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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°66761932
Daphne
kernel panic
Posté le 13-09-2022 à 10:54:22  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Yep, mais pas encore vu, je cherche à chaque fois. Un jour j'y arriverai :D

mood
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Posté le 13-09-2022 à 10:54:22  profilanswer
 

n°66761967
Kaffeine
Noisette
Posté le 13-09-2022 à 10:57:27  profilanswer
 

Il y a un Auchan des Albert Mènes en face du bureau, je passe checker ce midi si tu veux

Message cité 1 fois
Message édité par Kaffeine le 13-09-2022 à 10:57:42
n°66761989
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 13-09-2022 à 10:58:49  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Moi c'est le sumac que j'arrive pas à trouver... ça me fait chier de commander en ligne. J'essaierai chez Bahadourian.
En attendant je peux "remplacer" par quoi ?


J'en ai vu au Naturalia à côté de chez moi, ça m'a surprise.


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°66762009
Daphne
kernel panic
Posté le 13-09-2022 à 11:00:35  profilanswer
 

Kaffeine a écrit :

Il y a un Auchan des Albert Mènes en face du bureau, je passe checker ce midi si tu veux


 
Yes je veux bien, après je fais des courses en ville jeudi, j'aurai peut-être plus de chance qu'à Poule :o

n°66762125
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 13-09-2022 à 11:11:39  profilanswer
 

Klisstoriss a écrit :

Elles forment des blocs un peu chez moi mais pas de bebêtes ; c'est relou quand même


Quand ça fait un bloc, ça va encore, mais le fait quelles se fassent bouffer... :sweat:  
J'avais posé la question sur le topic épices, mais sans grand succès. Pour moi, ce sont des acariens de type cirons : https://www.penntybio.com/fr/content/183-le-ciron

pascaldeuxzero a écrit :


T'es dans le nord... de la Guyane en fait? :o


Surtout pas, vu la faune là-bas :D  
Mais en plus j’habite dans une zone dite humide.


Message édité par Shao-Bang le 13-09-2022 à 11:15:48

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°66762190
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 13-09-2022 à 11:18:05  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Yep, mais pas encore vu, je cherche à chaque fois. Un jour j'y arriverai :D


En magasin bio, tu as la marque Cook qui en propose, mais le contenant est petit.
Perso, j'achète en VPC...


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°66762802
deweychat
Posté le 13-09-2022 à 12:07:59  profilanswer
 

On m'a ramené du Massalé de la Réunion, une recette conseillée ici ?  :jap:

n°66768476
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 13-09-2022 à 21:52:01  profilanswer
 

Pour les fans, une épreuve pâté croûte sur MasterChef en ce moment

n°66768633
abonisyah
Posté le 13-09-2022 à 22:04:33  profilanswer
 

Pour le sumac terre exotique en fait aussi trouvable parfois dans les commerces de bouches et épicerie (genre moi j’en ai chez mon boucher) bon en vrai je trouve qu’il est pas assez acidulé mais c’est comme le tahini sûrement une question de sueur du cueilleur :o (en vrai au bled il rajoute souvent de l’acide citrique)  
 
 
Et parlant de pâté en croute j’étais tombé la dessus sur Insta j’avais un peu soufflé :  
 
 

Spoiler :

https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/88122


 
 [:stylken:4]  [:theartemis:7]  [:bertrandkiffeu:1]


---------------
Haters gonna hate, zaatar’s gonna zeit
n°66768683
memaster
M.arc a volé mon 62
Posté le 13-09-2022 à 22:09:33  profilanswer
 

deweychat a écrit :

On m'a ramené du Massalé de la Réunion, une recette conseillée ici ?  :jap:


en gros un ragout de boeuf/carotte. sinon deux bonnes cuisses de coq.
Peut se faire aussi avec du thon. goûte d'abord ton épice avant de le doser. Les mélanges ne sont pas tous calibrés pareils. [:peronnelle]


---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster
mood
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Posté le 13-09-2022 à 22:09:33  profilanswer
 

n°66768845
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 13-09-2022 à 22:21:01  profilanswer
 

abonisyah a écrit :

 


Et parlant de pâté en croute j’étais tombé la dessus sur Insta j’avais un peu soufflé :

 


 

[:stylken:4] [:theartemis:7] [:bertrandkiffeu:1]


J'aurais bien goûté, c'est original au moins !

n°66769130
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 13-09-2022 à 22:43:05  profilanswer
 

Meh la tomate en croûte  [:fullraymond:4]


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°66770197
Sgt-D
Posté le 14-09-2022 à 07:32:45  profilanswer
 

Kaffeine a écrit :

Tiens, tant qu'on parle d'épices, j'ai besoin d'acheter
- de la cannelle en poudre
- du gingembre en poudre
- 4 épices (all spices en anglais :o)

