Reprise du message précédent :

Yeast extract est-il écrit en effet. J'ai l'impression que c'est surtout du sel.

Parfait en tout cas pour refaire l'étanchéité d'une fenêtre.

Yep, et j'ajouterai carottes, patates, blanc de poireau, navet boule d'or, voire champis, dans quatre ou cinq heures.

J'ai suivi cette recette de Castacán.

Il y est indiqué de récupérer le gras pour une autre utilisation.

Voilà ce que j'ai récupéré. J'imagine que le gras c'est la couche blanche au dessus.

1) Je jette le jus sous le gras ? Si oui, comment les séparer (celui-ci ne s'est jamais solidifié) ? Si non, quoi en faire ?
2) Je peux cuire n'importe quoi avec ou ça va trop "goûter le gras" ?
3) J'ai congelé la moitié du Castacán. Vous pensez que j'arriverai à retrouver le croustillant si je le repasse sous le grill ?

C'est du viandox concentré    
Du glutamate en gelée    
Ca me rappelle le pot au feu de ma mère, elle le mettait à mijoter et partait jardiner pendant 4h en oubliant de baisser le feu, les sucs de la viande et des légumes finissaient par cramer dans le fond de la gamelle. On essayait de pas trop gratter, mais on finissait pas saucer pour essayer de détacher ce qu'il y restait de mangeable.
Ben la Marmite, ça a ce goût-là.

 
 
Tout de même,  il reste à sa place, j'ai une fille de 5 mois et les biberons qui vont avec à préparer
 
La marmite c'est une Substance of Very High Concern ce truc, ça devrait faire l'objet d'une délivrance de permis par le préfet ou un truc du genre

 
L'odeur est pas la même
C'est surtout qu'ils bouffent ça au petit dej comme on se fait des tartines de nutella quoi

Je me souviens d'une grand tante qui mettait systématiquement du viandox dans sa soupe.
Jamais compris ce truc.

Bah comme tous les trucs genre arôme saveur, kubor, etc.
Il y a des gens qui sont habitués à ce goût-là et en mettent tout le temps.

Dans la famille semi/quart vietnamienne de ma copine, le maggi sur le riz c'est quasiment obligatoire.

Pareil pour un pote burkinabé
Là-bas ils appellent-ça du "toc-toc" parce que c'est le bruit que fait la bouteille quand tu verses

C'est pas mal une fois qu'on s'y habitue  

Les Maggi n'ont pas tous le même goût d'ailleurs, l'africain est plus concentré, le polonais plus fade...
Sur le chinois il est écrit "taste of home"

C'est du crack le maggi  

Mes beaux parents viet importent du Maggi hollandais, ils le préfèrent au français

J'ai grandi avec ça perso. Dans la soupe et dans le riz, avant de découvrir la sauce soja. Toc-toc c'est mimi comme tout au passage comme nom ahah.

Dans les pâtes avec du beurre

Mes enfants m'engueulent quand je leur fais ça par habitude "nan que du beurre"

(Et après mon fils nappe ses pâtes de nuoc mam et de Tabasco buffalo style....)

J'ai trop bouffé ça étudiante, je peux plus

Les gamins adorent.
Et moi aussi franchement.

Ah mais je dis pas que c'est pas bon
Juste que pour moi ça a un goût de rattrapage en mécanique pas validé  

Tabasco buffalo style dis moi en plus  
Edit : ok j'ai google, donc buffalo wings style. me faut tester

Le maggi dans un banh mi c’est essentiel quand même.  
 
 

J'ai faim.

 
Le liquide en question :  
 

étonnant que ca fige pas, vérifie la température de ton frigo.  
Sinon avec une petite louchette tu peux récupérer le gras et le transférer dans un autre pot.  
Ca peut éventuellement te servir pour cuire des viandes (genre du poulet)  
De but en blanc je dirais que le jus est plus intéressant que le gras.  
goute le un peu réchauffé tu verra bien

 
Vu la température des bières j'aurais tendance à dire que le frigo est suffisamment froid  
 
Qu'est-ce que tu ferais avec le jus ?

Dans une soupe.

Le jus je m'en suis servi hier dans une poêle avec un chou frisé coupé en morceau, un oignon, j'ai fait cuire tout ça, ajouté quelques cahuètes et hop, un repas rapide

 
Faut gouter, mais réduit ça doit te faire une sauce.

 
Le nombre de réu que j'ai passé à cuisiner quand j'étais en TT  

Je me rattrape ce soir : mont d'or dans un potimarron

Je m'auto-quote : ce truc a un rapport feignasserie/efficacité dément, y a rien à faire et c'est super bon

t'as juste foutu le mont d'or dedans ? même pas une chtouille d'ail ou de vin blanc ?

Ça a l'air pas mal, mais normalement c'est dans l'autre sens, le légume dans le fromage

tu fais des fromages farcis aux légumes ?
A part le brie à la truffe en extrapolant, je vois pas

Ben le mont d'or je mets de l'ail dedans, ça compte?

ça joue, effectivement

Ail et poivre.
Vin blanc j'aime pas avec le fromage.

J'ai acheté un Bamix, je me sens con de ne pas l'avoir fait plus tôt
Cette qualitance
 
Vous avez des recettes préférées de soupes pour l'hiver ?

J'aime bien faire une soupe lentilles / tomates, mais pas besoin de Bamix
 
Je fais revenir un oignon et un peu de gingembre dans une cocotte, j'ajoute des épices (cumin / coriandre souvent), 2 boites de tomates, des lentilles corail et pas mal d'eau.
Une fois cuit, servi avec quelques feuilles de coriandre c'est un régal.
 
Sinon les classiques :
- potimarron (avec ou sans lait de coco, j'aime bien ajouté des champignons grillés au service aussi)
- pomme de terre / poireau / carotte
- n'importe quoi avec des lentilles

 
Yes soupe de lentille je fais aussi en masse.
 
Potimarron avec carottes, oignons, et 2/3 patates    
 
Poireau je ne fais pas beaucoup tiens  

La basique patates poireaux (vichyssoise) c'est super bon et celle que je fais le plus souvent.
Tu mets un oignon, des poireaux et des patates à blondir dans du beurre jusqu'à avoir une coloration sympa, tu recouvres d'eau ou de bouillon et tu laisse bloublouter jusqu'à ce que les légumes soit cuits, tu crèmes (ou tu kirite ) et tu mixes super fin.
Mon lardon adore ça