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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°7664190
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 14-02-2006 à 21:11:25  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
ou faire de moitié moins comme ça, il y en a suffisament pour 1 fois, pas de reste de pates..........pas besoin de se lancer dans l'art contemporain culinaire :D

mood
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Posté le 14-02-2006 à 21:11:25  profilanswer
 

n°7664353
getget
Il y en a qui ont essayé ...
Posté le 14-02-2006 à 21:24:52  profilanswer
 

Ce soir j'ai fait ca pour la St Valentin :
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] ette=19590
 
Très bon :love: (Attention a ne pas trop cuire les aiguillettes, ca doit rester rosé dedans :))


Message édité par getget le 14-02-2006 à 21:25:04

---------------
Gamertag : Getget94 - PSN : Getget1980 - Nintendo Network : Getget1980 - Uplau : Getget1980
n°7665031
Mickzou
Posté le 14-02-2006 à 22:22:50  profilanswer
 

Je sias pas si l'effet est réussi si tu a le temps de poster quelque chose sur le forum entre temps .... :D

n°7665042
getget
Il y en a qui ont essayé ...
Posté le 14-02-2006 à 22:24:00  profilanswer
 

T'inquiete pas pour ca, madame couchait le bébé quand g posté :D


---------------
Gamertag : Getget94 - PSN : Getget1980 - Nintendo Network : Getget1980 - Uplau : Getget1980
n°7665502
Roland de ​Gilead
Ne poste plus sur hfr !
Posté le 14-02-2006 à 23:06:30  profilanswer
 

Mme a de la chance  :jap:  
 
Mais il est temps de passer au dessert  [:smapafote]


---------------
Un site tjs utile-autre site utile-- Me contacter ? envoyez un mp, j'ai une alerte mail !
n°7667061
Profil sup​primé
Posté le 15-02-2006 à 02:48:05  answer
 

mamanchristou a écrit :

fariner pour un pané? fort le mec


 
Pour une cuisiniere de metier tu as de droles de bases...
La farine sert a accrocher l'oeuf sur les ingredients "humides" (viande, poisson...) bien sur ne pas fariner un camembert pour le pané...
Exemple d'un site qui utilise la farine pour paner (comme à l'ecole de cuisine  :D )...
http://recettes.doctissimo.fr/foie [...] telles.htm

n°7667573
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 15-02-2006 à 08:24:18  profilanswer
 

je ne dis pas que cela ne ce fait pas
mais je n'ai jamais eu besoin de tremper quoique ce soit dans la farine avant de paner mes denrés HUMIDE
comme à l'ecole de cuisine?
nous n'avons pas ete dans la meme ecole mr
dans mon ecole, c'etait
tremper dans la panure, tremper dans l'oeuf et panure
ou on a besoin de tremper dans la farine? avec cette methode?
je n'ai pas fait les cours de doctissimo " lol "
a moins qu'une ecole soit du meme type que certaines recettes
"vrai" ou "pas"  
cela te rehausse de mettre en doute mes capacités culinaire?
baaaaaaaa, je comprends si tu as besoin ça... fais...
puis en ecole on apprend l'ecoute des autres
pour un nouvelle idée, façon de faire mais pas a mettre en doute le cuisto d'en face mr
enfin!.......je rappelle qu'ici c'est un forum... on est là pour donner chacun nos idées et façon de faire non pas a etre critiquer des que l'on marque quelque chose..mais comme je disais plus haut
fais....critique... cela doit t'aider

n°7667722
Profil sup​primé
Posté le 15-02-2006 à 09:31:03  answer
 

Du fight entre cuistots  :D  
 
On se calme, c'est un topic bouffe, donc forcément convivial. :o

n°7668725
tibo2002
C'est très content.
Posté le 15-02-2006 à 12:02:23  profilanswer
 

'tain mais ca se fritte meme sur un topic cuisine quoi [:pingouino].
N'importe quoi.

n°7668860
gira
Posté le 15-02-2006 à 12:22:27  profilanswer
 


 
Exact, mais le fait d'utiliser de la farine, oeufs et mie de pain s'appelle paner à l'Anglaise, et rajouter du parmezan c'est paner à l'Italienne
Pour paner à la Francaise on n'utilise pas de farine mais seulement du beurre clarifié et de la mie de pain.
Perso, je pane à l'Anglaise, mais je rajoute du sbrinz rapé, donc:
Je panne à la Gira :D  
 
