Reprise du message précédent :

C'est tellement bon les oignons  

Pour moi le "couscous", c'est juste la semoule légumes et viande, c'est la garniture

Je suis d'accord que les légumes sont essentiels pour parfumer le bouillon

version du pauvre    sans en vouloir à ta grand mère  
 
mes parents faisaient du carry boite boeuf (tu regarderas la référence ) et j'adorais ça.  
Sinon, je ne referrais ça pour rien au monde aujourd'hui.

J'ai trouvé la recette, j'attends les retours des pros :
 
https://www.la-cuisine-marocaine.co [...] s-344.html

le truc plein de pois chiche et de navets quoi

La BASE.

mais c'est le truc que j'avais dit direct la page précédente. du moment que c'est bon t'en prends 3kg, c'est l'opposé d'un repas diet étique

2 poulets + 4 cubes de bouillon de poulet, ça veut dire qu'on est obligé de mettre de la volaille indus sans goût ?
 
(et sinon ils sont ou les navets la ?)

Franchement je sais pas, j'en ai mangé qu'une fois, et ce qui m'a marqué c'est surtout la semoule maison... C'était ultra satisfaisant comme texture, ca avait absorbé le bouillon old-school de la grand-mère sans devenir de la bouillie, et effectivement ça se bouffait à la louche

Je pense que la recette que j'ai partagée c'est la version ''marmiton'', et y a moyen de faire bien mieux.

sur la photo qui n'a rien à voir avec l'énoncée de la recette  Faut tout expliqué?
et même si c'est des oignons (selon toi), le navet c'est aussi la BASE dans le couscous. je ne fais que donner des idées

c'est comme ça que ma madame le fait c'est juste excellent

Ça dépend des variantes le couscous tfaya c'est super bon aussi.

Si vous voulez des trucs rebeu décadents à base de glucides imbibés de bouillon bien gras, je vous invite à tester la rfissa.
En gros tu fais des msemen (les crêpes feuilletées) que tu déchires en lanières et qui servent de base à un tajine de poulet aux oignons, gingembre et lentilles.

C'est quoi ?

 
Bien sûr !
 
Plus que celui avec du porc en tout cas

j'allais dire le tfaya c'est une tuerie (un tonne d'oignon caramélisé à la cannelle).
La Mograbieh c'est effectivement la version du moyen orient.
C'est fait avec du Matfoul (gros couscous un peu chewy) c'est très rare aujourd'hui de trouver de la roulé maison, t'as eu de la chance !
C'est fait traditionnellement avec un bouillon de poulet avec des épices douces c'est un autre délire mais c'est bon aussi !

 
Le Tfaya tah Choumicha, vrais savent  

Du confit d'oignons aux épices et aux raisins secs, c'est souvent servi avec du poulet ou de l'agneau.

THis:
 
https://www.youtube.com/watch?v=DX4rouX0qR0

Moi j'aime les boulettes dans le couscous

Tellement.Merguez boulette

Tout ca me donne envie de faire un tagine ce week end, d'autant qu'on m'a offert un (faux) plat y a pas longtemps
 
Mais j'ai pas envie de faire le traditionnel poulet citron olive, et je me souviens avoir mangé une fois une version aux tomates et oignons confits qui était une véritable tuerie de sucré/salé, mais impossible de retrouver le nom (ni même si c'était un tagine ou autre chose)
 
Vous avez une idée de ce que ca pourrait être ou une recette de qque chose qui s'en approcherait par hasard ?

Pas de merguez. Que des boulettes

Ah ouais, ça a l'air pas mal ça en fait. Voilà, je sors juste de table et j'ai de nouveau faim, je te remercie pas  

Et du coup la recette du couscous de mon gars sûr, el Nono albouze: https://www.youtube.com/watch?v=Z2eQC6826G8
 
Edit: QUOIIII IL N'Y A PAS DE SMILEY BRUNOOOO?

Au boulot mec.

Smiley en cours de validation

arretez de parler de couscous diet alors

Wesh Bruno petite bite c'est quoi cette grosse semoule là ???    
 
bordel les légumes tournés, le couscoussier en vreucui, l'arrosage au chinois a piston    
 
Choumicha c'est la réf

Si tu prend que le bouillon, c'est diet  

ah oui c'est du même level que le riz au lait ça, non?

Oui c'est exactement pareil, au riz au lait près

 
Hein  

Tu noteras que c'est également pareil que la quiche lorraine, modulo la pâte et la migaine  

Quiche petit pois / reste de poulet rôti ici demain soir
 
Et on critique pas le riz au lait, un des meilleurs desserts.

J'ai fait du baba ganoush maison pour la 1ere fois de ma vie hier. Ahurissant comme c'est bon. Sur des galettes maison à la poêle, frottées au zaatar, j'en reviens pas.

Me suis aussi fait une sauce piquante : tomates san marzano, purée de fruit de la passion, piment habanero du jardin d'un pote, piment sec chinois, poivron, oignon et suprême de citron vert rôtis/noircis au four en même temps que l'aubergine du caviar (avec les habanero). Le tout mixé dans du vinaigre de cidre avec un peu de msg et de poudre de dashi, une pointe de curry, de la poudre d'ail et un peu de xanthane pour la texture. J'ai même passé au chinois, et elle est magnifique.

 
   
 
J'ai des potes qui n'aiment pas ça, j'hésite encore à les rayer de ma vie    
 
Sinon :  

C’est clair qu’on peut se passer de viandes