Reprise du message précédent :

Bah c'est le principe d'un choix militant en fait.
Les anti racistes vont pas faire un pas vers le racisme en adoptant volontairement un peu de biais raciste pour faire plaisir à tonton facho, les anti sexistes se mettre à rire aux blagues machistes pour communier tous ensemble avec un boys club. Bah les vegan vont pas se mettre à dire qu'ils vont "faire un effort" en mangeant de la viande quand justement l'effort qu'ils font c'est de refuser d'en manger parce qu'ils ont eu un chemin moral qui les a convaincu que tuer des animaux pour le plaisir culinaire était insupportable. En vrai dites que vous n'êtes pas d'accord et c'est très bien, ça suffit.

Vegan: ne mange aucun produits carnés.

Pas vegan: mange de tout mais a des gouts et des couleurs.

Si tu compares les deux t'es a cote de la plaque, tu compare des preferences et des convictions.

Bref, je suis le conseil ci-dessus et je propose de passer a autre chose.

Du coup, filez moi vos meilleurs menus ou y'a moins de 5 minutes de preparation, j'ai un bebe de quasi 3 semaines la programmation kebab 100% maison est temporairement suspendue

Jusqu'ici j'use et j'abuse du four selon la methode on fout tout dans un plat et roule, mais je prends d'autres idées histoire de varier

Ah, et sans produits laitiers. On soupconne le bebe d'etre allergique et je l'allaite.

(Pour reference, les derniers menus: poulet rendang - pate toute faite, soupes diverses, escalopes panées, poisson entier au four ou en filet poelé, omelette, avec une alternance de pates/riz/quinoa en accompagnement. Vendredi on met les petits plats dans les grands et ça sera un menu fusion burritos / boeuf shawarma de Klisstoriss).

Elles sont bizarres tes définitions, ça vient de quel référentiel ?

Non mais désolé mais ce raisonnement de "chacun fait un pas" me paraît complètement à l'ouest, je ne le comprends pas.

Voilà, +1

En remplaçant vegan par végétarien ça marche

Charleston, tu parles de daily ou des fêtes?

Pour les fêtes, huîtres, foie gras, classique, ça plaît à tout le monde sauf les wokes intolérants qui font décidément pas d’efforts merde

Daily,

couper du fuet, foutre du st chinian dans un verre

couper une batavia à la main, foutre des noix et de la fourme de Montbrison

couper une courge spaghetti, foutre au compost, commander un bo bun

Daily !

La fourme je peux pas, le st Chinian non plus, et dans ma campagne y'a que des sushis en commande
Edit: pour cause d'allaitement de bebe tout neuf ce ne sont ni des gouts ni des convictions

La courge spaghetti en revanche on fait ça en gratin et ça passe creme (fraiche)

Pan con tomate

Nasi goreng/ riz cantonais - faut du riz de la veille

Omelette/oeufs brouillés et salade verte

Pâtes alla putanesca

Radis noir tranché fin, mariné 5 minutes fleur de sel et huile d’olive

Soupe à la tomate, pain grillé, beurre

Dirty martini avec une tonne d’olives picholines, mimollette vieille

Salade Waldorf -c’est vegan si on twiste la mayo, mais ils d’en foutent sur le topic cuidine VG

Avocats et oeufs furs hachés, poivre > toasts

Ah merde, allaitement, oublie le dirty martini pour l’insrant, déso  

En ce moment je mange pas mal de salade d'hiver : une aux lentilles, pomme verte, céleri branche et oignon rouge et l'autre aux endives, un peu de roquette, oeufs durs et pommes de terre.  
 
Sinon en plats rapides de tous les jours, je fais souvent des pates aux légumes, des curry et des dhal avec du riz et des tambouilles de legumes (a cette periode de l'année c'est carottes, fenouil, navets et pois chiche) dans une sauce au cumin/paprika, concentré de tomate et bouillon que je mange avec du boulgour.

 
Le point de Godwin approche à grand pas

Bientôt
(Team mauvaise mere: des qu'il se couchera a heure previsible j'aurais droit a un petit verre le soir !)

Je sens que y'a un truc a creuser entre les pois chiches et les pates !

Edit: et je vais faire des panisses un de ces 4 tiens. Ça remplit parfaitement le cahier des charges (se fait a l'avance + très peu de préparation).

@Adiht coucou,
 
L'amitié c'est pas un effort... l'amitié t'as même pas besoin de lui rappeler ton intolérance au lactose, tu sais que même si y a soirée raclette, ça te fait plaisir d'y aller car tu sais qu'il y aura pour toi, un petit quelque chose confectionné avec attention et amour, ça fait toute la différence avec les gens !    
 
