Reprise du message précédent :

Salade de riz c'est pas l'idéal tout court

c'est très bon une salade de riz+maïs+thon en miette  
 
faut juste frire/bbq quelques saucisses et côtes d'agneau mariné au zaathar pour accompagner

La fameuse salade niçoise

  Colander for rice, not good !  
 
Je dirais plutôt l'étaler sur une plaque a patisserie puis couvrir d'un film alimentaire ?

ça devient trop compliqué    : avocat + oeufs durs + sauce mayo maison

Trop tard
Eau froide et égouttage.
Mais c'était pas le plus grave. Se rendre compte de l'absence de moutarde   au moment de faire la mayonnaise, ça, c'est grave.
J'ai émulsionné une vinaigraimayo avec de l'ail écrasé, c'est joli, ca va donner du gout

Sauce tomate

Pochées sauce teriyaki puis grillées.

Ça.

Putain merci Sgt-D

Ça faisait longtemps que j'en avais pas fait.

Là ma femme a acheté un énorme pot des meilleurs anchoix de l'univers, j'avais des olives, on a du très très bon romarin italien, et j'avais acheté une petite boîte de sauce tomate maison chez deux petits microproducteurs de légumes ultra bio chez qui coq et moi avons dormi pendant notre road trip récent.

C'était ici notre airbnb, chez deux suisses qui ont acheté une petite ferme à Saligny-sur-Roudon, qui produisent plein de légumes, qui sont méga écolo bobo décroissants (ils n'ont pas de frigo !), mais chez qui la chambre d'hôte était adorable, pas chère, et où on a très bien dormi.

Bref j'ai fait la meilleure puttanesca de ma vie, même en Italie j'en ai pas mangé une aussi bonne. Et bien relevée (une vingtaine de piments oiseaux, pas cassés évidemment)

Sinon ,ils auraient fait griller du tofu.

Du tofu de nos régions, naturellement.

Y a de plus en plus de vegans à l'école, mais je me sentais pas de gérer des centaines de brochettes courgettes/halloumi.

Là je passe chez le boucher, 50 kilos de saucisses sur le vélo, prêtes à cuire, et je peux gérer en plus la bière/vin/entrecôte pour les grilladins.

Je nous ai pris un melon aussi  

 
T'as raison, on prend jamais assez de fruits & légumes

Hello,
 
Ce genre de terrine: https://www.instagram.com/p/Ce-y1yJMeKI/
 
Vous pensez que ça se conserve combien de temps ?
Possibilité de trancher et congeler ou ça va mal tenir la décongel ?
 
merci

Tu seras surpris d'apprendre que oui, en fait.

Où j'habite (Le Mans) y'a un restaurant japonais qui fait du tofu, il est très bon d'ailleurs et ils livrent pas mal de restos parisiens.
Par contre je pense qu'ils importent certaines matières premières.

Adresse ?  
 
Sinon je vais surement bientôt tester le septante-deux, ils font des softs pour ceux qui ne prennent pas d'alcool (femme enceinte) ?

J'achetais du "lait" de soja "du sud ouest" à une époque, donc ouais j'imagine qu'on doit produire du tofu en France.
Mais il doit être dégueu comme le bjorg ou autre

Non, y'a des marques très correctes et au soja cultivé en Europe (Taifun ou Tossolia par exemple)
Après le tofu nature c'est jamais délicieux, évidemment, mais on est loin de l'horreur de chez Bjorg.

C'est juste à côté du septante-deux en plus C'est Ikoi, rue du tertre.
Ils ont des softs oui, en homemade je crois que c'est club maté en ce moment. Il faisaient des limonades et du kombucha à un moment, mais le kombucha est pas recommandé pour les femmes enceintes de toute façon.

Le bar à sushis qui a ouvert il y a un an je crois ? C'est vrai que j'avais dit qu'il fallait que je teste aussi.

Non c'est un resto japonais, mais pas de sushi.  
 
Auparavant ça s'appelait Takayanagi du nom de l'ancien chef pâtissier qui y officiait, qui a depuis ouvert son propre restaurant (l'Osier). Très bonnes pâtisseries d'ailleurs, fusion franco-japonaise.

En soft artisanal, La Débauche a une gamme très réussie, notamment le passion/bergamote :

https://www.ladebauche-shop.com/pro [...] -bergamote

Oui j'en avais acheté, ça a été apprécié, j'ai goûté et c'est bon en effet. De plus elles sont peu sucrées comme boissons.

Ah mais je me disais bien que ça ressemblait vachement à la pâtisserie de la rue Tertre. Je repousse éternellement le moment d'aller les tester, faut dire que le côté aseptisé (murs blancs, déco blanche, etc.) de leur boutique m'a toujours un peu rebuté. Donc ok, il y a un nouveau bar à sushis et à côté un nouveau restau japonnais. Y'a trop de choses qui ouvrent en ce moment, je n'arrive pas à suivre.

J'arrête la pub (et le hs ) après mais j'ai aussi des amies qui ont ouvert une patisserie rue du docteur leroy : Atelier Romence

Dans le même genre (quoiqu'un peu plus classique) UMÀ fait aussi de bons trucs : https://uma.paris/e-shop/ , on commence à en voir ici ou là, leur ginger beer est bien parfumée et peu sucrée.

Cela ne vaut pas le très très très bon romarin de Corse

Fais m'en parvenir et je saurai si tu dis vrai.

il a quoi de plus que les autres?

 
un très de garrigue  

Inspiration viet ce midi, banh mi opla.

baguette indus
2 oeufs au plat
mayo
coriandre
maggi, nuom mam
piment

je me suis décidé sur le tard donc ça manque de carottes pickles

Il faudrait que je goûte celui d’Italie avant

Ça fait envie en tout cas  
 
J’ai trop envie de ce genre de terrine en été !

avec une salade et un bon pain
mais bon faut que ça se garde un peu, t'en fait pas 2 tranches en général.

Oui, c'est le souci, et j'ai tendance à penser que ça ne se conserve pas trop bien.
Enfin bon, les traiteurs sont moins regardants sur ce point je pense, c'est pourquoi je prends toujours les débuts de terrine

C'est pour ça que je pose la question, surtout la congélation. Mais j'ai un doute sur la congélation d'un pâté.

J'ai appris récemment que le goût dégueu de la coriandre viendrai d'un gène défectueux  
Les graines ont le goût de savon et l'herbe je sais plus mais j'aime pas

condoléances
 
c'est trop bon