 

Je voudrais de la meilleure qualité possible, peu importe le prix.
Du coup vous conseillez toujours https://www.epices-roellinger.com/fr/ ? D'autres adresses en tête?
(Je suis sur Lyon)

 

Allspice ce n'est pas du 4 épices, c'est du piment de la Jamaïque, de grosses baies creuses avec une saveur chaude et boisée.

n°66770216
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-09-2022 à 07:39:27  profilanswer
 

Tillow a écrit :

Meh la tomate en croûte  [:fullraymond:4]


 
Et encore, en croûte, on dirait plutôt de la pâte feuilletée :D
 
Une salade originale tout au plus, mais pour le côté pâté ... :o

n°66770227
k_raf
Totally nuts!
Posté le 14-09-2022 à 07:44:11  profilanswer
 

Vous êtes durs. Je goûterais avec grand plaisir.

n°66770248
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-09-2022 à 07:50:59  profilanswer
 

k_raf a écrit :

Vous êtes durs. Je goûterais avec grand plaisir.


Je l'ai dit aussi, j'aimerais bien goûter, mais le nom est vraiment tiré par les cheveux :o

n°66770460
abonisyah
Posté le 14-09-2022 à 08:39:15  profilanswer
 

Tu me donne l’occasion d’aller là-bas bien sûr je goûte, mais la c’est un pan con tomato son truc :o

 

Bon après ça a l’air pas mal ce qu’il fait au plaza d’une manière générale, les retours sont assez dithyrambiques (ou le plan de com très efficace … ou les deux)

Message cité 1 fois
Message édité par abonisyah le 14-09-2022 à 09:21:22

---------------
Haters gonna hate, zaatar’s gonna zeit
n°66770579
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-09-2022 à 08:55:04  profilanswer
 

abonisyah a écrit :

Tu me donne l’occasion d’aller là-bas bien sûr je goûte, mais la c’est un pan con tomato son truc :o

 

Bon après ça a l’air pas mal ce qu’il fait au plaza d’une manière générale, les retours sont assez dithyrambique (Ou le plan de com très efficace … ou les deux)


Feuilleté aux tomates pour moi :D

n°66770814
Kaffeine
Noisette
Posté le 14-09-2022 à 09:26:33  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
Allspice ce n'est pas du 4 épices, c'est du piment de la Jamaïque, de grosses baies creuses avec une saveur chaude et boisée.


 
C'est pour ça que j'ai barré  :o

n°66770828
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 14-09-2022 à 09:28:38  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


Feuilleté aux tomates pour moi :D


Oui voilà, en fait c'est sûrement bon, mais quand mon cerveau attend un pâté en croûte, si je lui file des tranches de tomate à la place, y moyen que ça gueule :o


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°66770865
Daphne
kernel panic
Posté le 14-09-2022 à 09:32:23  profilanswer
 

Bah c'est le Plaza Athénée, c'est que du légume.
 
A 100€ l'assiette :o

n°66770892
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-09-2022 à 09:35:57  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Bah c'est le Plaza Athénée, c'est que du légume.
 
A 100€ l'assiette :o


ils sont devenus vegé ?

n°66770905
Daphne
kernel panic
Posté le 14-09-2022 à 09:37:27  profilanswer
 

Ils font encore de la volaille. Mais ça fait des années que c'est presque exclusivement du légume/fruit oui.

n°66770914
Daphne
kernel panic
Posté le 14-09-2022 à 09:38:28  profilanswer
 

Ah merde je crois que je confonds avec un autre 3* à Paris...

n°66770928
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-09-2022 à 09:39:57  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Ils font encore de la volaille. Mais ça fait des années que c'est presque exclusivement du légume/fruit oui.


Ok, je n'étais pas au courant :)
 
J'ai juste entendu parler du shitstorm quand Imbert a été nommé là-bas :D
 
Bon, ils pourraient donc faire un pâté de volaille :o

n°66770941
Daphne
kernel panic
Posté le 14-09-2022 à 09:41:11  profilanswer
 

J'ai confondu avec l'Arpège !

n°66770956
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-09-2022 à 09:42:36  profilanswer
 

Daphne a écrit :

J'ai confondu avec l'Arpège !


Sûre ? https://www.consoglobe.com/alain-du [...] athenee-cg
 
Enfin ça a peut être rechangé depuis.

n°66771031
Daphne
kernel panic
Posté le 14-09-2022 à 09:48:59  profilanswer
 

Oui c'est plus Ducasse, mais effectivement je m'étais pas totalement plantée. Ouf :o

n°66771459
Sgt-D
Posté le 14-09-2022 à 10:31:21  profilanswer
 

Daphne a écrit :

J'ai confondu avec l'Arpège !

