Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Tillow

J'aime les tierces picardes.

Reprise du message précédent :

Daphne a écrit :

Melons, pastèques, cette année c'est mort, j'en ai presque pas achetés. A trois balles la pièce ou le kilo au plus bas...
J'ai aussi acheté peu de fraises et de cerises alors que je m'en gave habituellement. Pêches, abricots, nectarines, j'en ai peu achetés.
Les fruits exotiques n'ont pas augmenté je trouve, bananes, avocats et mangues sont toujours au même prix.

Les légumes ça va, à part les tomates (mais heureusement j'en ai plein le potager), ça n'a pas trop pris.

Pastèque chez moi c'était moins d'un euro le kilo (les énormes que tu achètes par quart), on s'est gavés. Les cerises je n'en achète quasi jamais, trop cher.
Les melons, je dirais comme d'habitude. Les pêches and co c'est toujours tellement mauvais en RP que je n'essaie plus.

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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.

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memaster

M.arc a volé mon 62

Shao-Bang a écrit :

Gamelle du midi avec tomates Noires de Crimée du jardin, bien charnues et juteuses :love:

https://i.ibb.co/m5r1vYT/IMG-4207-Copie.jpg

Dommage que j'en ai si peu, j'en trouve pas des comme ça ~~dans le commerce~~ [:aokiji]

il y en a au marché de Wissant :hello:

Message cité 1 fois

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ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster

Shao-Bang

Hater de haters

memaster a écrit :

il y en a au marché de Wissant :hello:

Incompatible avec mon bilan carbone

Message cité 1 fois

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

memaster

M.arc a volé mon 62

Shao-Bang a écrit :

Incompatible avec mon bilan carbone

il y a un bon producteur de bière également : brasserie des 2 caps.

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Shao-Bang

Hater de haters

Que je connais depuis 20 ans et que tu trouves absolument partout maintenant

Mais je ne bois plus trop de bières indus, sauf quand j'ai du monde chez moi [:t_faz:1]

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

memaster

M.arc a volé mon 62

[:vave:3]

Spoiler :

je te filais ce "plan" parce ses bières n'ont pas pris autant l'inflation comme les autres.
Et dans sa brasserie (en direct), il y a quelques triple brassée qu'on ne trouve pas dans le commerce et qui valent mieux qu'une rince-cochon :sol:
.
/HS :sleep:

Message édité par memaster le 30-08-2022 à 21:35:05

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Sgt-D

Rien que le nom sent à des kilomètres la random brasserie locale à la con hein

Message cité 1 fois

Sgt-D

Tomates coeur de boeuf de mon père ici, deux semaines que je ne bouffe que ça. Graines soigneusement sélectionnées depuis 45 ans que sa voisine les a ramenées de son Andalousie natale. On commence à en trouver dans le commerce, mais jamais aussi juteuses ni savoureuses pour le moment.

Absolument succulentes avec juste fleur de sel, trait d'huile d'olive voire basilic (mon père a plusieurs puits).

Mais quand ça commence à se gâter, c'est quand même top en soupe ou en sauce

Hier soir puttanesca par exemple, et là j'ai fait mijoter un ragoût d'inspiration sicilienne dirons-nous.

750 gr de gîte en dés, sauté à la cocotte dans de l'huile d'olive. Puis quatre oignons (ouais l'AMAP cette semaine c'était copieux), une tête d'ail ramenée de Lautrec (une tête entière ouais), un demi piment chinois sec, 100 gr d'olives de Kalamata, pas mal de zaatar, trois anchois, et une aubergine qui flétrissait et que j'ai fait sauter en dés. Bien bien revenu le tout, puis quatre grosses tomates en gros morceaux, sel, quatre cuillères à soupe de l'huile des olives qui déchire sa race, une heure à feu doux, puis (j'avais oublié que ma compagne m'attendait au restau ) 90 minutes au four à 120°.

J'ai mélangé quatre cuillères de poivre de Kampot hors du feu, ça a l'air dingue :love:

(Oui y a des binouzes indus ou en passe de l'être, y a une promo à Monop' et c'est parfait pour la pétanque )

Shao-Bang

Hater de haters

Les vraies cœurs de bœuf, cette tuerie absolue [:bakk7]

Rien à voir avec les contrefaçons toutes dures et plissées que l’on voit hélas de plus en plus…

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

Sgt-D

Là je les ai cueillies dimanche soir, délicatement transportées (15km), mais y en a déjà certaines un peu gâtées.

Comme les figues, on en a cueilli bien 500 gr dimanche soir, hier soir on a jeté ce qu'on n'avait pas consommé.

Message cité 1 fois

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Sgt-D

Jerusalem mixed grill

Message cité 1 fois

Shao-Bang

Hater de haters

Sgt-D a écrit :

Il y a des progrès ces derniers temps, mais c'est pas encore ça. Le cap de "eh mais y a que une/deux tomates dans mon kilo?" est passé,mais ça reste assez fragile pour le conditionnement/manutention/transport.

Là je les ai cueillies dimanche soir, délicatement transportées (15km), mais y en a déjà certaines un peu gâtées.

Comme les figues, on en a cueilli bien 500 gr dimanche soir, hier soir on a jeté ce qu'on n'avait pas consommé.

Cette variété est bien trop fragile pour le transport, c’est pourquoi il a été créé des hybrides qui ressemblent aux tomates anciennes mais qui n’en sont pas.

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

zigzag_74

Pâté grand-mère.