 
 
 
 
 
 
 

Ici c'est très très souvent des légumes rôtis au four (ou à l'air fryer que je viens de m'acheter ).
 
Choux de bruxelles, carottes, chou fleur, chou rouge, patates, brocolis (ou ben c'est l'hiver quoi!), coupés en bouts de ~2cm de côté, arrosé d'un gras quelconque (graisse de canard en ce moment), un peu de sel, 30min au four bien chaud et hop à table.
 
Avec une omelette qui se fait en 1 minute à côté, on a tout ce qu'il faut

 
oui mais là, stop.
Végé why not, mais là c'est non.
 
 

 
 
exactement, hier me suis fait :
 
1 carotte, 1 bulbe fenouil, 1 navet, quelques pois-chiches filet d'huile d'olive, miel de notre ami du topic miel, fleur de sel, paprika, poivre du Cameroun... et j'ai mis ensuite dans mon assiette un yaourt à la grecque + 1 cas de tahini, 1 jus de citron, blablabla... déposé mes légumes dessus, une régalade !

J'ai l'actifry classique de Seb :  

 
Est ce que je peux faire la même chose que dans un airfryer ?  
 

 
Qu'est ce qu'un airfryer apporte de plus ?

 
Pour un plat comme ça la qualité des légumes est importante bien sûr, mais encore plus celle des assaisonnements, miel, sel, poivre, tahini, en mettre des bons ça change tout    

 
Alors ça t'as raison... me suis régalée ! et c'est rapide à confectionner... j'y ai pensé, et paf je viens de réaliser que j'ai oublié de prendre mes yaourts à la grecque dans mon drive    

En daily qui revient quasi chaque semaine il y a souvent  
 
une pâte feuilletée qui passe en quiche mais pas tout le temps avec la migaine (oeufs + crème), un fond de pdt, un légume (avec ou sans précuisson), du fromage (bcp et souvent terminé avec le paquet de mozzarella rapée de 250gr pour la quantité) et parfois des protéines animales ou pas.  
 
- épinards déssechés noix de cajoux roquefort
- poireaux saumons (frais + fumé) chèvre
- tomates lardons
- poivrons merguez en morceaux feta
 
Et souvent aussi pâtes (toujours avec du parmesan) pimpées aux restes du frigo :
beurre, jus de citron + zestes
beurre câpres pignons
beurre sauge
jambon cru/séché tomates piments olives huile d'olive
gésiers de canard confits (ça se trouve en conserve) aïl persil
oignons/crème/petits pois/jambon cuit
 
 
 

Bon ben pour de l'industriel adapté, les pâtes aux gésiers c'est quand même super bon et en 30 minutes, c'est préparé, mangé le lave vaisselle est chargé.

Ici le daily rapide c'est entre les pâtes diverses, les légumes rôtis (ça marche avec TOUT), les soupes, et le bol de riz (cuit au rice cooker) avec oeuf au plat, avocat et sauce piquante.
Quelques variantes de gratins rapides aussi : gnocchis ou ravioles. Mais bon, attention lactose danger
 
En été, des salades avec des légumineuses en conserve et plein de crudités : haricots blancs, lentilles, pois chiches... avec tomates, concombre, avocat, feta, herbes fraîches, fruits secs, noix, graines diverses...
 
Parfois j'achète de la pâte à pizza indus Croustipâte "qualité comme à la pizzéria", alors c'est pas pour faire des napolitaines hein, mais c'est la moins pire des pâtes de supermarché et de loin, et donc je m'en sers pour faire des tartes diverses (en général une base crème et des petits légumes dessus).  
Je déteste faire la pâte moi-même, je ne fais que la pâte brisée ou sablée (au robot, prête en 30 secondes ) mais ça fait aussi une base sympa pour des quiches et tartes (oignon, tomate/moutarde...).
 
J'achète aussi de temps en temps des galettes au sarrasin fraîches et on se fait ça en garnissant comme on veut : fromages divers, légumes, champignons, épinards, oeuf, jambon...
 
On se fait aussi des croque-monsieur.

Pour la pâte à pizza, vous pouvez assez facilement demander à la boulangerie d'acheter un pâton de baguette crue. Ça coûte en général moins cher que l'équivalent de grande surface et c'est nettement meilleur.

Oh oui les sandwichs chauds   c'est parfait pour les restes de légumes avec du fromage (vegan pour Charleston ) et une salade verte.

Tiens c'est vrai qu'on se faisait des tartines au four au temps jadis ça fait une eternité que j'en ai pas fait (suffit de pas mettre de fromage sur les miennes).

