Reprise du message précédent :
yen a déjà presque plus  

Je me fais parfois des pates avec des sardines. c'est simple faire des pâtes, une fois les pates cuite les servir sur une assiette. mettre des échalottes coupes en lamelle + sardine. Mélanger le tout sans faire de purée.

 
C'est donc toi qui faisait la cuisine pour votre Saint Valentin

Point de Saint-Valentin chez moi.   On est au dessus de ça.
 
 
Allez, si tu me fais tes Escalope de veau, sauce au Saint-Marcellin, je te ramène un roulé  

je comprends pourquoi

 
Rhaa heureusement que je ne suis pas fan des roulés    
Bon il reste à organiser ça !

Pas trop sec ?
La confiote ramollit le tout ?

Ah non, pas sec du tout. Il y a beaucoup de blanc en neige et ce n'est cuit que 7/8 minutes. Assez étonné par la simplicité, la rapidité et le résultat donné. Au final, c'est tout de même ta confiture qui fait toute la différence.

Une bonne génoise, c'est jamais trop sec

Bon à connaitre alors, je note.  

bonjour quelque un aurait une bonne recette a base de colin/poisson surgelé?
j'ai acheté une barquette mais je ne sais comment l'accommoder
des idées?
bisous  
 
en échange voici une recette de lasagnes très bonne (je suis en italie)  
1/ faire revenir dans un wok 1 oignon, 1 petite boite de petits pois, 1 carotte, 3 courgettes, un blanc de poulet haché très fin
herbes de Provence, filet huile d'olives, sel, poivre
2/ béchamel : 33cl de lait, 2 cuillères a soupe de maizena, poivre, muscade, sel
3/ alterner dans un plat, 1 couche de pâte, une couche de légumes revenus, 1 couche de bechamel (commencer par une plaque de pate)
terminer par la béchamel avec un peu de parmesan rapé dessus
faire cuire a 180 pdt genre 30mn
 
bisous

Oui, je fais la buche de Noël avec cette base que je cuis dans un moule à cake

Merci pour les tofs

toi il va falloir t'abstenir encore un peu
 
 
  va manger du riz en attendant

 
testé avec des blancs de poulets précuits et deja assaisonés au citron, avec rajout de citron, et deglacage rapide au vinaigre, ben ça dechire

Thanks pour la recette, je viens de la faire et ça a le même goût que les gâteaux roulés de ma grand-mère (bien que je préfère sa tarte aux pommes, le gâteau roulé, c'est ma soeur qui en est fan)

j'ai peut etre trouvé qq chose
 
http://www.dimipro.fr/baumalu-3828 [...] -6589.html
 
en fonte, vous en pensez quoi?  
 

 
 
La fonte perso j aime bien, attention cependant en fonction de l epaisseur, l inertie thermique est bcp plus importante, donc il faut bien faire chauffé avant de mettre les aliments si l on veux que ca saisisse, et pareil une fois que l on a coupé le feu ca conserve la chaleur longtemps.
 
Et c est bcp plus lourd, toujours en fonctionde l espaisseur bien sur.

Question bête... J'ai acheté de la viande hier à mon bouchez pour faire un petit salé et j'ai oublié de lui demandé si celle-ci était déjà dessalée. Est ce qu'il y a un moyen de le savoir ou il faut que je passe le voir pour lui demander

Ça se vend déjà dessalé le petit salé ?

ouai j'ai déjà vu un boucher les vendre dessalées... C'est pour ça que j'ai un doute.

donc pour le moment c'est la meilleure que j'ai trouvé à prix sub 50€

Sinon vous n'avez pas une idée pour dessaler rapidement une palette de porc? Parce que je n'ai pas trop le temps de la laisser une nuit dans de l'eau...

Et pourquoi pas celui-ci que je t'avais indiqué?
http://www.amazon.fr/Buyer-5030-32 [...] 994&sr=8-1

 
dans de l'eau bouillante ?
 
c'est ce que je fais pour dessaler et dégraisser les lardons, je les baigne dans de l'eau qui a été bouilli

 
il a pas le téléphone ?  

si si, c'est pour ça que je sais maintenant qu'il est salé et que je cherche une technique de dessalage rapide, parce que je dois le faire ce soir...

la tôle c'est moins bien la fonte pour un wok non?

sous la flotte

 
parfois j'achète des filets de poisson surgelés, et j'aime bien le faire en papillote.
un peu de crème un peu de citron, des champignons emincés, on peut mettre aussi quelques rondelles de tomates + aneth, tu fais comme la marmotte, hop dans le papier d'alu et au four environ 30mn à 180°, à servir avec du riz.

Il parait que cuire la viande à 60°C c'est meilleur le goût.

merci!
mais je vais ralentir sur la crème car régime

Euh j'ai vraiment besoin de vous là... J'ai très insuffisamment dessalé mon petit salé. Conclusion, après 2 heures de cuisson, j'ai l'impression de croquer du sel quand j'en mange un morceau!
Vous avez une technique maintenant que c'est cuit? Parce que là c'est à la limite du mangeable et j'ai une bande de pote qui débarque demain pour le diner

Tu l'as cuit dans quoi ? Juste bouilli ou t'as 3 tonnes de lentilles au sel ?

Non juste bouilli avec quelques légumes et des herbes/épices

Perso, je tenterai de refaire du bouillon de légumes avec le petit salé dedans et le bouillon + légumes au sel, je rajoute de l'eau et des légumes et je m'apprête à manger de la soupe toute la semaine.

non mais c'est la viande qui est trop salé, j'ai pas encore fait les lentilles.
 
En la faisant tremper ou en la faisant recuire un moment dans de l'eau avec des pommes de terre, ça ne marcherait pas?

ah ok, oui en refaisant bouillir, je pense que ça devrait marcher.

Un pomme de terre coupée en morceaux, ça devrait retirer un peu de sel. Sinon un peu de sucre atténue le gout salé.

je l'ai laissé tremper et je vais le faire cuire 1/4h dans de l'eau avec une patate, on verra bien...