Message édité par zigzag_74 le 31-08-2022 à 06:39:31

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Pâté en croûte

memaster

M.arc a volé mon 62

Sgt-D a écrit :

Rien que le nom sent à des kilomètres la random brasserie locale à la con hein

oui oui, sans aucun doute possible :lol:

Spoiler :

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Shao-Bang

Hater de haters

[:delarue5]

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"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"

TheCreator

zwiiiii and then shbrouk tak

j'ai perdu le fil là, j'avoue

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La superstition c'est comme ceux qui réparent les fauteuils, il faut que le bois qu'ils rajoutent soit à peu près comme l'autre bois sinon ça se voit trop.

Sgt-D

Moi j'ai compris sa logique (ce qui n'est pas sans m'inquiéter quant à ma propre santé mentale ).

En spoiler vu que ce n'est pas très, très intéressant

Spoiler :

Il parlait d'une brasserie locale qui comme des centaines en France produit des bières certes artisanales mais sans intérêt, les sempiternelles blonde/blanche/ambrée/triple [:moooonblooood:5]

Avec le nom bien générique qui va avec, 2 caps, 3 monts etc, duplicable à l'infini...

Et il rebondit sur une photo que j'avais postée où on voit des bières ex-artisanales (rachat par Heineken) en critiquant le nom de cette brasserie - Gallia. Faut reconnaître qu'ils ne s'étaient pas foulés, reprenant simplement le nom d'une brasserie parisienne du XIXème siècle

Message cité 1 fois
Message édité par Sgt-D le 31-08-2022 à 12:44:02

koskoz

They see me trollin they hatin

Pour sa défense la Galia n'a pas beaucoup plus d'interêt que les "bières sans intérêt" [:cosmoschtroumpf]

Message cité 1 fois

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Twitter

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

koskoz a écrit :

Pour sa défense la Galia n'a pas beaucoup plus d'interêt que les "bières sans intérêt" [:cosmoschtroumpf]

la Gallia ça veut dire quoi ?
ils ont un sacré nombre de variété, certaines sont pas mal je trouve.

Message cité 1 fois

Sgt-D

Sebwap a écrit :

la Gallia ça veut dire quoi ?
ils ont un sacré nombre de variété, certaines sont pas mal je trouve.

Pour l'instant la East IPA est encore buvable :jap:

Mais Heineken a le don de transformer l'or en pisse.

Message cité 1 fois

crapulor

Sgt-D a écrit :

Pour l'instant la East IPA est encore buvable :jap:

Mais Heineken a le don de transformer l'or en pisse.

Ah c'est de la que vient le terme golden shower du coup ?

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

j'en ai bu une hier

Tahitiflo

éponge carré(e)

Sgt-D a écrit :

Moi j'ai compris sa logique (ce qui n'est pas sans m'inquiéter quant à ma propre santé mentale ).

En spoiler vu que ce n'est pas très, très intéressant

Spoiler :

Même constat pour les petites brasseries du coin mais ont elles le choix?
Je ne pense pas, le chiffre doit se faire sur de la blonde et la blanche.
Mais ils ont toujours une petite production de bière un peu plus typées.

Message cité 1 fois

Sgt-D

Je n'ai jamais testé, mais Ottolenghi en parle à plusieurs reprises.

fdaniel

Have you got a 27B/6 ?

Si tu en as trop tu peux faire un parfait de foies de volaille pour un apéro ou un pique-nique.

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

Sgt-D

Des foies et coeurs de volaille sautés avec beaucoup d'oignons/échalotes, + épices, ne serait-ce que beaucoup de poivre, ça ne peut-être que [:cerveau delight]

Et je servirais sur pita ET avec salade

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Message édité par Sgt-D le 31-08-2022 à 16:31:04

fdaniel

Have you got a 27B/6 ?

La sienne est cuite au four, tandis que celles avec du beurre sont à base de foies poêlés puis mixés, la texture doit être un peu différente (mais ouais, c'est 1/3 de beurre 2/3 de foies [:911gt3] ).

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

abonisyah

C'est sympa d'amener de l'acidité avec les foie de volaille, te top mélasse de grenade sinon citron et une touche de miel éventuellement

Message cité 1 fois

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Haters gonna hate, zaatar’s gonna zeit

Sgt-D

abonisyah a écrit :

C'est sympa d'amener de l'acidité avec les foie de volaille, te top mélasse de grenade sinon citron et une touche de miel éventuellement

Mélasse de grenade ça doit bien aller oui :jap:

ouf

pourquoi pas le simple gâteau de foie ?

crapulor

J'aime bien les cuire avec moult ail et oignon, et déglacer au vinaigre.
Puis blinde de poivre cela va sans dire.
C'est délicieux les foies (et les coeurs) de volaille, ça coûte que dalle en plus :miam:

Sgt-D

[:pascal_obistro]

memaster

M.arc a volé mon 62

Tahitiflo a écrit :

Même constat pour les petites brasseries du coin mais ont elles le choix?
Je ne pense pas, le chiffre doit se faire sur de la blonde et la blanche.
Mais ils ont toujours une petite production de bière un peu plus typées.

Mais pour le savoir [:henri gaud l'eau:5] , il faut y foutre les pieds et une dégustation.
le post que je fais à Shao est totalement explicite. [:hansaplast]

Message édité par memaster le 31-08-2022 à 17:08:55

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crougnagna

Bluffe pas, j'ai l'oeil ...

Gâteau de foie de volaille + quenelles [:kmara2:1]

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entre la tête et les mains le médiateur doit être le cœur.

Sgt-D

Bon, faut que je passe acheter foies, coeurs et blanc de poulet là.

Fait un peu chaud pour cuire des pitas mais tant pis

D_omi

sourit

Sgt-D a écrit :

Israeli salad of course [:dworkin:8]

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(='.'=)Think of how stupid the average person is, and realize half of them are stupider than that. G. Carlin (ˇˍˇ)

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