Bon, je me note du coup:
 - panisses
 - tartines/croques
 - pates de toutes sortes (en plus j'ai un pot de basilic qui kiffe moyen le climat hivernal ça ferait un parfait pesto).
 
Les legumes au four je pratique déjà, avec ou sans viande par dessus, c'est tellement un bon rapport effort/résultat ... idem pour les gratins.

Pour la pizza je fais deja mon pain c'est pas compliqué de faire plus de pate (on dira rien au topic dédié ). J'ai plein de sauce tomate au congel en plus. Je m'en vais faire ça ce week-end tiens

 
Alors, je n’ai absolument pas dit qu’il pouvaient manger de la viande pour être dans le compromis, relis bien stp. J’ai juste dit qu’ils pouvaient mettre sur la table quelque chose qui plairait aux carnés quand ils les reçoivent, genre un saucisson brioché au hasard qu’ils auraient chauffé et qui se mangerait avec le reste qui serait vegan.
C’est juste ainsi que le monde pourrait fonctionner en n’imposant pas ses propres choix aux autres. En tout cas, c’est comme cela que je procède quand j’en reçois, je les respecte en servant des plats végétariens qui plaisent à tous et il y a aussi des plats pour les autres.
Après avoir relu, tu me diras où dans mes pratiques se trouve quelque chose de militant ou de prosélyte, voire en lien avec les mots racistes, facho que tu écris.
Peut-être un peu de nuance, merci.

C'est cool que l'actifry existe encore, j'ai le tout premier modèle v1 de 2006, il est encore nickel mais chez moi on est soigneux.
On l'utilise essentiellement pour les patates sautées, il convient parfaitement dans ce rôle.
Par contre dès qu'il y a du collagène ça en tartine partout.
 
J'ai déjà testé un airfryer Xiaomi, ça marche bien pour tout ce qui demande des réglages de température et ne supporte pas d'être brassé, par contre c'est un calvaire à nettoyer après chaque utilisation.
 
Gloire à l'actifry qui se démonte et se lave en 5mn  

Patates sautées, tu fais comment ?
 
Les frittes tu en fais ? J'ai jamais réussi à en faire de bonnes.  

Avec un actifry c'est normal.
 
les patates "sautées" oui ça fonctionne bien. Et à part coupé les patates en "triangle" grossièrement, il n'y a rien d'autre à faire.

Le proncipe d'être vegan ce n'est pas uniquement de ne pas manger des produits animaux, hein
Acheter un produit d'origine animal pour faire plaisir à quelqu'un c'est définitivement non.  

 
Il faut les couper de quelle taille les patates ?  

bah ça depend de la taille du tubercule de départ.
Pour les tailles standard du commerce. bah, je coupe une fois en 2 en longitudinal
et 2 ou 3x en transversale. ça donne des sortes de "pyramides" et des demi lunes.
Tu balances 600 à 700 g dans l'actifry et basta. C'est le truc le plus simple.
 
pour accompagner tu sors la cancoillotte à l'ail, tu es vite  

 
la taille finale des morceaux ne dépend PAS de la taille de la patate d'origine !  

Passons à autre chose, ça tourne en rond de toutes façons.

La quantité de levure/levain n’est pas trop importante par rapport à de la pâte à pizza ?

Bah non, la pâte à pizza napolitaine c'est plus ou moins la même chose que de la pâte à pain.

C'est quoi l'astuce pour tailler en pyramide ? Je n'arrive pas à le faire...

vu que c'est ovoide/patatoïde, tu n'auras jamais un cube parfait ni une pyramide parfaite, c'est une forme batarde qui se situe entre les 2. c'était pour donner une idée de la forme qu'on obtient. J'ai parlé de "demi-lune" aussi.
 
Sinon, à partir d'une seule patate tu peux obtenir une pyramide parfaite ou un cube parfait, mais tu vas perdre beaucoup de chair à côté.  
 
l'objectif c'est d'obtenir des morceaux de patate du même calibre.
 
Pour compléter, ça m'arrive même de ne pas les eplucher qd la peau est bien lisse, je les frotte
avec une brosse sous l'eau claire, je les séche dans un torchon, puis je coupe. puis hop dans l'actifry

 
Le topic pizzanazi pèse la levure avec une balance de dealer, faut l'savoir  
 
   
 
 

Ah bon ?  
Pour 1 pâton de pizza napo protocole 24h, c’est 0,08g de levure fraîche, ou 0,04g de levure sèche (base 250g).  
C’est extrêmement peu.