Reprise du message précédent :

 
J'ai des bols en inox qui sont compatible induction, c'est sympa pour faire réchauffer des trucs parfois mais le problème c'est que tout le bol devient vite chaud

Faut que je retente, j’ai mis des càs au lieu des càc, c’est peut-être pour ça

Ah oui tiens, pas con

J’ai mis des càs aussi

empiriquement ou c'est marqué sur la notice ?
Attention à ne pas y aller trop fort avec un métal aussi fin, la chaleur non uniforme peut le faire se déformer fortement et il ne sera plus plat

 
Oui mais justement, les plats à four ça me semblait logique, mais les boîtes de conservation ça m'était pas venu à l'esprit

 
Empiriquement, et je compte pas m'en servir pour faire des grillades, mais typiquement pour faire évaporer de l'eau c'est top

Dans un vieux bouquin j'ai trouvé une recette de soupe aux huitres, ça m'inspire pour faire l'année prochaine

Cette gamme c'est le meilleur truc dans ma cuisine.

J'en ai pas loin de 30 je pense

30 boîtes de conservations, ça fait beaucoup non ?

Non, y'a 2 boîtes lasagnes/Tiramisu, en moyenne 7 dans le frigo (bouffe déjà cuisiné, parmesan et fromage râpé), pareil au congelo avec des plats préparés en avance, des trucs apéro ouvert, des sauces dans les plus petites, ...

Ça va vite avec 5 tailles et 2 matériaux (bon j'en ai que 2 en inox ), je ferais le compte exact quand je retourne chez moi

https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/478222

 
Je fais cela régulièrement avec des bacs gastro, sans souci. C’est une invention géniale, pas cher, ça va au congelo et au four ou à l’induction. J’en ai de plein de tailles et même un étanche

ça fait comment pour être compatible avec l'induction ces objets en verre?

il parlait de ceux en inox

et tous inutilisés et rangés dans un placard, CQFD

Je dois en avoir une bonne 20aine (2 "très grands", 10 rectangulaires, 5 ou 10 carrés) en inox + 5 en plastique (qui servent uniquement pour préparer les patons de pizza ), et il m'arrive de tomber à court

 
La photo date du jour de l'emménagement, l'organisation de la cuisine a changé 10 fois depuis

Pour le nouvel an vous faites quoi ?
On devait aller chez des potes mais ils sortent de maladie, du coup on fait le nouvel an chez nous, avec des potes et du coup vu que je décide ça sera mexicain : tortillas avec carne asada et carnitas. En accompagnement il y aura des frijoles refritos, pico de gallo, cole slaw version mexicaine, des piments, et diverses autres choses.

Nickel j'apporte à boire !  

Nous on avait surtout prévu de faire une côte de boeuf sur la plage le 1er, après être allés surfer. Mais la gueule de bois et le froid risquent de compromettre ces bonnes intentions

En plus je bosse le 31, donc je vais me concentrer sur les cocktails, et on picorera foie gras, gravlax et fromages, quitte à griller quelques brochettes d’agneau dans le poêle ou dehors sur la plancha

Comme pour Noël je me concentre sur des trucs faciles à transporter et à partager :
 
- gravlax de saumon à la betterave et au raifort : https://www.delscookingtwist.com/fr [...] u-raifort/ (bon là c'est trop tard pour en lancer un, le mien est en cours depuis samedi)
- terrine de châtaignes aux épices : https://www.jackiecuisine.com/terri [...] s-de-noel/ (préparée hier, le goût est déjà bien sympa)
- cake au bleu et au céleri : https://www.marmiton.org/cuisine-fa [...] 50197.html
- angelica salata : https://www.kilometre-0.fr/recettes/angelica-salata/
- vasilopita : https://recettesdunecretoise.fr/vas [...] nouvel-an/

Fleishnaka/salade icitte, je ramène ça chez des copains (on bosse tous les trois demain, et on est d'astreinte pour deux d'entre nous, donc faut un truc facile à préparer en avance )

J'ai prévu un fut de bière légère mais ok

Je note l'angelica salata. Et le vasilopita je l'ai vu passer sur l'App du ny times cooking hier ou avant hier. C'est comment ?

Pas encore testé (je le préparerai ce soir ou demain), je m'attends pas à un truc foufou, la base fait surtout penser à un gâteau au yaourt parfumé à l'orange. On verra bien...

 
Raclette avec tout un tas de fromage style Saint Nectaire et reblochon fumé (jamais goûté), et en dessert une pavlova grenade ou lemon curd et fruits de la passion.
Peut être que je vais préparer une salade endives pommes. Je travaille jusqu'au soir, donc c'est repas en kit avec la participation des  différents gens.  

 
 
Faut que j'essaye la version orzo maintenant

pour le 31 on fera une soirée JDR donc à la base j'avais dit qu'on pourrait juste pas s'emmerder et commander des pizzas, on m'a dit que oui j'étais content
 
Au final les gens chez qui on va avaient dit que y'aura aussi des toast, des conneries du genre, basique mais rapide car le but c'est de jouer
 
Mon cul ouais, en fait les fameux toast ils ont juste du beurre pour ça, ils ont la flemme de faire des courses, je suis reparti sur fumer du saumon à froid et préparer plein de trucs
Ha oui parce que les pizzas à commander, en fait il y a rien à côté, les pizza c'était des pizzas faites dans un four ménager
 
Je sens qu'ils vont prendre une horde de dragons sur la gueule faudra pas s'étonner

JDR ?

Jeu de rôle

Le mec qui se fait inviter et qui râle.

Pour une soirée pizza et jdr.

Parce que le four est un four normal.

Ouais, soit ça te convient pas et t’y vas pas, soit ça te convient et tu y vas…  
 
Après, perso, une soirée du 31 avec des pizzas surgelées réchauffées au four, ça m’excite pas des masses… mais j’aurai refusé avant de râler.

Sinon tu emmènes un petit rouge et à minima des pizza uno à garnir de bonnes choses  

François-Régis Gaudry feat Yottam Ottolenghi dans On Va Déguster.  
 
Ça date un peu mais j’en tais complètement passé à côté.  
 
https://www.radiofrance.fr/francein [...] 23-6150542
 

en retard
huitre crevettes grises
gigot champignon trompette pleurote millefeuille de patate
fromage
opéra bailey maison
rien de trés original sauf l'opéra et le mille feuille que j'ai pas frit et servit tiède parce que les convives voulaient pas attendre

Gravelax hier soir (macéré 48h avec sel, sucre, poivre, baies roses, aneth et coriandre moulue.  
Servi avec poivre vert en saumure, aneth et huile d’olive.  
 

 

 
Et foie gras, macéré 1 jour avec poivre, sel, poivre vert en saumure, et armagnac. Puis cuisson et repos 3 jours.  
 

 

 
Texture parfaite  
 
Et bonne année bien sûr !

super la présentation du gravlax

Ça fait beaucoup 48h pour du gravlax je trouve, il n'etait pas sec?

Bah non c’est le mini, c’est ce qu’on avait fait ici aussi.

Mais j’aime bien pousser à 3 voire 4 jours pour avoir une texture plus cuir

 
Jamais essayé plus de 30 heures, pourtant j'en fait un par mois, effectivement 4 jours ça doit être du cuir.

Moi j'ai fait 2 jours + 1 jour en rinçant puis resalant (je trouvais que la betterave ajoutait trop de jus), ben c'était pas mal du tout même si je peux tout à fait imaginer qu'on préfère un résultat plus souple.