Reprise du message précédent :
Pour avoir le même résultat qu’un presse ail, il faut plus que quelques coups de couteaux, non ?
Perso je trouve ça chiant à nettoyer aussi, je ne pense pas en avoir chez moi.
J’utilise la technique des dents de la fourchette retournée.

J'ai un presse-ail Rösle de compet' et je m'en sers tout le temps, il se lave facilement et je m'en sers même pour le gingembre tellement il est puissant.

J'utilise le presse ail Ikea. Je gratte le fond avec un couteau et au lave vaisselle. Il y a pire comme emmerdes . Les plaques de cuisson au gaz par exemple .

 
team beurre ici , ça colle moins et elle est meilleure.  
 

 
Pour que elle coagule plus vite tu peux aussi ajouter un peu fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
 
https://slate.com/culture/2015/05/c [...] conds.html
 

 
Un truc: ne pas peler l'ail, mettre l'éclat direct dans le presse-ail, après utilisation virer la peau à l'aide d'un couteau.

j'ai le même mais je préfère mon pilon en lave    

Couteau ou microplane ici. J'ai jamais trouvé un presse-ail qui me convienne, toujours obligé de haché ce qui reste au fond, donc autant le faire depuis le début

Presse ail ikea si ça doit cuire dans un plat, pilon en laiton du bled (fuck la lave ) si intégré cru dans une prépa (ça fait une crème plus lisse et agréable)

Avant j'avais un presse-ail horrible (ikea, la génération précédente). Je détestais l'utiliser. Du coup je l'utilisais pas. Je préférais sortir la microplane ou faire ça au couteau.

Mais ça c'était avant.

Maintenant j'ai l'autre rolls, le Kuhn Rikon (ou plutôt son frère jumeau chinois ).

https://youtu.be/okCM59OiDJw

Pratique, efficace, super facile à nettoyer. Ça change tout.

Quel genre de connard grille de la coppa et du jambon sec sur la plaque d'un combine raclette / crepiere pendant une raclette? Mon living a pué la graisse pendans 3 jours et ca sentait la mort meme pendant tout le repas, genre viande avariée. Bordel ce type de viande ca ne se grille pas, et certainement pas ailleurs que en dessous d'une hotte aaaaargh.

+1 je fais pareil. C'est pas emmerdant du tout a retirer.

Microplane ici

La raclette ça se fait toujours chez les autres pour qu'ils profitent bien du parfum pendant quelques jours, tu le sauras pour la prochaine fois

J'aime bien le mettre SOUS le fromage de temps en temps, surtout le faux bacon en tranche ronde, je trouve ça stylé. Sur le dessus de l'appareil c'est uniquement pour les champignons et maintenir les patates au chaud, on n'est pas des animaux

Je m'en sers assez souvent quand je veux le goût sans retrouver de petits bouts. Ça se lave très facilement parce que l'ail aplati s'en va d'un bloc.

+1 j'ai un truc basique Ikea ça marche bien et ça se lave bien.

Pareil ici, d'autant que souvent je hache du gingembre en même temps.

Mon presse-ail ne me sert guère qu'à dénoyauter les olives.

Hello les cuistots, demain je voudrais faire un aligot, jamais fait de ma vie, bon pour les ingrédients je pense être opé par contre pour les proportions patate/tomme aucune idée c'est un peu a l'œil ou faut quand même respecter un cotat?

Merci

C'est entre 1/3 et 40% de fromage, le truc c'est de faire une purée avec de la crème, de bien la chauffer, de rajouter le fromage et de remuer pour lier le tout
 
Attention de ne pas trop chauffer sous peine de rater le "filage"

Et bien doser en ail, aussi

Merci  

Aligot saucisses ou pièce de bœuf Aubrac ?

Partisan de l'aligot tout court perso.
Bien dosé en ail

Je connais cette théorie  
 
Avec une bonne tome fraîche, ça se suffit en soi-même effectivement.
Mais je n’ai jamais essayé

La dernière fois que l’on a mangé un aligot, cet été en pleine canicule, on a eu en entrée de la tête de veau sauce ravigote

salut, est ce que vous savez où trouver du boeuf de kobe sur paris ? j'ai cherché sur le net mais rien de concluant, des adresses qui ont fermé ou qui ne font plus
 
vous avez des endroits où vous en avez vu/acheté récemment ?

Google donne ça : https://www.sortiraparis.com/hotel- [...] yu-a-paris
Il fait chercher sur le terme boeuf wagyu.

pardon ma question n'était pas claire. Je ne cherche pas un resto qui en fait, mais une boucherie qui vend du boeuf de kobé

Autant pour moi, je me croyais sur le topic des resto

Du wagyu on en trouve même en supermarché, j'en ai déjà aperçu chez Monoprix (sous-vide). En boucherie traditionnel tu dois sûrement pouvoir en trouver chez les adresses haut de gamme connues (Hugo Desnoyer, Le Bourdonnec, etc.).
 
Le "vrai" bœuf de Kobe, élevé là-bas, ça sera par contre très compliqué d'en dénicher.

 
 
c'est justement ma recherche

Franchement commande en ligne ça peut se faire, faut vraiment comparer les prix par contre. Si tu veux du Kobe ou Miyazaki au grade A5, check bien les certifications parce que c'est super rare. Perso je les trouve trop riches comme races, mais bon c'est une expérience.

Je préfère les hybrides Wagyu perso, moins de gras, plus de goût, notamment les hybrides Angus.

Je n'ai trouvé que ce lien pour le moment :  
 
https://la-cantine-des-sales-gosses [...] e-a-paris/

J'achète l'aligot en barquette direct en Aveyron (coopérative Jeune Montagne) et je congèle    
 
Maintenant que j'ai votre attention  ,  pour en revenir au presse-ail, quelqu'un connaît ce système (lien Ali) ? M'a tout l'air d'être assez simple, si la conception est suffisamment costaud ça pourrait être pas mal...

merci pour les retours concernant le presse ail d'ailleurs.

j'ai retesté hier, en laissant la peau qui se barre en effet toute seule ensuite. par contre ça reste chiant à nettoyer, sans brosse ou sans gratter à la main ça se nettoie pas comme un couteau quoi.

C'est très bien la Jeune Montagne, et bien distribué. Ils ont un Laguiole Grand Aubrac sympa, en pairing avec un saké, c'est

Mais puisqu'on te dit que si  
 
 

Jamais eu de souci à nettoyer mon presse-ail Ikea : un coup d'éponge au bout (là où l'ail sort) permet de décoller ce qu'il restait à l'intérieur, ensuite un petit coup d'éponge dedans + sur ce qui presse l'ail et basta  

ma grosse éponge ne rentre pas dans le petit orifice de la presse

Ben mon presse-ail la partie avec les trous se "détache" du reste donc ça se lave facilement. Les trucs où faut gratter au fond c'est l'enfer.

Et tu te retrouves avec autant d'ail sur ton éponge que dans ta recette