Reprise du message précédent :

Kärcher, ou plutôt nettoyeur haute pression, comme déjà dit, ou acide chlorhydrique .

Tu le jettes et achète un mortier en Inox

Dafuq
 

Un vrai rêve de jeune fille !  
"Ecraser des amandes", tu appellses ça... OK...  

je veux une immunité cracotte svp  

C’est tout parti à la brosse à vaisselle mais ça va mettre deux ans à sécher
Si je m’écoutais je prendrais un mortier par usage. Un pour le curry, un pour le colombo, un pour le ras el hanout...
J’ai bien une théière par thé

Sinon faut t'en faire faire un au Zimbabwe (les plus beaux artéfacts en pierre taillée que j'ai vus c'était à Harare) sur le modèle d'un awalé  

 
edit : Par contre même les modèles plus sédentaires sont toujours en bois. Tradition plutôt ouest africaine à mon avis et donc pas de pierre de taille aussi disponible.
 

Ou j'utilise un range boules de pétanque

Mes amitiés à Pétanque  

Des idées cuisines pour utiliser ces petites bêtes ?    
 

 
 
en général ce genre de produits ressemblent plus à des carcasses vides d'insectes aromatisées qu'autre chose

Ben à l'apéro comme des cahuètes !

 
 
voilà !

Et beaucoup de bière parce que c'est atrocement salé ces trucs en général.

Ou de l'alcool plus fort pour se donner du courage

Y a deux natures et un BBQ. Les natures c'est grillons (mix entre un goût céréales et crevette grise) et vers de farine (plutôt neutre tendance céréales). L'aromatisé BBQ c'est un mix des deux insectes.
 
L'idée c'était de mettre ça un peu en avant via des préparations simples, justement parce que les gens vont boire aussi (c'est pour une dégustation de vins), et que s'ils ne mangent que ça ils vont rouler sous les tables c'est minuscule comme trucs je précise, peut-être qu'on visualise pas l'échelle, mais y a rien à grailler dans les petits pots.
 
Je pensais faire une préparation toute conne avec une crème fouettée salée et citronnée, sur un petit blini, et décorer avec les insectes, un poil de piment doux ou paprika pour la couleur, et des herbes fraîches. Ca pour les grillons, pour offrir un truc un peu océanique dans la vibe.
 
Le ver de farine qui est plus soft, plus riz soufflé disons, je me pose encore la question. Les aromatisés pourraient être dégustés secs, et on proposerait aussi leurs biscuits apéros, et pour le finish un petit chocolat je pense. Ils ont ça dans la gamme.

Accords insectes / vins ? Original

Très classique: fleur de sel et ...

Fastoche

Si ça a un peu le gout de crevette tu dois pouvoir l'utiliser comme du belacan (aka en sauce) - mais je lis entre les lignes que c'est pas trop le projet.

Non pas trop. J'essaie de penser à des trucs simple que je pourrais faire minute, et qui seraient améliorer par un saupoudrage d'insectes. Plus pour le gimmick qu'autre chose, gustativement ça casse pas trois pattes à un canard disons.

Six pattes    
 
 
 
 
 
 

moi je la connaissais avec "trois"

Je vois pas ce que tu peux améliorer avec un saupoudrage d'insectes. De l'eau plate peut-être et encore
En mettre sur un plat exotique comme tu mettrais des oignons frits pourquoi pas, mais c'est tout ce que je vois.

Mmmmh c'est pas bête ça, un peu de texture sur un hummus par exemple.
 

 
Yup, je sais pas écrire. Corrigé

Ben ouais, sur du hoummous, sur des tartinades ou des trucs a tremper.

Ptet sur une soupe froide type gaspacho ou salmojejo aussi ? (Je m'excuse d'avance si l'orthographe est hasardeuse).

Voilà, et tu dis que c'est des noisettes torréfiées

Ce serait plus compliqué à mettre en place au boulot ça. Après j'aimerais aussi que l'insecte soit un peu central, ou au moins comme la cerise sur le gâteau si je puis dire. Mon idée de blini + crème est, je pense, suffisamment neutre pour que le goût des grillons ressorte. Le souci avec le ver de farine c'est qu'on a moins de présence de ce goût de crustacé. Donc une accentuation sur la texture c'est plus à propos, mais j'aimerais quand même éviter de les perdre trop.

En mini-brochettes sur des cure-dents? Alternés avec des billes de mozza, tomate cerise, olives, cubes de pastèque...
 
Ou en petits crostinis/pintxos/avocado toasts
 
 
Genre pain grillé+toum+grillons+ thym frais
 
Ou pain+amba+tranches de radis noir+vers de farine
 

OK je pense vraiment qu'on voit pas la taille sur ma photo C'est ridiculement petit, taille grain de riz, vraiment. Pas de brochette donc lol
 
L'idée de l'avocado toast c'est pas une mauvaise idée, c'est plus neutre que le reste. Peut-être avec un accent sur l'acidité aussi, et le ver de farine en croustillant sur le dessus. Faudrait que je revoie la crème pour les grillons, charger en saveur ici, avec une crème sucrée salée sur un agrume ou de la mangue, et le grillon/crevette grise qui complète. Ca me laisse le citron pour le ver de farine, plus neutre.
 
Je note ca m'inspire.

Les gens sont bien au courant qu'ils vont faire une dégustation accords vers-vin ?
Parce qu'objectivement, tu me sers ça à la surprise ça me coupe franchement l'appétit  

Peut-être faire des grosses billes de fromage frais roulées directement dans les insectes, vu leur calibre. Bon visuellement ça fera peut-être bizarre, genre bouffe avariée attaquée par des cafards et des vers

c'est pour halloween ?

Clairement annoncé avant le thème ouais hier j'ai sorti l'assiette devant des clients pour leur en parler, j'ai vu la meuf faire un petit pas en arrière, le verre à la main, en mode ''ce sera non pour moi bro''  

Ouuuuuh tu me vends du rêve là, j'y avais pas pensé, mais c'est une super idée. Esthétiquement ça demande un peu de réflexion comme tu dis, mais l'idée est très cool. A la limite mettre les insectes dans l'assiette mais ne rouler la boule de fromage (ou autre) que sur une ligne droite, voir ce qu'il y a en-dessous de l'insecte quoi, ne pas choquer les gens. Apres pour rebondir sur ce que disait Tillow, les gens seront prévenus, donc j'imagine que c'est surtout les palais aventureux qui se pointeront.

Nope, juste une potentielle association avec des insecticulteurs du coin

si c''est annoncé c'est moins gênant, sinon , comme Tillow, je pense que j'aurais pris que le vin

Les boulettes roulées ça ne risque pas d'évoquer un bousier roulant son butin devant lui?  

Si c'est prévu, pas de souci
C'est juste que c'est un peu clivant

On va y venir avant longtemps tu sais, c'est la source de prot' de l'avenir, je veux éduquer les gens avant l'apocalypse
 

 
Exactement l'image que j'avais !   mais non on va faire ça bien, éviter les tonalités trop... fécales

Thanks but no thanks j'boufferai du soja

Milkyway, ce précurseur