de serieux la flemme

ah bah tiens, je viens enfin de comprendre pkoi j'avais des maux de tete en bouffant des cookies carrefour (alors qu'il y a quelques années ça ne me faisait rien) : les sulfites

T'as rien trouvé sur les sites de cuisine ?  
Dans le principe ta recette a l'air pas mal je suis pas sur que t'auras beaucoup de retour d'expérience ici, surtout pour du lard

Dans des cookies ? Bah merde alors

C'est clair que c'est pas terrible. Les produits préparés donnent l'impression d'être de plus en plus de la merde.
C'est écrit sur le paquet "sulfites" ?

Tiens, une recette que j'ai inventé quand j'était étudiant: "la soupe de cowboy"
 
C'est pas cher, c'est vite fait et c'est pas dégeux, bref un plat d'étudiant.
 
Ingredient:
-Une boite de haricot blanc sauce tomate, si possible en MDD, c'est toutes les mêmes.
-un chorizo, plus ou moins fort selon votre gout.
-une tomate.(ou deux)
 
Coupez le chorizo en rondelle et faite le revenir à la sauteuse, pas trop longtemps , il ne s'agit pas de le griller.
Sortez le chorizo sur un papier absorbant et reserver. essuyer votre sauteuse d'un coup de papier et mettez y les haricots à feu doux.
ajoutez un peu d'eau pour que ça fasse "soupe" et pas cassoulet.
Pendant ce temps couper votre tomate en julienne (des petits dés quoi)
au bout de cinq minutes rajoutez le chorizo en rondelle.
et encore cinq minutes plus tard rajoutez les tomates, coupez le gaz, il ne faut pas que les tomates cuissent.
servez chaud.
 
Selon les goût on peut rajouter une goutte de tabasco, mais attention selon le chorizo choisi, ça envoi déja pas mal!
 
Le top étant de servir ça dans des gamelles en fer autour d'un feu de camp.

 
Pour 4 à 6 personnes:
- 300 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 75 g de beurre
- 1 pointe de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
 
 
 
Ben des carbos ...

bah j'ai tjs pensé que ces merdes de sulfites etait reservé aux bouteilles de vin mais non

  ça fait facile 2 ou 3 ans que j'en ai pas acheté

Ouais voilà, pareil.
Ptain, le mauvais kir-vin-blanc, paye ta barre au crâne...

sulfites = E220 à 228
 
facile a verifier quand on connais le truc

le rouge et le rosé sont aussi concerné

Me coucherai moins bête.
EDIT : j'ai déjà eu mal au crâne avec du rosé, pas que je me souvienne avec du rouge...

ce sont les cookies mdd carouf et cora qui me donnent des maux de tete, pas essayer avec d'autre marque, g arreté d'en manger

Ha ouais, faut le savoir, quoi
Quand je fais mes courses, j'ai pas de tableau des Exxx sous la main.