 
 
 
 
 

mood
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Posté le 15-02-2006 à 12:22:27  profilanswer
 

n°7669199
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 15-02-2006 à 13:08:56  profilanswer
 

ne vous inquietez pas, il n'y aura pas de lancer d'assiette
sauf peut-etre si vous mettez mamanchristou et rom21s dans une meme cuisine!
quoique, il y aurait peut etre la naissance d'une nouvelle cuisine..
mais cela m'etonnerai fort...lol

n°7669384
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 15-02-2006 à 13:31:07  profilanswer
 

                                    citation  
Le chef discret est celui qui régalera sa clientèle sans en faire tout un plat

n°7669446
Profil sup​primé
Posté le 15-02-2006 à 13:38:33  answer
 

Mamanchristou tu dis que je te critique mais c'est quoi ca?

Citation :

Fariner pour un pané? fort le mec


Alors ton blabla sur la cuisine ou il faut etre à l'ecoute, etre discret etc...
 [:cpacher] Va te faire cuire un oeuf  [:cpacher]  
 :lol:  
 
C'est pas à moi que tu apprendra ça, mais de l'imagination, le respect des valeurs gastro, et un peu d'originalité ne sont pas de trop... Et la discretion ne fait pas le BON cuistot specialement...
 
Mais si tu veux etre dans la meme cuisine que moi, j'aurai peur de me recevoir, non pas des assiettes mais des couteaux, ou pire un melange farine oeuf chapelure par vengeance...
 :sol:

n°7669599
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 15-02-2006 à 13:53:36  profilanswer
 


 
euh, un compliment?
te mettre sur la tete de l'oeuf? de la farine ou meme de la chapelure???
AH! NON
ce serait un vrai gachi pour les denrés bien sur
quoique, on appellerait ça le "rom21s pané avarié à l'anglaise"  :D  
tttttsssssssssss, je suis sur que cela te ferais plaisir en plus
on s'occuperait enfin de toi :D
bon!
comme recette? tu presente quoi aujourd'hui? :D

n°7669654
tibo2002
C'est très content.
Posté le 15-02-2006 à 13:58:31  profilanswer
 

Hé heu,n allez vous fighter ailleurs, car c'est franchment ridicule, là [:mouais]


---------------
"Nan mais c'est l'plan d'cam' qui fait tout."
n°7669667
solyfiesta​s
à vos souhaits :o
Posté le 15-02-2006 à 13:59:42  profilanswer
 

Oui c'est vrai, on est sur le topic des plats simples à préparer, alors à vos recettes didiou :o

n°7669900
getget
Il y en a qui ont essayé ...
Posté le 15-02-2006 à 14:21:53  profilanswer
 

Ouais, utilisez ca :

 

http://forum-images.hardware.fr/themes_static/images_forum/1/pv.gif

 

Salade Getget :

 

Salade laitue Iceberg
Lardons
Parmesan
Oignons
1/2cc de miel
Beurre

 

Faire cuire les lardons caraméliser les oignons dans le miel et le beurre, préparer la salade.

 

Mélanger le tout et servir avec huile d'olive / vinaigre balsamique , parsemer de copeaux de parmesan faits avec un econome a legumes (Miam :love:)

 


Message édité par getget le 12-09-2007 à 15:16:15

---------------
Gamertag : Getget94 - PSN : Getget1980 - Nintendo Network : Getget1980 - Uplau : Getget1980
n°7669901
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 15-02-2006 à 14:21:54  profilanswer
 

 collier ou poitrine d'agneau à la moutarde et au romarin
8 tranches de collier ou 1kgr de poitrine d'agneau pas trop grasse coupé en morceaux
4cuil.à soupe de moutarde
4 belles branches de romarin
2cuil. à soupe d'huile d'olive
1cuil.à soupe de vinaigre
sel.poivre
prep 5mn repos2h
cuisson 50mn
melangez la moutarde, l'huile, le vinaigre et le romarin effeuille et cisele
enduisez votre viande de cette preparationlaissez reposer au frais plusieurs heures
faites revenir votre agneau à feu moyen dans une cocotte à fond epais, jusqu'à ce qu'il dore
salez, poivrez, ajoutez un demi-verre d'eau chaude, couvrez et laisser mijoter 45 mn. découvrez en fin de cuisson pour faire reduire le jus.
bon appetit

n°7669940
lorelei
So goddamn slick it's a sin
Posté le 15-02-2006 à 14:26:43  profilanswer
 

