Reprise du message précédent :
Moi avec la seringue je me fais aider, et on les coupe a la sortie direct comme les pros
 
Mais bon c'es pareil, sauf qu'il faudrait une poche a douilles et j'ai une seringue

Ah ouais j'ai oublié ATTENTION, surtout, A FAIRE CUIRE DANS UNE FRITEUSE FERMEE, CA SAUTE BEAUCOUP (et ca pourrait Vraiment bruler une tete

je croyais la recette de chichi plus complexe que ça ... style comme une pâte à gaufre

le plus complexe est de ne pas faire de bulles d'eau dans la pâte  
car dans l'huile bouillante, c'est tout bonnement explosif

Voilà pourquoi j'ai mit le truc en rouge
 
(J'ai pas encore trouvé de solution pour ne pas en faire a part passer plusieurs fois dans la seringue avant de mettre dans l'huile)

Bonjour à tous, reçois 6 amis demain dans mon petit studio, est-ce que quelqu'un aurait une recette à base de pâtes, de poulets et de poivrons. Une recette un peu épicée et pas trop longue à faire.  
 
Merci
 
 

Un délice : la tarte au Cantal (pour 6 personnes)
 
Faites cuire 150 g pommes de terre. Dans le même temps, faites revenir 100 g de lardons à la poêle. Laissez-les refroidir.
Dans un récipient, battez 3 oeufs, ajoutez 15 cl de crème liquide et assaisonnez (sel, poivre et muscade râpée).
Disposez une pâte brisée prête à l'emploi dans un moule beurré et fariné.
Faites une première couche sur la pâte avec les pommes de terre coupées en rondelles, puis les lardons, puis 200 g de Cantal coupé en dés. Versez la préparation crème/oeufs.
 
Enfournez à 200°C (thermostat 7) pendant 10 mn, puis 20 mn à 170°C (thermostat 5-6). Dégustez cette tarte dès sa sortie du four, avec une salade verte...

 
Pour un plat typique créole t'achete du riz et du Massalé... C'est excellent avec tes ingredients... Mais si tu veut garder tes pates tu fais ça:
Pendant que tes pates cuisent à l'eau (salée et filet d'huile d'olive), Coupe tes poivrons en dés, le poulet pareil... Colore tes poivrons dans du beurre + huile, apres coloration met les a part dans une casserolle dans un fond d'eau bouillante (pour texture fondante) , en gardant la meme poele contenant le jus des poivrons met tes dés de poulet sans rajouter de matiere grasse, colore les et plonge les dans la casserolle avec les poivrons (il doit rester un fond d'eau genre 1 ou 2cm) met tes epices (massalé ou melange de curry, canelle, cumin comme tu veux...) ecarte du feu et laisse macerer...
Quand tes pates sont cuites, t'egoute et tu arrette la cuisson à l'eau froide...
Quand tu veux servir tu met les pates dans une poele avec le melange poulet+poivrons+epices... Mais c'est vraiment mieux avec du riz...

rom, tu fait comment pour faire colorer tes dés de poulets alors kil reste de la flotte dans la poele ?

moi j'aime bien faire ceci a mes amis, il en reste jamais une miette et spacher
 
tu tranches des escalope de poulet en tranche, tu les fait bien dorer a l'huile sur la poele, tu rajoute bokou de bon curry, tu melange bien, tu met bokou de creme fraiche, tu sale, tu touilles et tu chacun se demerde pour ce servir et prevois du pain pour saucer    
 
 
marche aussi avec de la viande haché de boeuf, tu peux aussi ajouter des champignons, sa ne gache rien
 
 
 
sinon si tu n'as QUE des pates/poulet/poivron, tu debite tes poivron en rondelle de 5 mm, tu les fait sauter a l'huile, tu debite en tranche le poulet, tu fait sauter a l'huile, et chacun se sert !

 
Ba quand je me relis je me comprend mais bon pour vous :
Mettre les poivrons dans un fond d'eau bouillante dans une casserolle et garder la poele avec le jus des poivrons pour faire dorer le poulet, et il aura un leger gout de fumé...
 

donc c mouillé, donc sa grille pas

 
Eh oh j'suis cuistot j'sais c'que j'dis hein !    
D'un coté t'a les poivrons coloré dans de l'eau pour qu'ils deviennent fondant...
De l'autre t'a le reste de jus (huile+beurre+jus de poivrons) qui colore et donne du gout au poulet...
Et si tu trouve que ca dorera pas assez ba tu remet de l'huile pi c tou  

merci pour vos conseils  

 
pour la carbonara, ne pas oublier les champignons.

tomate a la provencale
 
coupez vos tomate " mure "en deux
placez les dans un plat a four
hachez de l'ail, du persil
mettez le tout sur vos tomates, salez, poivez
mettre environ un petite cuillere d'huile d'olive sur chaque tomate
mettre au four 30 minutes voir 40 à 180 degrès env
il ne faut pas que vos tomates dorent trops
vous pouvez accompagner ce plat avec n'importe quelle viande et pates ou riz blanc
c'est simple, équilibré ,de plus, c'est un vrais régal
bon appetit
 
 

 
Alors t'a fait quoi comme plat à tes amis?

