Reprise du message précédent :
Porc veau c'est un classique, j'aime beaucoup. Poulet + tofu haché c'est très bien aussi ! La texture est cool et le goût aussi.

https://www.picard.fr/produits/crev [...] 48020.html

J'ai toujours fait 50% porc / 50% veau. Et avec de la mie de pain aussi.

Bon  

J'avais pas fait gaffe à la date de péremption des saucisse  
Du coup j'ai fait un mix Courgettes poivron rouge et saucisse au four  

Poisson, lait, mie de pain et chapelure ou mozza

Le poulet pourquoi pas mais le tofu ,je sais pas trop.

50/50,mais avec du maigre de porc alors?
 

Poisson,ça me serait pas venu à l'idée mais pourquoi pas.  

Crevettes au pimenton, ail et prosecco (tu crois qu'elles m'auraient fini la deuxième bouteille avec un troisième spritz?).

Avec un peu de guacamole, salade russe, tomates feta (y avait des restes)

Et des patates confites huile d'olive, ail, zaatar.

Bon mon poulpe doit être cuit là, faut que j'aille préparer l'escabèche.

Veau, porc, ça s'y prête bien je trouve.
Merci au passage, car je vais avoir des amis et je cherchais une idée de repas, les petits farcis seront parfaits.  
 
A ce propos, je les fais toujours un peu de la même manière (c'est à dire au jugé) et c'est toujours bon. Mais je me dis que je passe peut-être à côté d'une recette 3* incontournable. Donc je pose la question : y a-t-il pour vous une recette à essayer à tout prix ?

Yep, j'ai encore mis le lien récemment, celle de Le.manger.

Y a quasi pas de viande (on peut mettre 50 grs de jambon cru), et c'est une tuerie

 
De la chair à saucisses.  

je comptais hacher moi même pour y incorporer ail,oignon,ciboulette et persil frais.
 

Je prends de la chair à saucisse toute prête chez mon boucher.
Pour la chair de veau, ils n'en ont pas toujours, ça les emmerdent de hacher du veau dans leur machine à steak hachés, car après il faut tout nettoyer.

Il existe plein de farce différentes. Porc/veau ça semble bien mais il existe aussi des farces vg avec du riz, des herbes, du fromage (regarde les recettes de légumes farcis grecs), ou des "farces au maigre" (avec des restes de pain, de l'oeuf...).
Franchement sens toi libre de tester avec ce que tu as sous la main, c'est toujours bon les légumes farcis.

J'avais une boucherie qui avait 2 machines a côté de mon ancien logement c'était fort pratique.

Et dans les farcis je fais toujours un peu du pif mais:
 - jamais full chair a saucisse. J'ai pas de hachoir et comme tout le monde je trouve pas de porc haché du coup je coupe soit avec des légumineuses soit avec du bœuf.
 - légumineuses donc. Souvent lentilles corail ou équivalent (sans peau, fondant)
 - un peu d'oleagineux. Noix et noisettes hachées c'est ce que je préfère (ca reste un peu croquant) mais sinon peu importe.
 - pas de pain
 - l'intérieur des légumes que j'ai creusé et parfois un peu plus si j'ai des restes à finir
 - si je fais sans viande je mets une graine (millet, sarrasin, etc) et souvent de la patate rapee pour que ça se tienne.

Et vous aurez compris que je pratique le pif mais je vais tenter la recette au dessus pour changer un peu !

Pour le veau haché, il suffit d'aller dans une boucherie hallal. Ils en ont toujours.

On a pas tous la chance d'avoir ce genre de boucherie dans les environs.
 
Ici, j'ai enfin trouvé un endroit où ils font du veau haché, c'est bien pratique pour les axoa.

C'est pareil pour le poulet haché, j'en trouve quasiment nulle part. Mais avec un robot culinaire tu obtiens facilement un haché de qualité honnête.

Ah le poulet, oui, c'est obligatoirement haché maison.

Tu en as chez Aldi en mode steaks déjà formés (peut-être pas tout le temps cela dit), mais pour un prix prohibitif, et sans savoir si c'est de l'escalope ou de la cuisse, même si je suis quasiment sûr que personne ne hache de la cuisse en France

D'ailleurs, je suis étonné de ne trouver nulle part les cuisses de poulet désossée et sans la peau  

Pareil il y en a dans les boucheries hallal (ou casher je suppose), ainsi que agneau haché (top pour le hoummous lahme machin truc ou les boulettes de Yottam ce Ottolenghi) ou mélange boeuf/agneau haché. Mais le poulet haché j'en ai jamais acheté, ce truc ne m'inspire pas confiance

Je le fais maison au hachoir ou au robot coupe.

Ca me saoule également

 
ah je te plains, perso je n'achète que ça. (au delhaize ou dans n'importe quel supermarché)

Je crois pas que tu fasses partie des parisiens Shao, mais je pense que j'en avais trouvé au Paris Store à Toulouse (donc probablement à Paname aussi). Congelé par paquet de plusieurs kilos clairement, et faut voir la qualité mais peut-être que leur boucherie fraîche le fait aussi, ça fait longtemps que j'ai pas checké

Ce midi, ca manque de gras, je me dessèche, alors c'est un croque Karadoc
 

Ça c'est un pain qui a cuit trop vite dans un four trop chaud

 
j'ai mal aux gencives rien qu'à imaginer mordre là dedans
 
mais ça a l'air bon

Non ca va, faut juste pas le mettre trop longtemps dans le four sinon effectivement tu te casses les dents
 
Mais je confirme c'est très bon
 
Prochaine fois j'essaye d'imaginer son burger à 16 ingrédients

moi chuis pas trop karadoc-compliant avec une bonne poelée de courgettes et oignons, puis mijoté à la creme et curry (oui faut que je finisse mon stock ) et avec du riz complet.
 
j'ai rajouté de la feta dedans pour le fun, c'est pas mauvais mais pas convaincu quand même.

le topic du casse dalle du midi c'est à côté

J'y vais tous les deux mois, mais c'est pas pratique pour la bouffe

Saucisse courgettes et poivrons au four froid avec feta

C'est quel sujet ? Car à part le topic burger je ne vois pas trop

https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

Merci
Le dernier message date je vais le relancer avec le croque

ben normal, avec le télétravail, plus personne ne mange de gamelle de midi

Moi si, mais à la maison
Mais chuis sympa, je vous épargne les tofs

Je me fais régulièrement un banh mi aussi  

Merci

Aubergine au four en plus des courgettes et poivrons et saucisse+fêta  

Remplace ta saucisse par du soudjouk, mets l'ensemble sur une sorte de pâte à pizza allongée, parsème de persil et ça te fera une pidde sympa  

Sympa la recette de flan aux courgettes marmitonnée