Reprise du message précédent :
Oui mais j'ai bien rigolé !

 
100 boules putzain, ils s'emmerdent pas !    
Il doit y en avoir pour 20€ d'épices à tout casser. Le livre à 25€, la marge laisse rêveur !

 
Oh putain, j'avais pas fait gaffe au prix    
A croire que c'est Ottolenghi lui-même qui a conditionné les kits  

C’est ps spécialement le kit qui est cher mais la marque shiva  
 
Tahini (500g) 20e
Mélange za’atar (100g) 10e  
Citron noir (50g) 6.5  
Vanille (2 gousses) 20e
Cumin entier (40g) 3,5e
Coriandre entière (30g) 3,5e
Cannelle moulue (35g) 5e
Harissa à la rose d'Ispahan (100g) 8,5e  
Piment oeil d'oiseau (15g) 5e
 
 
J’aime bien leur harissa à la rose pour le reste je suis ps certain de l’intérêt

Je veux bien la recette des naans tiens ! Je n'en ai jamais fait maison, il serait plus que temps ! Surtout que je maîtrise bien le butter chicken

Je connais pas Shiva, mais ce que je prends d'habitude est quand même pas mal, et je pense pouvoir tenir les 20€, surtout sur les quantités fournies.

Tu connais ce zaatar? Il est top, le goût est puissant... et ça coûte 4€ je crois.

Le Tahini de Freshmed/Maryo Foods est très bien également. Je crois que le pot de 900ml est à 3.90€

10€ la gousse de vanille, je sais même pas quoi dire. C'est le prix d'une excellentissime vanille rare, genre de la Tahiti medaille d'or en calibre 20/22. Une (très) bonne bourbon comme celle vendue, c'est 3 ou 4€ la gousse.

T achète ça sur quel site ?

Non je connais pas mais je peux que approuver ! Yaffa étant le village familial  

Mais ouais le zaatar ça doit coûter quelques euros le gros paquet. Les pots de 50 ou même 100g vendus à des prix a deux chiffres C’est nimp

Shiva fait parti de ces marques bobo Parisiennes qui font des produits corrects et bien sourcés, on peut pas leur enlever, mais qui se touchent sur les prix … faut bien rembourser le prêt pour l’école de commerce

Leur harissa à la rose est interessante, j’ai aussi un rub au café qui m’a pas convaincu par contre.

 
Dans un magasin  en dur en fait
Fresh Med, rue de l'escadron à Etterbeek (Bruxelles)
 

 
Si tu veux du zaatar (ou autre chose de cette marque, ils font plusieurs trucs il me semble), je peux t'en envoyer

 
Je sais pas mais il est plus chargé en thym et moins en sésame que d'autres... Tiens je vois que le sac fait 250g mais ils ont des énormes paquets de 1kg ? aussi, je crois à 10 ou 12€.
 

Le zaatar, c'est un des mélanges les plus simples à faire.
Quand je vois le prix sur Shiva

J'en ai plus d'ailleurs, me faut en faire pour foutre sur les oeufs le matin  

J'ai mangé des smash burgers fait par un pote dans une brasserie, j'ai pensé à Klisstoriss il avait fait des toastinettes maison avec du gouda et du citrate de sodium (je crois)  

Ne me dis pas que eux aussi font des toastinettes maison ?

Si… et franchement c’est une révélation

c'est quoi un smash burger ?

Un burger avec le steak écrasé et surcuit.

Brootchy à Toulouse fait des trucs nickel avec le concept.

Et ouais le gouda pour la toastinette c'est next level move ça fond déjà super bien comme cheese. Ravi de voir que je suis pas le seul visionnaire

 
 
C’est sympa ! J’ai un gros stock pour le moment mais à l’ocas j’y penserai  
 
 
 
 
Sinon dans “modernist at home” y’a une page sur les toastinettes maison

C'est quoi l'avantage des toastinettes face à des vraies tranches de fromage, à part le prix ?

...herbe de provence en fait

 
 
Pour moi y’a toujours un peu de sel. C’est pas comme un mélange d’herbes style herbes de Provence justement, ca se mange seul sur du pain trempé dans de l’huile d’olive, faut que ça soit un minimum assaisonné.

Le patty est écrasé sur la plaque plutôt que servi épais

La facilité de fonte, l'homogénéité, la variation de goût ?

Ouais ça fait vraiment pas le même effet en bouche, tu as une espèce de sauce fromagère qui s'intègre dans tous les pores de ton steak c'est assez magique.

Pour ça je préfère 1000000000000000 de fois mon cheddar Breton

ya pas un topic burgers?

Y'a pas un topic jardinage ?

Moi, j'ai planté manioc, manioc toujours pas poussé, toujours pas poussé

Bonsoir !

J'ai  un beau morceau de sanglier et je souhaiterais faire avec quelque chose qui change de l'ordinaire. Pas de civet ni de classique morceaux cuit en basse température ( je n'ai rien contre la basse température).

Quelque chose d'un peu fin, c'est pour un anniversaire.

Merci.

   tu goûte en premier tu me dis

Dramatique cette histoire quand même

un carpaccio, mais faut aimer la viande "froide"

Je dois récupérer des côtes, apparemment c'était une jeune bête    
Je vais les tenter au BBQ je pense, éventuellement marinée ou bien ointe de gras

Sanglier c'est très cool cuit à la cocotte, avec ou sans bouillon. Truc tout con style ail oignon poireau pour parfumer en plus de quelques épices, et manger ça avec un peu de riz
 
Moi ce weekend j'ai fait marcher le BBQ ! J'ai qu'une photo à offrir mais j'ai aussi une gamelle pour le repas de ce midi, donc plus de détails à venir
 

 
Pour le moment je vous laisse juste apprécier le sacro-saint grillage/fumage d'ailes et de pilons  

C'est quoi déjà ton BBQ ? Un truc en forme de loco avec un truc déporté pour la fumée ?

Un truc un peu fin avec du sanglier

La dernière fois je l'avais fait en bourguignon, ça passait tout seul, fondant etc