Reprise du message précédent :

Je ne dis pas que c'est mal, juste que c'est imprécis au possible

J'ai pas checké la provenance exacte non, j'ai fait ça dans les brumes du sommeil ce matin. Mais leur site dit que ça rayonne sur celui-ci : France Espagne Italie, sur les terroirs montagnards. Mais ils ont des miels inféodés à la France seule.

Mais en GMS tu trouves parfois du très bon miel de producteurs, ce n'est qu'un réseau de distribution.
 

Tu en as vraiment le besoin ?
Vraie question...

Non, mais je suis pas sûr de comprendre la question.

Genre tu manges du miel par kilo ?

ça dépend sur quelle durée mais grosse conso ici.
Je dois avoir 3 ou 4kg en réserve dans mes placards.

Il n'est plus recommandé d’installer des ruches, il y en a beaucoup trop  
Enfin, tout dépend des endroits évidemment, mais en règle générale, il faut éviter.

   
 
Par contre, j'ai un doute sur la conservation chez moi, normalement ça se conserve presque à l'infini mais certains producteurs disent de ne pas dépasser un an...

Ah yes, je comprend mieux le sens de la question du coup.
J'ai pas franchement creusé, mais on n'a jamais abordé ce sujet lorsqu'on discute avec mon pote apiculteur.
Ya un rucher école pas trop loin de chez moi, je pensais passer par eux quoi qu'il en soit, on verra ce qu'ils en disent.
 

Pas vraiment, c'est plus le côté loisir / apprendre un nouveau truc qui m'intéresse.
Pour poursuivre un truc qui se faisait dans ma famille aussi, et qu'on a pas eu le temps de transmettre.

Mais tu ne peux pas apprendre et continuer sur de l'existant, en donnant un coup de main ?
 
Je ne parle pas pour toi, mais cette mode d'installer des ruches partout et surtout en zone urbaine est exaspérante, c'est une vraie fausse bonne idée, très mauvaise pour la bio-diversité.  
 
Et pourtant j'aime bien produire moi même ce que je peux pour la bouffe, mais là, y'a clairement déjà tellement d'apiculteurs...

Si probablement, mais ça implique une certaine logistique (déplacements etc), VS la ruche au fond de mon terrain.
T'as des liens vers des sites concernant les problèmes liés au "trop" de ruche ?
 
Sinon pour pas être complètement HS, j'ai pas commencé mon miel fermenté lô.
Me faut toper des piments mais ça se trouve pas facilement dans ma cambrousse.

Pas de PB avec ça je pense pas avoir gardé des pots plus de un an.
J'en consommme au petit dej en tartine ou pour sucrer mon porridge c'est  quotidien.

Ah pourquoi ? Jamais entendu parler de ça.

Peut-être pour la cristallisation, plus ou moins rapide selon les miels : ça ne les rend pas inconsommables mais le producteur préfèrera sans doute donner ce genre de consigne aux clients pour prévenir les râleurs.

Le premier producteur au monde c'est la Chine. Niveau transparence on a vu mieux, oui.

Bof, l'extraction à chaud je ne vois pas l'intérêt, tu arrives à bien vider les alvéoles à froid. Si c'est pour liquéfier la cire qui remontera à la surface dans le maturateur et ne sera de toute manière pas mise en pots, je ne vois pas l'intérêt.

Je crains plus l'apiculteur amateur (ou non) qui continuerait de nourrir ses ruches en période de miellée, ce qui aboutirait à un mélange miel/sirop dans le produit fini.
De manière volontaire ou pas, d'ailleurs.

Moi j'achète en quantité chez un apiculteur depuis 25-30 ans + chez des apiculteurs professionnels locaux en vacance. Jamais sur les marchés et encore moins en grande surface  

Quand j'aurai mes essaims j'aurai du local, en espérant autre chose que du miel de colza

Ca dépend des types de miel. Il y en a qui ne se conservent pas, le miel de bruyère par exemple, qui est à consommer rapidement (dans l'année).

D'autres miels peuvent quant à eux se conserver bien plus longtemps. Mais il y a peut-être (à vérifier) l'obligation de mettre une date de péremption/consommation préférentielle sur les pots dès lors qu'on les vend ?

