Reprise du message précédent :
Les gnocchis maisons
Par contre la sauge, je sais pas, je trouve jamais ça exceptionnel.

 
Une d’Éric Kayser, dispo sur YT que j’utilise depuis un moment.
Il y met des graines de céréales dont je me dispense d’ailleurs
Si tu ne trouves pas, je chercherais le lien
 
Et la sauge, c’est le goût de mon enfance  

C'est très particulier mais j'adore. Et la plante d'un point de vue esthétique également.

J'en ai eu une tonne sur mon balcon cette année, mais je trouve que le goût n'est pas fou. Je préfère largement faire avec de l'origan par exemple

à n'importe quelle heure en fait
petits bonbons à la sauge que ces gnocchis
 

c'est assez rapide et facile en plus

Sauf si tu fais les gnocchis maisons

pour 2 personnes

Je parlais de faire les gnocchis maison, c’est assez rapide quand même.  
Pour 2 ou pour 4 au final c’est quasiment le même temps

j'ai des ados à la maison. j'adore faire les gnocchis, mais en semaine c'est impossible.
c'est chronophage et que c'est parti en 10min de repas. qu'il n'y en a jamais assez.  
 
une purée bien faite maison c'est qd même plus simple que des gnocchis.

Je les fais en grande quantité ici puis je les congèle, très pratique !

Faut avoir une longue aprem devant soit quand même pour les façonner et faire les petits traits règlementaires

 
Si tu les faits directement à la purée de pdt, c’est rapide, mais assez moyen.
Mais si tu pars de pdt, ça rallonge le temps, surtout que tu vas te brûler parce que c’est la chaleur de la pdt qui va lier le gnocchi et le rendre plus aérien que quand on ajoute de l’œuf.

Je fais des boudins que je coupe en losanges. Clairement pas dans les canons mais bien plus rapide.

Je les ai mélangé au robot, donc je ne me suis pas brulé, mais oui, directement à partir de pdt.  
Ça rallonge mais pendant la cuisson tu peux faire autre chose.

Ça doit se faire assez vite avec la petite planche à gnocchis ?

J'en sais rien, j'en ai pas !

Je cuis mes patates, j'écrase (chaud, en effet, mais je suis peu sensible), farine, oeuf, boudin, je tranche au coupe pate et hop au congel.

Honnetement pas une activité très longue. Je le fais avec ma fille aussi, parfois.

Je fais ça avec d'autres légumes aussi (courges, brocoli, ce que j'ai sous la main) pour faire comme si on mangeait équilibré/des couleurs dans l'assiette

Jamais réussi à en trouver une en France
Et à la fourchette c'est plus lent.

mais surtout la planche ne dispense pas de détailler les gnocchis avant (depuis les boudins) si ?
Ici c'est boudins et découpe aussi, et petit enfonçage au doigt pour avoir le creux de la sauce

détailler les boudins, c'est ce qu'il y a de plus rapide à faire en même temps

Nems ce soir, à la frontale
Le set up sur la terrasse

Premier test

Pas d'explosion, on continue

C’est à l’épluchage que tu te brûles  
 
Et pour la grille des gnocchis, le dos une fourchette c’est pas mal, sinon c’est dispensable, contrairement à l’écrasement central qui permet de réduire la durée de la cuisson.
 
Edit : jolis nems !

Pourquoi dehors ? Les odeurs ?
 

Oui, plus les projections d'huile.
Et il faisait bon, j'étais en t-shirt.

pas de friteuse à la maison ?

Je ne vois pas l'intérêt d'un nième appareil qui prend de la place alors que j'ai des casseroles qui font très bien l'affaire.

Pour le coup la régulation de température d'une friteuse est vraiment agréable.

Je fais dehors aussi, pour les mêmes raisons, au wok ou au poêlon avec un thermomètre.
 
Le mieux étant le poêlon avec les nems à demi immergés plutôt qu'à grande friture.
 
De toutes façons ma friteuse est une simple bassine avec panier à mettre sur le feu. Les bidules électriques j'ai l'impression que ça met une éternité à chauffer non?

De mémoire c'est l'enfer à nettoyer aussi, team vieux faitout et panier (et frites seulement l'été dehors )

Non la frifri ça bombarde niveau montée en température.
Et pas trop chiant à laver avec le bac amovible.
Par contre c'est pas adapté pour faire des nems, c'est plutôt pour les trucs qu'on immerge complètement (les frites quoi)

Vous connaissez un outil pour aiguiser des couteaux ?  
J'ai des pierres à eau que j'ai pas mal utilisées fut un temps, mais je trouve ca trop long, j'ai pas le skill pour faire ça bien, la dernière fois que j'ai voulu m'y mettre au bout de 30 minutes le résultat était pas satisfaisant

perso, je fris mes samoussas en casserole aussi. 4 par 4.
ça prends un peu de temps, je mets juste assez d'huile pour qu'ils flottent et que je puisse les retourner

Ça je peux le comprendre mais avec un peu de pratique on peut s'en passer.
Bref, je ne voulais pas lancer un débat . Je ne fais pas assez de friture pour que ça vaille le coup d'avoir un appareil de plus.
Le domino induction est très pratique cela dit : je m'en sers pour cuisiner dehors, pour faire des fondues, y compris hot pot chinois.

 
Et ça a une grande contenance?  
 
Team jcqs ceci dit, pas de gagdet en plus, sans compter le plaisir d'avoir une grosse flamme et des manips dangereuses
 

 
C'est pourtant je trouve ce qu'il y a de plus efficace et rapide je trouve. Deux doigts posés sur la lame inclinée à 15°, va-et-vient réguliers, d'abord côté 3000, ensuite côté 1000, puis un coup le long du fil pour le nettoyer des micro ébarbures
 
(Sur lame en acier carbone, inox sais pas)
 

3.5L je dirais la mienne
 

Demande ici quelle est leur recommandation du moment, y'a régulièrement des nouveaux trucs plus ou moins pratiques qui apparaissent sur le marché (par exemple les HORL, avec leur système à faire rouler) : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4660_1.htm

Bon courage, les maniaques des surins, on doit être sur le même profil extrémiste que montres/càp/vélo de course  

C'est pour ça j'ai pas osé poster la bas directement  
 
Non ben si c'est le probleme c'est de git gud, on va se remettre à la pierre alors...

Prends toi un Bavarian Edge, ça fait le taf pour 99% de la population Tu auras déjà des couteaux suffisamment coupants pour pas risquer de te blesser.
 
(je dis ça alors que j'ai une 10aine de pierres à la maison et pas de bavarian edge )

ça a l'air marrant ce machin.
ça marche vraiment bien?

J'ai un truc comme ça mais encore plus cheap
Ça marche bien pour l'entretien courant. Le gros entretien je le fais faire par un rémouleur une fois tous les 7 ans.

j'ai pris ce truc là https://worksharptools.com/products [...] -sharpener
 
ça marche très bien, et je peux aussi faire tous les outils de jardin avec. C'est meme conseillé sur le topic des intégristes