Ayant été 6 semaines durant dépourvue de plaque électrique, j'ai donc fait toute ma cuisine au grill et au four+micro-ondes.
J'ai donc découvert que la cuisson du riz et des pâtes (courtes, hein) au M-O fonctionnait parfaitement :
 
Dans un saladier:
-1 volume de riz ou pâtes
-3 volumes d'eau chaude
-1 pincée de sel
Suivre le temps de cuisson sur le paquet et paf, y'a qu'à égoutter si nécessaire, et c'est prêt.
 
Utile à savoir pour les contributeurs du topic de la vie seul : beaucoup moins de vaisselle à faire!
 
Bon, maintenant que j'ai récupéré ma plaque, c'est bien gentil tout ça, mais je vais me faire des spaghetti al ragu, moi, ce soir, parce que ça, c'était pas possible :o

Message cité 1 fois
Message édité par lorelei le 15-02-2006 à 14:27:55

---------------
Rock'n Roll - New Noise
n°7670155
Profil sup​primé
Posté le 15-02-2006 à 14:49:22  answer
 

lorelei a écrit :


Bon, maintenant que j'ai récupéré ma plaque, c'est bien gentil tout ça, mais je vais me faire des spaghetti al ragu, moi, ce soir, parce que ça, c'était pas possible :o


 
Des spaghetti [:kiki]
 
Toujours des pates creuses genre rigatoni, penne etc. pour la recette "al ragu"  :)

n°7670239
starlette2​7
Posté le 15-02-2006 à 14:57:09  profilanswer
 

quelqu'un aurai une idée de recette (entrée+plat+dessert) pour la st valentin?
je fais ca ce week end (samedi soir)
j'ai pas du tout d'idées :??:

n°7670351
lorelei
So goddamn slick it's a sin
Posté le 15-02-2006 à 15:06:31  profilanswer
 


En plus j'ai dit n'importe quoi, puisque je n'ai que des rigatoni :D Bah oué, j'ai pas encore racheté de spaghetti ni de linguine :o


---------------
Rock'n Roll - New Noise
n°7670703
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 15-02-2006 à 15:50:23  profilanswer
 

starlette27 a écrit :

quelqu'un aurai une idée de recette (entrée+plat+dessert) pour la st valentin?
je fais ca ce week end (samedi soir)
j'ai pas du tout d'idées :??:


 
 
http://www.isaveurs.com/suggestion [...] t+Valentin  :)

n°7670907
Roland de ​Gilead
Ne poste plus sur hfr !
Posté le 15-02-2006 à 16:10:43  profilanswer
 

Le classique cuisse de canard confite+pomme de terres rissolées& haricots  :jap:  
 
Rien à faire à part cuire la cuisse, puis les patates  :o  
 
Pour les gourmands possibilité de servir avec des haricots fagotés bardés de bacon  [:huit]  
 
http://www.boutique.roger-junca.com/prod/normal-confit.jpg


---------------
Un site tjs utile-autre site utile-- Me contacter ? envoyez un mp, j'ai une alerte mail !
n°7671929
starlette2​7
Posté le 15-02-2006 à 17:59:54  profilanswer
 
n°7672317
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 15-02-2006 à 18:46:10  profilanswer
 

Roland de Gilead a écrit :

Le classique cuisse de canard confite+pomme de terres rissolées& haricots  :jap:  
 
Rien à faire à part cuire la cuisse, puis les patates  :o  
 
Pour les gourmands possibilité de servir avec des haricots fagotés bardés de bacon  [:huit]  
 
http://www.boutique.roger-junca.co [...] confit.jpg


 ce plat est genial, trop bon ! :)

n°7673459
gagaches
Posté le 15-02-2006 à 20:45:11  profilanswer
 

tiens petit dessert sympatoche que j'ai testé hier soir et ce soir :
 
- nutella
- mascarpone
- fruits fraits (framboises, poires, pommes)
- thé brun ou beurré nantais ou ...
 