 

En cuisine avec Alain Passard  :love:

 

Bon je suis un gros dans de Christophe Blain, mais c'est vraiment une excellente BD de bouffe.

n°66771597
crapulor
Posté le 14-09-2022 à 10:42:29  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
En cuisine avec Alain Passard  :love:  
 
Bon je suis un gros dans de Christophe Blain, mais c'est vraiment une excellente BD de bouffe.


:love:

n°66771645
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 14-09-2022 à 10:46:29  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
Allspice ce n'est pas du 4 épices, c'est du piment de la Jamaïque, de grosses baies creuses avec une saveur chaude et boisée.


Un indispensable [:hansaplast]


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°66772190
la chouque​tterie
Posté le 14-09-2022 à 11:33:04  profilanswer
 

Bonjour Topic,
 
Me restait 2 courgettes, j'ai fait des beignets !
 
- 2 courgettes râpées,
- 2 gousses d'ail,
- 2 petites échalottes,
- 50 g de fécules de PDT
- 1 càs de farine
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de cumin
- 2 œufs
- fleur de sel, poivre
 
 
1/ Râpez les courgettes puis les mettre dans un papier absorbant pour les essorer et enlever l'eau.
2 / Epluchez l'ail et les échalottes, hachez-les menu  [:la chouquetterie:7]  
3 / les faire fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit dorés et ajoutez ensuite les courgettes râpées, ,la càs d'huile, salez, poivrez et ajoutez les jaunes d'œufs.
4/ Montez les blancs en neige. Délayez un peu la fécule avec un p'tit peu d'eau, ajoutez la farine puis toute la préparation 3/ et en dernier ajoutez les blancs en neige !
5/ Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et y mettre votre préparation afin de faire de p'tits coussins.
 
 
J'ai fait une petite sauce au yaourt à la grecque avec cumin, fleur de sel et poivre !
 
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2022/09/IMG_2563-1024x768.jpg
 
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2022/09/IMG_2566-1024x768.jpg
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2022/09/courgette.jpg
 
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2022/09/IMG_2567-1024x768.jpg
 
Bonne journée !  ;)


---------------
www.veroniqueetlachouquetterie.fr, youtube, instagram,
n°66772209
jonas
c'est mon identité
Posté le 14-09-2022 à 11:34:59  profilanswer
 

[:sir_knumskull]


---------------
et voilà
n°66772221
k_raf
Totally nuts!
Posté le 14-09-2022 à 11:36:22  profilanswer
 

[:cerveau delight]

n°66772705
jonas
c'est mon identité
Posté le 14-09-2022 à 12:23:02  profilanswer
 

tiens, le porc char siu, c'est forcément hyper long et dur (CMB) à faire ? :o


---------------
et voilà
n°66772910
Hegemonie
Posté le 14-09-2022 à 12:50:16  profilanswer
 

J'ai plein de courgettes chez moi, je vais essayer ça ce soir!

n°66773024
pascaldeux​zero
It's a gift and a curse.
Posté le 14-09-2022 à 13:03:48  profilanswer
 

courgettes char siu?  [:canaille]

n°66773028
ChatonMyst​ere
Meeeeeow
Posté le 14-09-2022 à 13:04:09  profilanswer
 

jonas a écrit :

tiens, le porc char siu, c'est forcément hyper long et dur (CMB) à faire ? :o


On a fait un Chashu en suivant cette recette à la maison récemment (il était très bon). Ce n'est pas dur a faire, en revanche c'est très très long, il cuit pas loin de 7 heures en le retournant toutes les heures.

n°66773096
la chouque​tterie
Posté le 14-09-2022 à 13:11:31  profilanswer
 

C'est pas long à faire, c'est bon, et ça fait manger différemment les courgettes et ça permet aussi d'écouler le stock !    :jap:


---------------
www.veroniqueetlachouquetterie.fr, youtube, instagram,
n°66773123
pascaldeux​zero
It's a gift and a curse.
Posté le 14-09-2022 à 13:14:20  profilanswer
 

ChatonMystere a écrit :

On a fait un Chashu en suivant cette recette à la maison récemment (il était très bon). Ce n'est pas dur a faire, en revanche c'est très très long, il cuit pas loin de 7 heures en le retournant toutes les heures.


Le char siu cantonais c'est du porc à la broche rôti au four ou à la flamme. Le chashu japonais c'est du porc braisé.


Message édité par pascaldeuxzero le 14-09-2022 à 13:19:24
n°66773471
ChatonMyst​ere
Meeeeeow
Posté le 14-09-2022 à 13:57:32  profilanswer
 

Ah oui, pardon  :jap:  je croyais que c'était globalement la même chose, j'étais bien à l'ouest.

mood
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