Reprise du message précédent :
On m'a livré par erreur 5kg de ça :  
 
https://www.gustini.fr/media/catalo [...] /65059.jpg  
 
(j'avais commandé de la Manitoba pour faire du panettone, ils se sont plantés mais me laissent quand même l'envoi d'origine)
 
Je ne mange pas de pâtes (et n'ai pas de matos pour en faire), donc j'en fais quoi ? Ou sinon, qui qui est intéressé pour la récupérer gratos sur Paris ?
 
Ali

 
Dommage que ne je sois pas sur Paris, je t'aurais pris ça pour faire des pâtes.
Tu peux t'en servir pour "fariner" ton plan de travail si tu fais des pizzas.. ou peut être des desserts à base de semoule (semoule au lait vanille par exemple)... mais 5kg ...

@Ali-Pacha
 
sinon tu peux t'en servir pour faire de la pizza téglia ou du pain

Il existe des recettes de quenelles à la semoule, mais je ne sai pas si on peut se servir de cette semoule là
 
ou encore des gratins de semoule. Mais là, j'ai quand même l'impression que ça ressemble à de la farine.

On peut éventuellement en faire des galettes (à cuire à la poêle, au four, au tajine, etc.).

Tu peux faire des fleischnaka

T'es ou sur Panam ?

Je pensais pain type maroc / maghreb, en effet.
Je ne fais pas de pizzas par contre
 
Ali

 
Matos : un rouleau et un plan de travail. Ca réconcilie avec les pâtes.  
 
American Sfoglino - Evan Funke en livre ou en vidéo :
 
formes de pâtes : https://www.youtube.com/watch?v=oQtzr1cCsUQ
 
abaisse de la pâte (un peu long) : https://www.youtube.com/watch?v=ALpTkBH3VOk
 
Le pâton se surgèle très bien en rations individuelles de 100gr. L'abaisse et la découpe en tagliatelles c'est 5 minutes maximum pendant que l'eau chauffe.
 

Dans le pain au levain cf le groupe Facebook  

Ça me parle bien ça j'ai goûté pendant un déplacement à Grenoble. En entrée avant un gratin de ravioles au écrevisses   et j'avais beaucoup aimé. Du coup je suis intéressé par un peu plus de détails sur la recette.

Je souhaiterais bien m'essayer au pâté en croute mais faut il vraiment le moule spécial qui se détache sur les côtés ou puis-je y parvenir avec un moule plus classique ?

D'autre part quelle recettes pourriez-vous vous me conseillez svp?

Merci

Bonjour topic
 
Je voudrais offrir un wok à mon paternel pour noël. Il a un wok Ikea mais je voudrais lui offrir un truc un peu plus haut de gamme, sans pour autant entrer dans des tarifs délirants
 
Vous auriez des conseils ? Merci

Merci  

C'est pas le wok qui coûte cher, mais le brûleur a gaz 15kW HFR compliant qui va avec

 
Un trépied pour stérilisateur à confits fait très bien le job à 50 balles (mais "seulement" 10kW certes)

Oui, je n'imagine même pas comment démouler dans un moule non démontable.
 
La recette est bonne mais garder en tête que les morceaux de viande doivent être découpés en petits morceaux. Sinon à l'arrivé ça fait de grosses inclusions de viande.
Et le temps de cuisson est très sous évalué je trouve. J'ai du rajouter pas mal de temps, de mémoire.

Je me disais moule bien beurré et fariné sur un malentendu  

Pour le calibre des morceaux j'avoue que j'ai été étonné sur la recette les morceaux paraissent fat  

 
London Wok (GJ496) en acier carbone sur Amazon

Bien le bonjour,
 
je commence à préparer le menu de fêtes    
 
Avez-vous une référence en ligne pour l'achat de truffe ?

 
Y a un topic pour ça
 
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 5047_1.htm

tiens je le connaissais pas celui la, merci !

Outre les adresses qui sont passées là-bas y'a aussi de temps en temps des promos sur Veepee (mais sur de la conserve, faut voir selon l'usage).

 
C'est quand même pratique d'avoir les bonnes adresses dans un topic.
Ne pas hésiter à y poster

Merci speedboyz

Ah mais tout à fait, c'est juste un constat

un temps de cuisson de 15jours?

 
  cuisson basse température pour mes suprêmes (caille/pintade/poularde je sais pas encore).

hello
vous avez des bonnes recettes à base de fromage ?
(sauf raclette sauf fondue)
merci

edit: sans viande, sans épices, sans oeufs, sans choux de bruxelles
(ouais ils sont chiants mais je les aime quand même)

gratin de vitelottes savoyard  
tartine à l'ancienne camembert/roquefort
tartiflette
welsch

Aligot

Mac and cheeeeeeese
Le gratin de macaroni à la ricaine. Tu peux te lâcher sur les fromages sexy dans la sauce béchamel. J'aime particulièrement la recette de Martha Stewart, simple et efficace (genre le kilo de cheese facile )

 
la meilleure recette: amenez votre bouffe  

un plateau de fromage  
pain frais,quelques noix,éventuellement du vin et de la confiture de figue.  

https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

c'est pas faux
je note vos idées, j'y réfléchis
merci