On peut faire le classique "tiramisu" en trempant les thés bruns dans le café fort ... on peut aussi faire un truc qui change un peu :
 
- vous mélangez toujours le mascarpone et le nutella jusqu'à avoir une pate homogène (au fouet par exemple)
- vous émiettez les thés bruns ou les beurrés nantais dans la pate
- vous faites des couches de fruits puis de pâte puis de fruits puis de pâte puis de fruits puis ... dans un verre !
 
bon appétit ^^

n°7675112
dyablo
Posté le 15-02-2006 à 22:49:25  profilanswer
 

mamanchristou a écrit :

non, pour les oeufs qu'il y dedans, mais faut voir l'avis de gira et rom21s
 " sourire "


 

gira a écrit :

2 jours maxi au frigo mais pas plus que 4°C et ensuite cuisson à plus que 70°C  
:hello:

 
 
okidac!! merci boucoup!!!!
 

gira a écrit :

On peut mettre la plus belle sous verre, et l' accrocher dans le salon :D


 
j'y penserais ^^ il parait que ca fait tres moderne et raffiné, surtout si on la tartine de nutella avant de la mettre sous verre...  
 
 
 
et dailleurs, ptite contribution pour des crepes "speciales"! simplement couper des rondelles de banane, les disposer sur une moitié de crepe, sur lautre, mettre une couche de nutella... on plie en deux, en quatre... hophophop c'est pret!! (testé et approuvé... ya pas eu de mort...)

n°7675203
klemton
Chic et pas cher
Posté le 15-02-2006 à 22:56:23  profilanswer
 

Marche aussi avec de la chantilly :jap: [:huit] [:neuf]


---------------
"Levons nos verres aux femmes qui boivent et qui fument." | "Tom, si l'ironie était faite de framboises, nous aurions de quoi faire un certain nombre de tartelettes."
n°7676476
Bitman
STAY APART
Posté le 16-02-2006 à 01:01:10  profilanswer
 

un ptit truc apéritif qu'on se faisait souvent a la fac :
 
du pain tranché en rondelles
de la sauce panzani napolitaine
un pot de pistou
de la mozza
 
rondelle de pain tartinée de sauce pour pates + une touche de pistou + une rondelle de mozza dessus, le tout a dorer au four et zou, vite fait et super bon :D
 
(pour casser un peu le rythme des recettes de ouf)

n°7677470
Roland de ​Gilead
Ne poste plus sur hfr !
Posté le 16-02-2006 à 03:41:59  profilanswer
 

Bitman a écrit :

un ptit truc apéritif qu'on se faisait souvent a la fac :
 
du pain tranché en rondelles
de la sauce panzani napolitaine
un pot de pistou
de la mozza
 
rondelle de pain tartinée de sauce pour pates + une touche de pistou + une rondelle de mozza dessus, le tout a dorer au four et zou, vite fait et super bon :D
 
(pour casser un peu le rythme des recettes de ouf)


 
terrible en effet  :jap:
 
edit : avec de la bonne napolitaine (pas panzani) et de la vraie moza au lait de bufflone c'est meilleur  [:xgf]


Message édité par Roland de Gilead le 16-02-2006 à 03:44:13

---------------
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n°7677564
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-02-2006 à 04:11:23  profilanswer
 

recette rapide et nutritive, attention g pas dit que ct bon :fou:
 
casser des oeufs dans une assiette et zou o micro onde, faites cuire et manger le pneu ki en ressort ! nutritif ! :love:

n°7677571
Roland de ​Gilead
Ne poste plus sur hfr !
Posté le 16-02-2006 à 04:14:50  profilanswer
 

totoz a écrit :

recette rapide et nutritive, attention g pas dit que ct bon :fou:
 
casser des oeufs dans une assiette et zou o micro onde, faites cuire et manger le pneu ki en ressort ! nutritif ! :love:


 
 [:vomi]  [:vomi]  [:vomi]  
 
Autant faire une omelette ou des oeufs sur le plat, sauf à être la pire flemasse  :jap:


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n°7677572
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-02-2006 à 04:15:45  profilanswer
 

je suis la pire flemmasse :D

n°7677577
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-02-2006 à 04:16:36  profilanswer
 

sinon le classik purée en flocon  + thon, c delicieux :love:

n°7677604
Roland de ​Gilead
Ne poste plus sur hfr !
Posté le 16-02-2006 à 04:25:00  profilanswer
 

ne m'invite jamais à bouffer  :o
 
 [:totoz]


Message édité par Roland de Gilead le 16-02-2006 à 04:25:13

---------------
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n°7677611
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 16-02-2006 à 04:26:28  profilanswer
 

pkoi ? tu n'aime pas les flocons de purée a l'eau sans sel et froid ? t po normal :D

n°7677706
mamanchris​tou
qui tente rien, n'a rien
Posté le 16-02-2006 à 07:35:56  profilanswer
 

dyablo a écrit :

okidac!! merci boucoup!!!!
 
 
 
j'y penserais ^^ il parait que ca fait tres moderne et raffiné, surtout si on la tartine de nutella avant de la mettre sous verre...  
 
 
 
et dailleurs, ptite contribution pour des crepes "speciales"! simplement couper des rondelles de banane, les disposer sur une moitié de crepe, sur lautre, mettre une couche de nutella... on plie en deux, en quatre... hophophop c'est pret!! (testé et approuvé... ya pas eu de mort...)


 mets du rhum dans ta pate avec les bananes et nutella.... a se lecher les babines :)

n°7677762
Eldricht
$*$ BRK
Posté le 16-02-2006 à 08:34:59  profilanswer
 

2 petites recettes simplissimes :
 
- faire griller un bon morceau de baguette et préparer en parallèle un oeuf poché.... ensuite beurrer le pain grillé avec du beurre demi sel (essentiel à la réussite le demi sel  :lol: ) puis étaler l'oeuf poché, puis salez et poivrez
 
- prendre une biscotte, beurrez légérement, étalez un fond de moutarde sur la biscotte , disposez deux moitiés de sardine (a l'huile préalablement egouttée ) puis passez au four 5 bonnes minutes. :)  
 
 :jap:

n°7677961
McBerd
BadgerBadgerBadger
Posté le 16-02-2006 à 09:56:14  profilanswer
 

totoz a écrit :

recette rapide et nutritive, attention g pas dit que ct bon :fou:
 
casser des oeufs dans une assiette et zou o micro onde, faites cuire et manger le pneu ki en ressort ! nutritif ! :love:


Attention, faut percer les jaunes avant sinon ils explosent [:icon4] !
Me demandez pas pourquoi, mais ça m'a fait ça une fois que j'ai tenté de faire des oeufs au plat au micro-onde (oui, j'ai fait pas mal d'expériences avec, le plus amusant restant les shamallows :D - je dis pas que c'est bon non plus hein :o).
Et nettoyer un micro onde/grill dont la résistance est pleine de jaune d'oeuf, c'est pas facile : pendant un moment après, chaque fois que j'utilisais la résistance, ça sentais l'oeuf dans mon studio :o !


---------------
http://www.badgerbadgerbadger.com/ | Lurkeur à temps partiel... |
n°7678162
Bitman
STAY APART
Posté le 16-02-2006 à 10:30:23  profilanswer
 

Eldricht a écrit :

2 petites recettes simplissimes :
 
- faire griller un bon morceau de baguette et préparer en parallèle un oeuf poché.... ensuite beurrer le pain grillé avec du beurre demi sel (essentiel à la réussite le demi sel  :lol: ) puis étaler l'oeuf poché, puis salez et poivrez
 
- prendre une biscotte, beurrez légérement, étalez un fond de moutarde sur la biscotte , disposez deux moitiés de sardine (a l'huile préalablement egouttée ) puis passez au four 5 bonnes minutes. :)  
 
 :jap:


tu me fera voir ton dosage de cholesterol toi  :D

mood
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