Un topic à la con, plus un post à la con, la prochaine fois c'est un TT.

 
La Honte  
   
Et pour le reste ba...
   

 
Faut aimer les champignons !!
Le mot carbonara est employé à "toutes les sauces" , on peut donc mettre tout ce que l'on aime dans une carbonara
 
 

 
exact.....ma carbonara est avec
des lardons, des oigons, du thym, des champignons de la crème fraiche, mais je ne mets jamais d'oeuf,  
comme quoi!!
à chacun son tour de main,

mais tu parlais de la vraie carbo, donc, il faut des champs

 
Qu'est ce qui te permet de dire que ta recette est de la sauce carbonara ?
AMHA c'est de la sauce "mamanchristou"
 
 

apprends à lire please, je te donnais raison en disant que chacun pouvait mettre ce qu'il veut.c'est bien toi qui disais que la carbo est employée à toutes les sauces? et que l'on pouvait y mettre tout ce que l'on aime dedans
sinon la carbo est simple avec oeuf oui à la fin sans le blanc lorsque l'on y rajoute les pates, des champignons.
et oui mlle,
je suis cuisinière de metier
la vraie carbo n'a pas été citée ici. sans rencune
la cuisine n'a pas de limite, suffit d'avoir du goût, de l'idée, pas plus. voilà le pourquoi, que j'ai arrangé ma sauce au goût de ma famille.
mais au resto, c'est la vrai qui ressort, mais elle est plus fade.

 
Moi je suis opticien menuisier  
mais ma grand mère est napolitaine
Ne me parle pas de vrai carbonara au resto STP  
 
Pour info:
http://cestparici.canalblog.com/ar [...] 67788.html
 
 

pas de blanc d'oeuf comme tu le decrivais?
ni de parmesan?
comme quoi!
http://forum.hardware.fr/hardwaref [...] 674-32.htm
 
même les recettes sur le net diffèrent " sourire "
ta mamie fait la bolognaise à la chair à saucisse ,
tout comme les napolitains?

oups il y a eu erreur de page snif, tiens
http://www.aufeminin.com/w/recette [...] gnons.html

 
Servir le tout tant que c'est encore chaud et saupoudrez de gruyère râpé.  
Une recette d'origine Italienne avec du gruyère, au Canada c'est surement avec du cheddard rapé
 
 
 
 
 
 

morte de rire....je pense que même en italie la carbonara n'échappe pas au changement de ces régions, tout comme beaucoup de recettes.
enfin, ta grand mère, aurait-elle des tuyeaux??
en gaterie sucrée

 
Exact, mais appeler "pates carbonara" des pates genre "casino" avec n'importe quoi, et pour finir du gruyère et un jaune d'oeuf, je ne vois pas ce carbonara viens faire la dedans quand il n'y a aucun produit Italien  
Perso, c'est des pates De Cecco, ou autres, mais tréfilée dans des matrices en bronze et non en téflon pour que les pates ne soient pas lisses et retiennent la sauce
De plus pas de sel ni d'huile dans l'eau de cuisson qui dépose un film gras qui empèche la sauce d'accrocher.
Pour la sauce, la base est un mélange de fromage pécorino ou parmezan, de crème fraiche et d'oeufs entier mélangés et réduits à feu mini pendant au moins 20 à 30mn, pour que le fromage fonde, mais sans que les oeufs ne fassent des grumeaux.
Compte tenu du temps de préparation, aucun resto ne peut servir cette recette.
 
 
 
 
 

bon, stop maintenant vous croyez pas???   on va pas epiloguer 20 ans sur un simple nom de recette... chacun fait bien ce qu'il veut!! lol  
il fait beau, le soleil brille, les oiseaux chaaaaaaannnntent....  
 
dailleurs, en parlant de soleil qui brille, un tite recette toute simple, ki demande presque pas de temps, et super bonne (testée et approuvée a midi)
 
il faut: une tomate, une courgette, de lhuile dolivze, des herbes de provence et un pain grillé (genre krispolls)  
dabord faire revenir a feu doux un peu les courgettes coupées en tranches, histoire kelles ramollissent et dorent un tout ptit peu.. rajouter les tomates en morceaux, saler, couvrrir d'herbes et attendre que les tomates liberent du jeus, remuer regulierement. Puis, peu avant la fin de la cuisson, rajouter le pain grillé émietté, attendre quil s'imbibe... couper le feu, servir.... BON APPETIT!!!

Le sel dans l'eau de cuisson sert juste à augmenter la température d'ébullition de l'eau, et permet donc de cuire tes pates plus rapidement.

 et a saler tes pates accessoirement lol

coucouche panier  

 
Exact de env. 1 à 2° maxi, pour gagner env. 5 sec maxi: impressionnant    

nan, la, tu as quoté l'edit de Bresse, pas le post orignial du mec

faite revenir, quelques courgettes, puis aubergines, avec quelques tomates, avec de l'huile d'olives, salez poivrez...hmmmmm..... à table

Mamanchristou cuisiniere de metier?
Ah mince c'est le topic des plats simples...
 

tu veux une recette plus compliqué? ou encore plus simple que ce qu'il y a marqué?

Non ça va merci... J'suis cuistot...

pour toi, ce n'est pas un topic de plat simple?