 
Parce qu'il y a trop d'abeilles domestiques et qu'elles font de la concurrence aux pollinisateurs sauvages, ces derniers étant déjà bien menacés par nos activités humaines.
L'abeille domestique a un capital sympathie énorme contrairement aux autres pollinisateurs, du coup, et en toute bonne foi (enfin, aussi parce que c'est tendance), les gens pensent participer à la bio-diversité en installant des ruches sur le toit de leur entreprise ou dans leur jardin, avec en prime le petit pot de miel offert aux collaborateurs ou aux amis. C'est totalement contre-productif et il vaut mieux agir sur d'autres leviers.
Faut bien se dire que si les abeilles produisaient un miel avec un goût de merde, tout le monde s'en battrait les couilles de cet insecte  
 
J'ai pris le premier lien au hasard, mais l'idée est là et tombe sous le sens.
https://www.pollinis.org/publicatio [...] e-urgence/
 
Enfin bon, je ne vais pas te gâcher le plaisir d'avoir une ruche, je ne suis pas non plus exemplaire sur d'autre sujets

Oui, ça doit être sans doute pour cette raison.

J'ai pas de ruche, je suis assez phobique de ce genre d'insecte (mais pas de leur production )
Mais dans ma cogip il y a des ruches sur le toit oui

Oui, c'est ce que je dis, beaucoup font de l'extraction à chaud pour ne pas perdre la matière si précieuse et mélangent l'ensemble lors de la mise en pot.
L'extraction à froid est plus longue et le rendement moins bon, mais c'est plus respectueux du produit.
 
De toute façon, il y a aussi des arnaques même chez des petits producteurs, des coupages sont parfois pratiqués.

Voilà  
Et pour quelles vraies raisons ils font ça ?
 
J'imagine qu’il y a de l'éco-pâturage aussi

Non, on est en plein milieu d'une très grande ville, pas de jardin
 
les vraies raisons ? aucune idée, certainement verdir l'image de la boite en interne.

du coup vous mettez les pots de fleurs de "Christine la comptable" sur les margelles de fenêtres?

j'ai fait des pâtes au citron ce midi, en suivant cette recette :  
 
https://www.vincenzosplate.com/pasta-al-limone/
j'ai accompagné avec un filet de colin pané, c'était vraiment pas mal

Pâtes au citron et à la poutargue  

pour rebondir la dessus, hier soir, du simple et du bon  

Et les pâtes revenues avec la sauce alors?

Sauce au mortier granit stp

il me semble que tu confondes 2 roches basalte != granit

Marinades de morue à l'apéro hier, ça faisait longtemps et ça me manquait  
 

 
J'ai préparé aussi des achards pour accompagner le poulet pimenté au barbecue, mais j'ai moyennement apprécié...

 
mangé ce week end chez Pierre Gagnaire, c'était bon  

Des fins connaisseurs de viande haut de gamme sur Montpellier ?
 
J'ai trouvé plusieurs cartes pour inviter mon compagnon :  
https://blackbeef.fr/carte-prestige/  
ou https://www.angusetbacchus.fr/menus-carte/#menu-415190
 

Au restaurant de Dubaï ou de Saint Barth ?

Pour ne pas perdre la main
 


 
Bien content de la régularité après cuisson

Amis amateurs de cochonnailles, faites attention à votre santé :
La charcuterie tue

Quand je fais des pâtés en croûte de légume, on me fait des remarques  

Pas nouveau le côté nocif des nitrites. Franchement le jambon gris ça me dérange pas.

Le seul truc qui m'emmerde avec les charcuteries sans nitrites c'est que c'est souvent encore plus blindé de sel...

Faut prendre sans nitrites et 25% de sel en moins alors ? j'en mange assez peu de la charcuterie donc j'avoue que je fais pas gaffe. Et je sale comme un breton donc bon... Pas bien je sais.

et ça se conserve pas longtemps, faut juste y penser.

Seule fois que j'en ai utilisé c'était pour faire du pastrami ou des viandes de bœufs marinées pendant une semaine style corned beef et compagnie. J'avais fait le test avec et sans, et à part la couleur bieeeen grisâtre des short ribs sans le fameux sel rose, c'était la même chose. Effectivement niveau conservation c'est autre chose mais la question se pose rarement chez moi  

 
à la rochelle