Reprise du message précédent :

Pour la clarté, ce n'est pas bien grave à mon niveau, mais le fait de dénaturer le goût est plus gênant...

Super intéressant ! Je favorite thx  

Je viens de tester des Moffle.
100 gr de farine de riz gluant, 100gr de flotte, 50gr de sucre, et dans le gaufrier. C'est surprenamment vraiment bon ! croustillant exterieur, un peu collant interieur, gout bien, même pas besoin de garniture

Première fois que j'entends ce nom  

T'as des photos?

Pareil. Ça m’intrigue du coup et me donne envie d’essayer

 
Excellent site puisqu’en plus, il fait le risotto moderniste comme moi, en plongeant le riz dans de l’eau pour le débarrasser de l’amidon et ne le réintroduire qu’en fin de cuisson. Du coup, pas besoin de touiller sans cesse.

Moffle kesk  
Du mochi en gaufre ? Ça m'intrigue me faut essayer  

Marrant je pense que je vais tester

Mochi + waffle oui.  
J'ai aussi decouvert ça il y a deux jours. Vu les ingredients, ca vaut le coup d'essayer (faut aimer les mochis, la texture à l'interieur va ressemblre, un peu collante)
Faut bien de la farine de riz gluant
 
pas pris de photo, j'ai fait l'équivalent de deux mini gauffres en étant pas sur du bordel, ca a été trop vite mangé. Mais forcement, ca fait une gauffre tres blanche. et même pas besoin de mettre de levure pour que ca leve.

Heureusement que la conversation a continué, j'avais pas vu que ça parlait de la farine.
Je comprenais pas comment ça marchait avec le riz comme ça

Tu tiens ptet ub truc avec du riz à sushi toasté au gaufrier

La gaufre de riz ça existe déjà

Hello topic,

J'avais envie d'un velouté à la courge avec des pois chiches !

- 400 g de courge,
- 3 gousses d'ail,
- huile de sésame, ou d'olive au choix !
- cumin, paprika, fleur de sel, poivre du Cameroun,
- pois chiches
- 200 g de bouillon de légumes,
- 1 chouille de crème !

J'ai cuit ma courge au four à 200°C avec les gousses d'ail, paprika, cumin, huile de sésame, et ensuite j'ai passé mes pois chiches sur la même plaque de cuisson ! Ensuite, passer dans une casserole avec le bouillon à frémir, puis mixer ! A tab'  

Bon du coup on a tenté les moffle ici au goûter.
C'est amusant, ultra rapide à préparer.
 
C'est pas non plus dinguissime à manger, mais ça passe bien.

 
Les avis sont très très mitigés dans les comms de l'article original de serious eats  
 
Ca parle de riz nageant dans sa flotte, d'une crème de riz mais pour beaucoup ce n'est pas du risotto  

Je vais tester ça assez rapidement ça m'intrigue

 
Je ne vois pas comment simplement rincer du riz pour récupérer son amidon superficiel peut entraîner cela. Et je l’ai fait un paquet de fois