Reprise du message précédent :
Yep, mais pas encore vu, je cherche à chaque fois. Un jour j'y arriverai

Il y a un Auchan des Albert Mènes en face du bureau, je passe checker ce midi si tu veux

J'en ai vu au Naturalia à côté de chez moi, ça m'a surprise.

 
Yes je veux bien, après je fais des courses en ville jeudi, j'aurai peut-être plus de chance qu'à Poule

Quand ça fait un bloc, ça va encore, mais le fait quelles se fassent bouffer...  
J'avais posé la question sur le topic épices, mais sans grand succès. Pour moi, ce sont des acariens de type cirons : https://www.penntybio.com/fr/content/183-le-ciron

Surtout pas, vu la faune là-bas  
Mais en plus j’habite dans une zone dite humide.

En magasin bio, tu as la marque Cook qui en propose, mais le contenant est petit.
Perso, j'achète en VPC...

On m'a ramené du Massalé de la Réunion, une recette conseillée ici ?  

Pour les fans, une épreuve pâté croûte sur MasterChef en ce moment

Pour le sumac terre exotique en fait aussi trouvable parfois dans les commerces de bouches et épicerie (genre moi j’en ai chez mon boucher) bon en vrai je trouve qu’il est pas assez acidulé mais c’est comme le tahini sûrement une question de sueur du cueilleur (en vrai au bled il rajoute souvent de l’acide citrique)  
 
 
Et parlant de pâté en croute j’étais tombé la dessus sur Insta j’avais un peu soufflé :  
 
 

en gros un ragout de boeuf/carotte. sinon deux bonnes cuisses de coq.
Peut se faire aussi avec du thon. goûte d'abord ton épice avant de le doser. Les mélanges ne sont pas tous calibrés pareils.

J'aurais bien goûté, c'est original au moins !

Meh la tomate en croûte  

Allspice ce n'est pas du 4 épices, c'est du piment de la Jamaïque, de grosses baies creuses avec une saveur chaude et boisée.

 
Et encore, en croûte, on dirait plutôt de la pâte feuilletée
 
Une salade originale tout au plus, mais pour le côté pâté ...

Vous êtes durs. Je goûterais avec grand plaisir.

Je l'ai dit aussi, j'aimerais bien goûter, mais le nom est vraiment tiré par les cheveux

Tu me donne l’occasion d’aller là-bas bien sûr je goûte, mais la c’est un pan con tomato son truc

Bon après ça a l’air pas mal ce qu’il fait au plaza d’une manière générale, les retours sont assez dithyrambiques (ou le plan de com très efficace … ou les deux)

Feuilleté aux tomates pour moi

 
C'est pour ça que j'ai barré  

Oui voilà, en fait c'est sûrement bon, mais quand mon cerveau attend un pâté en croûte, si je lui file des tranches de tomate à la place, y moyen que ça gueule

Bah c'est le Plaza Athénée, c'est que du légume.
 
A 100€ l'assiette

ils sont devenus vegé ?

Ils font encore de la volaille. Mais ça fait des années que c'est presque exclusivement du légume/fruit oui.

Ah merde je crois que je confonds avec un autre 3* à Paris...

Ok, je n'étais pas au courant
 
J'ai juste entendu parler du shitstorm quand Imbert a été nommé là-bas
 
Bon, ils pourraient donc faire un pâté de volaille

J'ai confondu avec l'Arpège !

Sûre ? https://www.consoglobe.com/alain-du [...] athenee-cg
 
Enfin ça a peut être rechangé depuis.

Oui c'est plus Ducasse, mais effectivement je m'étais pas totalement plantée. Ouf

En cuisine avec Alain Passard  

Bon je suis un gros dans de Christophe Blain, mais c'est vraiment une excellente BD de bouffe.

Un indispensable

Bonjour Topic,
 
Me restait 2 courgettes, j'ai fait des beignets !
 
- 2 courgettes râpées,
- 2 gousses d'ail,
- 2 petites échalottes,
- 50 g de fécules de PDT
- 1 càs de farine
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de cumin
- 2 œufs
- fleur de sel, poivre
 
 
1/ Râpez les courgettes puis les mettre dans un papier absorbant pour les essorer et enlever l'eau.
2 / Epluchez l'ail et les échalottes, hachez-les menu    
3 / les faire fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit dorés et ajoutez ensuite les courgettes râpées, ,la càs d'huile, salez, poivrez et ajoutez les jaunes d'œufs.
4/ Montez les blancs en neige. Délayez un peu la fécule avec un p'tit peu d'eau, ajoutez la farine puis toute la préparation 3/ et en dernier ajoutez les blancs en neige !
5/ Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et y mettre votre préparation afin de faire de p'tits coussins.
 
 
J'ai fait une petite sauce au yaourt à la grecque avec cumin, fleur de sel et poivre !
 

 


 

 
Bonne journée !  

tiens, le porc char siu, c'est forcément hyper long et dur (CMB) à faire ?

J'ai plein de courgettes chez moi, je vais essayer ça ce soir!

courgettes char siu?  

On a fait un Chashu en suivant cette recette à la maison récemment (il était très bon). Ce n'est pas dur a faire, en revanche c'est très très long, il cuit pas loin de 7 heures en le retournant toutes les heures.

C'est pas long à faire, c'est bon, et ça fait manger différemment les courgettes et ça permet aussi d'écouler le stock !    

Le char siu cantonais c'est du porc à la broche rôti au four ou à la flamme. Le chashu japonais c'est du porc braisé.

Ah oui, pardon    je croyais que c'était globalement la même chose, j'étais bien à l'ouest.