Reprise du message précédent :

J'aimerai dégivrer mon congélateur, je vais bientôt y arriver à bout, mais je sais qu'il me restera forcément ma réserve de piments oiseau. On est d'accord qu'il n'y a pas de risque de les recongeler après quelques heures au frigo ?

Franchement je ne pense pas. Le risque serait plutôt sur la tenue du piment entre les congélations/décongélations successives, tu risques d'avoir de la bouillie.

tu les fous dans une glacière remplie de pain de glace, ça va pas beaucoup bouger.

Oui je suis d'accord, c'est le seul risque, mais ça ne devrait pas me ruiner.
S'ils sont foutus gustativement ce n'est pas grave, c'est juste que je me méfie avec le slogan "ne jamais recongeler un produit décongelé". Mais si le produit recongelé est encore sain je ne vois pas le problème...

EDIT : à noter que je pense que dans certains cas, la congélation peut détruire des barrières protectives, une fois décongelé le produit est alors beaucoup plus sensible.

Oui mais je n'ai pas de glacière, j'y avais bien pensé...

Un plat cuisiné ou viande/poisson ok, mais un légume c'est surtout sa texture et son goût qui seront altérés.

Au pire tu les fais cuire à l'huile d'olive avec beaucoup d'ail, puis tu mixes.

Au pire dans un sac, dans un bol en inox rempli de glaçons, dans le frigo.

Bien vu, puisqu'il faut aussi vider les glaçons donc tant qu'à faire !

question random, les radis ça s'utilise comme ingrédient en cuisine ? je connais que le mode apéro avec du beurre

En tranches dans une salade, les fânes dans la soupe.

ou en pesto, mais ça râpe sévère

Chez les lapins, oui

 
c'est trop fort pour les lapins
 
perso je fais un gros effort pour mieux manger et tant qu'à faire manger moins d'animaux morts ya que la charcuterie que je peux pas arrêter  

 
tu peux essayer d'en faire un gateau ? plutôt avec radis daikon, mais si tu n'as pas de boutique vendant ça tu peux ptete tenter avec les radis qu'on trouve chez carrouf & co nn
 
https://thewoksoflife.com/turnip-cake-lo-bak-go/
 
sinon je vois pas trop de souci à simplement les faire revenir à la poêle, les glacer etc...
 
quelques fois j'avais eu des radis noirs, je les ai simplement foutu dans un curry jap  

je pense qu'il fait référence à ton avatar

Aujourd'hui recette simple mais excellente à mon goût
Courgettes au four avec saucisse par dessus
Ail sel poivre herbes de Provence et huile d'olive

les radis ca peut se faire revenir au beurre avec d'autres légumes genre dans une jardinière un peu croquante.
On commence a voir les premiers petits pois fr, quelques mini carottes fanes, des grelots, un peu de jus de volaille en liaison pour finir
c'est taupe
Mais bon en vrai autant prendre des navets fanes (c'est très bon cru d'ailleurs aussi)

 
merci lilidurhone !      

P'tain j'adore tellement les navets crus que j'en prends toujours en rab parce qu'il y a des pertes à l'épluchage.

Par contre je confirme que j'ai mis trop d'huile d'olive  

Alors c'est juste couper les courgettes en rondelles de las assaisonner et ensuite de glisser le tout au four à 200° pendant 30 minutes
Les courgettes sont fondantes et avec le jus de la saucisse aux herbes  

En cuisine gastro tendance oui. Pas plus de 3 rondelles par contre

J'ai exagéré avec mon chiffre de 3, on peut en mettre bien plus que ça  
 

En moins simple que les courgettes à la saucisse, mais qui vaut vraiment la peine, les petits farcis de le manger, déjà passés ici

Gratin de ravioles à la courgette... Ma meuf m'a fait découvrir ça récemment. Absolument pas estival mais bordel, c'est du seske pur ce plat

A cause de la courgette ?

Exactement  
 
Plus sérieusement, moi qui méprise la courgette si elle est pas crue et noyée dans l'huile d'olive et le citron, je pense que le plat serait beaucoup moins bon sans. Cette petite amertume et le côté un peu plus flotteux que ça apporte sont bienvenus, quand le reste du plat c'est des pâtes, de la crème, du fromage et la farce des ravioles  

 
C’est un peu tôt là mais ça fait parti des recettes que je fait au moins une fois par an l’été  
Faut que j’essaye avec du veau j’en avait goûté des très très bon dans un gastro niçois  
 
Sinon les radis dans les salades c’est très bien et de saison (fatouche)

T'es dur. La courgette c'est super bon cuit pour accompagner l'huile d'olive et l'ail

C'est une réticence que j'ai gardé de mon enfance clairement. Ca restera toujours un sous-légume pour moi j'en ai peur. Mais on a un pote qui fait pousser des courgettes mutantes dans le jardin, des trucs gigantesques. Du coup grillées en rondelles sur le bbq avec de l'huile d'olive, masse d'ail et de curry ça passe.  
 
En pâtes aussi, faites avec la spiraleuse à légumes quand j'avais ça, c'était marrant. Mais elles étaient quasi crues quoi, à peines blanchies pour garder le crôquânt  

C'est marrant, je crois que c'est mon légume préféré la courgette

Courgettes en rondelles dans un sac avec du sel et de la farine, puis poêlées dans de l'huile d'olive bien chaude    
(et de l'ail)
 
Ou beignets de courgette comme les grecs

C'est un légume qui ne tolère pas la médiocrité en cuisine  

'tain c'est le fan club des cucurbitacées, bah je vous les laisse

Les toutes petites courgettes, crues avec de la mozza  

Courgettes rondes farcies !  

Putain kliss !
et les koussa mehchi  
et les cheikh el mehchi  
 
Faut prendre des courgettes blanches c’est les meilleurs  
Et contrairement à d’autres trucs plus c’est petit meilleur c’est  

Ouais. En dessous y'a le brocoli et le choux de Bruxelles.

Radis sinon cru avec du beurre salé.

Salade Cobb, mais sans bacon, revisitée à la Ottolenghi.

Salade cuite de la veille, fèves blanchies, avocat, oeufs mollets, radis, olives picholines, oignon rouge, crevettes marinées soja-mirin-sake puis rôties, piment, tomates.

Sauce : mangue mixée avec deux anchois, citron vert, huile d'olive, sel, chipotle.

Beaucoup de choses pas super sustainable , mais oeufs, salade et fèves viennent de chez mon père à 15 bornes, la plupart des légumes de l'AMAP, et le plus local ce sont les olives que j'ai récoltées dans la rue cet automne.

Bonus ma compagne avait fait une forêt noire :

Excellente, mais j'ai bien peur que ma bouteille de marasquin ne se soit pris une belle rouste.

Choux de Bruxelles je kiffe maintenant, sous toutes ces formes. Mais on m'a pas forcé à en bouffer toutes les semaines quand j'étais nain faut dire. Brocolis idem, bien que je le trouve moins intéressant. Pas assez de caractère face au belge    
 
 

 
Mouais. Arrosé de jus de citron OK, mais on est quand même sur du kiff de farce plus que de contenant