Reprise du message précédent :

comment veux tu cuire tes patates? c'est un savoyard, donc je mets pas de crème (enfin moi c'est ma recette).
pour un dauphinois, c'est effectivement crème et moins de fromage

my secret (lanières de grison et 3 fromages) /mytwocents  

Hum, du râpé

 
Dans du Teflon    

  c'est pas les espères de poêle dites "en pierre céramique" ?

il se "démoule" facilement ensuite pour la découpe sur planche avec la roulette à pizza  
voilà le résultat servi, je l'avais déjà posté (pignons de pin toréfié, sauce satay/café)

 
Càd du Teflon avec déco chinée...

ah je pensais qu'il y avait plus de différence que ça

on s'en fou tant que tu ne découpes pas dedans et relancer le débat teflon en 2021, lol.

Y en a des "vraies" mais ça coûte une blinde. Pas sûr de la qualité au final mais j'aimais bien cuisiner dedans.

Des vraies poêles en céramique, à chauffer directement à la flamme?

Des "vraies" en pierre : oui ça coûte cher, même si c'est juste un morceau de pierre serti dans un truc en métal. Si on parle de revêtement céramique par contre c'est pas plus cher que les modèles en téflon (et pas plus durable).

En pierre de lave

et tes fayots, t'as enfin reussi à les cuireroussir?

J'arrive pas à me souvenir de la marque que j'utilisais, je trouve que des trucs pourris en revêtement antiadhésif sur le oueb  

Ça m'a rappelé la mode des "pierrades" circa 2000  
 
Quand chacun snackait sa lamelle de st-jacques/champi/poulet mariné, plus digeste qu'une fondue, mais il fait aussi chaud dans la pièce et ça daube tout autant.
 
Mes parents avaient pété la mienne, ils se rejettaient la faute l'un sur l'autre

El famoso risotto de haricots secs  

si tu sais faire cuire des patates correctement, tu sais faire cuire des fayots

Oui oui, façon risotto comme tu l'avais expliqué, je ne sais plus faire autrement

 
c'est du pop corn / pignon de pin / sauce satay café en accompagnement de ton gratin là ?  
   
 
 
 
 
Sinon ils se relisent pas suffisamment dans l'édition, et vu que les gens font rarement les recettes en vrai, ils s'en battent les yeuk.  
 
c'était surement 20gr et non 200 dans la caponata (ce qui est déjà pas nécessaire mais bon)

Conticini, il est ce qu'il est physiquement, mais professionnellement, c'est un maître, un cador,
et il a toujours un petit conseil, une petite astuce à glisser de ci de là, en pâtisserie comme en cuisine.  

Comme 99,9% des chefs, étoilés ou non, du monde entier.  

Oh putain oui
Bon après, c'était souvent le dessus de l'appareil à raclette donc pas besoin de matos spécifique.

C'est rigolo, aussi, les appareils à raclette, quand tu vas chez les gens, on te sort toujours les zombies Tefal des années 80-90 avec le carton d'époque parce que ça sert 5 fois par an et c'est increvable
Souvent y a même pas de bouton, il faut le débrancher pour l'éteindre, ou, plus glam, éteindre la multiprise qui sert de rallonge entre les cornichons et la coppa sur la table

J'ai effectivement le bon vieux Tefal marron de 1981 (cadeau de mariage de mes parents).
Nous mourrons avant lui.

 
Pas chez moi    
 

 
Par contre effectivement, y a pas de bouton  

À côté de la crêpe-party Moulinex ?

Ah non, j'ai pas ça, mais j'ai un appareil à fondue en fonte émaillée et brûleur à alcool en fonte ! Orange !
45 kilos le truc.

j'allais parler de ça    et toute les poeles qui viennent se faire culotter pasque c'est 5000euros de cadeau de mariage.  
perso, j'ai tout viré et remplacé en 2018 sauf l'amc de ma mère à double étage pour faire le couscous  
je ne fais pas de raclette, je préfère la fondue dans un creuset en fonte à la flamme d'ethanol
edit : et pour tous les jours c'est de l'ingénio induction, ça fait un bail qu'il n'y plus de pfoa qui traine.

Ah ouais collector
Ça me rappelle les vacances chez la grand-mère avec le grille-pain firehazard :

Le truc chauffe comme une forge, y a zéro protection, ça ne s'arrête que quand on le débranche et tes tartines ont un goût de cloque aux doigts

Quel enfer ces grilles-pains. J'en avais eu un (moins ancien mais même fonctionnement) dans une location.
 
J'avais défoncé des objets autour à cause de la chaleur que ça crée, il avait fait fondre je ne sais plus quoi. Et je m'étais cramé une ou deux fois

 
Yes, j'en ai acheté un pour dix balles en brocante  
 

 
Carrément  
 
L'odeur de l'alcool à brûler participe autant de la réussite que les cornichons trop aigres (crosstopic de bâtard ) et la roussette/apremont/liquide de batterie. Le premier dégraisse les narines, les seconds les dents.

Par contre truc con, le brûleur est tellement encrassé par la suie que je ne peux plus m'en servir
J'ai été obligée d'acheter un petit brûleur inox de camping à mettre dessus.

J'ai aussi dû acheter un brûleur inox. Qui a l'inconvénient d'être trop léger et d'avoir une fâcheuse tendance à se renverser. Du coup j'utilise par sécurité des gels allume-feu, mais c'est dégueu à nettoyer.
 
Faut vraiment que je pense à acquérir un de ces trucs du diable là, plaque à induction portative.

par contre faut pas jouer au con avec ça sur la table. tu renverses un truc et tu termines la soirée avec des croque herta au four  
et ta table mouchétée avec des billes d'éthanol qui continue leur vie 5min    
c'est vrai que les caquelons electriques, c'est plus safe qd même.
 
c'est pareil avec la raclette et les patates dans un bol en verre posé sur la pierre.
un ratal de compet chez une copine : son bol en verre se fend sur la table. tous les invités qui reculent de 1m de leur chaise

50e chez ikea, et elle est bien

J'ai le même ! Le racl01    
Je regrette parfois de ne pas avoir investi dans le modèle "quart de meule"

evidement, tu voudrais faire une fondue dans quoi d'autre ?  

Bonjour,
 
je fais appel à ce topic de spécialiste pour savoir quel est la meilleure méthode de cuisson pour une cote de boeuf?
 
merci à vous